DB 5113 T 32-2023 地理标志产品 仪陇胭脂萝卜生产技术规范.pdf

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1、 ICS 67.080 CCS X 26 5113 四 川 省（南 充 市）地 方 标 准 DB 5113/T 322023 地理标志产品 仪陇胭脂萝卜生产技术规范 Geographical indication product,Yilong Yanzhi radish production technical specification 2023-07-12 发布2023-08-12 实施南充市市场监督管理局发 布 DB 5113/T 322023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.1 5 产地环境.1 6 种植技术规程

2、.2 7 运输、贮存.4 8 加工工艺.4 附录 A（规范性）仪陇胭脂萝卜种植区域保护范围.6 DB 5113/T 322023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局第78号地理标志产品保护规定、GB/T 17924地理标志产品标准通用要求及原国家质量监督检验检疫总局2015第96号公告制定。本文件由南充市农业农村局提出并归口。本文件主要起草单位：仪陇县农业农村局、仪陇县市场监督管理局、仪陇县农特产品协会、四川德懋农业发展有限公司。本文件主要起草人：杨建华、王华、刘泽明、黄荣、唐晓德、

3、周涛、汪平、熊习淳、吴虹霖。本文件为首次发布。DB 5113/T 322023 1 地理标志产品 仪陇胭脂萝卜生产技术规范 1 范围 本文件规定了仪陇胭脂萝卜的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、种植技术规程、病虫害防治、运输贮存、加工工艺。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2015第96号公告批准的地理标志保护产品仪陇胭脂萝卜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 50

4、10 无公害食品 蔬菜产地环境条件 原国家质量监督检验检疫总局2015第96号公告 质检总局关于批准对西山焦枣等产品实施地理标志产品保护的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 仪陇胭脂萝卜 yilong yanzhi radish 仪陇胭脂萝卜包括鲜胭脂萝卜、胭脂萝卜干。鲜胭脂萝卜产自本文件第四章规定的范围，具有从表皮到肉胭脂红色一致，肉质致密，脆嫩，微辣，回味甜，盐水久泡不烂的特点。胭脂萝卜干以鲜胭脂萝卜为主要原料，不添加任何色素，经特定的工艺加工而成。4 地理标志产品保护范围 仪陇胭脂萝卜产地范围为四川省南充市仪陇县金城镇、观紫镇、张公镇、三蛟镇、日兴镇原碧泉乡5个镇现

5、辖行政区域。区域范围见附录A。5 产地环境 海拔在 388 m570 m 米之间，侏罗系蓬莱镇组紫色沙壤土，土壤 pH 值在 6.57.5，能排能灌，并符合 NY 5010 的规定。DB 5113/T 322023 2 6 种植技术规程 前茬 6.1 避免与十字花科蔬菜连作。土壤条件 6.2 地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含有机质、保水、保肥性好的沙壤土或壤土为宜。品种选择 6.3 6.3.1 种子选择原则 选用抗寒、抗病虫、耐储运，肉质根呈葫芦形或圆柱形，品种特性明显，大小适中，根表皮和肉质均为胭脂红色，组织致密,经过提纯复壮，适宜加工的地方胭脂萝卜品种。6.3.2 种子质量 种

6、子纯度90%，净度97%，发芽率90%，水分8%。播种前准备 6.4 6.4.1 整地施肥 选择无污染的土层深厚的中性或微酸性疏松沙壤土。深翻炕土 20 天左右，耕翻深度一般为 25 cm35 cm，充分欠土整地，按 80 cm 左右开厢。在厢面开浅沟施底肥，每公顷沟施腐熟有机肥 37500 kg、五氧化二磷 450 kg、硼砂 15 kg 混合施入，将厢面土壤欠细整平。6.4.2 播种期 秋季（8 月下旬至 9 月中旬）6.4.3 种子处理 采用干籽直播或35 浸种6 h8 h，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液清洗晾干后播种。6.4.4 播种量 每公顷用种 7.5 kg9 kg。6.4.5 种

7、植密度 株行距 25 cm 左右或按厢宽 16 5cm，每厢播 6 行，穴距 27 cm30 cm，每穴播 68 粒籽。6.4.6 播种方式 DB 5113/T 322023 3 条播或穴播，覆土 2 cm3 cm。田间管理 6.5 6.5.1 间苗定苗 间苗3次。第一次间苗在子叶展开真叶露心时进行，苗距3cm或每穴留苗3株；第二次在真叶23片时进行，苗距6 cm10 cm，或每穴留苗2株；最后一次在真叶45片时，肉质根破肚时进行定苗。6.5.2 中耕除草与培土 结合间苗进行中耕除草。中耕时先浅后深，避免伤根。第一、二次间苗要浅耕，疏松表土，除去杂草，最后一次深耕，并把厢沟的土壤培于厢面，以防

