DB4112 T 274-2020 生猪屠宰检疫技能竞赛操作规范.pdf

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1、DB4112 三门峡市地方标准 DB 4112/T 2742020 生猪屠宰检疫技能竞赛操作规范 2020 - 07 - 30发布 2020 - 08 - 30实施 三门峡市市场监督管理局 发布 DB4112/T 2742020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准由三门峡市农业农村局提出并归口。 本标准起草单位：三门峡市动物卫生监督所、渑池县动物卫生监督所、卢氏县动物卫生监督所。 本标准主要起草人：张增博、闫转红、宋维、郭晓瑜、张华、雷洁琼、张丽、姚国阳、茹永伟、邵 晓、刘伟峰、冯波、赵卢文。 DB4112/T 2742020 1 生猪屠宰检疫技能竞赛操作

2、规范 1 范围 本标准规定了生猪屠宰检疫技能竞赛的术语和定义、竞赛规则、竞赛项目和要求。 本标准适用于三门峡市生猪屠宰检疫技能竞赛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 中华人民共和国动物防疫法 生猪产地检疫规程、生猪屠宰检疫规程和跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 （农牧发2019 2号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 生猪屠宰检疫技能竞赛 在生猪屠宰检疫技能方面，由单人参加、按照一定规则比拼专业技术高低的竞技活动。 4 竞赛

3、规则 4.1 个人防护 4.1.1 防护用品由竞赛组织部门统一提供。 4.1.2 穿戴顺序依次是口罩、工作帽、防护服、防护眼镜、防护靴、双层手套，将手套套在防护服袖 口外面。 4.1.3 脱掉顺序依次是脱第一层手套、摘下防护眼镜、脱防护服、脱防护靴、摘帽子、脱一只手套、 摘口罩、脱掉另一只手套。 4.2 计时方法 选手完成器械检查等准备动作后，示意裁判员开始，裁判员开始计时。选手边检疫边报告。裁判员 待选手报告“检疫完毕”后，按下计时器计时结束。选手检查器械等不计入实际操作时间。 4.3 计分方法 按照操作规范性和操作速度分别计分，见5.3和5.4。选手总成绩的判定见5.5。 DB4112/T

4、 2742020 2 4.4 注意事项 竞赛活动不得影响屠宰企业正常生产及肉品质量。 5 竞赛项目及要求 生猪屠宰检疫（限时390s，其中操作规范性100分，操作速度100分）。 5.1 备用器材及物品 检疫钩、检疫刀、手术剪、秒表、光学显微镜、载玻片、镊子、签字笔、洗手液、垃圾桶等，由组 委会统一提供。 5.2 竞赛要求 5.2.1 竞赛设置组委会，具体负责制定竞赛纪律、确定裁判、仲裁争议等工作。 5.2.2 参赛选手应当按照规定程序进行比赛。选手做好准备后示意裁判开始比赛，检疫完毕后须向裁 判进行报告。 5.2.3 参赛选手应当遵守竞赛纪律，独立完成操作。 5.2.4 其他事项。参赛选手的

5、竞赛用品由工作人员准备。比赛结束后，选手要整理用过的器具。每个 选手比赛产生的废弃物和用过的器具由专人清理。 5.3 操作规范性（100分，见附录 A附录G） 5.3.1 体表检查及头蹄岗（17分，见附录 A） 5.3.1.1 视检体表的完整性、颜色，检查有无皮肤病变、关节肿大等（1分）。 5.3.1.2 吻突、齿龈（3分） 5.3.1.2.1 用检疫钩固定头部（1分）。 5.3.1.2.2 用检疫刀轻触吻突、齿龈，观察有无水疱、溃疡、烂斑等（2分）。 5.3.1.3 蹄部（3分） 5.3.1.3.1 用检疫钩分别钩住2个前蹄（1.2分）。 5.3.1.3.2 用检疫刀轻触蹄冠、蹄叉部，观察有

