DB11 T 191-2021 水产良种场生产管理规范.pdf

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1、ICS 65.150 CCS B 50 DB11 北京市地方标准 DB11/T 191 2021 代替 DB11/T 191 2003 水产良种场生产管理规范 Specification of production management for aquatic well-bred seed farms 2021-12-28发布 2022-04-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 191 2021 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 基本要求 . 1 5 人员要求 . 1 6 选址要求 . 2 7 生产设施 . 2

2、 8 组织生产 . 2 9 质量管理 . 4 10 销售管理 . 4 11 档案管理 . 4 DB11/T 191 2021 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 草。 本文件代替了 DB11/T 191 2003水产良种场生产管理规范，与 DB11/T 191 2003相比，除编 辑性修改外，主要技术变化如下： a) 增加了“基本要求”一章，增加了对良种场在生产场所、生产规模、年生产能力和 育苗经验等 方面 的要求 （见 第 4章 ）； b) 更 改了“组织管理”章标 题为 “人员要求”， 调整 了章 节层次 ，

3、提高 了良种场 中级以上 和 初级 水产技术人员 占全 场 职 工的比 例（见 第 5章， 2003版 的第 3章 ）； c) 更 改了“ 环境条 件”章标 题为 “选址要求”， 调整 了章 节层次 ， 删 除了“ 厂区 ”、“ 抗灾 ” 条 款（见 第 6章， 2003版 的第 4章 ）； d) 更 改了“生产、设施、管理”章标 题为 “生产设施”， 调整 了章 节层次 ，增加了 “ 培育池进 排 水 具有防止 良种 逃逸 和 其他养殖品 种 混入 的 隔离 设施”、“ 排 水要求”和“ 配套 设施 中应具 有消毒 设施” 等 要求 （见 第 7章， 2003版 的第 5章 ）； e) 更

4、改了“生产管理”章标 题为 “组织生产”， 调整 了章 节层次 ，增加了“生产 计划 ”、“ 制度 与规 程 ”、“ 鱼病防治 ” 等条款 ，增加了生产 记录中 对“引种 亲 本 检疫记录 ”、“水 体 理化 因 子 ”与“ 投入品采购 和 出入库 ”的要求， 删 除了“良种选 育 ”和“ 责任落实 ” 条款 。 （见 第 8 章， 2003版 的第 6章 ）； f) 删 除了“产 品 质量要求”和“ 领 导 责任 ” 条款（见 2003版 的第 7章 ）； g) 增加了“生产技术档案 应至少保存 10年”的要求 （见 第 11章 ） 。 本文件 由 北京市农业农村局 提出 并归口 。 本文件

5、 由 北京市农业农村局 组织 实 施。 本文件起草 单位 ： 北京市 水产技术 推广站 。 本文件主要起草人： 潘勇 、 李英 、 徐立蒲 、 杜英杰 、 张清 、 许 中 海 。 本文件 及 其 所替代文件的 历 次版 本 发布情况 为 ： 2003年 首 次 发布 为 DB11/T 191 2003； 本 次为 第一 次 修 订 。 DB11/T 191 2021 1 水产良种场生产管理规范 1 范围 本文件规定了水产良种场基本要求、人员要求、选址要求、生产设施、组织生产、质量管理、销售 管理、档案管理的要求。 本文件 适 用 于北京市 水产良种场的生产管理。 2 规范性引用文件 下 列

6、文件 中 的 内容通过 文 中 的规范性引用 而 构 成 本文件 必不可 少 的 条款 。 其中 ， 注日期 的引用文件， 仅该日期 对 应 的 版 本 适 用 于 本文件 ； 不注日期 的引用文件， 其 最新 版 本 （ 包括 所 有 的修改 单 ） 适 用 于 本 文件。 GB 11607 渔业 水质标准 SC/T 1132 渔药使 用规范 SC/T 9101 淡 水 池 塘 养殖 水 排 放 要求 3 术语和定义 本文件 没 有 需 要 界 定的术语和定义。 4 基本要求 应 符合 相 关 区 域 产 业 规 划；具有 固 定生产场所， 且 生产规模和生产能力 应 符合表 1中 规定 ；

