DB4117 T 344-2022 饲料生产过程微生物控制措施.pdf

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1、 ICS 65.120 CCS B 46 4117 驻马店市地方标准 DB 4117/T 3442022 饲料生产 过程微生 物控制措 施 2022-07-26 发布 2022-08-26 实施 驻马 店市 市场监 督 管理局 发 布 DB 4117/T 344 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由驻 马店 市农 业农 村局提 出。本文件 由驻 马店 市畜 牧兽 医标准 化技术 委 员会 归口。起草单 位：驻马 店市 兽药 饲料（动物 产品）质 量检 验监测 中心、甘 肃省 草

2、原 技术推 广总 站、正 阳 县农业综 合行 政执 法大 队、上蔡县 动物 疫病 预防 控制 中心、商 丘市 宁陵 县动 物 卫生监 督所、上蔡 县农 业 综合行政 执法 大队、正阳 县 兽药饲 料质 量检 验监 测中 心、商丘 市动 物检 疫和 疫 病预防 控制 中心、周口 市 沈丘县卞 路口 乡党 政综 合便 民服务 中心、项城 市农 业 农村局、洛阳 市涧 西区 动 物疫病 预防 控制 中心、洛 阳市汝阳 县动 物疫 病预 防控 制中心、巩义 市涉 村镇 人 民政府、安阳 市滑 县农 业 农村局、安阳 市滑 县动 物 卫生监督 所、许 昌市 动物 疫 病预防 控制 中心、驻马 店 市农产

3、 品质 量安 全检 测中 心、汝南 县动 物疫 病预 防 控制中心。本文件 主要 起草 人：马宁、陈兴 荣、李俊 超、刘春 霞、张 博、时战 锋、翁威 伟、王 艳、王洪 伟、李新华、马兰、张 慧勤、马 亚丽、毛晶 丹、李东、张 艳利、葛会 杰、郭勇、马 晓妹、韩会 丽。DB 4117/T 344 2022 1 饲 料生产 过程微生 物控制 措施 1 范围 本文件 规定 了饲 料生 产过 程的要 求、原料 控制、生 产过程 控制、成 品控 制和 检验控 制。本文件 适用 于饲 料生 产过 程中的 微生 物控 制。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成

4、本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 13078 饲料 卫生 标准 GB/T 13091 饲 料中 沙门 氏 菌的测 定 GB/T 13092 饲 料中 霉菌 总 数测定 方法 GB/T 13093 饲 料中 细菌 总 数的测 定 GB/T 30957 饲 料中 赭曲 霉 毒素A 的测 定 免 疫亲 和柱 净化-液相 色谱 法 NT/T 2071 饲料 中黄 曲霉 毒素、玉米 赤霉 烯酮 和T-2 毒素的 测定 液相 色谱-串 联 质谱

5、法 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 饲料原 料 以一种 动物、植 物、微生 物或矿 物质 为来 源，经工 业化加 工或 合成，但 不属 于饲料 添加 剂的 饲 用 物质。3.2 饲料添 加剂 为满足 特殊 需要 而在 饲料 加工、制作、使 用过 程中 添加的 少量 或微 量营 养性 或非营 养性 物质。3.3 添加剂 预混 合饲 料 由两种（类）或 两种（类）以上饲 料添 加剂 加载 体或 稀释剂 按一 定比 例配 制而 成的均 匀混 合物，是复合预 混合 饲料、微 量元 素预混 合饲 料、维生 素预 混合饲 料的 统称。3.4 动物源 性饲 料原 料 以动 物

6、或 动物 副产 品为 主 要成分 的饲 料原 料。3.5 交叉污 染 在加工、运输、贮藏 过程 中 不同饲 料原 料或 产品 之间，或 饲料 与周 围环 境中 的 其他物 质发 生的 相互污染。DB 4117/T 344 2022 2 3.6 制粒 将粉状 饲料 经（或不 经）调制，挤出 压模 模孔，制 成颗粒 饲料。3.7 调制 通过湿 热处 理改 善饲 料理 化性质。3.8 熟化 在特定 设备 中对 饲料 进行 特定的 湿热 和（或）加压 处理，是淀 粉糊 化、蛋白 质变性 和灭 菌。4 基本要 求 布局设 施要 求 4.1 4.1.1 应当独 立设置 厂区，厂区 周围没 有影响 饲料 产

