DB15 T 2941-2023 塞外红苹果等级规格.pdf

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1、 ICS 67.080.10 CCS B 31 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 29412023 塞外红苹果等级规格 Standard for grades of malus pumila“SaiWaiHong”2023-03-28 发布2023-04-28 实施内蒙古自治区市场监督管理局发 布 DB15/T 29412023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口。本文件起草单位：通辽市林业和草原科学研究所。本文件主要起草人：包敖民、王宝侠、韩永增、宁夏、包木林、阿拉坦花

2、、华佳文、杨荣、董志源、李竞、张超、张海勃、史艳波。DB15/T 29412023 1 塞外红苹果等级规格 1 范围 本文件规定了塞外红苹果术语和定义、分级指标、检验方法、包装、标识。本文件适用于内蒙古地区塞外红苹果的收购、贮存与销售。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 896 绿

3、色食品 产品抽样准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。果形指数 fruit shape index 果实纵径长度与最大横径长度之比。容许度 tolerances 在某一等级范围内不低于该等级的允许限度，用百分比表示。4 指标与分级 感观指标 根据果实外观评价，分为特级、一级和二级，共三个等级，见表1。DB15/T 29412023 2 表1 塞外红苹果感观指标 等级 特级 一级 二级 基本要求 果实发育充分，具有适于市场和贮存要求的成熟度 果形 具有品种特性，果形端正，果形指数1.10 具有品种特性，果形端正，1.00果形指数 单果重 单果重55 g 45 g单果重55 g 35

4、g单果重45 g 果实直径 果实直径45 mm 40 mm果实直径45 mm 果面着色 着深红色面积90%以上 着深红色面积80%以上 果梗 着梗 表面质量 果面洁净，无附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等 理化指标 根据果实硬度、可溶性固形物指标，分为特级、一级和二级，共三个等级，见表2。表2 塞外红苹果理化指标 特级 一级 二级 果实硬度（kg/cm2）1112 可溶性固形物（%）17.0 16.0可溶性固形物17.0 15.0可溶性固形物16.0 卫生指标 农药和污染物限量卫生指标应符合GB 2762和GB 2763的规定。容许度指标

5、 4.4.1 质量容许度 4.4.1.1 特级果容许度不超过 3%，其中附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等不合格果之和不应超过 1%。4.4.1.2 一级果容许度不超过 5%，其中附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等不合格果之和不应超过 1%。4.4.1.3 二级果容许度不超过 8%。其中附着非正常外来水份和药物残留、果实外观完整无缺陷，无雹伤、碰压伤、磨伤、虫伤、果锈、日灼等不合格果之和不应超过 5%，食心虫果及危害果肉的苦痘病等生理病害果实合计不应超过 1%。4.4.2 大小的容许

6、度 各级果大小容许度均不超过5%，不应有隔级果。DB15/T 29412023 3 5 检验方法 等级规格检验 按照GB/T 10651执行。理化检验 按照GB/T 10651执行。检验批次 同生产基地、同等级、同采收期、同包装日期的塞外红苹果为一个检验批次。抽样 5.4.1 抽样方法 抽样的样品须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果应适用于整个检验批次。5.4.2 抽样数量 按照NY/T 896执行。6 包装 包装应对果实具有保护性能，包装内无异物。每个包装内的果实均应产地、品种、等级相同。各包装件的表层果在大小色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量情况。特级果应分层包装。所用包装材料应环保、洁净且不会对果实造成损伤。内外包装材料及制备标记所用的印色与胶水应无毒性。7 标识 应在各包装的同一侧外表，标明产品名称、商标、等级、净重、生产单位名称，标签上的字迹清晰、完整、准确。