DB12 T 909-2019 天津小站稻 收获、干燥、储藏、加工技术.pdf

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1、ICS 65.020.20 B 05 DB12 天津市 地方标准 DB12/T 909 2019 天津小站稻 收获、干燥、储藏、加工技术 Harvesting, drying, storage and processing of Tianjin-Xiaozhan rice 2019 - 09 - 19发布 2019 - 10 - 19实施 天津市市场监督管理委员会 发布 DB12/T 909 2019 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009给出的规则起草 。 本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。 本标准起草单位： 天津市农作物研究所 。 本标准 主要 起草人： 刘学军 、 崔中

2、秋 、 孙林静 、 王胜军 、 苏京平 、 孙玥 、 崔晶 。 DB12/T 909 2019 1 天津小站稻 收获、干燥、储藏、加工技术 1 范围 本标准规定了天津小站稻收获、干燥、储藏、加工等方面的技术要求。 本标准适用于以小站稻稻谷为原料，经机械加工而成的糙米和精米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 1354-2018 大米 GB/T 21015-2007 稻谷干燥技术规范 GB/T 26630-2011 大米加工企业良好操作规范 N

3、Y/T 5190 无公害食品 稻米加工技术规程 3 术语和定义 3.1 水稻扬花 rice flowing 水稻开花时，柱头伸出，花粉飞散。 3.2 水浸粒 water soaking for broken 过度碾米或抛光压力过大会引起大米出现裂纹，裂纹米会导致大米品质下降。为检验裂纹米的比例， 将 分样出约 100粒大米浸泡在盛有 20蒸馏水的玻璃培养皿中，浸泡 30min后的大米称为水浸粒。浸泡 30min后的水浸米可以直观地观察裂纹米的数量。 4 收获 水稻扬花结束后 40 50天 ， 蜡熟末期至完熟初期， 水稻黄熟 粒 95%以上， 宜在含水 百分率 25% 28% 时收获 。 5 干

4、燥 5.1 收获后应进行自然晾晒或者低温烘干，温度控制在 35以下，干燥后稻谷含水率控制在 15%以下。 5.2 不同含水率稻谷应分别储存 ,分别进行干燥 ,同一批干燥的稻谷水分不均匀度不大于 2.5%。 5.3 机械烘干技术要求应按照 GB/T 21015-2007的规定执行。 6 储 藏 DB12/T 909 2019 2 6.1 干燥后的稻谷储存在低温库中 6.2 包装或者散装堆放，有隔热构造，有温湿度调节装置 6.3 储藏中的粮温应在 15以下，相对湿度 70%左右。 7 加工 7.1 出机时的大米温度应控制在 40以下 7.2 水浸粒比率控制在 10%以内 7.3 其它要求应按照 GB/T 1354-2018、 GB/T 26630-2011和 NY/T 5190的规定执行。 _