7、品质 量安全 的污染 源。厂址应 与养殖 场，屠 宰 场保持安 全防 疫距 离。4.1.2 厂区应 当布局 合理，生产 区与生 活、办 公等 区域分 开。厂 区整洁 卫生，道路 和作业 场所应 当 采用混凝 土或 沥青 硬化，生 活、办 公等 区域 有密 闭式 生活垃 圾收 集设 施。4.1.3 生产区 建筑 物通 风和 采光 良好，自然 采光 设施 应当 有防雨 功能。4.1.4 厂区应 有良 好的 排水 系统，排水 系统 入口 处有 防堵 塞装置，出 口处 有防 止动 物侵入 装置。4.1.5 企业仓 储设 施应 当满 足原 料、成 品、包装 材料、备 品 备件贮 存要 求，并具 有防 霉

8、、防 潮、防鸟、防鼠等 功能。4.1.6 生物废 弃物 临时 存放 点应 远离生 产区。卫生环 境要 求 4.2 4.2.1 厂内禁 止饲 养家 禽、家畜。防止 动物 进入 生产 区。4.2.2 定期对 各个仓 库进 行清扫、整理 和检查，发 现问题 及时处 理，不 留质 量隐患，定期 对原料 贮 存场所进 行消 毒。坚持 先进 先出原 则。4.2.3 应使用 冲水 式厕 所,避免 使 用大通 道冲 水式 厕所，厕所 门不应 直接 开向 车间，并应 有排臭、防蝇、防鼠设 施。4.2.4 原料仓 库、生产 车间、包 装车间、成 品仓 库的 地面 应具有 良好 的防 潮性 能,应 进行日 常保 洁

9、。地面不应 堆有 垃圾、废 弃物、废水 及杂 乱堆 放的 设备 等物品。人员要 求 4.3 4.3.1 生产、检验 和管 理人 员应 保持个 人清 洁卫 生，不应 将与生 产无 关的 物品 带入 车间。4.3.2 生产区 工作人 员工 作时不 得佩戴 首饰、手表，不应 化妆。进入车 间时 应洗手 消毒（必要时），并穿着 工作 服、帽、鞋，离开车 间时 换下 工作 服、帽、鞋。4.3.3 工作帽、服 应集 中管 理，统一清 洗，统一 发放。5 原料控 制 采购控 制 5.1 5.1.1 应当建 立原料 采购 验收制 度和原 料验收 标准 等采购 管理制 度，对 来源 风险较 高的原 料进行 风

10、险DB 4117/T 344 2022 3 调查，逐批 对采 购的 原料 进行查 验或 检验。5.1.2 应全面 评估原 料生 产企业 和经销 商（以 下简 称供应 商）的 资质和 产品 质量保 障能力，建立 供 应商评价 和再 评价 制度，编 制合格 供应 商名 录，填写 并保存 供应 商评 价记 录。5.1.3 动物源 性饲 料应 有动 物源 性饲料 产品 生产 企业 安全 卫生合 格证，兼 产反 刍动 物饲料 的企 业。5.1.4 应当 每 3 个月 至少 选择 5 种原料，自 行或 委托 有资 质的机 构对 其主 要卫 生指 标进行 检测，根 据检测结 果进 行原 料安 全性 评价，保

11、 存检 测报 告和 评 价报告；委托 检测 的，应 当 索取并 保 存 受委 托检 测机构的计 量认 证或 实验 室认 可证书 及附 表复 印件。5.1.5 应当填 写并保 存原 料进货 台账。进货台 账应 当包括 原料通 用名称 及商 品名称、生产 企业或 供 货者名称、联系 方式、产地、数 量、生 产日 期、保 质 期、查验 或检 验信 息、进 货日期、经办 人等 信 息。进货台账 保存 期限 不应 少 于2 年。仓储控 制 5.2 5.2.1 应当建 立原料 仓储 管理制 度，填 写并保 存出 入库记 录；原 料仓储 管理 制度应 当规定 库位规 划、堆放方 式、垛位 标识、库 房盘点、

12、环 境要 求、虫鼠 防范、库房 安全、出 入库 记录等 内容。5.2.2 应当根 据原料 种类、库存 时间、保质期、气 候变化 等因素 建立长 期库 存原料 质量监 控制度，填写并保 存监 控记 录。5.2.3 原料储 存区域 的设 计布局 应有利 于减少 潜在 的污染，具备 通风、干燥、阴凉 等条件，饲料 的 堆放规范、高 度适 宜，储存 器或储 存场 所应 保持 清洁。5.2.4 饲料原 料、饲 料产 品、退 回饲料、回收 饲料、“冲 洗”物 料应按 照一 定的周 转方式 进行储 存，清晰标 识，分别 存放，正 确使用。5.2.5 所有设 备包 括储 存、加工、混合、运 送、分配(包 括

