DB5118 T 15-2020 地理标志产品 老鹰茶加工技术规范.pdf

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1、ICS 67.140.10CCS X 55 DB5118四 川 省 雅 安 市 地 方 标 准DB5118/T 15 2020地 理 标 志 产 品 老 鹰 茶 加 工 技 术 规 范 Product of geographical indication Technical specification forEagle Tea Processing 2020-12-09发 布 2020-12-09实 施雅 安 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5118/T 15-2020 I 目 次前 言 .III1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 地

2、 理 标 志 产 品 保 护 范 围 .15 自 然 环 境 与 生 产 要 求 .16 加 工 工 艺 要 求 .27 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 .2 附 录 A（ 规 范 性 ） 老 鹰 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 .4 DB5118/T 15-2020 III 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 及 GB/T17924-2008 地 理 标 志 产 品 通 用 要 求 的 规 定 起 草 。本 文 件 由 石 棉 县 市 场

3、 监 督 管 理 局 提 出 。本 文 件 由 雅 安 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 石 棉 县 市 场 监 督 管 理 局 、 石 棉 县 农 业 农 村 局 、 石 棉 县 美 罗 乡 雪 山 神 茶 业 有 限 公司 、 四 川 万 豪 企 业 管 理 咨 询 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 万 红 军 、 冯 娟 、 王 春 涛 、 刘 敏 、 柳 苗 苗 、 林 武 阳 。 DB5118/T 15-2020 1 地 理 标 志 产 品 老 鹰 茶 加 工 技 术 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 老 鹰 茶 的

4、术 语 和 定 义 、 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 自 然 环 境 与 生 产 要 求 、 加 工 工 艺 要求 、 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 。本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 老 鹰 茶 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于

5、 本 文 件 。 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则GH/T 1070 茶 叶 包 装 通 则HJ 555 化 肥 使 用 环 境 安 全 技 术 导 则HJ 556 农 药 使 用 环 境 安 全 技 术 导 则原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.

6、1 老 鹰 茶 Eagle tea在 老 鹰 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 ， 野 生 或 半 野 生 的 毛 豹 皮 樟 的 芽 、 叶 ， 采 用 传 统 工 艺 与 现 代 先进 技 术 相 结 合 加 工 而 成 的 ， 具 有 特 定 品 质 的 茶 叶 （ 代 用 茶 ） 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围老 鹰 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 范 围 ， 即 原 四 川 省 石 棉 县 美 罗 乡 、 丰 乐 乡

7、、 挖 角 乡 、 草 科 乡 、 栗 子 坪 乡 、 新 棉 镇 6 个 乡 镇现 辖 行 政 区 域 范 围 ， 具 体 保 护 范 围 图 见 附 录 A。5 自 然 环 境 与 生 产 要 求5.1 种 源 樟 科 毛 豹 皮 樟 。 DB5118/T 15-2020 2 5.2 立 地 条 件产 地 范 围 内 海 拔 1500米 至 3000米 ， 土 壤 pH值 5.0至 7.5， 土 壤 有 机 质 含 量 2.0%。5.3 气 候 特 点老 鹰 茶 产 地 属 中 纬 度 亚 热 带 季 风 气 候 为 基 带 的 山 地 气 候 ， 年 平 均 气 温 17 、 降 水 量

8、 777.4 mm，年 日 照 时 数 为 1237 h， 无 霜 期 平 均 326 天 ， 年 平 均 湿 度 70%， 年 蒸 发 量 1573 mm， 最 热 月 份 为 8 月 ，平 均 气 温 24.7 ， 最 冷 月 份 为 1 月 ， 平 均 气 温 为 8 ， 气 候 垂 直 分 布 明 显 ， 为 茶 树 的 生 长 和 有 益 内含 物 质 的 形 成 提 供 了 得 天 独 厚 的 气 候 条 件 。5.4 栽 培 管 理5.4.1 野 生在 天 然 环 境 中 自 然 生 长 。 5.4.2 半 野 生人 工 移 栽 定 植 ， 定 植 株 距 以 3 m 3 m 为

9、 宜 。5.4.3 环 境 、 安 全 要 求不 宜 使 用 农 药 、 肥 料 等 投 入 品 ， 若 使 用 农 药 、 肥 料 等 投 入 品 应 符 合 国 家 的 相 关 规 定 ， 不 应 污 染 环境 ， 其 中 农 药 的 使 用 应 符 合 HJ 556 的 规 定 ， 肥 料 的 使 用 应 符 合 HJ 555的 规 定 。5.5 鲜 叶 采 收3 月 至 6 月 ， 采 摘 单 芽 至 一 芽 三 叶 。 不 应 采 摘 雨 水 露 水 芽 叶 、 紫 色 芽 叶 、 病 虫 芽 叶 。 采 摘 应 保 持芽 叶 完 整 、 新 鲜 、 匀 净 ， 不 夹 带 鳞 片

10、、 茶 果 与 老 枝 叶 。6 加 工 工 艺 要 求 6.1 流 程鲜 叶 分 选 萎 凋 杀 青 揉 捻 （ 不 揉 捻 ） 烘 干 精 选 包 装 。6.2 加 工 技 术 要 求6.2.1 萎 凋摊 放 厚 度 为 3 cm 5 cm， 摊 放 时 间 4 h 8 h， 通 风 过 程 中 要 注 意 散 热 ， 防 止 机 械 损 伤 及 发 热 红变 。6.2.2 杀 青温 度 控 制 在 120 150 ， 杀 青 时 间 1 min 2 min， 致 含 水 分 55%至 65%。6.2.3 烘 干 温 度 控 制 在 110 130 ， 时 间 40 min 50 min，

11、 最 终 成 品 水 分 控 制 在 8%以 内 。7 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 DB5118/T 15-2020 3 7.1 标 志 、 标 签预 包 装 标 签 按 GB 7718执 行 ， 产 品 专 用 标 志 按 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 78号 执行 。7.2 包 装7.2.1 产 品 外 包 装 应 标 明 制 造 者 公 司 名 称 和 地 址 、 产 品 名 称 、 规 格 、 生 产 日 期 、 保 质 期 、 联 系 电 话等 。7.2.2 包 装 材 料 应 符 合 GH/T 1070 的 规 定

12、 。7.2.3 包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191 的 规 定 。7.3 运 输7.3.1 运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 、 无 异 味 、 无 污 染 。 7.3.2 运 输 时 应 防 雨 、 防 潮 、 防 暴 晒 。7.3.3 装 卸 时 应 轻 放 轻 卸 ， 不 应 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 气 味 、 易 污 染 的 物 品 混 装 、 混 运 。7.4 贮 存7.4.1 产 品 应 贮 存 在 清 洁 、 干 燥 、 通 风 、 无 异 味 的 库 房 中 ， 库 房 温 度 以 5 为 宜 ， 定 期 检 查 茶 叶 的 贮存 情 况 。7.4.2 在 阴 凉 、 干 燥 、 通 风 贮 存 条 件 下 ， 可 长 期 保 存 。 DB5118/T 15-2020 4 AA附 录 A（ 规 范 性 ）老 鹰 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图老 鹰 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 见 图 A.1。 图 A.1 老 鹰 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图_