DB43 T 2510-2022 优质籼稻单品种大米全程生产技术规范.pdf

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1、 ICS 67.060 CCS B 22 43 湖南省地方标准 DB43/T 25102022 优质籼稻单品种大米全程生产技术规范 Technical specification for whole process production of single species rice from high-quality long-grain nonglutinous paddy 2022-12-09 发布 2023-03-09 实施湖南省市场监督管理局发 布 DB43/T 25102022 I 目次 前言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 要求.2 5 追溯信

2、息.4 附录 A（规范性）优质籼稻单品种大米全程生产技术规范生产记录.5 附录 B（规范性）优质籼稻单品种大米全程生产追溯信息.7 DB43/T 25102022 III 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省粮食和物资储备局提出。本文件由湖南省粮食和物资储备标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南隆平高科种粮专业合作联社、希而思（长沙）科技研究院有限公司、湖南惠农科技有限公司、信阳市明港晨阳生态米种植专业合作社、湖南省粮食和物资科研设计院

3、、湖南隆平好粮科技有限公司、湖南省营养师工作学会、桂东县隆平高科种粮专业合作社、长沙市标准化协会、湖南袁家优米农业科技有限公司。本文件主要起草人：范小兵、傅前锋、乔娟娟、陈玲、申斌、柴娟娟、张晨阳、董世界、吴树会、黄龙、夏婧、刘爱苹、钟建波、田亚、李辉辉。DB43/T 25102022 1 优质籼稻单品种大米全程生产技术规范 1 范围 本文件规定了优质籼稻单品种大米的品种选择，基地选择，种植，收割、干燥和稻谷储运，加工、包装和贮存运输以及追溯信息的要求。本文件适用于优质籼稻单品种大米的全程生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引

4、用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 13542018 大米 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则 GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/T 26630

5、 大米加工企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 298902013 粮油储藏技术规范 GB 31621 食品安全标准 食品经营过程卫生规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 847 水稻产地环境技术条件 NY/T 1105 肥料合理使用准则 氮肥 NY/T 1535 肥料合理使用准则 微生物肥料 NY/T 1868 肥料合理使用准则 有机肥料 NY/T 1869 肥料合理使用准则 钾肥 3 术语和定义 GB/T 298902013界定的以及下列术语和定义适用于本文件。优质籼稻 high-quality long-grain n

6、onglutinous paddy 符合GB/T 17891二级及以上籼稻谷要求，且储藏期不超过12个月。DB43/T 25102022 2 单品种大米 single species rice 单一水稻品种稻谷加工成的大米。全程生产 whole process production 大米从品种选择、基地选择、种植、收割、干燥和稻谷储运到加工、包装与贮存运输的过程。准低温储藏 quasi-low temperature storage 平均粮温常年保持在20 及以下，局部最高粮温不超过25 的储藏方式。来源：GB/T 298902013,3.26 4 要求 总体要求 4.1.1 优质籼稻单品种大

7、米生产应从品种选择、基地选择、种植、收割、干燥、稻谷储运、加工、包装和贮存运输环节进行全程有效管控，确保籼稻单品种大米品质，实现产品无混杂、一袋一码、全程可追溯。4.1.2 全程生产中应设有明显的品种辨识标牌。4.1.3 全程生产各环节应有生产记录，记录内容应符合附录 A 的规定。品种选择 4.2.1 应选用通过国家、省级审定或引种备案，允许在规定区域种植的籼稻品种，包括常规稻和杂交稻。4.2.2 籼稻种子应符合 GB 4404.1 的要求，其稻谷应符合 GB/T 17891 二级及以上的要求。基地选择 4.3.1 基地应优先选择地势平坦，排灌方便，适宜集中种植的百亩连片区域。4.3.2 农田