6、无水疱、溃疡、烂斑等（1.8分）。 5.3.1.4 下颌淋巴结（8分） 5.3.1.4.1 用检疫钩钩住放血孔（1分）。 5.3.1.4.2 沿放血孔纵向切开下颌区（1分）。 5.3.1.4.3 剖开两侧下颌淋巴结，观察有无肿大、坏死灶（紫、黑、灰、黄），切面是否呈砖红色， 周围有无水肿、胶样浸润等病变（6分）。 5.3.1.5 报告结果（2分） 5.3.1.5.1 体表是否完整，颜色是否正常，有无皮肤病变、关节肿大等（0.5分） 5.3.1.5.2 吻突、齿龈有无水疱、溃疡、烂斑。重点检查有无口蹄疫典型病变（0.5分）。 5.3.1.5.3 蹄部有无水疱、溃疡、烂斑。重点检查有无口蹄疫典型病

7、变（0.5分）。 DB4112/T 2742020 3 5.3.1.5.4 剖开两侧下颌淋巴结，观察有无肿大、坏死灶，切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样 浸润等病变。重点检查有无非洲猪瘟、猪瘟、炭疽、猪型链球菌病等典型病变（0.5分）。 5.3.2 咬肌岗（6分，见附录 B） 5.3.2.1 咬肌（5分） 5.3.2.1.1 用检疫钩固定头部（1分）。 5.3.2.1.2 沿下颌骨外侧平行切开两侧咬肌，检查有无猪囊尾蚴（4分）。 5.3.2.2 报告结果（1分） 报告咬肌有无猪囊尾蚴（1分）。 5.3.3 红脏岗（16分，见附录 C） 5.3.3.1 肺脏（4分） 5.3.3.1.1 用检疫

8、刀刮拭肺脏表面，视检肺脏大小、形状、色泽（1分）。 5.3.3.1.2 用检疫钩（刀背）按压肺脏，触检弹性，检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、 脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等（1分）。 5.3.3.1.3 剖开一侧支气管淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等（2分）。 5.3.3.2 心脏（4分） 5.3.3.2.1 用检疫刀刮拭心脏表面，视检心脏，观察有无变性、淤血、出血、坏死等症状（1分）。 5.3.3.2.2 用检疫钩固定左纵沟，在与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏，检查心内膜、心 肌、二尖瓣、血液凝固状态，有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等（3分）。 5.3.3.

9、3 肝脏(5分) 5.3.3.3.1 用检疫刀刮拭肝脏表面，视检肝脏，观察肝脏形状、大小、色泽（1分）。 5.3.3.3.2 用检疫钩（刀背）按压肝脏，触检弹性，观察有无淤血、肿胀、变性、坏死、硬化、肿物、 结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变（1分）。 5.3.3.3.3 用检疫钩翻转肝脏，剖开肝门淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等（3分）。 5.3.3.4 报告结果（3分） 5.3.3.4.1 肺脏大小、形状、色泽是否正常；有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结 节、纤维素性渗出物等；支气管淋巴结有无出血、淤血、肿胀、坏死等；重点检查有无非洲猪瘟、高致 病性猪蓝耳病、猪肺疫、

10、猪支原体肺炎、肺丝虫等典型病变（1分）。 5.3.3.4.2 心脏有无变性、淤血、出血、坏死、虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等；重点检查有无非 洲猪瘟、猪瘟、口蹄疫、猪丹毒等典型病变及猪囊尾蚴（1分）。 5.3.3.4.3 肝脏形状、大小、色泽是否正常；有无淤血、肿胀、变性、坏死、硬化、肿物、结节、纤 维素性渗出物、寄生虫等；肝门淋巴结有无出血、淤血、肿胀、坏死等（1分）。 5.3.4 白脏岗（11分，见附录 D） 5.3.4.1 脾脏（2分） DB4112/T 2742020 4 5.3.4.1.1 用检疫刀背从上至下刮拭脾脏表面（脾脏长度三分之二以上），视检形状、大小、色泽（1 分）。 5.

