DB32 T 1818.1-2019 连云港云雾茶 第1部分 生产技术规程.pdf

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1、ICS 67.140.10X 55江 苏 省 地 方 标 准DB32DB32/T 1818.12019代 替 DB32/T 1818-2011， DB32/T 1819-2011连 云 港 云 雾 茶第 1 部 分 生 产 技 术 规 程 Lianyungang Yunwu teaPart 1: The regulation for production 2019-2-28 发 布 2019-3-30 实 施江 苏 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB32/T 1818.12019前 言本 部 分 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 进 行 起 草 。DB32/T 1

2、8182019 连 云 港 云 雾 茶 分 为 如 下 两 部 分 ：第 1部 分 ： 生 产 技 术 规 程 ；第 2部 分 ： 产 品 质 量 等 级 。本 部 分 为 DB32/T 18182019 连 云 港 云 雾 茶 的 第 1部 分 。 本 部 分 代 替 DB32/T 1818-2011 花 果 山 云 雾 茶 栽 培 技 术 规 程 和 DB32/T 1819-2011 花 果 山 云 雾 茶加 工 技 术 规 程 ， 与 DB32/T 1818-2011和 DB32/T 1819-2011相 比 ， 主 要 变 化 如 下 ：原 名 称 “ 花 果 山 云 雾 茶 栽 培

3、技 术 规 程 ” 与 “ 花 果 山 云 雾 茶 加 工 技 术 规 程 ” 合 并 为 “ 连 云 港 云 雾茶 生 产 技 术 规 程 ” ；产 地 范 围 由 连 云 港 市 云 台 山 区 域 扩 大 至 整 个 连 云 港 市 现 辖 行 政 区 域 ；栽 培 中 增 加 了 “ 水 分 管 理 ” 等 内 容 ；加 工 中 增 加 了 “ 初 烘 ” 、 “ 揉 捻 ” 等 工 艺 ， 鲜 叶 摊 放 时 间 等 改 变 。本 标 准 的 附 录 A为 资 料 性 附 录 。本 部 分 由 连 云 港 市 林 业 局 提 出 和 归 口 。本 部 分 起 草 单 位 ： 连 云

4、港 市 林 业 技 术 指 导 站 、 南 京 农 业 大 学 、 中 国 农 业 科 学 院 茶 叶 研 究 所 。本 部 分 主 要 起 草 人 ： 葛 建 国 、 黎 星 辉 、 金 基 强 、 王 圳 、 陈 亮 、 薛 中 官 、 陈 暄 、 邓 余 良 、 丛 日 杰 、 刘馨 秋 、 马 青 平 、 朱 晓 红 。 DB32/T 1818.12019 1 连 云 港 云 雾 茶 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 连 云 港 云 雾 茶 的 术 语 和 定 义 、 产 地 环 境 条 件 、 栽 培 技 术 、 加 工 技 术 、 档 案 记 录 的 要 求

5、。本 标 准 适 用 于 连 云 港 云 雾 茶 的 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则 GB 11767 茶 树 种 苗GB/T 19630.4 有 机 产 品 第 1部 分 ： 生 产NY 5196 有 机 茶3 术 语 和 定 义

6、下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 连 云 港 云 雾 茶 Lianyungang Yunwu tea本 标 准 第 4 章 规 定 的 范 围 内 ， 以 中 、 小 叶 茶 树 品 种 的 鲜 叶 为 原 料 ， 经 本 标 准 6.2 加 工 工 艺 加 工 制 成的 符 合 连 云 港 云 雾 茶 质 量 技 术 要 求 ， 具 有 “ 条 索 紧 结 ， 形 似 眉 状 ， 润 绿 显 毫 ， 香 高 持 久 ， 滋 味 鲜 浓 ， 汤 色 清 明 ， 叶 底 匀 整 ” 品 质 特 征 的 绿 茶 。4 产 地 环 境 条 件4.1 产 地 环 境连 云

