DB 1504 T1018-2020 蒙富苹果鲜果.pdf

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1、ICS 65.020.01 B31 DB1504 赤峰市地方标准 DB 1504/T 10182020 蒙富苹果鲜果 Fresh apple of Malus pumilaMengfu 2020 - 06 - 28发布 2020 - 08 - 01实施 赤峰市市场监督管理局 发布 DB1504/ 10182020 I 前 言 本标准按照GB.T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由赤峰市林业和草原局提出并归口。 本标准起草单位：赤峰市林业科学研究院、宁城县林业和草原局。 本标准主要起草人：乌志颜、白玉茹、张丽、赵景忠、郑春波、王立新、张漓湘、赵鸥、吴红雪、 杨素芝、宫少飞、招文新、田志伟、

2、乌俊。 DB1504/ 10182020 1 蒙富苹果鲜果 1 范围 本标准规定了蒙富苹果产地环境、质量要求、检验规则、检验方法、鲜果包装、产地标识、低温贮 藏相关技术要求。 本标准适用于赤峰市蒙富苹果的生产、贮藏和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标注准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的

3、测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 10651 鲜苹果 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）部分 GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质 谱法 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 3 术语定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蒙富苹果 Malus pumila Mengfu 蒙富苹果（78-7-272）是以东光为母本、富士为父本杂交选育而成，具有“果形端正、果色艳丽、 香味浓郁、酸甜可口、酥脆多汁、极耐贮藏”特点，拥有“宁

4、城苹果”国家地理标志证明商标的鲜食苹 果。 4 产地环境 4.1 生态和气象条件 DB1504/ 10182020 2 产地的生态和气象条件符合表1。 表1 蒙富苹果产地生态及气象条件 项 目 指 标 海拔（m） 530840 年平均气温（） 6.07.0 年极端最低温度（） -33 1月平均气温（） -12 6月8月平均气温（） 2025 9月10月平均气温（） 1214 昼夜温差（） 1522 年平均降水量（mm） 310420 年日照时数（h） 28003200 无霜期（d） 140155 10 年有效积温 30003200 4.2 土壤 土壤环境质量应符合GB 15618和NY/T 3

5、91的要求。 4.3 空气 空气质量符合GB 3095和NY/T 391的要求。 4.4 水源 水源质量符合GB 5084和NY/T 391的要求。 5 质量要求 5.1 基本要求 果实完整、发育充分，果面洁净，无异味，无不正常外来水分，具备可采、鲜食和储藏要求的成熟 度。 5.2 外观等级 根据果实外观评价，分为优等、一等、二等三个等级见表2。 表2 蒙富苹果的外观等级要求 等级 优等 一等 二等 基本要求 果实完整、果形端正、发育充分，果面洁净，无异味，无不正常外来水分，具有可采、鲜食和储藏 要求的成熟度。 DB1504/ 10182020 3 表2 蒙富苹果的外观等级要求（续） 等级 优

6、等 一等 二等 果梗 完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省） 色泽 着色面85 % 着色面75 % 果实大小 (横径） 80 mm-90 mm(含80 mm和90 mm) 70 mm-80 mm和90 mm 果形 具有品种特征，端正，果形 指数0.80 有轻微缺点 允许有缺点，不得有畸形 果 面 缺 陷 刺伤（包括 破皮刺伤） 无 无 无 碰压伤 无 无 允许轻微碰压伤，伤处不得变褐，总 面积不超过1.0 cm 2 磨伤 无 无 允许轻微磨伤，面积不超过1.0 cm 2 日灼 无 无 允许轻微日灼，面积不超过1.0 cm 2 药害 无 无 允许轻微浅层伤害，总面积不超过1.0 cm 2 雹伤

