DB46 T 322-2015 出口芒果蒸热处理操作规程.pdf

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1、ICS 65.020B 16备 案 号 ： 45772-2015 DB46海 南 省 地 方 标 准DB 46/T 3222015出 口 芒 果 蒸 热 处 理 操 作 规 程 2015 - 04 - 23 发 布 2015 - 07 - 01 实 施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB46/T 3222015 I 前 言本 标 准 按 国 标 GB/T1.1 2009 规 则 起 草 。本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 海 南 出 入 境 检 验 检 疫

2、 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 负 责 起 草 单 位 ： 海 南 出 入 境 检 验 检 疫 局 热 带 植 物 隔 离 检 疫 中 心本 规 程 起 草 人 ： 林 明 光 、 韩 玉 春 、 蔡 波 、 陈 施 明 、 韩 松 、 王 安 石 、 潘 英 文 、 刘 福 秀 。 DB46/ T3222015 1 出 口 芒 果 蒸 热 处 理 操 作 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 出 口 芒 果 蒸 热 处 理 的 规 范 性 引 用 文 件 、 术 语 和 定 义 、 仪 器 设 备 、 处 理 前 要 求 、 处 理 技术 指 标 、 蒸 热 处 理 、 蒸 热 处

3、 理 结 果 确 认 和 贮 存 。本 标 准 适 用 于 携 带 实 蝇 类 害 虫 的 出 口 芒 果 蒸 热 处 理 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 SN/T 2556 出 口 荔 枝 蒸 热 处 理 检 疫 操 作 规 程3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于

4、 本 文 件 。3.1 出 口 芒 果 mango fruits for export产 自 经 检 验 检 疫 机 构 注 册 登 记 的 出 口 芒 果 果 园 的 新 鲜 芒 果 果 实 。3.2 蒸 热 处 理 vapor heat treatment,VHT（ 引 自 SN/T 2556-2010）利 用 饱 和 水 蒸 气 在 水 果 表 面 冷 凝 释 放 的 潜 热 使 水 果 温 度 均 匀 迅 速 升 高 ， 当 果 心 温 度 达 到 某 一 要 求 温度 后 ， 维 持 该 温 度 一 定 时 间 ， 以 杀 灭 水 果 有 害 生 物 且 不 影 响 水 果 品 质

5、的 过 程 。 3.3 果 心 温 度 fruit center temperature（ 引 自 SN/T 2556-2010）温 度 探 针 从 果 实 末 端 纵 向 插 入 ， 探 针 尖 端 在 果 腔 种 子 附 近 时 测 量 的 果 实 温 度 。3.4 处 理 温 度 treatment temperature（ 引 自 SN/T 2556-2010）加 温 结 束 时 所 有 果 温 探 针 所 达 到 规 定 的 最 小 温 度 。3.5 处 理 时 间 treatment time（ 引 自 SN/T 2556-2010）所 有 的 果 温 探 针 达 到 处 理 温

6、度 时 开 始 ， 维 持 此 处 理 温 度 至 蒸 热 处 理 结 束 时 的 时 间 。3.6 加 温 时 间 heat up time（ 引 自 SN/T 2556-2010）当 所 有 果 温 探 针 达 到 处 理 温 度 时 允 许 的 最 短 时 间 。3.7 记 录 间 隔 recording interval（ 引 自 SN/T 2556-2010） 在 升 温 和 维 持 要 求 的 处 理 温 度 期 间 连 续 记 录 温 度 变 化 所 规 定 的 时 间 间 隔 。 DB46/ T3222015 2 4 仪 器 设 备蒸 热 处 理 设 施 、 温 度 探 针 、

7、 标 准 温 度 计 和 恒 温 水 浴 箱 等 。5 处 理 前 要 求5.1 出 口 芒 果 要 求5.1.1 出 口 芒 果 须 产 自 经 检 验 检 疫 机 构 考 核 取 得 注 册 登 记 资 格 的 芒 果 果 园 。5.1.2 出 口 芒 果 须 是 经 过 挑 选 、 清 洗 ， 剔 除 损 坏 或 感 染 病 虫 害 的 果 实 ， 并 且 不 杂 带 其 他 植 物 组 织 或 器官 （ 叶 、 枝 等 ） 。5.1.3 芒 果 果 实 测 量 或 称 重 的 设 备 须 经 校 准 。 每 处 理 批 至 少 测 量 或 称 重 30 个 可 疑 芒 果 。 若 芒

