DB14 T 2363-2021 食品安全你点我检工作规范.pdf

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1、ICS 0 3.0 8 0.0 1CCS A 9 014山 西 省 地 方 标 准D B 1 4/T 2 3 6 3 2 0 2 1食 品 安 全 你 点 我 检 工 作 规 范2 0 2 1-1 2-0 7 发 布 2 0 2 2-0 2-0 7 实 施山 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 1 4/T 2 3 6 3 2 0 2 1I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 总 体 要 求.15 组 织 管 理.26 意 见 征 集.27 品 种 项 目 确 定.28 抽 样.39 检 验.31 0 公 示 处 置.31

2、 1 结 果 应 用.3D B 1 4/T 2 3 6 3 2 0 2 1I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 山 西 省 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 监 督 实 施。本 文 件 由 山 西 省 餐 饮 服 务 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 文 件 起 草 单 位：山 西 云 时 代 知 识 产 权 运 营 中 心 有 限 公 司、山 西 君 智 企 业 管 理 咨 询 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起

3、草 人：杨 丽 峰、赵 先 进、刘 理、梁 曙 清、郭 沐 昀、陈 小 浪、高 海 琴、张 冀 峰、郁 鸣 钢、龙 科、曹 晨、赵 春 明、王 玲 艳。D B 1 4/T 2 3 6 3 2 0 2 11食 品 安 全 你 点 我 检 工 作 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 食 品 安 全 你 点 我 检 工 作 的 总 体 要 求、组 织 管 理、意 见 征 集、品 种 项 目 确 定、抽 样、检验、公 示 处 置、结 果 应 用。本 文 件 适 用 于 食 品 安 全 抽 样 检 验 活 动。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范

4、性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准G B 2 7 6 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食

5、品 中 农 药 最 大 残 留 限 量国 家 食 品 安 全 监 督 抽 检 实 施 细 则山 西 省 市 场 监 督 管 理 局 食 品 安 全 承 检 机 构 管 理 办 法3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。你 点 我 检市 场 监 管 部 门 根 据 消 费 者 提 出 的 食 品 及 其 项 目，按 照 规 范 程 序 进 行 抽 检 检 验，满 足 消 费 者 个 性 化 需求 的 服 务 活 动。抽 样抽 取 或 组 成 样 本 的 行 动。抽 样 检 验从 所 考 虑 的 产 品 集 合 内 抽 取 若 干 单 位 产 品 进 行 的 检

6、验。4 总 体 要 求你 点 我 检 应 参 照 国 家 食 品 安 全 监 督 抽 检 实 施 细 则 的 要 求。你 点 我 检 应 按 照 需 求 优 先、问 题 导 向、依 法 公 正、公 开 透 明 的 原 则，对 消 费 者 反 映 强 烈 的 食 品 及其 项 目 开 展 抽 样 检 验。建 立 健 全 管 理 制 度，规 范 工 作 流 程，提 高 你 点 我 检 的 科 学 性 和 严 谨 性。D B 1 4/T 2 3 6 3 2 0 2 12你 点 我 检 应 加 强 宣 传 力 度，提 高 消 费 者 参 与 的 积 极 性 和 活 动 影 响 力。你 点 我 检 宜

7、选 择 元 旦、春 节、端 午、中 秋 等 节 假 日 及 食 品 安 全 宣 传 周、质 量 月、学 校 开 学 等 重 点时 段 进 行，可 邀 请 消 费 者、两 代 表 一 委 员、媒 体 记 者 全 程 参 与。5 组 织 管 理省 市 场 监 管 部 门 按 照 监 管 工 作 的 需 要，制 定 你 点 我 检 食 品 安 全 抽 检 年 度 计 划。市 县 级 市 场 监 管 部 门 应 当 根 据 上 级 市 场 监 管 部 门 制 定 的 计 划 并 结 合 实 际 情 况，制 定 本 行 政 区 域 的你 点 我 检 食 品 安 全 抽 检 工 作 方 案。各 级 市 场

8、 监 管 部 门 应 按 照 山 西 省 市 场 监 督 管 理 局 食 品 安 全 承 检 机 构 管 理 办 法，择 优 选 取 承 担 食 品安 全 检 验 任 务 的 技 术 机 构，并 签 订 委 托 协 议。6 意 见 征 集你 点 我 检 意 见 征 集 应 由 市 场 监 管 部 门 确 定 并 组 织 实 施，召 开 你 点 我 检 工 作 座 谈 会，听 取 消 费 者 意见 建 议，动 员 社 会 广 泛 参 与。意 见 征 集 包 括 网 络 投 票、现 场 问 卷 调 查 等 多 种 方 式，由 社 会 群 众 投 票 选 择 需 要 抽 检 的 食 品。意 见征 集