11、3.4.1.2 用检疫刀背按压脾脏，触检弹性，检查有无显著肿胀、淤血、颜色变暗，质地变脆，坏死 灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等（1分）。 5.3.4.2 胃和肠（6分） 5.3.4.2.1 扇形展开肠系膜（1分），视检肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤血、出血、 坏死、胶冻样渗出物和粘连；对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口，检查有无增大、水肿、 淤血、出血、坏死、溃疡等病变（3分）。 5.3.4.2.2 充分暴露胃部达三分之二以上，视检胃浆膜，必要时剖检胃肠，检查黏膜有无淤血、出血、 水肿、坏死、溃疡（2分）。 5.3.4.3 报告结果（3分） 5.3.4.3.1 脾脏大

12、小、形状、色泽是否正常；有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起 及粘连等症状；重点检查有无非洲猪瘟、猪瘟、炭疽、猪丹毒、猪型链球菌病等典型病变（1分）。 5.3.4.3.2 胃肠浆膜大小、色泽、质地是否正常，有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连；重 点检查有无非洲猪瘟、猪瘟、炭疽等典型病变（1分）。 5.3.4.3.3 肠系膜淋巴结有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。重点检查有无非洲猪瘟、猪瘟、炭疽、 猪丹毒、猪型链球菌病等典型病变（1分）。 5.3.5 胴体一岗（17分,见附录 E） 5.3.5.1 整体检查（1分） 用检疫刀在胴体表面刮拭，检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结

13、、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜 有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等（1分）。 5.3.5.2 腹股沟浅淋巴结(4分) 纵向剖检左右两侧腹股沟浅淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变（左右侧各2 分）。 5.3.5.3 髂内淋巴结（4分） 纵向剖检左右两侧髂内淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变（左右侧各2分）。 5.3.5.4 股前/髂下淋巴结（4分） 在最后乳头处钩提起腹壁组织，在耻骨下方，股前肌群边缘刺穿肥膘，即可剖检淋巴结,检查有无 淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变（左右侧各2分）。 5.3.5.5 报告结果(4分) 5.3.5.5.1 整体检查。皮肤、皮

14、下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、 出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等，重点检查有无非洲猪瘟、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪 丹毒、寄生虫等典型病变（1分）。 5.3.5.5.2 腹股沟浅淋巴结两侧有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变（1分）。 5.3.5.5.3 髂内淋巴结两侧有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变（1分）。 DB4112/T 2742020 5 5.3.5.5.4 股前/髂下淋巴结两侧有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变（1分）。 5.3.6 胴体二岗（16分,见附录 F） 5.3.6.1 腰肌（4分） 沿荐椎与腰椎结合部两侧顺肌纤维方向切开

15、不少于10厘米切口，深度为腰肌2/3以上，检查有无猪 囊尾蚴（左右侧各2分）。 5.3.6.2 肾脏（10分） 5.3.6.2.1 剥离两侧肾被膜，视检肾脏形状、大小、色泽（因病理原因不能剥离的视为得分）（6分）。 5.3.6.2.2 触检肾脏观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变（2分）。 5.3.6.2.3 纵向剖检一侧肾脏，检查切面皮质、髓质有无颜色变化、出血及隆起等（2分）。 5.3.6.3 报告结果（2分） 5.3.6.3.1 腰肌有无猪囊尾蚴（1分）。 5.3.6.3.2 肾脏形状、大小、色泽是否正常；有无贫血、出血、淤血、肿胀等；肾脏切面皮质、髓质 有无颜色变化、出血及隆起等。重点

16、检查有无非洲猪瘟、猪瘟、猪丹毒、猪型链球菌病等典型病变（1 分）。 5.3.7 旋毛虫岗（17分,见附录 G） 5.3.7.1 视检（4分） 撕去左、右膈脚共4面肌膜，进行感官检查（4分）。 5.3.7.2 镜检（12分）（该项允许得负分） 5.3.7.2.1 在左、右两侧膈脚每一面顺肌纤维方向（0.5分）各剪取6个麦粒大小的肉粒，共24粒（0.5 分/粒），均匀放在载玻片上，排成两排。 5.3.7.2.2 另取一载玻片盖在肉粒上，用力适度压成厚度均匀薄片，压片前载玻片上肉粒之间不能粘 连（0.5分），压片后，肉粒肉汁不能压出载玻片（0.5分），按照要求放置显微镜上逐粒（0.5分/粒） 镜检，