8、果 果 实 不符 合 输 入 国 要 求 ， 须 重 新 评 估 和 选 果 。 5.1.4 不 同 批 次 出 口 芒 果 的 果 心 温 度 差 别 不 应 超 过 3 。5.2 蒸 热 处 理 设 施 要 求5.2.1 蒸 热 处 理 设 施 应 设 在 经 检 验 检 疫 机 构 登 记 注 册 的 包 装 厂 内 。5.2.2 首 次 出 口 前 ， 蒸 热 处 理 设 施 须 经 进 出 口 国 双 方 检 验 检 疫 机 构 注 册 、 审 核 和 认 可 。 蒸 热 处 理 设 施注 册 许 可 参 见 附 录 A。5.2.3 施 行 蒸 热 处 理 所 有 场 所 应 保 持

9、 卫 生 洁 净 （ 及 时 清 除 损 伤 果 、 劣 果 或 受 感 染 的 果 实 ） ， 并 有 专 门的 防 虫 措 施 ， 以 防 止 有 害 生 物 从 外 围 进 入 或 在 已 处 理 和 未 处 理 的 果 实 间 交 叉 感 染 。5.2.4 蒸 热 处 理 操 作 员 需 经 过 专 门 培 训 和 考 核 。5.2.5 蒸 热 处 理 前 ， 蒸 热 处 理 设 施 须 经 检 疫 官 进 行 一 次 设 备 检 查 ， 确 保 蒸 热 处 理 设 施 和 蒸 热 室 处 于 良好 工 作 状 态 ， 所 有 安 全 和 检 疫 措 施 到 位 ， 温 度 探 针 工

10、 作 正 常 。 设 备 检 查 后 ， 检 疫 官 协 助 蒸 热 处 理 操 作 员进 行 温 度 探 针 校 正 ， 温 度 探 针 校 正 方 法 参 见 附 录 B。5.2.6 每 次 蒸 热 处 理 鲜 果 体 积 不 低 于 蒸 热 处 理 室 体 积 的 三 分 之 一 。 5.2.7 所 有 量 度 仪 器 需 定 期 校 正 且 保 留 记 录 以 备 审 核 。6 处 理 技 术 指 标6.1 在 升 温 和 处 理 温 度 期 间 ， 温 度 记 录 仪 每 5 min 自 动 记 录 一 次 探 针 温 、 湿 度 ， 整 个 蒸 热 处 理 过 程 (包括 升 温

11、、 处 理 和 冷 却 )时 间 不 少 于 2 h。6.2 果 心 温 度 47 ， 处 理 时 间 20 min。 检 疫 处 理 有 效 指 标 为 死 亡 率 99.9968%； 蒸 热 处 理 中 三 万 只 试虫 全 部 死 亡 ， 无 一 活 虫 。7 蒸 热 处 理7.1 装 载 7.1.1 出 口 芒 果 鲜 果 以 专 用 塑 料 筐 装 载 后 ， 均 匀 排 列 于 蒸 热 托 盘 上 ， 把 盛 载 的 蒸 热 托 盘 推 入 蒸 热 处 理室 内 的 相 应 的 蒸 热 堆 位 。7.1.2 核 查 每 批 进 入 蒸 热 处 理 室 的 出 口 芒 果 数 量 ，

12、 热 处 理 室 内 果 实 盛 载 量 应 不 少 于 最 大 盛 载 限 量 的 三分 之 一 。 DB46/ T3222015 3 7.2 温 度 探 针 安 插7.2.1 每 个 蒸 热 托 盘 至 少 安 插 1 个 探 针 ， 安 插 位 置 根 据 温 度 测 试 结 果 确 定 ， 一 般 最 低 温 度 分 布 区 在 货物 顶 层 的 中 间 或 边 角 温 度 最 低 部 位 。 每 一 批 蒸 热 处 理 至 少 要 使 用 9 个 温 度 探 针 。7.2.2 取 较 大 的 芒 果 ， 将 探 针 从 果 实 末 端 纵 向 插 入 至 种 壳 附 近 ， 但 探

