DB42 T 908-2013 农户厨房自排抽油烟系统设计与建造技术规范.pdf

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1、ICS 65.040.01B 91备 案 号 ： 38120-2013 DB42湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 9082013农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计 与 建 造 技 术 规 范 Technical standard for the design and construction ofthe self-ventilating fume exhaust system for the rural household kitchen 2013 -06-27发 布 2013- 12-01实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42/T 9082013

2、 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 材 料 要 求 .25 设 计 要 求 .35.1 一 般 设 计 要 求 .35.2 一 般 计 算 .35.2.1 集 气 罩 最 小 排 风 量 的 计 算 .35.2.2 集 气 罩 吸 气 口 吸 风 速 度 的 计 算 . 3 5.2.3 油 烟 道 总 阻 力 的 计 算 .35.2.4 热 压 的 计 算 .45.3 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计 .45.3.1 灶 台 设 计 .45.3.2 集 气 罩 和 气 道 设 计 .55.3.3 油 烟 道 设 计 .

3、56 一 般 建 造 .57 砌 筑 质 量 与 抽 排 效 果 检 验 .6附 录 A（ 资 料 性 附 录 ） 农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 平 、 立 面 图 .7附 录 B（ 资 料 性 附 录 ） 设 计 方 法 及 步 骤 .8 DB42/T 9082013 II 前 言本 标 准 按 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 厅 提 出 。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 厅 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 湖 北 省 农

4、村 能 源 办 公 室 、 华 中 农 业 大 学 、 宜 昌 市 夷 陵 区 农 村 能 源 办 公 室 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 吴 祝 平 、 郑 洪 林 、 袁 巧 霞 、 王 永 明 、 张 辉 文 、 曹 宝 群 、 罗 金 林 、 崔 朝 富 、 杨 万柱 。 DB42/T 9082013 1 农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计 与 建 造 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 的 材 料 要 求 、 设 计 要 求 、 一 般 建 造 和 砌 筑 质 量 与 抽 排 效 果 检验 。 本 标 准

5、适 用 于 湖 北 农 村 农 户 厨 房 新 建 和 改 建 的 炊 事 灶 台 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 175 通 用 硅 酸 盐 水 泥GB/T 4100 陶 瓷 砖GB 18483 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准GB 50003 砌 体 结 构 设 计 规 范GB

6、 50203 砌 体 结 构 工 程 施 工 质 量 验 收 规 范GB 50204 混 凝 土 结 构 工 程 施 工 质 量 验 收 规 范NY/T 8 民 用 柴 炉 、 柴 灶 热 性 能 试 验 方 法NY/T 1001 民 用 省 柴 节 煤 灶 、 炉 、 炕 技 术 条 件3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 自 排 抽 油 烟 系 统 the self-ventilating fume exhaust system由 灶 台 、 气 道 、 集 气 罩 和 油 烟 道 组 成 ， 炊 事 过 程 中 排 除 油 烟 不 消 耗

7、额 外 的 动 力 ， 依 靠 热 压 排 除 油 烟的 系 统 。3.2 热 压 heat pressure由 于 空 气 温 度 不 同 造 成 的 密 度 差 而 形 成 的 压 力 差 。 DB42/T 9082013 2 3.3 灶 台 top of cooker指 烹 饪 操 作 时 所 用 的 平 台 。3.4 集 气 罩 gas trap hood是 厨 房 油 烟 净 化 系 统 中 的 污 染 物 收 集 装 置 。3.5 气 道 gas holder从 灶 台 面 至 集 气 罩 之 间 气 体 流 动 的 通 道 。3.6 油 烟 道 smoke canal是 指 将

8、集 气 罩 收 集 的 油 烟 排 出 室 外 的 通 道 。4 材 料 要 求4.1 砖 符 合 国 家 相 关 质 量 标 准 规 定 强 度 要 求 的 节 能 型 砌 体 材 料 均 可 采 用 。4.2 水 泥选 用 通 用 硅 酸 盐 水 泥 ， 产 品 性 能 应 符 合 GB 175 的 规 定 ， 水 泥 强 度 标 号 为 32.5 及 以 上 。4.3 陶 瓷 砖应 符 合 GB/T 4100 规 定 。4.4 钢 筋所 选 用 的 钢 筋 材 料 ， 应 符 合 国 家 相 关 质 量 标 准 规 定 。 钢 筋 宜 采 用 HRB 400 级 和 HRB 335 级

