DB42 T 1591-2020 畜禽肉及肉制品中牛羊猪鸡鸭源性成分定性PCR检测方法.pdf
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1、ICS 67 120 10CCS B 45湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 1591 202042畜 禽 肉 及 肉 制 品 中 牛 羊 猪 鸡 鸭 源 性 成 分定 性 PCR检 测 方 法 Detection of bovine, ovine, caprine, pig, chicken and duck derived materials in meatsand meat products of livestock and poultry by qualitative polymerase chain reaction(PCR) method 2020 -07- 07发 布 202
2、0- 11 -07实 施湖 北 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB42/T XXXXX XXXX I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 原 理 .15 试 剂 和 材 料 .16 仪 器 和 设 备 .3 7 分 析 步 骤 .38 结 果 分 析 .59 结 果 判 定 与 表 述 .510 PCR产 物 测 序 结 果 判 定 与 表 述 .511 检 测 过 程 中 防 止 交 叉 污 染 的 措 施 .512 废 弃 物 处 理 .5附 录 A( 资 料 性 ) 扩 增 产 物 序 列 ( 来 源 NCBI
3、) .7 FORMTEXT FORMTEXT DB42/T 1591 FORMTEXT 2020 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 : 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 华 中 农 业 大 学 提 出 。本 文 件 由 湖 北 省 农 业 农 村 厅 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 : 华 中 农 业 大 学 、 武
4、 汉 市 动 物 疫 病 预 防 控 制 中 心 。本 文 件 主 要 起 草 人 : 刘 榜 , 王 文 君 , 付 明 , 周 翔 , 陶 利 文 , 刘 祖 红 , 王 小 康 , 张 庆 德 , 阮 征 。本 文 件 实 施 中 的 疑 问 可 咨 询 湖 北 省 农 业 农 村 厅 , 联 系 电 话 : 027-87665821, 邮 箱 : ;华 中 农 业 大 学 , 联 系 电 话 : 027-87382290, 邮 箱 : 。 对 本 文 件 的 有 关 修 改 意见 及 建 议 请 反 馈 至 华 中 农 业 大 学 , 联 系 电 话 : 027-87282038, 邮
5、 箱 : 。 FORMTEXT FORMTEXT DB42/T 1591 FORMTEXT 2020 1 畜 禽 肉 及 肉 制 品 中 牛 羊 猪 鸡 鸭 源 性 成 分定 性 PCR 检 测 方 法1 范 围本 文 件 规 定 了 牛 ( 普 通 牛 、 瘤 牛 、 牦 牛 和 水 牛 ) 、 羊 ( 绵 羊 和 山 羊 ) 、 猪 ( 家 猪 和 野 猪 ) 、 鸡 、 鸭源 性 成 分 的 定 性 PCR检 测 方 法 。本 文 件 适 用 于 牛 ( 普 通 牛 、 瘤 牛 、 牦 牛 和 水 牛 ) 、 羊 ( 绵 羊 和 山 羊 ) 、 猪 ( 家 猪 和 野 猪 ) 、 鸡 、
6、 鸭的 肉 及 肉 制 品 中 源 性 成 分 的 定 性 PCR检 测 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 , 注 日 期 的 引 用 文 件 ,仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本文 件 。GB/T 6682 分 析 实 验 室 用 水 规 格 和 试 验 方 法GB/T 19495.2 转 基 因 产 品 检 测 实