13、运输车 辆)设备，如 果与 原 料或成 品有 接触,应有合 理和 有效 的操 作程 序来防 止产 品受 到污 染，采用的 步骤 应该 包括 以下-种或 几种：吸尘、清 扫或物理清 洗、物料“冲 洗”。6 生产过 程控 制 外来污 染控 制 6.1 6.1.1 应当建 立有 效的 外来 污染 控制制 度并 严格 实施，采 取有效 措施 防止 外来 污染。6.1.2 生产现 场的原 料、中间产 品、返 工料、清洗 料、不 合格品 等应当 分类 存放，清晰标 识；保 持 生产现场 清洁，及 时清 理杂 物。6.1.3 生产车 间应 当配 备防 鼠、防鸟等 设施，地 面平 整，无污垢 积存。6.1.4

14、 不应在 饲料 生产 过程 中进 行五生 产无 关的 作业。交叉污 染控 制 6.2 6.2.1 应当采 取有效 措施 防止生 产过程 中的交 叉污 染。盛 放饲料 添加剂、添 加剂预 混合饲 料的产 品 及其中间 产品 的器 具或 者包 装物应 当明 确标 识，不得 交叉混 用。6.2.2 在生产 不同饲 料产 品时，对所用 的生产 设备、工具、容器 应进行 彻底 清理，及时清 除残存 料、粉尘积 垢等 残留 物。6.2.3 用于清 洗生产 设备、工具、容器 的物料 应单 独存放 和标识，或者 报废，或者 回放到 下一次 同 品种的饲 料中。生产工 艺控 制 6.3 DB 4117/T 34

15、4 2022 4 在颗粒 饲料 的生 产过 程中，在不影 响产 品质 量的 前提 下适当 提高 的制 粒前 的调 质和制 粒后 的熟 化 参数(蒸 汽压 力、温度、时 间)，来 消除 或减 少可 能存 在 于饲料 中的 致病 微生 物。应对制 粒后 的高 温高 湿颗粒饲料 立刻 进行 冷却，使 产品在 接近 室温 时进 行包 装。7 检验控 制 原料及 产品 生物 指标 要求 及检测 方法 参照 表1 执行。表1 原 料及 产品 生物 指标 及检测 方法 检测样品 检测指标 检测样品 检测指标 微生物（CFU/g）真菌毒素（g/kg）霉菌总数 细菌总数 沙门氏菌 黄曲霉毒素B1 玉米赤霉烯酮

16、呕吐毒素 饲料原料 谷物及加工品 4 104 不得检出 玉米加工品 50 0.5 5 饼粕类 4 103 其他植物性原料 30 1 5 乳制品及其加工 副产品 1 103 仔猪配合饲料 10 0.15 3 鱼粉 1 104 犊牛、羔羊精料 补充料 20 0.5 1 动物性饲料原料 2 104 饲料产品 2 106 其他配合饲料 20 0.5 1 检测方法 标准 GB/T13092 GB/T13093 GB/T13091 检测方法标准 NT/T 2071 GB/T30957 NT/T2071 8 成品控 制 包装控 制 8.1 8.1.1 贮存、运输 包装 应坚 固耐 久。8.1.2 包装材 料

17、应 符合 有关 卫生 标准的 规定，不 应带 有任 何污染 源。贮存控 制 8.2 8.2.1 仓库应 牢固 安全、门 窗齐 全，能 通风、能 密闭；有 防潮、防虫、防 鼠、防鸟 设施；仓 外 3 m 内无垃圾、无 杂草、无 积水。8.2.2 仓库内 保持清 洁卫 生，所 有物品 放置有 序。器材、工具、检测用 具、机械设 备等应 保持清 洁 无虫害。8.2.3 配备清 扫、运 输、整理等 仓用工 具和材 料；配备测 温设备、测湿 设备、测通 风设备 及准确 的 衡器。散 装立 筒仓 应配 备除 尘，清 理设 备。8.2.4 入库饲 料不 得带 有活 的害 虫或有 毒有 害物 质。8.2.5 在饲料 贮存 期间，应 注意 温、湿 度的 变化，定 期进 行抽样 检测，并 将检 测结 果登记 入卡 片。运输控 制 8.3 8.3.1 运输工 具应干 燥、清洁，无异味，无传 染性 病虫害，并有 防雨防 潮、防污染 设施。饲料不 得 与有毒、有害、有 辐射 等物 品混装、混 运。DB 4117/T 344 2022 5 8.3.2 饲料的 运输要 随带 装运清 单。装 运清单 应填 清所运 产品名 称、规 格型 号、数 量、目 的地及 接 收单位(人)。标签 应随 附包 装上。