7、无 无 允许轻微雹伤，总面积不超过1.0 cm 2 裂果 无 无 无 裂纹 无 允许梗洼或萼洼内有微小裂 纹 允许有不超出梗洼或萼洼的微小裂 纹 虫伤 无 无 无 鸟啄伤 无 无 无 果锈 无 允许轻微锈斑，褐色片绣不 超过梗洼，网状浅层锈斑总 面积不超过果面的1/10 允许轻微锈斑，褐色片绣轻微超过梗 洼，网状浅层锈斑总面积不超过果面 的1/5 其他小疵点 无 允许总数不超过5个 允许总数不超过10个 5.3 验收容许度 5.3.1 差色果 优等果容许度不超过3 %，一等果容许度不超过5 %，二等果容许度不超过8 %。 DB1504/ 10182020 4 5.3.2 果重差 优等果容许度不

8、超过3 %，一等果容许度不超过5 %，二等果容许度不超过5 %。 5.3.3 缺陷果 优等果容许度不超过1 %，一等、二等容许度不超过3 %。 5.3.4 腐烂果 各级果均不得有腐烂果。 5.4 理化指标 蒙富苹果的理化要求见表3。 表3 蒙富苹果的理化指标要求 项 目 等级 优等 一等 二等 果实硬度 kg/cm 2 6.5 6.5 6.5 可溶性固形物 % 15 15 14.5 总酸含量 g/kg 4.5 4.5 4.5 维生素C含量 mg/100 g 9.0 7.59.0 6.07.5 5.5 卫生指标 蒙富苹果的卫生要求指标应符合GB 2762和G B 2763规定。 6 检验方法和规

9、则 6.1 等级规格检验 按GB/T 10651- 2008中的附录C.1.1规定执行。 6.2 理化检验 按GB/T 10651- 2008中的附录C.1.2规定执行。 6.3 检验规则 按GB/T 10651- 2008中的附录C.2规定执行。 6.4 卫生指标的检验 6.4.1 农药残留的检验 按GB 23200.8规定执行。 DB1504/ 10182020 5 6.4.2 铅的测定 按GB/T 5009.12规定执行。 6.4.3 镉的测定 按GB/T 5009.15规定执行。 7 包装及标准 7.1 包装 7.1.1 包装要求 包装采用单瓦楞纸箱，定位包装，瓦楞纸箱尺寸按苹果大小分

10、类，箱尺寸为：40 cm30 cm20 cm 和40 cm20 cm20 cm，瓦楞纸箱的尺寸公差为3 mm。 7.1.2 果实质量控制 每个包装件只准许装入同一等级、成熟度一致的果实，非同一等级的邻级果混入量不超过2 %，不 准许混入腐烂变质果、过熟果、未熟果和病虫害果。 7.1.3 装箱标准 装箱标准见表4 表4 不同大小鲜果的装箱标准 尺寸(cm) 403020 402020 数量（个） 24 24 30 30 16 16 16 20 大小 （mm） 8590 8084 7579 7074 8590 8084 757 9 7074 7.1.4 规格误差 装箱时，应确保每一包装件单果规格之

11、间误差不超过5 mm。 7.1.5 内包装 用塑料发泡网或洁净包装纸单果包装，分层包装材料选用托盘或分层纸隔板。箱内应装满填实，避 免果实晃动造成机械损伤。 7.2 产地标识 7.2.1 包装箱外观 包装箱板面应采用水印，版面简明、洁净、图样清晰大方，字迹清晰端正，颜色鲜明。 7.2.2 质量信誉卡 包装箱内应装有质量信誉卡，标明产地、生产商或发货人联系方式，质量信誉卡上应推行二维码防 伪标识，杜绝假冒伪劣。 DB1504/ 10182020 6 7.2.3 产品的包装和标识 按供需双方商定。包装外观应有以下标识项：蒙富苹果产地标志、产地自然气候特征、商标、品种、 等级（规格）、鲜果个数、净重、采摘日期、包装日期、标准号等。 8 低温贮藏 8.1 消毒预冷 清扫果库并用硫磺熏蒸消毒后适当通风，果品入库前应进行预冷消毒。 8.2 贮藏库管理 贮藏的适宜温度一般为0 2 。相对湿度80 %90 %，调控保鲜氧浓度2 %4 %、二氧化碳浓 度小于1 %。注意经常观察果品质量变化，并适时调控温湿度。 _