7、有 从事 水产 苗 种 繁 育 3个 生产 周期 以上经验 。 表 1 市级水产良种场生产规模和生产能力要求 良种场 类型 规模 667m 2 （ 亩 ） 亲 本 及后备 亲 本 数 量 尾 苗 种年生产能力 万尾 大宗淡 水 养殖鱼 类 10 500 1000 冷 水性 鱼 类 2 100 100 观赏 鱼 类 10 200 200 5 人员要求 5.1 管理人员 场 长 、 副 场 长 应 持 证 上 岗 ， 从事 水产 养殖 管理工作 5年 以上 。 5.2 技术人员与工人 5.2.1 人员资质 DB11/T 191 2021 2 技术人员 应 持 证 上 岗 ，工人 应经 过 相 关

8、工种 培 训 。 5.2.2 人员配备 人员 配 备 满足 以 下要求： 应 根据 规模 配 备 质量 检验 员、档案管理员、生产 记录 员、选 育 种员和 实验 操 作员 等 技术人员 ； 全 场 中级 及 以上 水产技术人员 占全 场 职 工的比 例 不 低 于 20%；初级（ 及 以上） 水产技术人员 占 全 场 职 工的比 例应 不 低 于 30%； 技术人员和工人 占全 场 职 工的比 例应 不 低 于 60%。 5.3 培训与考核 所 有 管理人员、技术人员和工人 应进 行 定 期 培 训 和 考核 。 6 选址要求 应 建 在 该 良种 优 良性 状 能 够得到 保 持 的 地

9、区 ， 交 通 方 便 ，水 源充足 ， 无污染 ，水质 符合 GB 11607 规定， 电 力 供 应 满足 生产 需 求。 7 生产设施 7.1 养殖设施 7.1.1 培育池 培育池 满足 以 下要求： 隔离检疫池 、 苗 种 池 、 后备 亲 本 池 、 亲 本 池 、 孵 化 繁 育池 布局合 理，比 例 适 当 ； 进排 水分 开 ， 具有防止 良种 逃逸 和 其他养殖品 种 混入 的 隔离 设施， 排 水 符合 SC/T 9101要求。 7.1.2 配套设施 具有 与生产能力相 适 应 的 供 水、 供电 、增 氧 、水 处 理、 消毒 、 调 温 、 渔药 和 饲料储 存 、 运

10、输 、生产 垃圾处 理 等配套 设施， 运转正常 ， 且 专 人 负 责 ， 维 修 保养制度 健 全 。 7.2 其他设施 7.2.1 实验室 应 建 立 自 检实验 室 ， 并 配 备从事 常 规水质分 析 、 鱼体 外部 形态 与生 长 等 项目测 定 以 及 主要 养殖 种 类 常 见病 害 表观 检 测 的 仪器 设 备 。 7.2.2 档案室 设 立 专门 档案 室 。 7.2.3 资料室 设 立 资料室 ， 具 备 相 关 资料查阅功 能。 8 组织生产 DB11/T 191 2021 3 8.1 生产计划 应 根据 养殖 种 类 的生 长 、 发 育 、 繁 殖 的 特点 编

11、制全 过 程 和年 度 生产 计划 ， 应 建 立从 引 进培育 到 性 成 熟 繁 殖 个周期 的生产 指 标、 各 年 龄 组的生产和销售 指 标 等 。 8.2 制度与规程 8.2.1 制度 制 定生产、 安 全 管理、 病 害监测 、人员管理、 环境 卫 生管理 等制度 ， 并 按 制度 要求 进 行 生产管理。 8.2.2 操作规程 制 定良种生产、选 育 、 病 害 防治等 关 键 环节 的生产技术 操 作规 程 ， 依据 规 程 组织生产。 8.3 技术支撑 应有 科研院 所、 大 专院校或 水产技术 专 业推广 机 构作 为 技术 依托 单位 ，生产 季 节应有 技术 依托 单