13、针 尖 端 不 能 接 触 到 种 壳 。7.2.3 插 探 针 的 测 温 果 实 置 于 该 筐 最 上 层 ， 探 针 线 需 固 定 。7.3 实 施 蒸 热 处 理7.3.1 操 作 人 员 关 闭 蒸 热 处 理 室 门 ， 上 锁 ， 开 始 运 行 蒸 热 处 理 设 备 。7.3.2 检 疫 官 启 动 温 度 自 动 记 录 仪 ， 蒸 热 处 理 期 间 须 检 查 蒸 热 处 理 室 有 无 漏 气 或 其 他 问 题 ， 确 保 处 理按 认 可 的 方 法 进 行 。7.3.3 在 升 温 和 处 理 期 间 ， 每 5 min 温 度 记 录 仪 自 动 记 录

14、一 次 探 针 温 度 。7.3.4 在 蒸 热 处 理 室 中 ， 相 对 湿 度 60%90%， 使 用 饱 和 热 蒸 汽 由 室 温 缓 慢 加 热 至 果 心 温 度 43 ， 此 过 程 约 占 整 个 处 理 时 间 的 三 分 之 二 ； 当 果 心 温 度 达 到 43 时 ， 蒸 热 处 理 室 相 对 湿 度 90%， 继 续 使 用 饱和 蒸 汽 快 速 加 热 至 果 心 温 度 47 。7.3.5 当 所 有 的 果 心 温 度 达 到 指 定 处 理 温 度 47 时 ， 蒸 热 处 理 室 相 对 湿 度 95%， 使 用 饱 和 水 蒸 汽 维持 并 保 持

15、处 理 时 间 20min。7.3.6 鲜 果 经 蒸 热 处 理 后 ， 继 续 在 蒸 热 处 理 室 中 以 冰 水 喷 雾 降 温 ， 使 果 实 中 心 温 度 迅 速 降 低 至 30 或以 下 。7.4 蒸 热 处 理 结 果 确 认7.4.1 每 批 出 口 芒 果 蒸 热 处 理 结 束 后 ， 检 疫 官 应 检 查 温 度 记 录 数 据 ， 确 认 升 温 时 间 、 处 理 温 度 、 处 理时 间 和 记 录 间 隔 等 数 据 符 合 要 求 ， 并 确 认 升 温 时 间 和 处 理 时 间 是 连 续 的 。7.4.2 当 检 疫 官 确 认 整 个 处 理

16、过 程 符 合 规 定 要 求 ， 须 在 温 度 记 录 纸 上 签 名 ， 标 明 处 理 批 次 和 日 期 ， 未使 用 的 温 度 探 针 应 于 温 度 记 录 表 上 注 记 。7.4.3 有 以 下 情 况 者 判 定 蒸 热 处 理 无 效 ， 由 检 验 检 疫 机 构 与 出 口 商 确 定 是 否 须 重 新 处 理 该 批 出 口 芒 果 ， 或 将 该 批 出 口 芒 果 从 蒸 热 处 理 室 移 到 未 处 理 区 。 包 括 升 温 、 处 理 和 冷 却 的 整 个 过 程 时 间 以 及 记 录 间 隔 不 符 合 必 需 条 件 ； 温 度 探 针 没

17、有 温 度 记 录 资 料 ； 或 在 处 理 时 ， 任 一 测 温 果 实 的 果 实 中 心 温 度 低 于 规 定 的 处 理 温 度 。7.5 记 录 保 存7.5.1 蒸 热 处 理 完 成 后 所 有 温 度 记 录 须 在 蒸 热 处 理 厂 至 少 保 存 2 年 。7.5.2 保 存 蒸 热 处 理 室 发 现 故 障 和 维 修 记 录 。7.5.3 记 录 并 保 存 出 口 芒 果 从 运 到 蒸 热 处 理 场 所 至 出 口 这 一 时 间 内 的 移 动 情 况 的 工 作 日 志 。7.5.4 保 存 所 有 量 度 仪 器 定 期 校 正 的 记 录 。7.

