DB61 T 1165-2018 高速公路服务区服务规范.pdf
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1、ICS 03.080.99C 00 DB61陕 西 省 地 方 标 准DB 61/T 1165 2018高 速 公 路 服 务 区 服 务 规 范 Expressway service area service specification 2018 -08- 27发 布 2018- 09-27实 施陕 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB61/T 11652018 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 一 般 要 求 .25 人 员 要 求 .26 公 共 服 务 要 求 .57 经 营 服 务 要 求 .7 8
2、 投 诉 处 理 与 监 督 改 进 .10 DB61/T 11652018 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 陕 西 省 交 通 运 输 厅 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 : 陕 西 省 交 通 建 设 集 团 公 司 。本 标 准 主 要 起 草 人 : 鱼 晓 华 、 王 涛 、 权 大 平 、 高 芝 琴 、 邱 松 起 、 闫 啸 、 高 平 、 李 冉 云 、 陈 娟 、 董 锋 、贾 嘉 伟 。本 标 准 由 陕 西 省 交 通 建 设 集 团 公 司 负 责 解 释 。本 标 准 首 次
3、发 布 。联 系 信 息 如 下 :单 位 : 陕 西 省 交 通 建 设 集 团 公 司 电 话 : 029-88869587地 址 : 陕 西 省 西 安 市 高 新 区 唐 延 路 6号邮 编 : 710075 DB61/T 11652018 1 高 速 公 路 服 务 区 服 务 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 高 速 公 路 服 务 区 的 一 般 要 求 、 人 员 要 求 、 公 共 服 务 要 求 、 经 营 服 务 要 求 、 投 诉 处 理 与监 督 改 进 等 内 容 。本 标 准 适 用 于 已 投 入 运 营 的 高 速 公 路 服 务 区 的 日 常 运 行
4、 与 服 务 工 作 , 高 速 公 路 停 车 区 可 参 照 使 用 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 , 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 。 GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB 5768.2 道 路 交 通 标 志 和 标 线 第 2部 分 : 道 路 交 通 标 志GB 8978 污 水 综 合 排 放
5、 标 准GB 9663 旅 店 业 卫 生 标 准GB 13495.1 消 防 安 全 标 志 第 1部 分 : 标 志GB 14934 消 毒 餐 ( 饮 ) 具GB/T 16739.2 汽 车 维 修 业 开 业 条 件 第 2部 分 : 汽 车 综 合 小 修 及 专 项 维 修 业 户GB/T 16868 商 品 经 营 服 务 质 量 管 理 规 范GB 17930 车 用 汽 油GB 18047 车 用 压 缩 天 然 气GB 19147 车 用 柴 油GB/T 29781 电 动 汽 车 充 电 站 通 用 要 求GA/T 515.3 公 安 交 通 指 挥 系 统 设 计 规
6、范 第 3部 分 : 城 市 公 安 交 通 指 挥 系 统 JT/T 816 机 动 车 维 修 服 务 规 范SB/T 10426 餐 饮 企 业 经 营 规 范SB/T 10591 加 油 站 服 务 技 术 规 范 陕 西 省 高 速 公 路 服 务 区 VI标 识 标 牌 设 施 指 南 ( 陕 交 函 2010615号 )3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 加 水 服 务 water adding service为 高 速 公 路 上 行 驶 的 货 运 车 辆 车 载 水 箱 添 加 刹 车 鼓 降 温 用 水 的 服 务 。 3.