7、港 云 雾 茶 产 地 范 围 包 括 连 云 港 市 现 辖 行 政 区 域 ,环 境 条 件 应 符 合 NY 5020的 规 定 。4.2 周 边 环 境4.2.1 生 产 基 地 周 边 环 境 优 良 ， 自 然 植 被 丰 富 ， 周 围 没 有 直 接 污 染 源 。4.2.2 茶 叶 基 地 与 常 规 农 业 之 间 有 隔 离 带 ， 茶 园 周 边 、 茶 园 与 隔 离 带 交 界 处 设 置 明 显 隔 离 设 施 。4.3 基 地 规 划 4.3.1 基 地 规 划 与 建 设 应 有 利 于 保 护 和 改 善 茶 区 生 态 环 境 ， 维 护 茶 园 生 态

8、平 衡 。4.3.2 根 据 基 地 的 规 模 、 地 形 和 地 貌 等 条 件 ， 设 置 合 理 的 道 路 和 水 利 配 套 系 统 。 主 道 与 交 通 干 线 连 接 ，便 于 机 械 运 输 。4.3.3 茶 园 四 周 应 营 造 防 护 林 ， 防 护 林 分 隔 茶 园 的 面 积 根 据 基 地 的 规 模 、 地 形 和 地 貌 等 条 件 而 定 。 防护 林 由 乔 木 型 和 灌 木 型 分 层 种 组 合 配 套 ， 组 成 茶 园 防 风 屏 障 。 DB32/T 1818.12019 2 4.3.4 茶 园 四 周 或 茶 园 区 域 内 不 适 合

9、种 茶 的 空 地 进 行 植 树 造 林 ， 主 要 道 路 、 沟 渠 两 边 种 植 行 道 树 ， 梯壁 坎 边 种 树 植 草 。5 栽 培 技 术5.1 种 植5.1.1 茶 园 开 垦5.1.1.1 茶 园 开 垦 一 般 选 择 在 秋 冬 季 进 行 。5.1.1.2 茶 园 开 垦 注 意 水 土 保 持 ， 根 据 不 同 的 坡 度 和 地 形 ， 选 择 适 宜 的 方 法 和 施 工 技 术 。5.1.1.3 采 用 机 械 或 人 工 开 垦 种 植 沟 ， 一 般 宽 60 cm 80 cm， 开 挖 标 准 根 据 单 行 或 双 行 确 定 ， 深 50cm

10、 60 cm。5.1.1.4 种 植 沟 内 铺 入 秸 秆 约 10 cm 厚 ， 再 在 种 植 沟 内 按 每 米 不 少 于 2 kg 的 标 准 施 入 禽 畜 粪 便 或 商 品 有 机 肥 、 或 按 每 米 不 少 于 5 kg 的 标 准 施 入 其 它 农 家 肥 或 土 杂 肥 ， 表 层 土 壤 回 填 ， 与 施 入 肥 料 混 匀 。5.1.2 茶 树 种 植5.1.2.1 茶 树 种 植 选 择 3 月 份 为 宜 。5.1.2.2 选 择 抗 寒 性 强 、 适 宜 连 云 港 云 雾 茶 的 中 小 叶 茶 树 品 种 ， 可 用 茶 籽 直 播 或 种 苗

11、移 栽 ， 有 条 件 的地 方 新 建 茶 园 宜 以 无 性 系 茶 树 抗 寒 品 种 为 主 ， 茶 树 种 苗 应 符 合 GB 11767。5.1.2.3 采 用 无 性 系 种 苗 建 园 时 ， 实 行 单 行 或 双 行 栽 植 模 式 。 单 行 栽 植 时 ， 除 窄 梯 单 行 外 ， 行 距 1.2 m，株 距 15 cm 左 右 ； 双 行 栽 植 时 ， 大 行 距 1.5 m， 小 行 距 30 cm， 株 距 20 30cm； 坡 地 应 修 筑 梯 田 ， 或 就坡 实 行 等 高 条 植 。5.1.2.4 采 用 茶 籽 建 园 时 ， 实 行 单 行 或