8、止倒苗。6.5.3 浇水 出苗前应保持土壤湿润。幼苗期，土壤见干见湿。莲座期要适当控制水分，进行中耕、培土和苗，肉质根膨大期应保持土壤湿润，浇水要均匀，防止裂根。6.5.4 施肥 6.5.4.1 施肥原则 按 NY/T 394 执行。不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。6.5.4.2 施肥方法 在施足基肥的基础上，莲座期追一次速效性氮肥。每公顷追施尿素 150 kg，肉质根膨大期，结合浇水每公顷使用尿素 150 kg 和氯化钾 75 kg 混合后追施。收获前 35 天内不再施肥。病虫害防治 6.6 6.6.1 农业防治 选用抗

9、（耐）病优良品种；实行轮作倒茬，提倡与高秆作物套作，清洁田园，加强中耕除草，降低病虫源数量。6.6.2 理化诱控 每公顷放置黄板 300375 张，诱杀蚜虫。每 4 公顷安装一盏杀虫灯，可诱杀菜青虫和多种地下害虫成虫。6.6.3 药剂防治 各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期，注意轮换用药，合理混用。6.6.4 主要病虫害及防治 主要病虫害及防治见表1。DB 5113/T 322023 4 表1 主要病虫害及防治 类别 病虫害 防治方法 病种种类 霜霉病、灰霉病 可以使用三乙磷酸铝稀释 600 倍或异菌脲稀释 900 倍进行喷雾防治。病种种类 病毒病 适期晚播，避开高温干旱敏感期；及时用药治蚜

10、；发病初期喷洒 20%病毒 A 可湿性粉剂 500倍液，或 1.5%植病灵乳油 1000 倍液，或 NS-83 增抗剂 100 倍液，或 0.5%抗毒剂 1 号水剂 300倍液。每 7 天喷洒一次，连续 34 次。病种种类 软腐病 发病初期及时防治，用 72%农用链毒素 30004000 倍液，或 10%新植毒素 30004000 倍液喷洒，重点喷洒病株的基部及近地表处。病虫种类 黑斑病 在发病初期及时喷洒 50%异菌脲可湿性粉剂 10001500 倍液或 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液，每隔 710 天 1 次，连续喷洒 23 次。虫害种类 菜蚜 用 10吡虫啉可湿性粉剂 2500 倍

11、液，或 3啶虫脒或 50抗蚜威可湿性粉剂 20003000倍液或 20%康福多悬浮剂 4000 倍液进行喷雾防治。喷雾时，喷头应向上，重点喷施叶片反面。虫害种类 菜青虫、小菜蛾 在前期使用氧戊菊酯 15002000 倍液，后期可以使用 BT400 倍液喷雾防治。采收 6.7 生长周期 90100 天，一般以肉质根充分膨大后为收获适期，采收获前 35 天内不施化肥、农药。于 12 月中旬到翌年 1 月下旬收获。收获后将洗净的胭脂萝卜去缨装入竹筐和环保网袋。7 运输、贮存 运输工具必须清洁、干燥，严防日晒、雨淋。储存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房，最好为冷藏。严防与潮湿地面接触，不得靠近

12、腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害有污染的物品共储。收获贮藏期或到加工的时间不超过 30 天。8 加工工艺 原料 8.1 产地范围内生产的 80 g150 g 的胭脂萝卜，收获至加工的时间不得超过 30 天。仪陇胭脂萝卜腌制品 8.2 8.2.1 工艺流程 选料清洗腌制分切脱盐压榨调味包装。8.2.2 加工要点 8.2.2.1 腌制 采用乳酸菌自然发酵工艺，室温控制在24 30 之间，食盐总量控制在914%，pH控制在4.56.3，腌制 3060 天。DB 5113/T 322023 5 8.2.2.2 脱盐 脱盐至盐分在 4%6%。8.2.2.3 压榨 压榨脱水至水分含量在 6065%。仪陇胭脂萝卜泡制品 8.3 8.3.1 工艺流程 选料清洗泡制分切脱盐调味包装。8.3.2 加工要点 8.3.2.1 泡制 采用乳酸菌自然发酵工艺，室温控制在 24 30 之间，食盐总量控制在 710%，泡制 3060天。8.3.2.2 脱盐 脱盐至盐分在 4%6%。DB 5113/T 322023 6 A A 附录A （规范性）仪陇胭脂萝卜种植区域保护范围 仪陇胭脂萝卜种植区域保护范围见图A.1。图 A.1 仪陇胭脂萝卜种植区域保护范围图