DB13 T 5441-2021 秀珍菇栽培技术规程.pdf

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1、 ICS 65.020.30 CCS B 43 13 河北省地方标准 DB 13/T 5441 2021 秀珍菇栽 培技术规 程 2021 - 12 - 13 发布 2022 - 01 - 13 实施 河北省市 场监督 管 理局 发 布 DB 13/T 5441 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分 ： 标 准化 文件 的结 构 和起草 规则 的规 定起草 。 本文件 由 河 北省 农业 农村 厅 提出 。 本文件起草单位： 河北大 学、承德市农业环境保护 监测站、承德市农机技术 推广站、河北省标 准化研 究院 。 本文件 主要 起草

2、人： 刘敏 、王谦 、张 铁军 、蒋 俊杰 、高忠 庭、 李珊 珊、 杨嘉 雪。 DB 13/T 5441 2021 1 秀 珍菇栽 培技术规 程 1 范围 本文件 规定 了秀 珍菇 栽培 过程中 的产 地环 境、 技术 要求及 其病 虫害 防治 。 本文件 适用 于 熟料袋栽方 式 生产的 秀珍 菇。 2 规范性 引用 文件 下列文件中的内容通过文 中的规范性引用而构成本 文件必不可少的条款。其 中，注日期的引用 文件， 仅该 日期 对应 的版 本适用 于本 文件 ； 不 注日 期的引 用文 件， 其最 新版 本 （包 括所 有的 修改 单） 适用于 本文 件。 GB 5749 生 活饮 用

3、水 卫生 标准 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产 技术规 程 NY/T 1284 食用 菌菌 种中 杂菌及 害虫 的检 验 NY/T 2375 食用 菌生 产技 术规范 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。 4 产地环 境和 生产 场地 生产区 域环 境和 生产 场地 应符合NY/T 2375 的 规定 。 5 技术要 求 栽培季 节 根据当地气候和地理环境 选择适宜的制袋时间。栽 培季节一般在春、秋两季 。根据其生物学特 性， 利 用自 然温 度栽 培秀 珍菇， 冀中 南地 区春 栽在2 3月 制菌 袋； 秋 栽9 10 月制菌 袋。 冀北 冷凉 地 区可根

4、据当 地气 候条 件将 春季栽 培推 后1 2个 月， 秋季栽 培提 前1 2个 月。 品种选 择与 菌种 生产 5.2.1 品种选 择 选用适 应本 地气 候条 件 、 高产 、 优 质、 抗逆 性强 、 抗 杂菌力 强 、 商 品性 状好 且 稳定的 优良 品种 ， 如夏丰 一号 、秀 丽一 号等 。 5.2.2 菌种生 产 根据当 地生 产季 节， 按NY/T 528 的要 求生 产母 种和 原 种或栽 培种 。 培养料 配方 与配 制 5.3.1 原料选 择与 配方 培养料 以杂 木屑 、 棉 籽壳 、 玉 米芯 等为 主料 ， 以 麸 皮、 玉米 粉、 石膏 粉、 石灰 等为辅 料

5、， 所 选原 料需干 燥、 无虫 、无 霉变 、无杂 物。 所有 原料 质量 应符合NY 5099 的规 定。 培 养料配 方参 见附 录A 。 5.3.2 培养料 的配 制 按照配方备料，将各种原 材料加水充分搅拌均匀， 培养料含水量60% 65% ， 培养料配制用水应 符合GB 5749 的 规定 。 DB 13/T 5441 2021 2 装袋灭 菌 5.4.1 塑料袋 的选 择 可采用 规格 为折 径17 cm、长 33 cm 、 厚 度0.005 cm 或折 径20 cm、长 35 cm 、 厚度0.005 cm 的塑 料袋 ， 或根据生产需要选择合适 大小的塑料袋。常压灭菌 用高密

6、度聚乙烯塑料袋， 高 压灭菌用聚丙烯塑料 袋。 5.4.2 装袋 装料松 紧适 度、 均匀 一致 ，料面 压紧 压平 。 5.4.3 灭菌 灭菌可 采用 常压 灭菌 或高 压灭菌 。 常 压灭 菌当 温度 达100 后 ， 保 持恒 温12 h 以上， 根据 灭菌 量 和季节 适当 调整 时间 。 高 压灭菌 需先 排尽 锅内 冷空 气， 当 压力 升到0.14 MPa 0.15 MPa 后 ， 保 持恒 压 2 h2.5 h 。灭 菌后 将菌 袋 移出， 自然 冷却 ，待 冷却 至常温 后接 种。 接种 灭菌后 的栽 培袋 冷却 到25 以下 后即 可接 种， 接种 可在接 种箱 、 接 种