12、 双 行 穴 植 模 式 。 单 行 穴 植 时 ， 除 窄 梯 单 行 外 ， 行 距 1.2 m， 株 距20 cm 30 cm； 双 行 穴 植 时 ， 大 行 距 1.5 m， 小 行 距 30 cm， 株 距 20 cm 30 cm； 每 穴 4 粒 6 粒 优 良茶 籽 ； 坡 地 应 修 筑 梯 田 ， 或 就 坡 实 行 等 高 条 植 。 茶 籽 应 进 行 选 种 和 促 发 等 方 面 的 预 处 理 。5.1.2.5 根 系 应 离 种 植 前 所 施 底 肥 10 cm 以 上 ， 种 植 茶 苗 根 颈 离 土 表 距 离 3 cm 左 右 。5.1.2.6 茶 苗

13、 定 植 后 浇 足 定 根 水 ， 立 即 定 型 修 剪 ， 并 覆 盖 稻 草 ， 以 提 高 茶 苗 成 活 率 。 5.2 土 壤 管 理5.2.1 定 期 监 测对 土 壤 肥 力 水 平 和 重 金 属 元 素 含 量 进 行 定 期 监 测 ， 一 般 每 2年 检 测 1次 ， 并 根 据 检 测 结 果 ， 有 针 对 性地 制 定 和 采 取 土 壤 改 良 措 施 。5.2.2 土 壤 改 良5.2.2.1 采 用 合 理 耕 作 、 增 施 有 机 肥 等 方 法 改 良 土 壤 结 构 ， 耕 作 时 考 虑 降 水 条 件 ， 防 止 水 土 流 失 。 同时 ，

14、 春 耕 要 浅 耕 ， 在 立 夏 左 右 实 行 ， 目 的 是 松 土 与 切 断 草 根 ； 秋 耕 要 比 春 耕 要 深 一 些 ， 在 寒 露 时 节 进 行 ，主 要 作 用 除 松 土 外 ， 切 断 毛 细 管 ， 减 少 下 层 土 壤 水 分 蒸 发 。5.2.2.2 幼 龄 或 台 刈 茶 园 ， 宜 间 作 豆 科 经 济 绿 肥 作 物 ， 收 获 后 秸 秆 覆 盖 在 茶 行 中 。5.2.2.3 茶 行 铺 草 ， 每 亩 用 农 作 物 秸 秆 800 kg 1000 kg， 覆 盖 厚 度 5 cm 10 cm。5.2.2.4 禁 止 在 茶 园 使 用

15、 城 乡 有 害 垃 圾 和 富 氯 离 子 的 化 学 肥 料 。5.3 茶 园 施 肥 和 灌 溉 5.3.1 平 衡 施 肥5.3.1.1 根 据 土 壤 理 化 性 质 、 茶 树 长 势 、 预 计 产 量 、 茶 类 产 品 和 气 候 等 条 件 ， 确 定 合 理 的 肥 料 种 类 、数 量 和 施 肥 时 间 ， 实 现 茶 园 平 衡 施 肥 ， 防 止 茶 园 缺 肥 和 过 量 施 肥 。5.3.1.2 宜 多 施 有 机 肥 料 ， 有 机 茶 园 按 照 NY 5196 的 要 求 施 用 合 格 有 机 肥 料 ， 其 他 茶 园 宜 采 用 化 学 肥料 与

16、有 机 肥 料 配 合 使 用 的 措 施 。 DB32/T 1818.12019 3 5.3.1.3 茶 园 施 用 的 农 家 肥 等 有 机 肥 必 须 经 过 无 害 化 处 理 。 有 机 肥 料 中 污 染 物 质 含 量 应 符 合 表 1 规 定 。表 1 有 机 肥 料 污 染 物 质 允 许 含 量 单 位 mg/kg项 目 浓 度 限 值砷 30汞 5镉 3铬 70铅 60铜 400六 六 六 0.2滴 滴 涕 0.2 5.3.2 基 肥 和 追 肥5.3.2.1 基 肥 以 有 机 肥 为 主 ， 于 当 年 秋 季 开 沟 深 施 ， 施 肥 深 度 20 cm 以

