DB43 T 1166-2021 民族客栈建设与评定.pdf
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1、民族客栈建设与评定 发 布湖南省市场监督管理局 2021-04 发布- 02 2021-06 实施- 02 43 DB43/T11662021 湖南省地方标准 ICS CCS 03.200 A 12 代替DB43/T 11662016 Construction and Evaluation of Ethnic Inn DB43/T 1166 2021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 5 设施条件 2 6 生态环境 2 7 安全要求 3 8 服务与管理 4 9 评定 4 附录 A(资料性) 示范单位申请表 6 附录 B(规范性) 评分
2、细则 8 DB43/T 1166 2021 II DB43/T 1166 2021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 湖南省民族宗教事务委员会提出并归口。 本文件起草单位:湖南省民族宗教事务委员会、吉首大学。 本文件起草人: 刘卫国、 罗方、李湘阳、侯全胜 、袁媛 与前一版本相比,除结构调整和编辑性修改外的主要技术变化如下: 增加了部分规范性引用文件,如 GB/T 18973 2016 旅游厕所质量等级的划分与评定和
3、GB/T 39000 2020 乡村民宿服务质量规范等; 将标准名称由原民族客栈修改为民族客栈建设与评定; 修改了民族客栈定义,删除民族客栈示范单位等定义; 修改基本要求的内容; 修改设施条件的内容使其更加体现民族性和地方性; 修改生态环保、卫生项为生态环境项并修改了相关内容; 修改安全项中消防安全内容,增加 饮食 安全的内容; 修改服务和管理内容,增加管家式服务; 修改评定内容及评分细则,使标准更具有操作性。 本次为标准的第 1 次修订。 DB43/T 1166 2021 IV DB43/T 1166 2021 1 民族客栈建设与评定 1 范围 本文件规定了民族客栈的基本要求、设施条件、生态
4、环境、安全要求、服务与管理和评定的要求。 本文件适用于湖南省行政辖区内的民族客栈。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范 性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9663 旅店业卫生标准 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第 1 部分:通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第 2 部分:旅游休闲符号 GB 14934 食品安全国家标准 食(饮)具消毒
5、卫生标准 GB/T 18883 室内空气质量标准 GB/T 18973 2016 旅游厕所质量等级的划分与评定 GB/T 39000 2020 乡村民宿服务质量规范 GB 50016 建筑设计防火规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 民族客栈 ethnic inn 结合当地人文、自然景观与生态环境特色,主人参与接待,为顾客提供住宿、餐饮和少数民族文化 风情体验等服务的小型场所。 4 基本要求 4.1 依法取得相关经营证照,持证经营。 4.2 经营场地应符合本辖区内土地利用总体规划、城乡建设规划及旅游规划的相关要求。 4.3 建筑和设施应符合国土、建设、消防、旅游、卫生、环
6、境保护等法律法规的相关要求。 4.4 立足属地资源禀赋,挖掘和传承地域文化,打造民族特色主题客栈。服务人员以当地村民为主, 至少有一人以上为少数民族。 4.5 经营用客房不超过 4 层,且单栋建筑客房数量不超过 14 间(套)。 DB43/T 1166 2021 2 4.6 无可预见的自然地质灾害(如塌方、洪水、泥石流等)和其它安全隐患。 5 设施条件 5.1 建筑 5.1.1 建筑物外观、室内装饰及布局风格应具备少数民族文化特征。 5.1.2 建筑物体量、高度、造型、色彩应相互协调,牌匾美观大方,宜有灯光,并与周边环境、景观 相协调。 5.1.3 建筑物应结构坚固,无安全隐患,并符合 GB
7、50016 标准的相关规定。 5.1.4 室内外装修应符合环保规定,并符合相关国家标准的规定。 5.2 客房 5.2.1 客房应体现民族特色,采光良好,灯光照明充足,有舒适感。 5.2.2 单间客房(不含卫生间)的使用面积不小于 12 。 5.2.3 客房用品用具应配置齐全,材质合格,性能良好 。 5.2.4 应根据所在地气候配备取暖、降温设备,并效果良好。 5.2.5 客房内宜设有多种规格的电源插座,应有 2 个及以上供客人方便使用的插位。 5.2.6 客房宜单设卫生间,通风、照明条件良好,并配有必要的辅助设施及洗浴用品,宜 24h 供应冷、 热水,应有除臭和防滑措施。 5.3 厨房 5.3
8、.1 厨房功能完善,布局合理,干净整洁,地面经过防滑处理。 5.3.2 应有消毒、冷冻、冷藏设施,配备通风排烟、排污和消防设施。 5.4 公共设施 5.4.1 应有主题突出、氛围浓郁与接待规模相匹配的公共活动区域,且有 一定地方民族特色。 5.4.2 应有布局合理的公共卫生间,设置不低于 GB/T 18973 20016 中 AA 级规定。 5.4.3 应有与接待能力相适应的停车场地。 5.5 标识标牌 5.5.1 标识标牌设置醒目,并符合 GB/T 10001.1 和 GB/T 10001.2 的相关规定。 5.5.2 主要路口或入口处应有导向标识,所用材料宜具有当地地方民族文化特色。 5.