7、 验 室 技 术 要 求GB/T 27403-2008 实 验 室 质 量 控 制 规 范 食 品 分 子 生 物 学 检 测3 术 语 和 定 义本 文 件 没 有 需 要 界 定 的 术 语 和 定 义 。4 原 理 根 据 牛 、 羊 、 猪 、 鸡 和 鸭 的 物 种 特 异 性 序 列 , 设 计 特 异 性 引 物 , 对 待 检 样 品 提 取 的 DNA进 行 PCR扩 增 ,依 据 扩 增 特 异 性 片 段 的 结 果 , 判 断 待 检 样 品 中 是 否 含 有 牛 、 羊 、 猪 、 鸡 和 鸭 源 性 成 分 。5 试 剂 和 材 料5.1 除 另 有 规 定 外
8、, 试 剂 为 分 析 纯 或 生 化 试 剂 。 实 验 用 水 符 合 GB/T 6682 的 要 求 。5.2 琼 脂 糖 。5.3 GelRed核 酸 染 料 。注 : 根 据 需 要 可 选 择 其 他 效 果 相 当 的 核 酸 染 料 作 为 核 酸 电 泳 的 染 色 剂 。5.4 10 mol/L氢 氧 化 钠 溶 液 : 在 160 mL 水 中 加 入 80.0 g 氢 氧 化 钠 ( NaOH) , 溶 解 后 , 冷 却 至 室 温 ,再 加 水 定 容 至 200 mL。5.5 0.5 mol/L乙 二 铵 四 乙 酸 二 钠 溶 液 ( pH 8.0) : 称 取
9、 18.6 g 乙 二 铵 四 乙 酸 二 钠 ( EDTA-Na 2) , 加入 70 mL 水 中 , 再 加 入 适 量 氢 氧 化 钠 溶 液 ( 5.4) , 加 热 至 完 全 溶 解 后 , 冷 却 至 室 温 , 用 氢 氧 化 钠 溶 液( 5.4) 调 pH 至 8.0, 加 水 定 容 至 100 mL。 在 103.4 kPa( 121 ) 条 件 下 灭 菌 20 min。 FORMTEXT FORMTEXT DB42/T 1591 FORMTEXT 2020 2 5.6 1 mol/L 三 羟 甲 基 氨 基 甲 烷 -盐 酸 溶 液 ( pH 8.0) : 称 取
10、 121.1 g 三 羟 甲 基 氨 基 甲 烷 ( Tris) 溶 解于 800 mL 水 中 , 用 盐 酸 ( HCl) 调 pH 至 8.0, 加 水 定 容 至 1 000 mL。 在 103.4 kPa( 121 ) 条 件 下灭 菌 20 min。5.7 5 mol/L 氯 化 钠 溶 液 : 称 取 29.22 g 氯 化 钠 ( NaCl) 溶 于 80mL水 中 , 加 水 定 容 至 100mL。 在 103.4kPa蒸 汽 压 ( 121 ) 条 件 下 灭 菌 20 min。5.8 10%十 二 烷 基 磺 酸 钠 溶 液 : 称 取 10 g 十 二 烷 基 磺 酸
11、 钠 ( C12H25SO4Na, SDS) , 加 入 80 mL 水 中 , 加热 至 完 全 溶 解 后 , 冷 却 至 室 温 , 加 水 定 容 至 100mL。 在 103.4kPa 蒸 汽 压 ( 121 ) 条 件 下 灭 菌 20 min。5.9 DNA 提 取 细 胞 裂 解 液 : 量 取 200 mL 乙 二 铵 四 乙 酸 二 钠 溶 液 ( 5.5) , 200 mL 三 羟 甲 基 氨 基 甲 烷 -盐 酸 溶 液 ( 5.6) , 40 mL 氯 化 钠 溶 液 ( 5.7) , 200 mL 十 二 烷 基 磺 酸 钠 溶 液 ( 5.8) , 混 合 后 用
12、 水 定 容至 1 000 mL, 室 温 保 存 , 备 用 。5.10 20 mg/mL 蛋 白 酶 K 溶 液 : 将 200 mg 蛋 白 酶 K( Proteinase K) 溶 于 9.5 mL 水 中 , 轻 摇 至 完 全 溶解 后 , 加 水 定 容 至 10 mL。 于 -20 保 存 备 用 。5.11 Tris-饱 和 酚 。 5.12 氯 仿 : 异 戊 醇 (24:1): 将 氯 仿 和 异 戊 醇 按 照 24:1的 比 例 配 制 。5.13 无 水 乙 醇 。5.14 75%乙 醇 。5.15 TE缓 冲 液 ( pH 8.0) : 分 别 量 取 10 mL