17、上 。 每 年 每 亩 施 饼 肥 或 商 品 有机 肥 不 少 于 100 kg 或 农 家 有 机 肥 不 少 于 1000 kg， 根 据 土 壤 条 件 ， 配 合 使 用 磷 肥 、 钾 肥 和 其 他 所 需 营 养肥 料 。5.3.2.2 追 肥 可 结 合 茶 树 生 长 规 律 进 行 多 次 ， 以 化 学 肥 料 为 主 ， 催 芽 肥 在 茶 叶 开 采 前 30 天 左 右 开 沟 施入 ， 沟 深 10 cm 以 上 。 追 施 化 学 氮 肥 每 亩 每 次 施 用 量 （ 纯 氮 计 ） 不 超 过 15 kg， 每 亩 年 总 用 量 不 超 过 60kg，

18、施 肥 后 及 时 盖 土 ， 提 高 肥 料 利 用 效 率 ， 减 少 肥 料 的 面 源 污 染 。5.3.2.3 根 据 茶 树 生 长 状 况 ， 可 以 追 施 叶 面 肥 ， 施 用 的 叶 面 肥 必 须 经 农 业 部 登 记 注 册 。 叶 面 肥 应 与 土壤 施 肥 结 合 ， 采 摘 前 15 天 停 止 使 用 。5.3.3 茶 园 水 分 管 理5.3.3.1 通 过 深 耕 改 土 或 健 全 茶 园 土 壤 保 蓄 水 措 施 等 方 法 提 高 茶 园 土 壤 保 蓄 水 能 力 。5.3.3.2 利 用 地 面 覆 盖 、 合 理 间 作 、 中 耕 除

19、草 并 结 合 修 剪 等 其 他 管 理 措 施 ， 控 制 土 壤 水 分 散 失 。5.3.3.3 及 时 、 适 时 灌 溉 。 根 据 土 壤 水 分 状 况 及 茶 树 生 长 状 态 适 时 选 择 浇 灌 、 流 灌 、 喷 灌 或 滴 灌 等 不 同 灌 溉 方 式 。5.4 病 、 虫 、 草 害 防 治5.4.1 防 治 原 则遵 循 “预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ”方 针 ， 从 茶 园 整 个 生 态 系 统 出 发 ， 综 合 运 用 各 种 防 治 措 施 ， 创 造 不 利 于病 虫 草 等 有 害 生 物 孳 生 和 有 利 于 天 敌 繁 衍 的 环

20、 境 条 件 ， 保 持 茶 园 生 态 系 统 的 平 衡 和 生 物 多 样 性 ， 将 有 害生 物 控 制 在 允 许 的 防 治 指 标 以 下 ， 将 农 药 残 留 降 低 到 规 定 标 准 的 范 围 。 有 机 茶 园 按 照 GB T19630.4的 要求 采 用 合 适 防 治 措 施 。5.4.2 农 业 防 治5.4.2.1 分 批 、 多 次 、 及 时 采 摘 ， 抑 制 假 眼 小 绿 叶 蝉 、 绿 盲 蝽 、 茶 橙 瘿 螨 等 危 害 芽 叶 的 主 要 害 虫 。5.4.2.2 通 过 茶 树 蓬 面 、 茶 行 侧 面 修 剪 ， 控 制 茶 树 高

21、 度 和 透 光 、 透 气 度 ， 减 少 病 虫 害 发 生 ， 提 高 茶 树抗 性 。5.4.2.3 秋 末 结 合 施 基 肥 ， 进 行 茶 园 深 耕 ， 将 茶 园 根 际 附 近 的 落 叶 及 表 土 清 理 至 行 间 深 埋 ， 减 少 翌 年 在 土 壤 中 越 冬 的 鳞 翅 目 和 象 甲 类 害 虫 的 种 群 密 度 ， 有 效 防 治 病 菌 和 在 表 土 中 越 冬 的 害 虫 。5.4.3 物 理 防 治5.4.3.1 采 用 人 工 捕 杀 ， 减 轻 尺 蠖 类 、 茶 毛 虫 、 蓑 蛾 类 等 害 虫 危 害 。5.4.3.2 利 用 害 虫