9、 方 式 包 括 但 不 限 于：a)向 各 单 位 下 发 文 件 征 求 意 见；b)在 主 流 媒 体 及 各 级 行 业 管 理 部 门 网 站、微 信 公 众 号、抖 音、商 超 平 面 媒 体、融 媒 体 等 发 布 你点 我 检 活 动 公 告；c)在 市 场 监 管 部 门 官 方 平 台、微 博 或 微 信 公 众 号 开 通 你 点 我 检 网 络 调 查 问 卷 入 口；d)现 场 发 放 问 卷 可 集 中 在 消 费 者 流 量 大 的 商 场 超 市、农 贸 市 场、批 发 市 场 或 餐 饮 单 位 等 场 所，张 贴 你 点 我 检 宣 传 海 报，设 立 有

10、醒 目 标 识 的 问 卷 调 查 点；e)通 过 移 动 或 电 信 平 台 给 消 费 者 发 送 关 于 你 点 我 检 活 动 公 益 信 息。7 品 种 项 目 确 定组 织 专 人 对 线 上 线 下 调 查 问 卷 进 行 梳 理 统 计，汇 总 意 见 征 集 调 查 情 况。组 织 食 品 安 全 专 家，对 最 关 注、最 期 盼 抽 检 的 食 品 品 种 确 定 重 点 抽 检 类 别、品 种 和 项 目，并 在 官方 媒 体 平 台 上 对 外 公 布。确 定 抽 检 品 种 重 点 应 包 括 但 不 限 于：a)风 险 程 度 高 以 及 污 染 水 平 呈 上

11、升 趋 势 的；b)流 通 范 围 广、消 费 量 大、消 费 者 投 诉 举 报 多 的；c)风 险 监 测、监 督 检 查、专 项 整 治、案 件 稽 查、事 故 调 查、应 急 处 置 等 工 作 表 明 存 在 较 大 隐 患的；d)专 供 婴 幼 儿、孕 妇、老 年 人 等 特 定 人 群 食 用 的 主 辅 食 品；e)学 校 和 托 幼 机 构 食 堂 以 及 旅 游 景 区 餐 饮 服 务 单 位、中 央 厨 房、集 体 用 餐 配 送 单 位 经 营 的 食 品及 餐 饮 具；f)有 关 部 门 公 布 的 可 能 违 法 添 加 非 食 用 物 质 的 食 品；g)已 在

12、境 外 造 成 健 康 危 害 并 有 证 据 表 明 可 能 在 国 内 产 生 危 害 的 食 品；h)涉 及 国 内 外 食 品 安 全 事 件，以 及 群 众 举 报、舆 情 监 测 涉 及 的 食 品；D B 1 4/T 2 3 6 3 2 0 2 13i)其 他 应 当 作 为 抽 样 检 验 工 作 重 点 的 食 品。对 不 属 于 监 督 抽 检 范 围 的 问 题，可 启 动 风 险 监 测 程 序。8 抽 样抽 样 工 作 应 由 市 场 监 督 管 理 部 门 自 行 抽 样 或 者 委 托 承 检 机 构 抽 样，并 遵 守 随 机 选 取 抽 样 对 象、随机 确

13、定 抽 样 人 员 的 要 求。抽 样 人 员 不 应 从 事 检 验 工 作，实 现 抽 样 和 检 验 工 作 相 对 独 立、相 互 制 约、相 互 监 督。应 按 抽 样 检 验 的 品 种 项 目，合 理 确 定 抽 样 环 节、抽 样 方 法、抽 样 数 量 等。你 点 我 检 抽 检 应 录 入 国 抽 信 息 系 统 平 台。9 检 验承 检 机 构 应 具 备 法 定 检 验 检 测 资 质 条 件。检 验 项 目、检 验 方 法、判 定 依 据 等 应 符 合 G B 2 7 6 0、G B 2 7 6 1、G B 2 7 6 2、G B 2 7 6 3 等 食 品 安 全

14、 国 家标 准 的 要 求。检 验 方 法 可 采 用 实 验 室 检 验 方 法 和 快 速 检 测 方 法 结 合 进 行，快 速 检 测 主 要 用 于 农 兽 药 残 留、微 生物、重 金 属 等 方 面 的 基 本 筛 查。检 验 实 行 承 检 机 构 与 检 验 人 负 责 制，对 出 具 的 食 品 安 全 检 验 报 告 负 责。1 0 公 示 处 置市 场 监 管 部 门 应 当 通 过 官 方 媒 体 及 时 向 社 会 公 开 抽 检 结 果。对 抽 检 中 发 现 的 不 合 格 食 品，应 督 促 企 业 采 取 下 架 召 回 等 风 险 控 制 措 施。对 调

15、查 发 现 的 违 规 违 法行 为，应 依 法 依 规 从 严 查 处。对 不 合 格 食 品 核 查 处 置 的 相 关 信 息 及 时 公 开。1 1 结 果 应 用应 组 织 专 人 分 析 相 关 抽 检 数 据，及 时 发 出 风 险 提 示 和 消 费 预 警。梳 理 汇 总 你 点 我 检 活 动 中 发 现 不 合 格 食 品，可 作 为 下 一 年 度 全 省 食 品 安 全 监 督 抽 检 的 重 点。开 展 消 费 者 满 意 度 调 查，合 理 评 估 你 点 我 检 活 动 效 果。你 点 我 检 活 动 开 展 情 况 应 纳 入 食 品 安 全 考 核 范 畴。