13、 三 羟 甲 基 氨 基 甲 烷 -盐 酸 溶 液 ( 5.6) 和 2 mL 乙 二 铵 四 乙酸 二 钠 溶 液 ( 5.5) 溶 液 , 加 水 定 容 至 1000 mL。 在 103.4 kPa( 121 ) 条 件 下 灭 菌 20 min。5.16 50TAE 缓 冲 液 : 称 取 242.2 g 三 羟 甲 基 氨 基 甲 烷 ( Tris) , 先 用 500 mL 水 加 热 搅 拌 溶 解 后 ,加 入 100 mL乙 二 铵 四 乙 酸 二 钠 溶 液 ( 5.5) , 用 冰 乙 酸 调 pH至 8.0, 然 后 加 水 定 容 到 1 000 mL。 使 用时 用
14、 水 稀 释 成 1TAE。5.17 Taq酶 。5.18 10PCR缓 冲 液 。5.19 dNTP混 合 液 。5.20 6DNA上 样 缓 冲 液 。5.21 DNA分 子 量 标 记 : 可 清 楚 的 区 分 100 bp 1 000 bp 的 DNA片 段 。 5.22 物 种 特 异 性 引 物 ( 表 1) 。5.23 引 物 溶 液 : 用 TE缓 冲 液 ( 5.15) 或 水 分 别 将 引 物 稀 释 到 10 mol/L。5.24 PCR产 物 回 收 试 剂 盒 。 表 1 物 种 特 异 性 引 物 信 息物 种 引 物 名 称 引 物 序 列 片 段 大 小 /
15、bp牛 Bovinae-F 5 -CAGACAAAGGTCAGGAAGTAATC-3 223Bovinae-R 5 -AGATGAGGGAAGAGCAGGTCTG-3羊 Ovis-F 5 -GCAAGAATGGCACCCAAGAC-3 237Ovis-R 5 -TGCCATGTGTGCCGCATTTG-3 猪 Sus-F 5 -GCAATGCTCCAAGGACTTAGTGA-3 154Sus-R 5 -TGTGCTCAAATAGGAAGGTTGTCA-3鸡 Gallus-F 5 -GCAAGGAGATGTAACCCAGTAAAG-3 252Gallus-R 5 -AGAATCAATCAGAAA
16、AATGAAGCC-3鸭 Anas-F 5 -GTCAACGATTGCCCCGAAAC-3 222Anas-R 5 -GGGGACTTTGACGGCATCTT-3 FORMTEXT FORMTEXT DB42/T 1591 FORMTEXT 2020 3 6 仪 器 和 设 备6.1 分 析 天 平 : 感 量 不 小 于 0.1 mg。6.2 PCR扩 增 仪 : 升 降 温 速 度 1.5 /s, 孔 间 温 度 差 异 1.0 。6.3 电 泳 槽 、 电 泳 仪 等 电 泳 装 置 。6.4 紫 外 透 射 仪 。6.5 紫 外 分 光 光 度 计 。6.6 凝 胶 成 像 系 统 或
17、 照 相 系 统 。6.7 微 量 可 调 移 液 器 : 0.1 L 2.5 L, 1 L 10 L, 10 L 100 L, 100 L 1 000 L。6.8 涡 旋 振 荡 器 。6.9 高 速 冷 冻 离 心 机 ( 最 大 离 心 力 12 000 g) 。6.10 恒 温 水 浴 锅 。 7 分 析 步 骤7.1 样 品 制 备采 集 一 定 量 的 畜 禽 肉 或 肉 制 品 并 匀 浆 , -20 保 存 备 用 。7.2 DNA模 板 制 备7.2.1 试 样 DNA提 取试 样 DNA 提 取 步 骤 如 下 :a) 称 取 上 述 匀 浆 样 品 0.1 g, 剪 碎
18、或 在 液 氮 中 充 分 研 磨 成 粉 末 后 转 移 至 2 mL 离 心 管 中 ( 不 需 要研 磨 的 试 样 直 接 加 入 ) ;b) 向 样 品 加 入 1 mL细 胞 裂 解 液 ( 5.9) , 然 后 加 入 30 L蛋 白 酶 K( 5.10) 溶 液 , 混 匀 , 56 消化 6 h 10 h至 无 明 显 组 织 块 , 4 , 12 000 g离 心 10 min, 取 上 清 移 至 新 的 2 mL离 心 管 中 ; c) 加 入 等 体 积 的 Tris-饱 和 酚 ( 5.11) , 缓 慢 颠 倒 混 匀 10 min, 4 , 12 000 g 离
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