9、普 通 钢 筋 ， 也 可 采 用 HPB 235 级 和 RRB 400 级 钢 筋 ； 钢 筋 规 格 采 用 6或 8 。4.5 钢 筋 混 凝 土 预 制 板应 符 合 GB 50204 规 定 ， 预 制 板 的 强 度 等 级 应 大 于 C15， 要 求 尺 寸 准 确 ， 外 形 规 则 无 缺 损 。 DB42/T 9082013 3 5 设 计 要 求5.1 一 般 设 计 要 求5.1.1自 排 抽 油 烟 系 统 由 灶 台 、 气 道 、 集 气 罩 和 油 烟 道 构 成 （ 见 附 录 A） 。5.1.2集 气 罩 梯 形 顶 面 、 燃 气 灶 台 面 和 气

10、道 横 梁 采 用 钢 筋 混 凝 土 预 制 板 筑 砌 ， 其 余 部 分 采 用 砖 砌 结 构 。5.1.3自 排 抽 油 烟 系 统 在 厨 房 内 建 造 方 位 ， 应 设 置 在 该 地 区 主 导 风 向 下 风 向 一 侧 。5.2 一 般 计 算5.2.1 集 气 罩 最 小 排 风 量 的 计 算 集 气 罩 最 小 排 风 量 按 下 式 （ 1） 计 算 ： 1 3.6Q PH （ 1）式 中 ：Q 集 气 罩 排 风 量 ， m3/ s；H1 集 气 罩 吸 气 口 离 灶 面 的 距 离 ， m；P 集 气 罩 吸 气 口 的 周 边 长 （ 靠 墙 一 边 的

11、 边 长 不 计 ） ， m； 采 用 下 式 （ 2） 计 算 ：( 2 )P A B （ 2）式 中 ：A 集 气 罩 吸 气 口 的 长 度 ， m；B 集 气 罩 吸 气 口 的 宽 度 ， m。5.2.2 集 气 罩 吸 气 口 吸 风 速 度 的 计 算 集 气 罩 吸 气 口 吸 风 速 度 采 用 下 式 （ 3） 计 算 ( )V Q A B （ 3）式 中 ：V 集 气 罩 吸 气 口 速 度 ， m/s。5.2.3 油 烟 道 总 阻 力 的 计 算油 烟 道 总 阻 力 按 公 式 （ 4） 计 算 ( )Z m jP k P P （ 4）式 中 ： P z 油 烟 道

12、 总 阻 力 ， Pa；k 安 全 系 数 ， 取 1.1。 Pm 油 烟 道 沿 程 阻 力 ， Pa， 按 公 式 （ 5） 计 算 。m kP R h （ 5） DB42/T 9082013 4 h 烟 道 高 度 ， m；Rk 油 烟 道 比 摩 阻 ， Pa/m， 按 公 式 （ 6） 计 算 。2 1.290.01609kR v D （ 6）v 油 烟 道 中 烟 气 速 度 ， m/s， 按 公 式 （ 7） 计 算 。Qv a b （ 7）a 油 烟 道 横 截 面 的 长 度 ， m；b 油 烟 道 横 截 面 的 宽 度 ， m；D 油 烟 道 横 截 面 的 当 量 直

13、径 ， m； 按 公 式 （ 8） 计 算 。)/(2 baabD （ 8） P j 油 烟 道 的 局 部 阻 力 ， Pa； 按 公 式 （ 9） 计 算 。2 /2jP v （ 9） 局 部 阻 力 系 数 ， 其 中 ， 平 顶 风 帽 取 0.5， 油 烟 道 进 口 取 0.05； 油 烟 道 出 口 处 烟 气 的 密 度 ， kg/m3； 近 似 按 公 式 （ 10） 计 算 。273/(273 )N t （ 10）N 标 准 状 态 下 烟 气 的 密 度 ， 取 1.34kg/m 3；t 油 烟 道 出 口 处 烟 气 的 温 度 ， 。5.2.4 热 压 的 计 算高

