DB42 T 888-2013 金水橘.pdf

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1、ICS 67.080.10B 31备 案 号 ： 36326-2013湖 北 省 地 方 标 准DB42DB42/T 888 2013金 水 橘 Jinshui tangerine 2013-01-15发 布 2013-03-20实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42/T 888 2013 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .24 要 求 .24.1 感 官 分 级 指 标 .24.2 理 化 指 标 .2 4.3 卫 生 指 标 .25 检 测 方 法 .25.1 感 官 检 验 .35.2 可 溶 性

2、 固 形 物 含 量 .35.3 固 酸 比 计 算 .35.4 可 食 率 .35.5 可 滴 定 酸 含 量 的 检 验 .35.6 卫 生 指 标 检 验 .36 检 验 规 则 .36.1 抽 样 .4 6.2 检 验 分 类 .46.3 判 定 规 则 .47 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 .47.1 标 志 .47.2 鲜 果 预 贮 .47.3 包 装 .47.4 运 输 .47.5 贮 藏 .4 DB42/T 888 2013 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 与 编 写

3、给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 湖 北 省 农 业 科 学 院 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 湖 北 省 农 业 科 学 院 果 树 茶 叶 研 究 所 。本 标 准 起 草 人 ： 蒋 迎 春 、 吴 黎 明 、 王 志 静 、 仝 铸 、 何 利 刚 、 孙 中 海 、 许 淼 。 DB42/T 888 2013 1 金 水 橘1 范 围本 标 准 规 定 了 金 水 橘 商 品 果 的 术 语 和

4、定 义 、 要 求 、 检 测 方 法 、 检 验 规 则 以 及 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮藏 。 本 标 准 适 用 于 湖 北 省 区 域 内 生 产 的 金 水 橘 鲜 果 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 NY/T 1189 柑 桔 贮 藏GB 2763 食 品 安

5、 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB/T 8210 出 口 柑 桔 鲜 果 检 验 方 法GB/T 13607 苹 果 、 柑 桔 包 装GB 18406.2 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 水 果 安 全 要 求3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 金 水 橘 Jinshui tangerine 金 水 橘 属 宽 皮 柑 橘 乳 橘 类 （ Citrus reticulata Blanco. cv. Ruju） 小 果 型 品 种 ， 由 湖 北 省 农业 科 学 院 果 树 茶 叶 研 究 所 经 芽

6、变 选 种 选 育 而 成 。 树 姿 直 立 ， 早 果 丰 产 ， 果 实 扁 圆 形 ， 色 橙 黄 或 黄 色 ， 具有 无 核 、 皮 薄 、 多 汁 、 酸 甜 适 口 、 香 气 浓 郁 、 风 味 独 特 等 特 点 ， 果 实 品 质 优 良 ， 耐 贮 藏 ， 抗 寒 性 较 强 。3.2 斑 疤 speck指 已 愈 合 的 病 虫 危 害 和 生 理 病 害 、 机 械 伤 造 成 的 果 皮 斑 纹 ， 如 ： 网 纹 、 锈 壁 虱 褪 色 斑 等 。3.3 烟 煤 病 bituminite disease蚧 类 、 粉 虱 类 等 产 生 的 分 泌 物 及 滋

7、生 的 病 菌 覆 盖 在 果 面 形 成 的 一 层 似 烟 煤 的 黑 色 物 。 3.4 日 灼 斑 sunscald spot DB42/T 888 2013 2 果 皮 因 受 烈 日 照 射 而 被 灼 伤 形 成 的 干 疤 。4 要 求4.1 感 官 分 级 指 标感 官 指 标 应 符 合 表 1的 规 定 ， 分 为 特 级 、 一 级 和 二 级 ， 达 不 到 二 级 指 标 的 ， 均 为 次 级 果 。表 1 感 官 分 级 指 标项 目 等 级 指 标 特 级 一 级 二 级果 实 横 径 d（ mm） 40 d 50 30 d 40 d50果 形 果 实 均 匀