7、2 DB61/T 11652018 2 第 三 卫 生 间 family restroom即 家 庭 卫 生 间 , 是 在 公 共 卫 生 间 中 专 门 设 置 的 , 为 行 为 障 碍 者 或 协 助 行 动 不 能 自 理 的 亲 人 ( 尤 其 是异 性 ) 使 用 的 卫 生 间 。3.3 应 急 卫 生 间 emergency toilet在 重 大 节 假 日 期 间 或 其 他 特 殊 情 况 下 , 为 应 对 如 厕 人 群 突 增 状 况 , 根 据 实 际 需 要 在 服 务 区 提 供 的 临时 、 简 易 卫 生 间 。4 一 般 要 求4.1 按 照 “ 绿
8、色 、 生 态 、 环 保 、 节 能 ” 的 理 念 , 实 现 功 能 齐 全 、 设 施 良 好 、 卫 生 整 洁 、 安 全 有 序 、 环境 优 美 、 服 务 到 位 。 4.2 服 务 区 管 理 机 构 健 全 , 制 定 各 项 管 理 规 章 制 度 和 重 大 节 假 日 、 各 类 突 发 事 件 的 应 急 预 案 , 并 定 期演 练 。4.3 能 够 为 驾 乘 人 员 提 供 餐 饮 、 购 物 、 休 息 、 如 厕 、 信 息 咨 询 , 为 车 辆 提 供 停 车 、 加 油 、 加 水 和 维 修等 基 本 服 务 。4.4 宜 提 供 汽 车 充 电
9、 、 加 气 ,休 闲 健 身 、 房 车 营 地 等 延 伸 服 务 。4.5 停 车 场 、 开 水 供 应 、 公 共 卫 生 间 , 汽 车 加 油 ( 气 ) 、 充 电 、 维 修 , 以 及 购 物 、 住 宿 等 场 所 能 够 24小 时 提 供 服 务 。4.6 服 务 区 各 类 经 营 服 务 场 所 应 具 有 合 法 的 经 营 资 质 , 依 法 经 营 , 并 严 格 执 行 相 关 行 业 规 范 和 标 准 。4.7 设 施 设 备 配 置 应 满 足 服 务 区 运 行 需 求 , 并 及 时 维 护 、 升 级 、 更 新 , 技 术 标 准 应 符 合
10、 相 关 规 范 要 求 。4.8 根 据 服 务 区 的 规 模 和 功 能 , 结 合 交 通 流 量 配 备 工 作 人 员 。4.9 服 务 区 的 服 务 承 诺 、 岗 位 职 责 、 服 务 标 准 、 服 务 流 程 及 商 品 与 服 务 价 格 应 公 示 , 接 受 社 会 监 督 。4.10 推 广 应 用 各 类 节 能 、 环 保 、 循 环 利 用 技 术 , 生 活 垃 圾 集 中 无 公 害 化 处 理 。 5 人 员 要 求5.1 基 本 要 求5.1.1 应 具 有 相 应 岗 位 技 能 , 岗 位 有 从 业 资 格 要 求 的 应 持 证 上 岗 。
11、5.1.2 自 觉 遵 守 服 务 区 各 项 规 章 制 度 , 能 够 对 岗 位 工 作 中 存 在 的 危 险 源 进 行 识 别 和 状 态 评 价 , 并 积 极参 加 各 项 应 急 预 案 演 练 。5.1.3 应 参 加 岗 前 培 训 和 定 期 业 务 培 训 。5.1.4 每 年 应 至 少 健 康 检 查 1 次 , 直 接 接 触 食 材 的 人 员 应 取 得 健 康 合 格 证 明 。5.1.5 业 务 熟 练 、 操 作 规 范 、 服 务 文 明 , 岗 位 责 任 意 识 、 安 全 意 识 和 应 急 能 力 强 。5.1.6 能 够 掌 握 当 地 人