12、位 专家到 场 指 导。 8.4 保种制种管理 按 保 种要求对 养殖 对 象专 池养殖 ， 防止混 杂 。 保 种 制 种 池 与 供 生产用 制 种 池应 严格 隔离 。 8.5 鱼病防治 8.5.1 疫 病 预 防 预 防为 主、 防治 结 合 。 建 立 检疫制度 、 采 取 清塘 消毒 、水质 调 控 、 鱼病 监测 等 健康 养殖 技术 或措 施， 预 防鱼病 发 生。 8.5.2 鱼病 的 治 疗 使 用 药 物 治 疗 时 ，按 SC/T 1132规定 执 行 。 8.5.3 重大疾 病 及疫情上报 良种场 发 生 重 大 疾 病 或 疫 情 应 按相 关 规定 及 时 上 报

13、 ， 并 在 专 业 部 门 的 指 导下 进 行 鱼病 和 疫病 的 治 疗 、 控 制 和 扑灭 工作。 8.6 生产 记录 8.6.1 记录 要求 生产 操 作 过 程应有 完善 的生产 记录 。生产 记录 表 式 由 场部 统 制 定。生产 记录 员 应 及 时 、准 确 记录 、 定 期 汇总 归 档， 并 接受 监 督 检 查 。 8.6.2 记录内容 记录 内容包括 ： a) 引种： 单位 、 时间 、 地点 、 数 量、质量、规 格 、 成 活率 、引 进 种的 亲 本 情况及 其检疫记录等； b) 引 进 种的 培育 ： 鱼池面 积 、水 深 、 放 养 量、 投 饵 施 肥

14、 、生 长 、 病 害 及日 常 管理 等； c) 繁 殖 ： 催 产、 孵 化、 出苗 情况 等； d) 苗 种 培育 ： 面 积 、水 深 、 放 养 、 饲 养 管理、选 育 、 出池 、销售 等 情况 ； DB11/T 191 2021 4 e) 后备 亲 本 培育 ： 面 积 、水 深 、 放 养 、 饲 养 管理、选 育 、 出池 、销售 等 情况 ； f) 水 体 理化 因子 ： 溶解 氧 、 温 度 、 pH值 、 氨氮 、 亚硝 态 氮 等记录； g) 选 育 情况 ： 时间 、 数 量、 世 代、 次 数 、性 状 等； h) 投入品采购 和 出入库 ： 饲料 、 渔药 等

15、投入品采购 和 出入库记录 。 9 质 量 管理 9.1 良种要求 9.1.1 良种 来 源 清 楚 ，档案 资料 齐 全 ， 记录 资料 完 整 、准 确 。 9.1.2 采 用 先 进 适 用的选 育 技术 保 持并 提高 良种的 优 良性 状 。 9.1.3 对所 保存 的良种 应 定 期 进 行 生 态 环境 、 形态 、生 长 、生理、生化和 遗传 性 状 的种质 测 定。 9.1.4 宜 对售 出 的良种 进 行 跟踪 调 查 。 9.2 质 量检 验 9.2.1 日常 监 测 应 根据 实 际 生产 需 要定 期 测 定水质、水生生 物 、 病 害 、良种生 长情况 等 。 9.2.2 质 量 监督与 评 定 质量 监 督 与 评 定 应由 质量 检验 员 负 责 ， 根据 良种生产技术 操 作规范，对 亲 本 来 源 和 苗 种质量、 繁 殖 和 养 成过 程中 的 环境 监测 和种质 测 定、 隔离保 种 措 施 执 行 等 情况 进 行 质量 监 督 ,并 进 行 良种质量 最 终评 定。 10 销售 管理 良种 评 定 合 格 方 可 销售，销售的良种种 类 、 数 量、规 格 和 去向 等应记录存 档。 11 档案管理 应 建 立包 含 文本、 实 物 标本、 图像 、 录 像 、照 片 等 生产技术档案， 至少保存 10年， 应有 专 人管理。 _