22、的 趋 光 性 ， 采 用 频 振 灯 灯 光 诱 杀 、 色 板 诱 杀 或 性 诱 剂 诱 杀 。5.4.3.3 利 用 机 械 或 人 工 方 法 防 除 杂 草 ， 严 格 控 制 茶 园 使 用 化 学 除 草 剂 。5.4.4 生 物 防 治 DB32/T 1818.12019 4 5.4.4.1 注 意 保 护 和 利 用 当 地 茶 园 中 的 草 蛉 、 瓢 虫 、 捕 食 螨 、 寄 生 蜂 等 有 益 生 物 ， 减 少 因 人 为 因 素 对天 敌 的 伤 害 。5.4.4.2 宜 使 用 生 物 源 农 药 ， 如 微 生 物 农 药 和 植 物 源 农 药 。5.4

23、.4.3 生 物 源 农 药 要 防 早 防 小 ， 宜 与 茶 树 病 虫 害 预 测 预 报 相 结 合 。5.4.5 化 学 防 治5.4.5.1 严 格 按 制 定 的 防 治 指 标 ， 掌 握 防 治 适 期 施 药 。 宜 一 药 多 治 或 农 药 的 合 理 混 用 。 茶 园 主 要 病 虫害 的 防 治 指 标 、 防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂 参 照 本 标 准 附 录 A 的 规 定 。5.4.5.2 严 格 按 照 GB/T 8321 的 要 求 控 制 施 药 量 与 安 全 间 隔 期 。5.4.5.3 非 生 产 季 节 宜 选 用 矿 物 源

24、农 药 ， 茶 园 封 园 时 喷 施 石 硫 合 剂 封 园 。5.4.5.4 茶 树 引 种 或 调 出 时 ， 应 按 规 定 进 行 植 物 检 疫 。5.5 茶 树 抗 寒5.5.1 生 物 措 施 抗 寒 5.5.1.1 根 据 基 地 条 件 营 造 茶 园 防 护 林 。5.5.1.2 茶 园 间 作 ， 在 行 间 种 植 秋 收 高 秆 作 物 ， 秸 秆 原 位 留 园 以 利 防 风 和 防 霜 冻 。5.5.1.3 建 设 生 态 茶 园 ， 在 茶 园 内 种 植 适 宜 的 常 青 阔 叶 林 树 种 。5.5.2 栽 培 措 施 抗 寒5.5.2.1 入 冬 前

25、 茶 园 灌 水 ， 灌 透 后 壅 土 护 蔸 。5.5.2.2 实 施 茶 园 土 壤 覆 盖 ， 利 用 秸 秆 等 覆 盖 物 的 低 温 保 护 作 用 。5.5.2.3 培 养 立 体 采 摘 树 冠 ， 以 减 轻 受 冻 害 程 度 。5.5.3 工 程 措 施 抗 寒5.5.3.1 采 用 设 施 栽 培 技 术 ， 入 冬 前 建 立 茶 园 简 易 棚 覆 盖 茶 行 ， 或 建 立 其 他 有 效 的 保 温 大 棚 。5.6 茶 树 修 剪 与 采 摘5.6.1 修 剪5.6.1.1 根 据 茶 树 的 树 龄 和 修 剪 的 目 的 分 别 采 用 定 型 修 剪

26、、 轻 修 剪 、 深 修 剪 、 重 修 剪 和 台 刈 等 方 法 ， 培 养 优 化 型 树 冠 、 复 壮 树 势 。 推 广 春 茶 前 一 个 月 进 行 修 剪 、 春 茶 后 实 施 树 冠 改 造 的 技 术 措 施 。5.6.1.2 覆 盖 度 较 大 的 茶 园 ， 每 年 进 行 茶 行 边 缘 修 剪 ， 保 持 茶 行 间 20 cm 左 右 的 间 隙 ， 以 利 田 间 作 业和 通 风 透 光 ， 减 少 病 虫 害 发 生 。5.6.2 鲜 叶 采 摘5.6.2.1 根 据 茶 树 生 长 特 性 和 连 云 港 云 雾 茶 对 加 工 原 料 的 要 求

