DB 6108 T 08.12-2019 榆林山地苹果鲜果.pdf

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1、ICS 65.020B 31 DB6108榆 林 市 地 方 标 准DB 6108/T 08.12 2019榆 林 山 地 苹 果 鲜 果 2019 -12-20发 布 2020 -01-01实 施榆 林 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB6108/T08.12 2019 I 前 言本 标 准 根 据 GB/T 1.1 2009给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 榆 林 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 ： 榆 林 市 果 业 技 术 推 广 中 心 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 路 飞 雄 、 鲁 成 、 钟 小 军

2、 、 王 玲 、 于 海 礁 、 田 红 炎 、 刘 娜 、 刘 浪 。本 标 准 首 次 发 布 。联 系 信 息 如 下 ：联 系 单 位 ： 榆 林 市 果 业 技 术 推 广 中 心 。联 系 人 ： 田 红 炎 。联 系 电 话 ： 0912-6662603。 地 址 ： 榆 林 市 西 沙 柳 营 西 路 榆 林 农 业 大 厦 3楼 302室 。 DB6108/T08.12 2019 1 榆 林 山 地 苹 果 鲜 果1 范 围本 标 准 规 定 了 榆 林 山 地 苹 果 鲜 果 的 质 量 要 求 、 容 许 度 、 检 验 方 法 和 检 验 规 则 等 内 容 。本 标

3、准 适 用 于 榆 林 山 地 苹 果 鲜 果 的 生 产 、 收 购 和 销 售 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T10651 鲜 苹 果 NY/T 268 绿 色 食 品 苹 果DB61/T 310 原 产 地 保 护 产 品 陕 西 苹 果DB 6108/T 08.13 20

4、19 榆 林 山 地 苹 果 包 装 运 输 操 作 规 范DB 6108/T 08.14 2019 榆 林 山 地 苹 果 贮 藏 技 术 规 程3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 榆 林 山 地 苹 果榆 林 市 辖 12个 县 区 所 产 ， 具 有 该 区 域 独 有 的 “ 风 味 浓 、 色 泽 艳 、 肉 质 脆 、 蜡 质 厚 、 口 感 甜 、 硬 度 大 、耐 贮 运 ” 特 点 ， 拥 有 “ 榆 林 山 地 苹 果 ” 国 家 专 用 地 理 标 志 证 明 商 标 的 鲜 食 苹 果 。 4 质 量 要 求4.1 基 本

5、 要 求果 实 完 整 ， 具 有 本 品 种 固 有 的 特 征 和 风 味 ， 新 鲜 洁 净 ， 无 异 味 或 非 正 常 风 味 ， 不 带 非 正 常 的 外 来 水分 ， 具 有 适 于 市 场 销 售 或 贮 藏 要 求 的 成 熟 度 ,质 量 卫 生 指 标 符 合 NY/T 268 5.4的 要 求 ， 质 量 等 级 以 GB/T10651 鲜 苹 果 质 量 等 级 要 求 为 参 考 指 标 。4.2 果 实 质 量 理 化 要 求果 实 质 量 理 化 指 标 要 求 见 表 1。表 1 榆 林 山 地 苹 果 果 实 质 量 理 化 指 标 指 标 项 目品 种

6、 去 皮 硬 度（ 2） 可 溶 性 固 形 物 （ %） 总 酸 量（ ） 富 士 系 8.0 13.0 0.4 DB6108/T08.12 2019 2 元 帅 系 6.8 12 0.3嘎 拉 系 7.0 12 0.4金 冠 系 6.5 13 0.4早 熟 富 士 7.0 13 0.3信 浓 红 6.5 11.5 0.4秦 冠 7.5 13 0.4华 冠 8.0 13 0.4千 秋 7.0 13 0.4蜜 脆 7.0 13 0.54.3 苹 果 外 观 质 量 等 级 要 求 榆 林 山 地 苹 果 苹 果 鲜 果 外 观 质 量 根 据 果 径 和 色 泽 分 为 四 个 等 级 ， 分

7、 别 为 特 级 、 一 级 、 二 级 和 三 级 ，各 等 级 具 体 指 标 要 求 见 表 2、 表 3。表 2 榆 林 山 地 苹 果 鲜 果 外 观 等 级 规 格 指 标项 目 特 级 一 级 二 级 三 级基 本 要 求 果 实 完 整 ， 充 分 发 育 ， 果 面 洁 净 。 无 异 臭 或 异 味 ， 无 不 正 常 的 外 来 水 分 、 具 有 适 于 鲜 食或 贮 存 要 求 的 成 熟 度色 泽 具 有 本 品 种 成 熟 应 有 的 色 泽 ， 各 主 要 品 种 具 体 要 求 见 表 3果 形 具 有 本 品 种 应 有 的 形状 ， 果 形 端 正 ， 果

8、 形 指数 0.85 具 有 本 品 种 应 有 的 形 状 ,果 形 端 正 或 较 端 正 ， 果 形 指 数 0.8 果 实 横 径 （ ） 大 型 果 85 80 75 70中 型 果 75 70 65 60果 梗 果 梗 新 鲜 完 整 允 许 果 梗 轻 损 伤 允 许 无 果 梗 ， 但 不 得 损伤 果 皮果 锈 果 锈 是 苹 果 中 若 干 品 种 的 果 皮 特 征 ， 为 不 影 响 外 观 应 符 合 下 列 规 定 的 限 制 。 褐 色 片 锈 （ 梗 洼 锈 ） 无 不 超 出 梗 洼 ， 不粗 糙 的 轻 微 梗洼 锈 轻 微 超 出 梗 洼 之 外 ，表 面