8、 ， 果 形 端 正 ， 扁 圆 形 ， 具 有 本 品 种 固 有 特 征 。色 泽 橙 色 ， 有 光 泽 ， 果 实 完 全 着 色 。 橙 黄 色 ， 有 光 泽 ， 果 实 着 色 均匀 。 黄 色 ， 较 有 光 泽 ， 采 收 时 允 许有 浅 黄 绿 色 ， 果 实 基 本 着 色 。果 面 果 面 光 洁 ， 无 机 械 损 伤 和 斑 疤 ，无 其 它 明 显 缺 陷 。 果 面 光 洁 ， 无 机 械 损 伤 和 斑 疤 。日 灼 伤 、 病 虫 斑 、 烟 煤 病 等 缺陷 面 积 合 并 计 算 ， 不 得 超 过 果面 总 面 积 的 5%。 果 面 尚 光 洁 ，

9、 无 机 械 损 伤 和 斑疤 。 日 灼 伤 、 病 虫 斑 、 烟 煤 病等 缺 陷 面 积 合 并 计 算 ， 不 得 超过 果 面 总 面 积 的 10%。 风 味 纯 正 ， 酸 甜 适 度 。 纯 正 ， 酸 甜 适 度 。 风 味 尚 可 ， 甜 酸 。果 肉 质 地 较 化 渣 ， 无 萎 焉 现 象 。 较 化 渣 ， 无 萎 焉 现 象 。 较 化 渣 ， 果 实 略 有 萎 焉 。4.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2的 规 定 。 表 2 理 化 指 标项 目 等 级 指 标特 级 一 级 二 级 可 溶 性 固 形 物 含 量 （ %） 13.0 1

10、2.0 11.0固 酸 比 14 12 10可 食 率 （ %） 70 70 704.3 卫 生 指 标4.3.1 重 金 属 及 其 他 有 害 物 质 限 量 应 符 合 GB 18406.2 中 相 关 条 款 的 规 定 。4.3.2 农 药 最 大 残 留 限 量 应 符 合 GB 2763 中 相 关 条 款 的 规 定 。5 检 测 方 法 DB42/T 888 2013 3 5.1 感 官 检 验5.1.1 将 样 品 置 于 自 然 光 下 ， 进 行 感 官 检 验 ， 对 不 符 合 基 本 要 求 的 样 品 做 各 项 记 录 。 如 果 一 个 样 品 同时 出 现

11、 多 种 缺 陷 ， 选 择 一 种 主 要 的 缺 陷 ， 按 一 个 缺 陷 计 。 不 合 格 品 的 百 分 率 按 式 （ 1） 计 算 ， 结 果 保 留小 数 。 X(%)=m1/m2 100 （ 1）式 中 ：X 单 项 不 合 格 百 分 率 ， 单 位 为 百 分 率 (%)；m 1 单 项 不 合 格 品 的 质 量 ， 单 位 为 千 克 （ kg） ；m2 检 验 样 本 的 质 量 ， 单 位 为 千 克 （ kg） 。各 单 项 不 合 格 品 百 分 率 之 和 即 为 总 不 合 格 百 分 率 。5.1.2 果 实 横 径 测 量按 GB/T 8210 规

12、定 执 行 。5.2 可 溶 性 固 形 物 含 量按 GB/T 8210规 定 执 行 。5.3 固 酸 比 计 算固 酸 比 按 式 （ 3） 计 算 ： X=S/A （ 3） 式 中 ：X 固 酸 比 （ 计 算 结 果 值 保 留 小 数 点 后 一 位 ） ；S 可 溶 性 固 形 物 含 量 ， 单 位 为 百 分 率 （ %） ；A 可 滴 定 酸 含 量 ， 单 位 为 百 分 率 （ %） 。5.4 可 食 率用 分 度 值 为 0.1g的 天 平 称 出 全 果 重 ， 并 称 出 果 皮 重 和 种 子 重 （ 单 位 ： g） ， 然 后 按 公 式 （ 2） 计 算

13、。全 果 重 果 皮 重 种 子 重可 食 率 （ %） = - 100 （ 2）全 果 重5.5 可 滴 定 酸 含 量 的 检 验按 GB/T 8210规 定 执 行 。 5.6 卫 生 指 标 检 验5.6.1 重 金 属 及 有 害 物 质 限 量 的 检 验按 GB 18406.2 中 相 关 条 款 的 规 定 检 验 。5.6.2 农 药 最 大 残 留 限 量 的 检 验按 GB 2763中 相 关 条 款 的 规 定 检 验 。6 检 验 规 则 DB42/T 888 2013 4 6.1 抽 样同 一 生 产 单 位 或 同 一 批 次 果 实 为 一 检 验 批 ， 但