17、观察肌纤维是否清晰（2分）。 5.3.7.3 报告结果（1分） 5.3.7.3.1 视检有无异常（0.5分）。 5.3.7.3.2 镜检有无旋毛虫（0.5分）。 5.4 操作速度（100分,见附录 H） 生猪屠宰检疫标准用时390s，实际用时每超过30s扣10分，具体评判分值见附录H。 5.5 综合成绩判定 操作规范性得分与操作速度得分之和除以2，即为选手的最终得分，见附录H。得分相同的情况下， 用时较少者获胜。 DB4112/T 2742020 6 A 附 录 A （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(体表检查及头蹄岗)评分表 生猪屠宰检疫技能竞赛(体表检查及头蹄岗)评分表见A.1。 表A.

18、1 体表检查及头蹄岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 一、 体表检查及 头蹄岗 （17分） （一）体表 （1分） 视检体表的完 整性、颜色 是 1 否 0 （二）吻突、 齿龈 （3分） 检疫钩固定 头部 是 1 否 0 检疫刀轻触 吻突 是 1 否 0 检疫刀轻触 齿龈 是 1 否 0 （三） 蹄部 （3分） 检疫钩固定两 个前蹄，并检查 蹄部情况 钩2个前蹄 1.2 钩1个前蹄 0.6 没有钩住前蹄 0 轻触2个前蹄 1.8 轻触1个前蹄 0.9 没有触碰 0 （四） 下颌 淋巴结 （8分） 检疫钩钩住放 血孔 是 1 否 0 一刀纵向切开 颌区 是 1 否 0

19、 左侧下颌 淋巴结 一刀切开，暴露充分 3 2刀切开，暴露充分 2 3刀切开，暴露充分 1 4刀及以上切开 0 未剖开或暴露不充分 0 右侧下颌 淋巴结 一刀切开，暴露充分 3 2刀切开，暴露充分 2 3刀切开，暴露充分 1 4刀及以上切开 0 未剖开或暴露不充分 0 DB4112/T 2742020 7 表A.1 体表检查及头蹄岗检疫评分表(续) 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 一、 体表检查及 头蹄岗 （1 7分） （五） 报告 结果 （2分） 报告部位数量 及与实际状况 相符合的程度 4个部位与实际相符 2 3个部位与实际相符 1.5 2个部位与实际相符 1 1个部位

20、与实际相符 0.5 报告与实际不符 0 不报告 0 得分（满分17分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 8 A B 附 录 B （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(咬肌岗)评分表 生猪屠宰检疫技能竞赛(咬肌岗)评分表见B.1。 表B.1 咬肌岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： C 参赛单位： 选手姓名： D参赛单位：选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 二、 咬肌岗 （6分） （一） 咬肌 （5分） 用检疫钩固定 头部 是 1 否 0 沿下颌骨外侧平 行切开左侧咬 肌，深度不少于3 厘米 1刀剖开，剖面暴露充分 2 2刀剖开，剖面暴露

21、充分 1 3刀及以上剖开，剖面暴露充分 0 咬肌横切、剖面暴露不充分 0 沿下颌骨外侧平 行切开右侧咬 肌，深度不少于3 厘米 1刀剖开，剖面暴露充分 2 2刀剖开，剖面暴露充分 1 3刀及以上剖开，剖面暴露充分 0 咬肌横切、剖面暴露不充分 0 （二） 报告结果 （1分） 结果与实际符合 程度 报告结果，且正确 1 报告结果与实际不符 0 不报告结果 0 得分（满分6分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 9 B E 附 录 C （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(红脏岗)评分表 生猪屠宰检疫技能竞赛(红脏岗)评分表见C.1。 表C.1