18、5.5 记 录 资 料 须 妥 善 保 存 ， 以 备 溯 源 。8 贮 存8.1 处 理 后 的 果 实 在 12 15 环 境 下 冷 藏 存 放 。 8.2 经 蒸 热 处 理 后 的 芒 果 在 出 口 前 ， 在 冷 藏 设 施 单 独 贮 存 ， 或 与 销 售 到 其 他 地 区 或 国 家 的 水 果 隔 离 贮存 ， 或 已 包 装 好 的 出 口 芒 果 从 包 装 厂 直 接 转 移 到 冷 藏 运 输 集 装 箱 中 。8.3 贮 存 有 效 期 限 为 自 蒸 热 处 理 之 日 起 6d 内 。 DB46/ T3222015 4 附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）

19、蒸 热 处 理 设 施 注 册 许 可A.1 蒸 热 设 施 规 划 要 求A.1.1 蒸 热 处 理 场 所 应 包 括 检 疫 区 、 集 货 区 、 选 别 区 、 蒸 热 处 理 区 、 冷 藏 区 、 包 装 区 和 存 储 区 等 场 所 ，这 些 场 所 在 出 口 前 的 整 个 处 理 、 包 装 、 存 贮 和 运 输 过 程 能 够 与 其 它 水 果 分 开 或 隔 离 。A.1.2 包 装 区 须 紧 邻 蒸 热 处 理 区 ， 其 窗 口 或 其 他 通 往 外 界 的 通 道 、 开 口 必 须 用 孔 径 小 于 1.6 mm 防 虫网 隔 离 。A.1.3 蒸

20、 热 处 理 场 所 应 有 适 当 处 理 烂 果 和 废 果 安 全 卫 生 措 施 。A.1.4 蒸 热 设 施 应 有 差 压 蒸 热 装 置 ， 能 在 4 h连 续 升 温 时 间 内 使 蒸 热 处 理 室 空 间 温 度 上 升 至 50 52 ，果 心 温 度 达 46 48 。 A.1.5 蒸 热 设 施 具 有 自 动 温 度 、 湿 度 记 录 仪 ， 并 且 须 能 容 纳 足 够 数 量 的 温 度 、 湿 度 探 针 以 测 定 蒸 热 处理 室 内 设 置 在 上 、 中 和 下 层 每 层 1个 以 上 位 置 的 果 心 温 度 ， 以 及 1个 以 上 位

21、 置 的 空 间 温 、 湿 度 。A.1.6 自 动 温 度 、 湿 度 记 录 仪 能 记 录 所 有 温 度 、 湿 度 探 针 测 定 的 数 据 ； 温 度 记 录 显 示 的 精 确 度 为 0.1 ， 并 能 按 一 定 的 时 间 间 隔 （ 如 每 隔 5min） 打 印 输 出 每 个 探 针 记 录 的 时 间 和 温 、 湿 度 数 据 。A.1.7 蒸 热 设 施 必 须 要 获 得 芒 果 （ 也 可 能 是 芒 果 品 种 ） 、 蒸 热 室 装 载 量 （ 如 满 载 量 一 半 、 四 分 之 一 等 ）认 可 。A.2 温 度 探 针 校 正A.2.1 校

22、正 方 法蒸 热 处 理 室 温 度 探 针 由 植 物 检 疫 官 员 校 正 。 温 度 探 针 校 正 方 法 参 见 附 录 B。A.2.2 校 正 频 次 A.2.2.1 在 蒸 热 处 理 季 节 ， 每 隔 14d须 校 正 温 度 探 针 。A.2.2.2 当 自 动 温 度 记 录 仪 发 生 故 障 或 零 件 更 换 须 校 正 温 度 探 针 。A.2.2.3 检 疫 官 认 为 必 要 时 须 校 正 温 度 探 针 。A.3 温 度 测 定A.3.1 所 有 温 度 探 针 须 进 行 温 度 测 试 ， 以 确 认 探 针 对 蒸 热 处 理 室 内 温 度 变