9、 不 粗 糙 ， 单 边 宽度 0.5 轻 微 超 出 梗 洼 之 外 ,表面 不 粗 糙 ， 单 边 宽 度 0.7 网 状 薄 层 （ 萼 洼 锈 ） 无 不 超 出 萼 洼 的轻 微 萼 锈 轻 微 超 出 萼 洼 之 外 ，不 粗 糙 ， 单 边 宽 度 0.5 轻 微 超 出 萼 洼 之 外 ， 不粗 糙 ， 单 边 宽 度 0.7 重 锈 斑 （ 果 面 锈 ） 无 不 得 超 过 果 面的 2% 不 得 超 过 果 面 的 5% 不 得 超 过 果 面 的 10%果 面 缺 陷 允 许 下 列 规 定 的 果 皮 损 伤 不 超 过 3项 刺 伤 （ 包 括 破 皮 、 划 伤

10、、 新雹 伤 ） 无 无 干 枯 刺 伤 允 许 1 处 且面 积 不 超 过 0.2 2 碰 压 伤 无 允 许 轻 微 碰 压 伤 ， 面 积 不 超 过 1处 ，其 中 最 大 处 面 积 不 超 过 0.2cm 2 允 许 轻 微 碰 压 伤 ， 面 积不 超 过 0.5 cm2 DB6108/T08.12 2019 3 磨 伤 （ 枝 磨 、 叶 磨 ） 无 允 许 轻 微 不 变 黑 的 磨 伤 ， 面 积 不 超 过0.5 cm2 允 许 轻 微 不 变 黑 的 磨伤 ， 面 积 不 超 过 1.0cm2 水 锈 和 垢 斑 病 无 轻 微 薄 层 ， 面 积 不 超 过 0.5

11、 cm2 轻 微 薄 层 ， 面 积 不 超 过1.0 cm2 日 灼 （ 日 烧 病 ） 无 无 轻 微 日 灼 ， 面 积 不 超 过1.0cm2 药 害 无 无 无 雹 伤 无 无 允 许 轻 微 雹 伤 1处 ， 每处 直 径 不 超 过 0.3 裂 伤 无 无 允 许 梗 洼 或 萼 洼 处 有1 处 ， 但 裂 口 不 出 洼 ， 小 于 0.5 病 虫 果 无 无 无 虫 伤 无 无 允 许 干 枯 虫 伤 ， 面 积 不超 过 0.5 cm2表 3 榆 林 山 地 苹 果 鲜 果 主 要 苹 果 品 种 （ 品 系 ） 的 等 级 着 色 要 求品 种 （ 品 系 ） 着 色

12、面 积 （ ） 特 级 一 级 二 级 三 级富 士 系秦 冠嘎 拉 系 千 秋金 冠 系元 帅 系华 冠蜜 脆 95959090金 黄 色988595 90908080黄 绿957590 85857570黄 绿906585 75805555黄 绿8060755 容 许 度5.1 质 量 容 许 度5.1.1 产 地 验 收 的 质 量 容 许 度5.1.1.1 特 级 果 允 许 有 2%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之 后 不 得 超 过 1%。5.1.1.2 一 等 果 允 许 有 4%的 果

13、实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之 后不 得 超 过 1%。5.1.1.3 二 等 果 允 许 有 6%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之 后不 得 超 过 3%。5.1.1.4 三 等 果 允 许 有 8%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之 后不 得 超 过 5%。 DB6108/T08.12 2019 4 5.1.2 自 运

14、点 至 港 站 验 收 的 质 量 容 许 度5.1.2.1 特 级 果 允 许 有 4%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之 后不 得 超 过 2%。5.1.2.2 一 等 果 允 许 有 6%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之 后不 得 超 过 4%。5.1.2.3 二 等 果 允 许 有 8%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合

15、 格 之 后不 得 超 过 5%。5.1.2.4 三 等 果 允 许 有 10%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 。 其 中 磨 伤 、 碰 压 伤 、 刺 伤 不 合 格 之后 不 得 超 过 7%。5.2 大 小 容 许 度5.2.1 各 等 级 对 果 径 有 规 定 的 果 实 ， 允 许 有 4%高 于 或 低 于 规 定 果 径 差 别 的 范 围 ， 但 在 全 批 货 物 中 果 实 大 小 差 异 不 宜 于 显 著 。5.2.2 各 级 别 容 许 度 允 许 的 不 合 格 果 ， 只 能 是 邻 级 果 ， 不 允 许 隔 级 果 。5.2.3 容 许 度 的 测 定 以 全 部 抽 检 包 装 件 检 验 结 果 的 平 均 数 计 算 ， 容 许 度 规 定 的 百 分 率 一 般 按 以 重 量 或果 数 计 算 。6 试 验 方 法 和 检 验 规 则按 照 GB/T 10651 规 定 执 行 。7 包 装 运 输按 照 DB 6108/T 08.132019 榆 林 山 地 苹 果 包 装 运 输 操 作 规 范 执 行 。 8 贮 藏按 照 DB 6108/T 08.142019 榆 林 山 地 苹 果 贮 藏 技 术 规 程 执 行 。_