22、红脏岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 三、 红脏岗 （16分） （一） 肺脏 （4分） 检疫刀刮拭肺脏表面 是 1 否 0 检疫钩（刀背）按压 肺脏 是 1 否 0 剖开一侧支气管淋巴 结，剖面暴露充分 一刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结剖面暴露不充分 0 （二） 心脏 （4分） 刮拭心脏表面 是 1 否 0 固定左纵沟，纵剖 心脏，二尖瓣暴露 1刀剖开 3 2刀剖开 2 3刀剖开 1 4刀及以上剖开 0 未固定左纵沟，纵剖 心脏，二尖瓣暴露 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 未固定左纵沟，纵剖 心脏，二尖瓣不暴露 1刀剖开 1

23、 2刀及以上剖开 0 横剖心脏 0 （三） 肝脏 （5分） 刮拭肝脏表面 是 1 否 0 按压肝脏 是 1 否 0 翻转肝脏，淋巴结剖面 暴露充分 一刀剖开 3 2刀剖开 2 3刀剖开 1 4刀及以上剖开 0 DB4112/T 2742020 10 表C.1 红脏岗检疫评分表（续） 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 三、 红脏岗 （16分） （三） 肝脏 （5分） 未翻转肝脏， 淋巴结剖面暴 露充分 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结剖面暴露不充分 0 （四） 报告 结果 （3分） 报告肺脏、心 脏、肝脏的病 理状况 报告3个部位且相符 3 报告2个部位且

24、相符 2 报告1个部位且相符 1 不报告检疫结果 0 得分（满分16分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 11 C F 附 录 D （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(白脏岗)评分表 生猪屠宰检疫技能竞赛（白脏岗）评分表见D.1。 表D.1 白脏岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 四、 白脏岗 （11分） （一） 脾脏 （2分） 检疫刀背刮拭脾脏（方 向、长度） 从上至下且长度大于三分之二 1 从上至下，长度小于三分之二 0.5 从下至上，长度大于三分之二 0.5 从下至上且长度小于三分之二 0 未用检疫刀背

25、刮拭脾脏 0 用检疫刀背按压脾脏 是 1 否 0 （二） 胃和肠 （6分） 肠系膜是否扇形展开 是 1 否 0 肠系膜淋巴结弧形切口 长度大于20厘米，胃肠 完整 一刀剖开 3 2刀剖开 2 3刀剖开 1 4刀及以上剖开 0 肠系膜淋巴结弧形切口 长度大于20厘米；胃肠 划破； 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 肠系膜淋巴结弧形切口 小于20厘米；胃肠划破 1刀剖开 1 2刀及以上剖开 0 胃部充分暴露，达2/3 以上 是 2 否 0 （三） 报告 结果 （3分） 报告脾脏、胃肠、肠系膜 的病理状况 报告3个部位，均与实际相符 3 有2个部位与实际相符 2 有1个部位与实际相符

26、1 报告部位均与实际不符 0 不报告检疫结果 0 得分（满分11分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 12 D G 附 录 E （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(胴体一岗)评分表 生猪屠宰检疫技能竞赛(胴体一岗)评分表见E.1。 表E.1 胴体一岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 五、 胴体 一岗 （17分） 整体检查 （1分） 胴体表面刮拭 是 1 否 0 腹股沟 浅淋巴结 （4分） 纵向剖检左腹股沟 浅淋巴结 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结横切、未暴露或暴露不充分 0 纵向剖检右

27、腹股沟 浅淋巴结 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结横切、未暴露或暴露不充分 0 髂内 淋巴结 （4分） 纵向剖检左侧髂内 淋巴结 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结横切、未暴露或暴露不充分 0 纵向剖检右侧髂内 淋巴结 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结横切、未暴露或暴露不充分 0 股前/髂下淋 巴结（4分） 纵切股前左侧淋巴结 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结横切、未暴露或暴露不充分 0 纵切股前右侧淋巴结 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 淋巴结横切、未暴露或暴露不充分 0 DB4112/T