8、空气环境质量、灌溉水质量、土壤环境质量及生态环境保护应符合 NY/T 847 的要求。种植 4.4.1 播种 应根据籼稻品种特性适时安排播种期，抽穗、扬花、结实等关键时期宜错开高温天气。4.4.2 肥料施用 肥料施用应遵守NY/T 496的规定，具体肥料施用应遵守如下规定：氮肥：NY/T 1105；钾肥：NY/T 1869；有机肥料：NY/T 1868；微生物肥料：NY/T 1535。4.4.3 病虫草害防治 4.4.3.1 防治原则 DB43/T 25102022 3 在籼稻种植中应坚持“预防为主，综合防治”的植物保护方针，综合运用“农业防治、物理防治、生物防治和化学防治”等措施，控制有害生

9、物的发生和危害。4.4.3.2 农业防治 应采用合理的耕作制度，定期轮作换茬、调整品种布局，调控播种期，配合种养结合等农艺措施，减少有害生物的发生。4.4.3.3 物理防治 应因地制宜采用黑光灯、频振式杀虫灯等灯光诱杀，性诱捕器等性诱剂诱控，色板诱控，声波等方法捕杀和驱避害虫。4.4.4 生物防治 应保护和利用天敌，采取人工释放赤眼蜂，微生物治虫治病及稻鸭（鱼、蛙、虾、蟹）综合种养等生态方式控制病虫草害的发生。4.4.4.1 化学防治 应使用通过农业主管部门登记且适用于水稻病虫草害防控的高效、低毒、低残留农药，且农药施用应遵守GB/T 8321（所有部分）的规定。收割、干燥和稻谷储运 4.5.

10、1 收割 4.5.1.1 当 90%以上实粒黄熟后即可收割，应选择晴天适时收割；如遇阴雨天气，可提前收割。4.5.1.2 收割与运输设备、工具在使用前应保证全面清洁、干燥，并确保基地同一品种单独收割和运输，防止混杂和污染。4.5.2 干燥 4.5.2.1 收割后应及时干燥，并保证同一品种单独干燥。4.5.2.2 采用晾晒干燥时，晾晒场地应保持干净，避免杂质混入，并应及时清选出毛草杂石；应避免连续高温暴晒，且禁止在公路、沥青路面及污染严重的地方晾晒。4.5.2.3 使用烘干机烘干时，应采用低温（45 50）；换品种烘干时，应及时清洁机械内杂物。4.5.3 稻谷储运 4.5.3.1 入仓储藏时，稻

11、谷应符合 GB/T 17891 二级及以上规定，并应单一品种单独储藏，不应混杂其他品种。4.5.3.2 储藏设施应清洁、干燥、通风、无鼠害和虫害，无有害物质残留。4.5.3.3 稻谷储藏应符合 GB/T 298902013 的规定，并应采用准低温储藏方式。4.5.3.4 储藏仓库应及时进行信息记录，记录内容包含但不限于：稻谷品种；生产基地；收割时间；质量指标；进仓时间等。DB43/T 25102022 4 4.5.3.5 储藏过程应定期对稻谷进行检测，并按 GB/T 20569 要求判断稻谷是否宜存，稻谷不宜存时应及时处置。4.5.3.6 稻谷运输时应单一品种单独运输，使用符合食品卫生要求的运

12、输工具和容器，运输工具应清洁、干燥、无异味，无残留谷物等，运输中还应防雨，防污染。加工、包装和贮存运输 4.6.1 加工资质 厂区卫生、加工车间卫生、加工设备设施卫生及人员健康卫生应遵守GB/T 26630和GB 14881的规定。4.6.2 加工要求 4.6.2.1 加工前应对原料稻谷进行检测，符合 GB/T 17891 二级及以上要求后方可进行加工。4.6.2.2 应确保加工、输送设备等工具充分清洁干燥。4.6.2.3 同一批次、同一品种稻谷应单独进行加工、包装，不应混杂。4.6.3 质量要求 应符合GB/T 13542018中5.1.2、5.2及5.3的要求。4.6.4 标签与标志 4.

