DB3415 T 13-2021 六安猕猴桃质量分级及贮运技术.pdf
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1、 ICS 65.020.20 CCS B 08 3415 六安市 地方标准 DB 3415/T 13 2021 六安猕猴桃质量分级及贮运技术 Specification for quality classification storage and transportation of kiwifruit in Luan 2021 - 07 - 22 发布 2021 - 08 - 01 实施 六安市市场监督管理局 发 布 DB 3415/T 13 2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 请注意本文件的某些内容
2、可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室提出。 本文件由六安市农业农村局归口。 本文件起草单位:安徽农业大学、六安市金安区农业技术推广中心、六安市果树研究所、安徽省农 业科学院、六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室、六安市园艺学会、六安市水果产业协会、六安市 农业技术推广中心、金寨县猕猴桃产业发展办公室、六安市质量和标准化研究所、六安市农业科学研究 院、六安市农业综合行政执法支队。 本文件主要起草人:朱立武、贾兵、王成荣、叶振风、朱贤东、孙云开、齐永杰、高宗喜、朱俊国、 王清明、郑志华、周珊珊、刘莉、刘普、宋锐修、晁胜勇、席春虎、张玉美
3、、郭建宝、赖红梅、王亚林、 柳士勇、李清、管昌宝、毕玉昌、位英、张平和、宣自根、费本龙、张新维。 DB 3415/T 13 2021 1 六安猕猴桃质量分级及贮运技术 1 范围 本文件规定了六安猕猴桃的术语和定义、果实采收、分级与包装、果实催熟、贮藏与运输的技术要 求。 本文件适用于六安市猕猴桃的质量分级与包装、贮藏与运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T 177
4、8 新鲜水果包装标识通则 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果实生育期 developmental period of fruit 幼果从落花开始,生长发育至生理成熟的持续时期 3.2 适宜采收期 period suitable for harvest 猕猴桃果实达到成熟,能够充分体现品种固有的品质特征的采收时期。 3.3 果实愈伤 fruit would-healing 果实采收时,果柄与果实分离的果蒂处产生伤口,经 24 h 48 h室温处理,自身愈合。 3.4 果实预冷 fruit pre-cooling 果实采后冷藏前,去除使其所
5、带田间热量,使果实温度降低到要求的降温措施。 3.5 贮藏临界温度 storagecritical temperature 果实冷藏 90天后,常温下放置 5天,不出现冷害的最低温度。 4 分级与包装 分等分级 4.1 DB 3415/T 13 2021 2 不同品种具体等级划分指标见表 1,其余按照 NY/T 1794的规定执行。 表 1 猕猴桃栽培品种质量分级标准 品种 指标 特级 一级 二级 红阳 单果重( g) 91 110 71 90 60 70 干物质( %) 19.0 17.0 15.0 东红 单果重( g) 101 120 81 100 60 80 干物质( %) 19.0 1
6、7.5 16.0 徐香 单果重( g) 91 105 76 90 60 75 干物质( %) 17.0 16.0 15.0 皖翠 单果重( g) 106 125 86 105 65 85 干物质( %) 17.0 16.0 15.0 金魁 单果重( g) 91 105 76 90 60 75 干物质( %) 19.0 17.0 15.0 金圆 单果重( g) 91 105 76 90 60 75 干物质( %) 18.0 16.5 15.0 皖金 单果重( g) 131 150 111 130 91 110 干物质( %) 17.0 16.0 15.0 色度角() 96 97 100 101
7、103 果肉硬度( kg cm-2) 10.6 12.0 9.1 10.5 7.6 9.0 测定方法 4.2 4.2.1 干物质测定 采用常压恒温干燥法测定,取果实中部位置带皮横切片约 3 mm厚,放置在 105 恒温干燥箱中烘干 约 24 h至恒重,干物质含量( %)果实干质量( g)果实鲜质量( g) 100%。 4.2.2 可溶性固形物测定 采用折光计法测定,可用手持折光仪或数显折光仪。于果实中部位置横切,用花柱端一半果实,挤 横切面果肉果汁 2 3滴于折光仪凹槽内进行测定,读数记录数据。 DB 3415/T 13 2021 3 4.2.3 果肉硬度测定 采用果实硬度计或质构仪测定果肉硬
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