27、， 遵 循 采 留 结 合 、 量 质 兼 顾 和 因 园 制 宜的 原 则 ， 按 照 标 准 ， 适 时 采 摘 。5.6.2.2 鲜 叶 采 摘 要 求 芽 叶 均 匀 、 完 整 ， 不 带 茶 蒂 ， 不 含 鳞 片 、 鱼 叶 、 病 虫 伤 害 叶 、 茶 果 、 茶 梗 及 其它 非 茶 类 杂 物 ， 具 体 要 求 见 表 2。 表 2 连 云 港 云 雾 茶 鲜 叶 原 料 分 级 要 求级 别 要 求特 级 单 芽 和 一 芽 一 叶 初 展 占 95 以 上 。 一 级 一 芽 一 叶 占 90 以 上 。二 级 一 芽 一 叶 占 70 以 上 ， 一 芽 二 叶

28、初 展 不 超 过 30 。三 级 一 芽 二 叶 初 展 占 70 以 上 ， 一 芽 二 叶 不 超 过 30 。5.6.2.3 鲜 叶 原 料 按 茶 树 品 种 、 鲜 叶 嫩 度 质 量 和 等 级 验 收 ， 分 开 放 置 处 理 。5.6.2.4 在 鲜 叶 盛 装 、 集 运 和 贮 存 过 程 中 ， 应 注 意 轻 放 、 轻 压 、 薄 摊 ， 减 少 机 械 损 伤 ， 切 忌 重 压 、 日晒 雨 淋 ， 严 防 鲜 叶 升 温 变 质 ， 影 响 产 品 质 量 。 DB32/T 1818.12019 5 6 加 工 技 术6.1 工 艺 流 程连 云 港 云 雾

29、 茶 的 加 工 工 艺 流 程 为 ： 摊 放 杀 青 摊 凉 回 潮 揉 捻 初 烘 整 形 干 燥 （ 提 香 ） 筛分 整 理 。6.2 工 艺 要 求6.2.1 摊 放6.2.1.1 鲜 叶 到 厂 后 及 时 摊 放 ， 摊 放 使 用 竹 匾 、 篾 簟 等 专 用 工 具 或 摊 青 槽 、 摊 青 机 等 专 用 摊 青 设 备 。鲜 叶 应 不 受 阳 光 直 射 。6.2.1.2 摊 放 厚 度 在 4 cm以 下 ， 一 级 及 以 上 原 料 以 2 cm 3 cm为 宜 。6.2.1.3 不 同 等 级 、 不 同 品 种 的 鲜 叶 要 分 开 摊 放 ， 有 表

30、 面 水 的 鲜 叶 单 独 摊 放 ， 上 午 、 下 午 采 摘 的 鲜 叶 分 开 摊 青 ， 分 别 付 制 。6.2.1.4 摊 放 时 间 ： 一 般 为 6 h 12 h， 根 据 鲜 叶 情 况 而 定 ， 摊 放 程 度 以 含 水 率 降 至 70% 2%， 显 清香 ， 叶 子 变 软 时 为 适 度 。6.2.2 杀 青6.2.2.1 杀 青 程 度 ： 杀 透 杀 匀 ， 青 草 气 散 失 ， 至 手 捏 不 粘 、 折 梗 不 断 ， 茶 香 显 露 ， 含 水 量 在 58% 3%。6.2.2.2 杀 青 过 程 中 ， 应 使 用 风 扇 或 鼓 风 机 辅