13、6.4.1 应注明籼稻品种的名称。4.6.4.2 产品的标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。4.6.4.3 外包装标志应符合 GB/T 191 的要求。4.6.4.4 外包装追溯二维码应符合 GB/T 22005 的规定，内容包括但不限于表 B.1 的追溯信息。4.6.5 包装 4.6.5.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定。4.6.5.2 产品包装应采用真空包装或惰性气体充气包装。4.6.6 贮存运输 4.6.6.1 产品应存放于阴凉、通风、清洁、干燥、无异味的库房中，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。4.6.6.2 运输产品的工具应清洁卫生，无异味

14、，运输中防止日晒、雨淋、虫害、有害物质污染，不得靠近和接触有腐蚀性的物质，不得与气味浓郁物品混运。4.6.6.3 除上述要求外，还应遵守 GB 31621 的规定。5 追溯信息 优质籼稻单品种大米全程生产追溯信息内容应符合附录B的规定，记录保存期限不应少于生产日期后两年。DB43/T 25102022 5 A A 附录A （规范性）优质籼稻单品种大米全程生产技术规范生产记录 A.1 品种选择 记录并保存以下信息：品种名称；品种审定公告；种子及稻谷检测合格证明材料等。A.2 基地选择 记录并保存以下信息：基地位置；面积；周边环境情况；农田空气质量、水质量、土壤质量检测合格证明材料等。A.3 种植

15、 记录并保存以下信息：负责执行种植阶段人员姓名；播种品种、时间、面积、地号；种植期间化肥施用记录；化肥名称；施用方法；施用时间；施用量；用途等。病虫草害防控记录；病虫草害名称；防控方法；药剂名称、用量、施用方法；安全间隔期等。A.4 收割、干燥和稻谷储运 A.4.1 收割时记录并保存以下信息：收割品种、地号；收割时间；收割气候等。A.4.2 干燥时记录并保存以下信息：干燥品种；干燥方式；DB43/T 25102022 6 干燥时间等。A.4.3 稻谷储运时记录并保存以下信息；稻谷品种；储藏时质量指标合格检测证明材料；仓库位置、仓容；储藏条件；入库时间；定期检测合格证明材料；稻谷运输方式及条件等

16、。A.5 加工、包装与贮存运输 A.5.1 加工时记录并保存以下信息：加工前稻谷检测合格证明材料；加工厂资质证明；现场查看加工环境及设备设施情况；加工设备负责人、清洁时间；加工时记录；品种名称；加工时间；加工量；加工精度等。加工后检测合格证明等。A.5.2 包装时应记录并保存以下信息：包装材料检测合格证明材料；包装材料存放环境条件；包装方式；包装规格等。A.5.3 贮存运输时应记录并保存以下信息：贮存环境条件；存入时间；存入量；出库时间；运输方式及条件；渠道流信息等。DB43/T 25102022 7 B B 附录B （规范性）优质籼稻单品种大米全程生产追溯信息 优质籼稻单品种大米全程生产追溯

17、信息的内容应符合表B.1的规定。表B.1 优质籼稻单品种大米全程生产追溯信息 序号 信息分类 追溯信息 1 种源信息 品种名称（以国家或省级审定的名称为准）2 品种证明资料（稻谷等级检测报告、审定报告等）3 基地信息 生产基地（具体到县或基地）4 检测指标（土壤、空气和水源检测数据）5 种植信息 种植面积 6 播种时间 7 化肥和农药使用记录（包括：通用名称、用量、施用时间、安全间隔期）8 收储信息 收割时间（具体到年月）9 干燥方式 10 含水量 11 储藏情况（储存地址、储存条件、入库时间、入库量、相关储藏指标检测等）12 加工信息 加工包装时间 13 生产商（名称、地址、生产资质）14 产品信息 产品规格、等级、检测报告、执行标准等 15 销售信息 物流情况（最少有一级渠道流信息）16 其他信息