DB22 T 3613-2023 柞蚕蛹等级规格.pdf

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1、 ICS 65.020.30 CCS B 47 22 吉林省地方标准 DB 22/T 36132023 柞蚕蛹等级规格 Grades and specifications of oak silkworm pupae2023-12-28 发布2024-02-01 实施吉林省市场监督管理厅发 布 DB 22/T 36132023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出和归口。本文件起草单位：吉林省蚕业科学研究院。本文件主要

2、起草人：周影、刘宝毓、薛镇海、朱兴友、万军、张春杨、韩建华、薛强、钱琨、张月。DB 22/T 36132023 1 柞蚕蛹等级规格 1 范围 本文件规定了柞蚕蛹的等级规格、检验方法、检验规则、包装、标识和储运的要求。本文件适用于鲜活柞蚕蛹的等级规格划分。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义

3、适用于本文件。颅顶板 top of head 柞蚕蛹头部顶端透明的角质区域。伤蛹 harmed pupae 蛹皮破伤出血的柞蚕蛹。注：蛹皮粘有血迹，亮而涩。发育蛹 growth pupae 蛹体组织器官开始发育的柞蚕蛹。注：中肠软化或已形成尿泡，脂肪成豆腐脑状或已形成卵粒，颅顶板内呈乳白或粉红色。畸形蛹 malformed pupae 体形异常或外形器官缺失的柞蚕蛹。注：头部塌陷、胸部增大或缩小、翅盖不严、触角发育不完整、脱皮不完整、缩膛等。死蛹 dead pupae 无生命体征的柞蚕蛹。注：颅顶板内呈黑色或者暗红色，蛹血淋巴液浑浊。4 要求 DB 22/T 36132023 2 等级 4.1

4、.1 等级划分 柞蚕蛹各等级应符合表 1 的规定。表1 柞蚕蛹等级 项 目 指 标 特级 一级 二级 基本要求 表面清洁，具有本产品应有的气味，无异常气味。色泽 黑色或黄褐色，有光泽，光滑有蜡质感。外观 纺锤状，蛹体饱满，颅顶板清白透明、可见神经节，环节紧凑不萎缩，手感挺实，不松软。纺锤状，蛹体较饱满、颅顶板清白较透明，环节较紧凑不萎缩，手感较挺实，不松软。允许有轻微不正形，颅顶板较透明或微乳白色，环节稍松懈，稍萎缩，稍松软。内部 脂肪饱满、细腻，血淋巴清亮，中肠收缩成塔状，坚实。脂肪较饱满、细腻，血淋巴较清亮，中肠收缩成塔状，较坚实。脂肪细腻，血淋巴基本清亮，中肠收缩成塔形或微膨大，坚实度稍

5、差。死蛹率/%0 0 1.0 发育蛹率/%0 1.0 2.0 伤蛹率/%0 1.0 3.0 畸形蛹率/%0 2.0 4.0 蛋白质/%（鲜重）雌蛹 13.0 雄蛹 11.0 4.1.2 等级容许度 按柞蚕蛹质量计：a)特级允许有 2%不符合该等级要求，但应符合一级的要求；b)一级允许有 4%不符合该等级要求，但应符合二级的要求；c)二级允许有 6%不符合该等级要求。规格 4.2.1 规格划分 以单蛹重为指标，柞蚕蛹各规格应符合表 2 要求。表2 柞蚕蛹规格 规格/g大（L）中（M）小（S）重量（W）雌 W11.5 9.5W11.5 7.0W9.5 雄 W8.5 7.0W8.5 5.0W7.0

6、混合 W10.0 7.5W10.0 5.0W7.5 DB 22/T 36132023 3 4.2.2 规格容许度 按柞蚕蛹质量计：a)大（L）规格允许有 3%不符合该规格要求；b)中（M）、小（S）规格允许有 5%不符合该规格要求。5 检验方法 单蛹重 随机取柞蚕蛹 100 粒，用精度为 0.1 g 的电子天平称量，取平均值。死蛹率、伤蛹率、畸形蛹率、发育蛹率 对 5.1 样品，铺放在白色托盘内，目测方法挑选死蛹、伤蛹、畸形蛹、发育蛹并分别计数，按公式（1）计算：=12 100%(1)式中：X 死蛹率、伤蛹率、畸形蛹率、发育蛹率，单位为%；X1 死蛹、伤蛹、畸形蛹、发育蛹个数，单位为粒；X2

7、检验样品总个数，单位为粒。计算结果保留一位小数。感官检验 对 5.2 样品，铺放在白色托盘内，在自然光下目测检验色泽、外观、内部，气味采用鼻嗅方法检验。取 50 粒，从背部 2 环节3 环节撕开进行内部检验。蛋白质含量 从 5.3 样品中，随机取 10 粒试样，按 GB 5009.5 方法进行检验。6 检验规则 组批 将同产地、同等级产品作为一个检验组批。抽样方法 同一批产品按包装单位的 10%为抽样单元，每个单元取样 1 kg，均匀混合后，从中抽取 2 kg 作为检验样品。判定规则 整批产品不超过该等级和规格规定的容许度，则判为该等级和规格产品。若超过，则按低一级规定的容许度检验，直到判出等

8、级和规格为止。DB 22/T 36132023 4 7 包装与标识 包装 同一包装箱内，产地、等级规格一致。外包装可采用塑料箱、聚苯乙烯包装或纸箱包装，内包装宜采用缓冲、隔离等材料，蚕蛹摆放紧密且不挤压，摆放厚度不宜超过 10 cm，包装材料应符合 GB/T 34344 的规定。标识 7.2.1 等级标识 采用“特级、一级、二级”标示。7.2.2 规格标识 采用“大（L）、中（M）、小（S）”标示。8 储运 储藏 在 1 4 条件下储藏，时间不宜超过 1 个月，不应与有毒、有害、有异味物品混合存放。运输 在 1 6 条件下运输，避免与有害、有毒、有腐蚀性物质混放、混运，运输时应轻装、轻卸、防重压，避免日晒和雨淋，运输工具应清洁、无污染物、无杂物。