31、助 排 湿 ， 出 叶 后 及 时 摊 凉 ， 防 止 堆 积 闷 黄 。6.2.3 摊 凉 回 潮6.2.3.1 杀 青 叶 快 速 冷 却 至 室 温 ， 风 选 或 簸 净 后 摊 凉 回 潮 1 h 2 h。6.2.3.2 摊 凉 回 潮 程 度 ： 茶 梗 与 叶 片 中 的 水 分 重 新 分 布 ， 茶 叶 回 软 ， 手 握 茶 叶 能 成 团 不 刺 手 为 宜 。6.2.4 揉 捻6.2.4.1 杀 青 叶 经 摊 凉 回 潮 后 应 及 时 进 行 揉 捻 。6.2.4.2 揉 捻 可 采 用 桶 径 25 cm、 35 cm 和 45cm 的 小 型 揉 捻 机 ， 投

32、 叶 量 根 据 机 型 而 定 分 别 为 5 kg 10kg、 10 kg 15 kg 和 15 kg 20 kg。 6.2.4.3 机 揉 加 压 以 轻 压 为 原 则 ， 根 据 原 料 嫩 度 不 同 ， 揉 捻 时 间 控 制 在 15 min 40 min， 出 叶 前 不 加压 揉 捻 3 min 5 min。6.2.4.3 揉 捻 质 量 以 既 揉 紧 条 索 又 保 持 芽 叶 完 整 为 原 则 ， 以 揉 捻 至 成 条 率 达 到 85% 95%为 适 度 。6.2.4.5 揉 捻 工 序 结 束 ， 揉 捻 叶 要 及 时 解 块 并 转 入 下 道 工 序 。

33、6.2.5 初 烘6.2.5.1 揉 捻 叶 在 解 块 后 应 立 即 上 烘 。6.2.5.2 烘 干 机 进 风 口 温 度 110 120 时 上 叶 ， 均 匀 薄 摊 ， 至 初 烘 叶 稍 有 触 手 感 出 叶 ， 摊 凉 至 室温 后 整 形 。6.2.6 整 形6.2.6.1 整 形 在 名 茶 多 用 （ 功 能 ） 机 内 进 行 。6.2.6.2 投 叶 量 、 槽 温 、 时 间 根 据 各 名 茶 多 用 （ 功 能 ） 机 的 要 求 操 作 。6.2.6.3 当 茶 叶 表 面 变 硬 时 起 锅 ， 摊 凉 回 潮 。6.2.6.4 回 潮 后 ， 重 复

34、整 形 一 次 ， 至 含 水 量 10% 15%出 锅 。 6.2.7 干 燥 （ 提 香 ）在 烘 干 机 或 提 香 机 内 进 行 ， 当 热 风 温 度 达 90 100 时 ， 投 入 摊 凉 后 的 成 型 叶 ， 提 香 12 min25 min， 茶 叶 烘 至 含 水 率 低 于 6.5%即 可 。6.2.8 筛 分 整 理6.2.8.1 通 过 筛 分 、 风 选 ， 去 除 片 碎 末 茶 。6.2.8.2 用 茶 叶 色 选 机 或 人 工 拣 梗 剔 杂 。 DB32/T 1818.12019 6 7 档 案 记 录建 立 完 善 的 档 案 记 录 ， 记 载 农

35、 药 、 肥 料 等 的 使 用 情 况 、 鲜 叶 的 产 地 、 品 种 、 数 量 、 加 工 成 品 后 的 质量 等 级 及 其 他 生 产 管 理 情 况 。 DB32/T 1818.12019 7 附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）茶 园 主 要 病 虫 害 防 治 指 标 、 防 治 适 期 及 推 荐 使 用 药 剂病 虫 害 名 称 防 治 指 标 防 治 适 期 推 荐 使 用 药 剂茶 尺 蠖 成 龄 投 产 茶 园 ： 幼 虫 量 每 平方 米 7 头 以 上 喷 施 茶 尺 蠖 病 毒 制 剂 应 掌 握 在 1龄 2 龄 幼 虫 期 ， 喷 施 化 学 农 药