12、 文 状 况 、 民 俗 文 化 、 交 通 路 线 及 周 边 旅 游 信 息 , 为 驾 乘 人 员 提 供 咨 询 服 务 。5.1.7 应 微 笑 站 立 服 务 , 热 情 礼 貌 , 态 度 和 蔼 , 耐 心 细 致 , 不 与 顾 客 争 执 。5.1.8 服 务 用 语 使 用 普 通 话 , 文 明 规 范 、 清 晰 准 确 , 不 说 服 务 忌 语 。 5.1.9 上 岗 期 间 身 着 统 一 制 服 , 衣 物 整 洁 , 工 牌 佩 戴 左 胸 处 。5.1.10 发 型 自 然 大 方 , 不 留 怪 异 发 型 , 头 发 整 齐 洁 净 , 女 员 工 头
13、 发 前 不 及 眉 , 过 肩 扎 起 , 男 员 工 头 发前 不 及 眉 , 旁 不 遮 耳 , 后 不 及 衣 领 。5.1.11 保 持 手 部 清 洁 , 不 留 长 指 甲 , 不 涂 指 甲 油 , 不 佩 戴 手 链 等 饰 物 。 DB61/T 11652018 3 5.1.12 保 持 口 腔 卫 生 , 班 前 不 吃 异 味 食 品 、 不 饮 酒 。5.1.13 脸 部 、 颈 部 保 持 洁 净 , 男 员 工 不 蓄 胡 须 , 女 员 工 不 浓 妆 艳 抹 , 不 使 用 浓 烈 气 味 的 香 水 等 化 妆 品 。5.2 岗 位 从 业 要 求5.2.1
14、 收 银 人 员5.2.1.1 保 持 收 银 区 域 整 洁 , 收 银 台 不 摆 放 个 人 物 品 。5.2.1.2 顾 客 进 入 时 , 主 动 问 候 , 顾 客 离 开 时 , 感 谢 惠 顾 。5.2.1.3 熟 练 操 作 POS收 银 系 统 , 收 款 结 帐 迅 速 、 准 确 。5.2.1.4 结 账 时 应 唱 收 唱 付 , 主 动 将 找 零 、 小 票 ( 或 发 票 ) 递 交 到 顾 客 手 中 。5.2.1.5 现 金 盘 点 准 确 , 账 款 相 符 , 营 业 款 及 时 安 全 上 缴 。5.2.1.6 不 携 带 个 人 现 金 上 岗 。5
15、.2.2 便 利 店 服 务 人 员 5.2.2.1 应 热 情 主 动 迎 送 顾 客 , 一 客 一 问 候 , 适 时 向 顾 客 介 绍 和 推 荐 特 色 商 品 。5.2.2.2 熟 悉 便 利 店 商 品 上 架 分 布 、 名 称 、 价 格 等 基 本 信 息 , 提 供 引 导 顾 客 选 购 服 务 。5.2.2.3 巡 查 货 架 商 品 , 整 理 不 规 范 摆 放 、 移 位 的 商 品 , 及 时 补 充 短 缺 商 品 。5.2.2.4 上 货 、 盘 点 、 保 洁 等 工 作 不 影 响 接 待 顾 客 购 物 。5.2.2.5 每 班 应 及 时 清 理
16、 玻 璃 门 窗 、 地 面 、 货 架 、 商 品 卫 生 , 保 持 整 洁 。5.2.3 餐 厅 服 务 人 员5.2.3.1 应 保 持 良 好 站 姿 , 热 情 主 动 迎 送 顾 客 , 一 客 一 问 候 , 引 领 顾 客 入 座 。5.2.3.2 餐 前 检 查 桌 椅 、 餐 具 、 纸 巾 等 物 品 齐 全 完 好 , 服 务 期 间 佩 戴 口 罩 。5.2.3.3 熟 悉 菜 单 内 容 、 当 天 菜 品 供 应 情 况 , 为 顾 客 主 动 介 绍 特 色 菜 肴 。5.2.3.4 熟 练 使 用 点 菜 电 子 设 备 , 菜 名 、 台 号 、 人 数
17、等 信 息 记 录 准 确 , 应 复 述 唱 单 确 认 。5.2.3.5 依 据 自 助 餐 用 餐 小 票 , 主 动 为 顾 客 发 放 餐 具 。5.2.3.6 上 菜 时 动 作 稳 健 轻 巧 , 报 清 楚 菜 品 名 称 , 避 免 油 汤 滴 落 。 5.2.3.7 不 间 断 巡 查 餐 厅 , 及 时 响 应 顾 客 需 求 , 根 据 快 餐 ( 自 助 餐 ) 用 量 , 及 时 通 知 后 厨 烹 饪 加 补 。5.2.3.8 每 班 应 及 时 清 理 玻 璃 门 窗 、 地 面 、 桌 面 、 餐 具 卫 生 , 保 持 整 洁 。5.2.4 后 厨 服 务