14、温 烟 气 所 产 生 的 热 压 按 公 式 （ 11） 计 算 。 )( nwt ghP （ 11）式 中 ： P t 高 温 烟 气 所 产 生 的 热 压 ， Pa；g 重 力 加 速 度 ， 取 9.8m/s2； w 烟 气 在 室 外 空 气 温 度 tw下 所 对 应 的 密 度 ， kg/m3， 按 公 式 （ 10） 计 算 ； n 油 烟 道 入 口 处 烟 气 温 度 tn下 所 对 应 的 密 度 ， kg/m3， 按 公 式 （ 10） 计 算 。5.3 自 排 抽 油 烟 系 统 设 计5.3.1 灶 台 设 计5.3.1.1 为 便 于 操 作 ， 省 柴 灶 灶

15、 台 宜 与 燃 气 灶 灶 台 连 为 一 体 。 当 厨 房 灶 台 安 置 一 侧 墙 面 宽 度 在 1.5m2m之 间 时 ， 将 台 面 沿 厨 房 面 宽 方 向 通 长 设 置 ； 当 厨 房 灶 台 安 置 一 侧 墙 面 宽 度 大 于 2.0m时 ， 将 台 面 设 置在 墙 体 一 侧 或 墙 体 中 部 。 燃 气 灶 灶 台 面 预 留 直 径 为 0.03m 0.035m的 气 管 孔 。5.3.1.2 省 柴 灶 灶 台 台 面 高 度 的 确 定 以 方 便 家 庭 主 要 炊 事 人 员 操 作 为 原 则 ， 距 离 地 面 高 度 H 0为 0.65m0

16、.8m为 宜 ； 燃 气 灶 一 侧 台 面 高 度 应 减 去 灶 具 高 度 H4， H4为 0.2m 0.02m。 DB42/T 9082013 5 5.3.1.3 灶 台 台 面 宽 度 B0以 0.76m 0.8m 为 宜 ， 应 根 据 省 柴 灶 所 采 用 的 锅 的 大 小 确 定 。5.3.1.4 灶 台 台 面 总 长 度 L 以 1.7m 1.8m 为 宜 。5.3.2 集 气 罩 和 气 道 设 计5.3.2.1 集 气 罩 分 上 下 两 部 分 ， 下 部 外 形 为 长 方 体 ， 上 部 外 形 为 等 宽 棱 台 。5.3.2.2 气 道 为 灶 台 台 面

17、 与 集 气 罩 之 间 的 空 间 部 分 。 气 道 为 三 面 墙 体 ， 面 向 炊 事 操 作 面 为 型 ， 形 上部 为 横 梁 ， 横 梁 净 空 长 度 等 于 一 体 灶 台 面 长 度 。5.3.2.3为 了 保 证 净 化 效 果 ， 在 实 际 设 计 时 排 烟 风 量 应 按 照 集 气 罩 吸 气 口 的 吸 入 风 速 计 算 ， 集 气 罩 吸 气口 的 吸 风 速 度 通 常 不 低 于 0.5m/s。5.3.2.4 集 气 罩 吸 气 口 的 长 度 A 等 于 灶 台 台 面 总 长 度 L； 宽 度 B 的 确 定 应 满 足 排 烟 量 吸 风 速

18、 度 的 要 求 ，一 般 以 0.7m 0.8m 为 宜 。5.3.2.5集 气 罩 排 气 口 大 小 等 于 油 烟 道 大 小 ， 宽 度 等 于 集 气 罩 吸 气 口 宽 度 。 5.3.2.6集 气 罩 吸 气 口 离 灶 面 的 距 离 即 为 气 道 净 空 高 度 H1， 根 据 吸 风 口 尺 寸 以 及 满 足 吸 风 口 吸 风 速 度 的要 求 进 行 计 算 确 定 ， 即 H1 1.8A B/(A+2B)， 一 般 为 0.8m 0.95m。5.3.2.7集 气 罩 下 部 高 度 H2以 0.3m 0.35m 为 宜 ， 上 部 高 度 H3以 0.35m 0