28、2742020 13 表E.1 胴体一岗检疫评分表（续） 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 五、 胴体 一岗 （17分） 报告结果 （4分） 报告与实际相符度 （整体检查、腹股沟 浅淋巴结、髂内淋巴 结、股前/髂下淋巴 结） 4处报告均与实际相符 4 有3处报告与实际相符 3 有2处报告与实际相符 2 有1处报告与实际相符 1 均与实际不符 0 不报告检疫结果 0 得分（满分17分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 14 E H 附 录 F （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(胴体二岗)评分表 生猪屠宰检疫技能竞赛(胴体

29、二岗)评分表见F.1。 表F.1 胴体二岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 六、 胴体 二岗 （16分） （一） 腰肌 （4分） 沿荐、腰椎结合部左侧顺肌纤维 切开，不少于10厘米，深度为腰 肌2/3以上，剖面暴露充分 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 左侧腰肌剖面暴露不充分 0 沿荐、腰椎结合部右侧顺肌纤维 切开不少于10厘米切口，深度为 腰肌2/3以上，剖面暴露充分 1刀剖开 2 2刀剖开 1 3刀及以上剖开 0 右侧腰肌剖面暴露不充分 0 （二） 肾脏 （10分） 用刀剥离左侧肾被膜 3 左侧肾被膜未剥离，或徒手剥离 0 检疫刀背触碰左侧肾脏

30、是 1 否 0 用刀剥离右侧肾被膜 3 右侧肾被膜未剥离，或徒手剥离 0 检疫刀背触碰右侧肾脏 是 1 否 0 纵剖一侧肾脏，充分暴露皮、髓质，且肾脏未落地 2 未充分暴露肾皮质和髓质 0 横断、斜断肾脏 0 肾脏落地 0 因病理不能剥离肾脏 2 （三） 报告 结果 （2分） 报告2个部位 均与实际相符 2 1个实际相符 1 均与实际不符 0 报告1个部位 与实际相符 1 与实际不符 0 不报告检疫结果 0 得分（满分16分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 15 F I 附 录 G （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛(旋毛虫岗)评分表

31、生猪屠宰检疫技能竞赛(旋毛虫岗)评分表见G.1。 表G.1 旋毛虫岗检疫评分表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 七、 旋毛虫岗 （17分） （一） 视检 （4分） 撕去左、右膈脚共4 面肌膜 撕得肌膜数 量： 观察肌膜数 量： 撕掉并观察每面 肌膜得1分 （二） 镜检 （12分） （该项允 许得负 分） 顺肌纤维方向 取样 是 0.5 否 0 左、右两侧膈脚每 一面顺肌纤维各剪 取6个麦粒大小的 肉粒，共24粒 取出粒数： 镜检粒数： 取出并镜检，每粒 得0.5分 粘连状况 是 -0.5 否 0 超出载玻片 是 -0.5 否 0 盖玻片压碎 是 -1 否 0 肌纤维不清晰

32、是 -2 否 0 （三） 报告 结果 （1分） 报告2处结果，且均与实际相符 1 报告有1处与实际相符 0.5 报告结果与实际情况不符 0 不报告检疫结果 0 得分（满分17分） 操作用时： s 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 DB4112/T 2742020 16 附 录 H （规范性附录） 生猪屠宰检疫技能竞赛综合成绩评定表 生猪屠宰检疫技能竞赛综合成绩评定表见H.1。 表H.1 综合成绩评定表 参赛单位： 选手姓名： 评分要点 分值 得分 备注 操作规 范性 （100分） 操作岗位 操作时长（s） 体表检查及头蹄岗 17 咬肌岗 6 红脏岗 16 白脏岗 11 胴体一岗 17 胴体二岗 16 旋毛虫岗 17 操作总时长 - - 规范性操作得分 操作速度 （10 0分） 生猪屠宰检疫操作 总时长： s 操作时间390 s 100 390 s操作时间420s 90 420 s操作时间450s 80 450 s操作时间480s 70 480 s操作时间510s 60 510 s操作时间540s 50 540 s操作时间570s 40 570 s操作时间600s 30 600 s操作时间630s 20 630 s操作时间660s 10 660 s操作时间 0 操作速度得分 生猪屠宰检疫总成绩（满分100分） 注：报告检疫结果时间不计入比赛时间 裁判签字： 选手签字： _