36、或植 物 源 农 药 掌 握 在 3 龄 前 幼 虫 期 茶 尺 蠖 病 毒 制 剂 、 鱼 藤 酮 、苦 参 碱 、 联 苯 菊 酯 、 氯 氰 菊酯 、 虫 螨 腈茶 黑 毒 蛾 第 一 代 幼 虫 量 每 平 方 米 4 头以 上第 二 代 幼 虫 量 每 平 方 米 6 头 以 上 3 龄 前 幼 虫 期 Bt 制 剂 、 苦 参 碱 、 氯 氰 菊 酯 、联 苯 菊 酯 、 虫 螨 腈绿 盲 蝽 4 月 上 旬 卵 始 孵 期 或 为 害 症 状 初 见时 联 苯 菊 酯 、 氯 氰 菊 酯 、 辛 硫磷 、 虫 螨 腈假 眼 小 绿 叶 蝉 第 一 峰 百 叶 虫 量 超 过 6

37、头 或每 平 方 米 虫 量 超 过 15 头 ； 第二 峰 百 叶 虫 量 超 过 12头 或 每平 方 米 虫 量 超 过 27 头 施 药 适 期 掌 握 在 入 峰 后 （ 高 峰 前期 ） ， 且 若 虫 占 总 量 的 80%以 上 白 僵 菌 制 剂 、 鱼 藤 酮 、 联 苯菊 酯 、 氯 氰 菊 酯 、 三 氟 氯 氰菊 酯 、 虫 螨 腈茶 橙 瘿 螨 每 平 方 厘 米 叶 面 积 有 虫 3 4头 ， 或 指 数 值 6 8 发 生 高 峰 期 以 前 ， 一 般 为 5 月 中 旬至 6 月 上 旬 ， 8 月 下 旬 至 9 月 上 旬 克 螨 特 、 虫 螨 腈茶

38、 毛 虫 百 丛 卵 块 5 个 以 上 3 龄 前 幼 虫 期 茶 毛 虫 病 毒 制 剂 、 Bt 制 剂 、 氯 氰 菊 酯 、 虫 螨 腈黑 刺 粉 虱 小 叶 种 2 3 头 /叶 ， 大 叶 种4 7 头 /叶 卵 孵 化 盛 末 期 粉 虱 真 菌 、 虫 螨 腈茶 蚜 有 蚜 芽 梢 率 4% 5%， 芽 下二 叶 有 蚜 叶 上 平 均 虫 口 20头 发 生 高 峰 期 ， 一 般 为 5 月 上 中 旬 和9 月 下 旬 至 10 月 中 旬 辛 硫 磷 、 虫 螨 腈茶 小 卷 叶 蛾 1、 2 代 ， 采 摘 前 ， 每 米 茶 丛幼 虫 数 8 头 以 上 ； 3

39、代 、 4 代每 平 方 米 幼 虫 量 15 头 以 上 1、 2 龄 幼 虫 期 三 氟 氯 氰 菊 酯 、 氯 氰 菊 酯 、虫 螨 腈茶 细 蛾 百 芽 梢 有 虫 7 头 以 上 潜 叶 、 卷 边 期 （ 1 龄 3 龄 幼 虫 期 ） 苦 参 碱 、 三 氟 氯 氰 菊 酯 、 氯氰 菊 酯 、 虫 螨 腈 茶 刺 蛾 每 平 方 米 幼 虫 数 幼 龄 茶 园 10头 ， 成 龄 茶 园 15 头 2、 3 龄 幼 虫 期 参 照 茶 尺 蠖茶 煤 病 叶 片 或 枝 干 表 面 产 生 圆 形 或不 、 规 则 形 的 黑 色 煤 斑 发 病 初 期 石 硫 合 剂茶 褐 色 叶 斑 病 从 叶 缘 处 开 始 现 褐 色 小 点 发 病 初 期 甲 基 托 布 津 、 百 菌 清茶 饼 病 茶 树 幼 嫩 组 织 产 生 白 色 疱 状病 斑 发 病 初 期 石 硫 合 剂 、 粉 锈 宁茶 炭 疽 病 叶 缘 或 叶 尖 产 生 黄 绿 色 病 斑 发 病 初 期 石 硫 合 剂 、 百 菌 清