19、.45m 为 宜 。 等 宽 棱 台 斜 面 倾斜 度 应 在 60 5 。5.3.3 油 烟 道 设 计5.3.3.1进 行 热 压 计 算 时 ， 室 外 空 气 温 度 按 最 不 利 排 油 烟 条 件 计 算 ， 取 当 地 冬 季 1 月 份 平 均 气 温 计 算 。油 烟 道 入 口 处 烟 气 温 度 按 比 室 外 空 气 温 度 高 20 计 算 。5.3.3.2油 烟 道 截 面 宜 选 择 矩 形 截 面 ， 截 面 尺 寸 为 a b， 油 烟 道 截 面 的 大 小 和 油 烟 道 高 度 h的 确 定 应 满足 的 要 求 ， 其 中 宽 度 b宜 等 于 集

20、气 罩 进 气 口 宽 度 B， 长 度 a宜 确 定 为 0.35m 0.5m，高 度 h 不 低 于 1.5m。 6 一 般 建 造6.1自 排 抽 油 烟 系 统 可 建 造 在 新 建 厨 房 中 ， 也 可 在 已 建 好 的 厨 房 中 改 造 重 建 。6.2自 排 抽 油 烟 系 统 建 造 时 ， 按 灶 台 、 省 柴 灶 、 集 气 罩 和 油 烟 道 各 部 分 设 计 要 求 进 行 砌 筑 ， 砌 筑 时 应 自下 而 上 进 行 ， 并 应 满 足 GB 50003 和 GB 50203 规 范 的 要 求 。6.3自 排 抽 油 烟 系 统 建 造 位 置 应

21、在 厨 房 墙 体 以 外 。 对 于 新 建 厨 房 ， 可 预 留 灶 台 建 造 空 间 ； 对 于 已 建 厨 房 ，根 据 选 定 的 位 置 放 线 拆 墙 ， 并 由 上 向 下 拆 至 墙 脚 形 成 拱 形 墙 洞 。 预 留 宽 度 或 拆 墙 宽 度 应 按 以 下 公 式 （ 12）计 算 。 0 1 2A 2( )L （ 12）式 中 ：L 灶 台 台 面 总 长 度 ， m； 1 贴 面 瓷 砖 厚 度 ， m； 2 砂 浆 层 铺 筑 厚 度 ， m。6.4 在 预 留 空 间 处 ， 从 厨 房 墙 体 两 端 向 外 按 垂 直 方 向 建 造 基 础 ， 形

22、 成 型 ， 向 外 延 升 宽 度 为 B1； 基 础为 地 面 上 部 基 础 ， 墙 体 厚 度 为 0.12m。 B1 应 按 公 式 （ 13） 计 算 。 Zt PP )15.105.1( DB42/T 9082013 6 2101 12.0 BB （ 13）式 中 ：B0 灶 台 台 面 总 宽 度 ， m； 1 贴 面 瓷 砖 厚 度 ， m； 未 贴 瓷 砖 时 1=0； 2 砂 浆 层 铺 筑 厚 度 ， m。6.5 燃 气 灶 灶 台 宜 采 用 钢 筋 混 凝 土 预 制 板 建 造 ， 预 制 板 厚 度 不 应 小 于 0.03m。6.6 自 排 抽 油 烟 系 统