14、一 批 数 量 最 多 不 超 过 2000箱 。 抽 样 比 例 以 箱 计 ， 按 2%随 机 抽 检 ， 最 少 不 少 于 5箱 ， 最 多 不 超 过 40箱 。6.2 检 验 分 类检 验 分 例 行 检 验 和 交 收 检 验 。 每 批 商 品 果 出 厂 销 售 前 应 逐 个 进 行 交 收 检 验 。 如 有 下 列 情 况 之 一 时 应进 行 例 行 检 验 ：a） 购 销 双 方 对 产 品 质 量 产 生 异 议 时 ；b） 出 口 检 验 时 ；c） 质 量 监 督 部 门 有 要 求 时 。6.3 判 定 规 则 6.3.1 感 官 要 求 的 总 不 合 格

15、 品 百 分 率 不 超 过 7%， 理 化 指 标 和 安 全 卫 生 指 标 均 为 合 格 ， 则 该 批 产 品 判 为合 格 。6.3.2 感 官 要 求 的 总 不 合 格 品 百 分 率 超 过 7%， 或 理 化 指 标 有 不 合 格 项 超 过 二 项 ， 或 安 全 卫 生 指 标 有 一项 不 合 格 ， 则 该 批 产 品 判 为 不 合 格 。6.3.3 理 化 指 标 出 现 不 合 格 时 ， 允 许 重 新 加 倍 抽 取 样 品 复 检 ， 若 仍 不 合 格 ， 则 判 该 批 产 品 不 合 格 ； 若复 检 合 格 ， 则 需 再 取 一 份 样 品

16、作 第 二 次 复 检 ， 以 第 二 次 复 检 结 果 为 准 。7 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存7.1 标 志金 水 橘 的 包 装 箱 外 边 应 标 注 产 品 名 称 、 净 重 、 果 实 数 量 、 果 品 等 级 （ 特 级 、 一 级 、 二 级 ） 、 产 地 、采 收 日 期 、 包 装 日 期 、 生 产 单 位 、 执 行 标 准 代 号 及 产 品 商 标 。 7.2 鲜 果 预 贮用 于 预 贮 的 库 房 应 通 风 良 好 ， 干 净 并 经 消 毒 处 理 。 鲜 果 经 洗 果 、 浸 果 防 腐 保 鲜 处 理 后 入 库 预 贮 ， 温

17、度 要 求 低 于 库 外 温 度 ， 相 对 湿 度 控 制 在 80%左 右 ， 预 贮 7d-10d。7.3 包 装7.3.1 商 品 果 包 装 厂 或 场 地 应 通 风 、 防 雨 、 防 晒 ， 干 净 整 洁 ， 不 能 存 放 有 毒 、 有 异 味 物 品 ， 不 能 有 鼠害 。7.3.2 可 采 用 单 果 包 装 ， 但 包 装 材 料 应 清 洁 ， 质 地 细 致 柔 软 ， 无 污 染 。7.3.3 果 箱 用 瓦 楞 纸 箱 ， 结 构 牢 固 ， 内 可 用 清 洁 、 无 毒 的 柔 韧 物 衬 垫 ， 且 干 燥 、 无 霉 变 、 无 虫 蛀 、 无污

18、 染 。7.3.4 果 品 装 箱 应 排 列 整 齐 ， 每 批 次 包 装 箱 规 格 一 致 ， 其 规 格 按 GB/T 13607 规 定 执 行 。 每 箱 净 重2.5kg-5kg， 或 应 客 户 要 求 包 装 。 7.4 运 输运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 。 装 卸 时 要 轻 拿 轻 放 。 运 输 时 严 防 日 晒 、 雨 淋 ， 不 得 与 有 毒 物 品 混 装 。 低 温冰 冻 天 气 运 输 时 应 采 取 保 暖 措 施 ， 防 止 果 实 冻 伤 。7.5 贮 藏 DB42/T 888 2013 5 按 NY/T 1189 规 定 执 行 。果 实 应 置 于 合 格 的 贮 藏 库 内 ， 不 得 与 有 毒 或 其 它 物 品 混 贮 。 长 期 贮 存 时 ， 温 度 应 控 制 在 （ 4 2） 范 围 内 ， 湿 度 控 制 在 90%以 上 。