7、室、 接 种帐或 接种 线内 进 行。 接 种室 （箱、 帐） 要求 清洁、 干燥 、 密 闭性 好， 并进行 消毒 处理 。 接 种严 格按照 无菌 操作 要求 进 行，接种时迅速打开无棉 盖体套环盖或解开扎口绳 子，接入菌种，然后迅速 盖回盖子或重新将袋口 扎好。 接种 量为3%5% 。 发菌管 理 5.6.1 培养场 地消 毒 培养场 地消 毒参 照NY/T 2375 。 5.6.2 培养条 件 培养环境温度控制在15 25 ，最适温度22 24 ，空气相对湿度以60%70%为宜， 避光培 养， 培养 期间 注意 通风换 气， 保持 室内 空气 新鲜； 每周 检查 一次 ，随 时清除 污

8、 染 袋。 出菇管 理 5.7.1 菇房要 求 应进行 消毒 处理 ，清 洁、 保温、 保湿 、通 风、 有散 射光。 5.7.2 出菇方 式 宜采用 层架 立袋 或者 墙式 两头出 菇。 5.7.3 催蕾 菌袋发 满后 再后 熟10 d左 右， 沿颈 圈将 塑料 袋割 掉 ， 刮 去老 的菌 皮或 菌膜 ， 地面喷 水 。 每 天给 予 一定的 散射 光 ， 加 大昼夜 温差 ， 使 昼夜 温差 达到10 左右 ， 刺激 子实 体原基 形成和 分化 ， 形成 菇蕾 。 催蕾5 d 7 d后 料面 上原 基 开始分 化， 形成 大量 菇蕾 时，要 适当 通风 、保 持湿 度和散 射光 。 5.

9、7.4 生长条 件 5.7.4.1 温度 根据季 节不 同 ， 控制 菇房 温 度在适 宜范 围 。 夏季 白天 应 控制在28 以 下， 其他 季 节控制 在16 26 。 5.7.4.2 湿度 空气相 对湿 度以80% 95% 为宜。 出菇 管理 用水 应符 合GB 5749 的规 定。 5.7.4.3 光线 DB 13/T 5441 2021 3 控制较 弱的 散射 光线 ，光 线强度 为200 Lx 500 Lx 。 5.7.4.4 通风 严格控 制通 风换 气， 二氧 化碳浓 度控 制在0.05% 0.5% 。 5.7.5 采收 当菌盖 直径2 cm， 菌柄 长3 cm可采 收， 采

10、收 时抓 住菇 体轻轻 扭转 拔下 。 秀 珍菇 多为单 生， 可采 大 留小； 丛生 菇必 须整 丛一 次采摘 ，并 保持 子实 体完 整。 5.7.6 转潮管 理 采菇后要及时清理菇根、 死菇等残留物。采完第一 潮菇以后，停止喷水降低 棚内湿度，控制空 气相对湿度70%80%，养 菌7 d8 d。之后再进行喷 水管理，进行下一潮出菇 管理，按5.7.4方法 管 理。出 过一 、二 潮菇 后要 适时补 水， 补水 至菌 棒原 重量的80% 90% 。 6 病虫害 防治 病虫害 防治 原则 坚持“ 预防 为主 ，综 合防 治”的 防治 原则 。选 用农 业防治 、物 理防 治为 主体 的综合

11、防治 措施 。 综合防 治措 施 6.2.1 农业防 治 选用抗 病虫 优良 品种 ， 把 好菌种 质量 关 ， 防 止菌 种 带病虫 ， 菌种 病虫 害检 查 应符合NY/T 1284 的 要求； 对培 养基 进行 彻底 灭菌； 接种 室、 培养 室及 菇棚使 用前 清理 干净 ；创 造适宜 的生 长环 境。 6.2.2 物理防 治 菇棚门 、 窗、 通风 口用60 80目 的防 虫网 罩护 。 采 用日光 暴晒 、 高 温闷 棚、 杀虫灯 诱杀 、 黄 色粘 虫板诱 杀、 糖醋 液诱 杀或 频振式 杀虫 灯诱 杀等 虫害 防治措 施。 DB 13/T 5441 2021 4 A A 附录A （资料 性） 培养料 配方 A.1 培养料 配方 培养料 配方 见表A.1 。 表A.1 培养 料配方 配方 1 棉籽壳 82% 、麸皮 15% 、豆 粕 1% 、石膏 1% 、石灰 1% 配方 2 杂木屑 80% 、麸皮 15% 、玉米 粉2% 、石膏1.5% 、石 灰 1.5% 配方 3 玉米芯（粉碎）50% 、棉籽 壳 30% 、麸皮15% 、玉米粉 2% 、石 灰 1.5% 、石膏1.5% 配方 4 杂木屑 30% 、棉籽壳 50% 、麸 皮 15% 、玉米粉 2% 、石灰1.5% 、石膏 1.5%