23、 气 道 、 集 气 罩 及 油 烟 道 等 结 构 砌 筑 时 ， 除 集 气 罩 梯 形 顶 面 、 气 道 横 梁 采 用 钢 筋 混 凝土 预 制 板 外 ， 其 余 部 位 宜 采 用 0.12m 砖 墙 砌 筑 。6.7 灶 台 正 前 方 墙 体 上 应 预 留 采 光 窗 户 洞 口 ， 洞 口 尺 寸 不 小 于 1.0m 0.3m， 洞 口 位 置 按 农 户 厨 房 实 际情 况 确 定 ， 一 般 位 于 正 前 方 墙 面 中 心 位 置 。6.8 砌 体 的 砖 缝 要 用 灰 浆 填 充 饱 满 ； 外 部 砖 缝 要 勾 缝 ； 内 部 砖 缝 要 刮 平 ，

24、随 砌 随 刮 。6.9 自 排 抽 油 烟 系 统 的 灶 台 各 表 面 、 气 道 、 集 气 罩 以 及 油 烟 道 内 表 面 宜 采 用 水 泥 沙 浆 或 瓷 砖 贴 面 进 行 表 面 处 理 。6.10 油 烟 道 砌 筑 完 后 ， 在 顶 部 四 角 立 0.18m 0.2m高 的 单 砖 柱 ， 铺 盖 不 小 于 油 烟 道 外 截 面 大 小 的 混 凝土 砖 或 玻 璃 风 帽 ， 风 帽 应 采 用 粘 结 材 料 与 油 烟 道 粘 结 牢 固 。 为 了 排 雨 水 顺 畅 ， 风 帽 可 倾 斜 5 10 。7 砌 筑 质 量 与 抽 排 效 果 检 验7

25、.1 砌 体 构 筑 应 满 足 GB 50203 规 定 的 要 求 ， 各 表 面 要 求 平 整 。7.2 自 排 抽 油 烟 系 统 排 油 烟 效 率 按 GB 18483 所 规 定 的 方 法 进 行 测 试 ， 并 应 符 合 其 对 小 型 规 模 饮 食 业 规定 的 标 准 。 DB42/T 9082013 7 附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）农 户 厨 房 自 排 抽 油 烟 系 统 平 、 立 面 图 图A农户厨房自排抽油烟系统平、立面图 DB42/T 9082013 8 附 录 B（ 资 料 性 附 录 ）设 计 方 法 及 步 骤B.1 设 计 方 法 及 步

26、 骤按 下 列 方 法 和 步 骤 进 行 计 算 ：1） 按 照 5.3.1.4和 5.3.2.4 规 定 ， 取 A L 1.75m， B 0.65m；2） 按 照 5.3.2.6计 算 得 H 1 0.671m， 推 荐 值 为 0.8 0.95m， 取 H1 0.8m；3） 根 据 公 式 （ 2） 计 算 得 P 3.05m， 根 据 公 式 （ 1） 计 算 得 Q 0.678m3/s；4） 根 据 公 式 （ 3） 计 算 得 V 0.6m/s， 大 于 5.3.2.3 中 规 定 的 V 0.5m/s 规 定 的 要 求 ， 即 A、 B、L、 H1等 参 数 确 定 可 行

27、。5） 根 据 5.3.3.2规 定 ， 取 b=B=0.8m， 取 a=0.45m， 取 h=1.4m；6） 由 公 式 （ 8） 计 算 得 D 0.576m； 由 公 式 （ 7） 计 算 得 v=1.88m/s；7） 利 用 计 算 结 果 ， 由 公 式 （ 6） 计 算 得 Rk 0.116， 则 由 公 式 （ 5） 可 得 Pm 0.162 Pa；8） 假 设 空 气 温 度 为 t w=20 ， 则 由 5.3.3.1得 油 烟 道 入 口 处 烟 气 温 度 tn 50 ， 油 烟 道 出 口 处烟 气 温 度 取 为 t=40 ， 由 公 式 （ 10） 计 算 得 1.169 kg/m3、 w 1.249 kg/m3、 n 1.133kg/m3；9） 由 公 式 （ 9） 计 算 得 Pj 1.136Pa；10） 由 公 式 （ 4） 计 算 得 Pz=1.428 Pa;11） 由 公 式 （ 11） 计 算 得 Pt=1.591 Pa 1.11 Pz， 满 足 5.3.3.2规 定 的 要 求 。_