18、人 员5.2.4.1 准 确 评 估 原 材 料 需 求 数 量 和 质 量 要 求 , 减 少 浪 费 。5.2.4.2 进 入 操 作 间 应 身 着 干 净 的 厨 师 服 , 佩 戴 口 罩 , 装 盘 、 传 菜 佩 戴 一 次 性 手 套 。5.2.4.3 操 作 前 将 个 人 手 部 清 洗 干 净 , 对 菜 刀 、 案 板 等 用 具 进 行 清 洗 消 毒 。5.2.4.4 根 据 餐 厅 传 来 的 用 餐 需 求 , 及 时 烹 饪 制 作 , 保 证 菜 品 及 其 他 食 物 新 鲜 卫 生 。5.2.4.5 每 班 对 水 、 电 、 气 ( 油 ) 管 道 ,
19、 储 存 气 ( 油 ) 设 备 、 消 防 设 备 进 行 检 查 至 少 1 次 。5.2.4.6 每 周 对 操 作 间 至 少 进 行 1 次 深 度 清 洁 , 经 常 检 查 防 蝇 、 防 鼠 、 防 蟑 螂 措 施 有 效 。5.2.5 客 房 服 务 人 员5.2.5.1 熟 悉 客 房 分 布 、 安 全 疏 散 路 线 , 以 及 主 要 物 品 配 置 、 库 存 情 况 。 5.2.5.2 应 及 时 响 应 客 人 的 住 宿 服 务 需 求 , 简 略 介 绍 住 宿 注 意 事 项 。5.2.5.3 进 入 客 人 房 间 时 , 要 先 敲 门 , 轻 开 轻
20、 关 , 尊 重 客 人 的 隐 私 权 。5.2.5.4 每 班 检 查 未 入 住 客 房 的 用 品 用 具 、 设 施 设 备 配 备 及 完 好 情 况 。 DB61/T 11652018 4 5.2.5.5 每 天 对 未 入 住 客 房 通 风 不 少 于 1 次 , 时 长 不 少 于 30 分 钟 。5.2.5.6 应 仔 细 查 验 、 准 确 登 记 顾 客 身 份 证 等 有 效 证 件 信 息 , 提 醒 顾 客 住 宿 防 火 、 防 盗 等 要 点 。5.2.6 安 保 服 务 人 员5.2.6.1 掌 握 停 车 场 大 小 型 客 车 、 货 车 及 危 险
21、品 运 输 车 、 特 种 车 辆 等 停 车 位 的 分 布 、 数 量 情 况 。5.2.6.2 熟 悉 各 区 域 消 防 设 施 设 备 配 置 情 况 , 基 本 消 防 器 材 使 用 方 法 。5.2.6.3 指 挥 车 辆 动 作 标 准 规 范 , 应 符 合 GA/T 515.3的 要 求 , 夜 间 上 岗 身 着 反 光 警 示 服 。5.2.6.4 处 理 突 发 事 件 反 应 迅 速 , 处 理 程 序 规 范 , 措 施 得 当 , 维 护 现 场 秩 序 良 好 。5.2.6.5 熟 练 使 用 保 安 通 讯 设 备 及 用 具 , 做 好 日 常 保 养
22、维 护 。5.2.6.6 勤 巡 逻 、 细 观 察 , 至 少 每 60 分 钟 巡 查 停 车 场 及 公 共 服 务 区 域 1次 。5.2.6.7 巡 查 定 点 到 位 , 对 加 油 ( 气 ) 站 、 饮 用 水 源 、 消 防 设 施 、 危 险 品 停 车 区 、 经 营 场 所 等 区 域 重点 巡 查 。5.2.6.8 巡 查 区 内 道 路 交 通 标 志 标 线 和 设 施 设 备 情 况 , 发 现 损 坏 等 问 题 , 及 时 上 报 。 5.2.6.9 应 及 时 疏 导 区 内 交 通 , 确 保 车 辆 通 行 顺 畅 。 在 重 大 节 假 日 期 间
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