23、化 能 否 准 确 感 应 。A.3.2 温 度 测 定 结 果 确 定 蒸 热 处 理 室 内 温 度 分 布 状 况 ， 温 度 探 针 将 安 置 于 蒸 热 处 理 室 内 最 低 温 度 区 。A.3.3 温 度 测 定 时 蒸 热 处 理 室 内 芒 果 重 量 不 少 于 750kg， 且 大 小 ， 成 熟 度 和 品 种 与 出 口 芒 果 一 致 。A.3.4 温 度 探 针 放 置 于 蒸 热 处 理 室 内 上 、 中 、 下 层 以 及 每 一 层 的 前 、 后 、 左 、 右 、 中 方 向 共 15个 位 置进 行 温 度 测 试 。A.4 蒸 热 处 理 测

24、试 A.4.1 在 每 一 个 出 口 芒 果 处 理 季 节 开 始 时 ， 须 对 蒸 热 处 理 设 施 进 行 测 试 ， 确 认 其 处 于 有 效 状 态 ， 各 项技 术 指 标 符 合 输 入 国 规 定 的 蒸 热 处 理 要 求 。 DB46/ T3222015 5 A.4.2 蒸 热 处 理 测 试 需 在 最 大 装 载 量 下 进 行 。A.4.3 温 度 探 针 根 据 温 度 测 定 结 果 放 置 于 最 低 温 度 区 。A.4.4 蒸 热 处 理 测 试 期 间 ， 应 检 查 蒸 热 处 理 室 密 封 性 能 和 安 全 保 护 措 施 ， 确 认 蒸

25、热 处 理 每 一 工 作 程 序处 于 正 常 工 作 状 况 。A.4.5 处 理 结 束 后 ， 检 查 温 度 记 录 数 据 ， 所 有 温 度 探 针 温 度 须 达 到 处 理 温 度 。A.5 测 试 频 次A.5.1 蒸 热 处 理 设 施 应 每 年 验 证 测 试 一 次 ， 通 常 在 进 行 出 口 鲜 果 蒸 热 处 理 季 节 开 始 时 。A.5.2 当 蒸 热 处 理 设 施 因 损 坏 或 故 障 而 改 变 性 能 时 应 重 新 进 行 验 证 。 DB46/ T3222015 6 附 录 B（ 规 范 性 附 录 ）温 度 探 针 校 正 方 法B.1

26、 所 有 用 于 探 针 校 正 的 标 准 温 度 计 需 由 国 家 计 量 部 门 至 少 每 年 校 验 一 次 。B.2 温 度 探 针 以 环 形 分 布 依 序 垂 直 置 入 恒 温 水 浴 箱 中 ， 标 准 温 度 计 置 于 水 浴 箱 中 心 点 ， 并 调 整 各 感 温探 针 与 标 准 温 度 计 保 持 相 同 距 离 。B.3 水 浴 箱 加 蒸 馏 水 约 至 满 水 位 的 八 成 时 ， 开 始 缓 慢 加 热 升 温 ， 并 以 最 接 近 拟 应 用 的 处 理 温 度 整 数 为设 定 值 ， 例 如 拟 应 用 46.5 为 处 理 温 度 时

27、， 则 以 46.0 为 设 定 值 。B.4 由 标 准 温 度 计 测 量 水 温 达 设 定 值 时 ， 温 度 记 录 仪 开 始 自 动 记 录 各 温 度 探 针 的 感 应 温 度 ， 并 稳 定 保 持 该 设 定 值 30min后 ， 每 5min记 录 1 次 ， 共 记 录 3 次 ， 取 平 均 值 。B.5 依 各 温 度 探 针 的 温 度 记 录 结 果 编 列 校 正 表 ， 其 校 正 值 以 3 次 温 度 记 录 中 2 次 以 上 相 同 的 为 准 。B.6 温 度 探 针 经 校 正 后 ， 与 标 准 温 度 计 值 差 应 在 0.3 以 内 ， 否 则 该 温 度 探 针 应 淘 汰 。_