9、5.3 公共区域的紧急出口标识醒目清晰。 6 生态环境 6.1 一般要求 6.1.1 自然生态环境保护良好,周边无污染源。 6.1.2 应提 供环境优美的休闲空间,室内或庭院应有绿色植物景观布置,植物与环境配置合理。 6.1.3 无建筑、装修噪音污染 ,周围水源未受生活污水、垃圾等污染。 6.2 环境保护 DB43/T 1166 2021 3 6.2.1 建筑、装饰、标识标牌及景观用品材料应符合相关环保要求。 6.2.2 餐厨垃圾、固体废弃物等生活垃圾应分类收集处理。 6.2.3 生活污水应排入当地排污管网或集中收集处理后进行排放,并符合 GB 8978 的规定。 6.2.4 倡导绿色消费,不
10、主动提供一次性用品。 6.2.5 倡导采用沼气、电能和太阳能等清洁能源。 6.3 卫生要求 6.3.1 住宿场所卫生应符合 GB 9663 的相关规定。 6.3.2 室内空气质量应符合 GB/T 18883 的相关规定。 6.3.3 室外应栽种乡土植物和果树,造型美观,养护良好。 6.3.4 公共区域应设置分类垃圾箱,箱体保持整洁,垃圾及时清运。 6.3.5 内外环境卫生应保持整洁,美观;各区域物品摆放整齐规范。 6.3.6 客房应保持空气清新,无异味、清洁、整齐,室内空气质量应符合 GB/T 18883 的相关规定。 6.3.7 应有防蛇、防鼠、防蝇、防蚊虫等防护设施。 6.3.8 应保持客
11、房布草干净 整洁,坚持一客一换。 7 安全要求 7.1 一般要求 7.1.1 应明确安全管理责任人,有安全保障和应对风险的制度与措施。 7.1.2 应有食品安全、火灾、疫情预防、治安事件等突发事件的处置应急预案,并定期演练。 7.2 饮食安全 7.2.1 提供的饮用水(包括自备水源和二次供水)质量应符合 GB 5749 的规定。 7.2.2 食(饮)具卫生消毒应符合 GB 14934 的相关规定。 7.2.3 食品贮存、加工应符合国家餐饮安全的相关规定。 7.2.4 应建立食品及食材进出台帐制度,来源可追溯。 7.3 消 防安全 7.3.1 客房及室内公共区域应配有烟感报警系统、救生安全绳、自
12、救呼吸器等救生器具。 7.3.2 应有应急照明,安全通道保持畅通;客房及出口处显著位置应设置应急疏散图及说明。 7.3.3 每层楼应至少配置 2 具单具灭火级别不低于 2A 的灭火器;灭火器应设置在位置明显和便于取用 的地点。 7.3.4 定期开展防火巡查、检查,及时消除火灾隐患。每年应对员工进行消防知识培训、组织消防演 练。 7.4 设施安全 7.4.1 所有设备设施应无安全隐患,消防、防盗、救护设备设施完好有效,并定期进行检查维护。 7.4.2 用电设施、线路布局安全规范,应使用合格的电线、电工及电器产品。 7.4.3 应使用合格的燃气具、气瓶等用气设备,用气及气瓶存放场所的条件应符合相关
13、要求。 DB43/T 1166 2021 4 8 服务与管理 8.1 一般要求 8.1.1 接待顾客不分种族、民族、地区、性别,做到一视同仁。 8.1.2 尊重顾客的民族习俗,不损害民族尊严。 8.1.3 客栈主人参与接待,可根据顾客需求提供行程规划、活动安排等管家式服务。 8.1.4 能够为顾客提供少数民族文化风情体验服务。 8.1.5 应提供方便顾客的问询、预订、休闲体验、离店等各类服务 ,以满足客人正常需求。 8.1.6 宜设立独立域名的公众号,数据更新及时;能提供互联网接入服务,主要场地 wifi 全覆盖。 8.2 服务人员 8.2.1 仪容仪表端庄、举止大方得体,宜穿着具有当地民族特
14、色服饰。 8.2.2 遵守职业道德,对客人礼貌、热情、友好,能够掌握服务的基本技能,提供细致、周到、热情 的服务。 8.2.3 应熟悉当地民族文化,接受消防、安全、卫生、旅游等方面的基本技能培训。 8.2.4 宜以当地居民为主,应持有健康证,每年进行健康检查,持证上岗。 8.2.5 根据顾客需要,可用多种语言或借 助实翻译设备进行接待服务。 8.3 服务内容 服务内容应符合 GB/T 39000 2020 中第 8 章的相关规定。 8.4 管理 8.4.1 应 与 当地社区和居民保持良好的邻里关系。 8.4.2 应积极参与当地公益事业或公益活动。 8.4.3 应定期对服务人员进行教育培训。 8
15、.4.4 安全管理按第 7 章的相关规定。 8.4.5 应公布投诉电话,有顾客投诉处理机制及服务质量监督机制。 8.4.6 应制定但不限于以下管理制度: a) 服务质量管理制度; b) 安全保卫制度; 注: 包括消防安全、游客住宿登记等内容。 c) 设施设备管理制度; d) 环境卫生管理制度; e) 突发事件处理应急预案; f) 投诉处理制度。 9 评定 9.1 分类 9.1.1 根据分值,评定分为民族客栈和民族客栈示范单位两类。 DB43/T 1166 2021 5 9.1.2 符合本文件中第 4 章基本要求且经营时间一年以上的企业可申请参加民族客栈评定。 9.1.3 符合本文件中第 4 章
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