GB 25589-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾.pdf

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1、道B中华人民共和国国家标准2010-12-21发布GB 25589-2010 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢饵2011-02-21实施数码防伪中华人民共和国卫生部发布GB 25589-2010 目IJi=i 本标准的附录A为规范性附录。I GB 25589一2010食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢饵1 范围本标准适用于以离子膜法氢氧化饵为原料经二次碳化法生产的食品添加剂碳酸氢何。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3 分子式和相对分子质量3.

2、1 分子式KHC03 3.2 相对分子质量100. 11 (按2007年国际相对原子质量)4 技术要求4. 1 感官要求:应符合表1的规定。项目要求色泽白色组织状态晶体或粉末4.2 理化指标:应符合表2的规定。项目总碱量(以KHC03计，以干基计)，/% 水不溶物，即/%王三干燥减量，即/%=二pH(100 g/L溶液主三重金属(以Pb计)/Cmg/kg)、一、碑CAs)/Cmg/kg)飞一表1感官要求检验方法取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态表2理化指标指标检验方法99.0-101. 5 附录A中A.40.02 附录A中A.50.25 附录A中A.68.6 附录A中A

3、.75 附录A中A.83 附录A中A.9GB 25589一2010A.1 曹示附录A(规范性附录)检验方法本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用大量水冲洗，严重者应立即治疗。试验中所用易燃品，操作时不应使用明火。A.2 一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。A.3 鉴别试验A. 3.1 试剂和材料A.3. 1. 1

4、 盐酸。A. 3.1.2 无水乙醇。A. 3. 1. 3 氢氧化钙饱和溶液z称取3g氢氧化钙放入1000mL水中，经剧烈搅拌或振摇后，放置澄清，取澄清液备用。A. 3.1.4 硫酸镜溶液:120g/L。A. 3. 1. 5 四苯棚铀乙醇溶液:34g/L。A. 3. 1. 6 红色石革试纸。A. 3. 2 分析步骤A. 3. 2.1 碳酸盐的鉴别A. 3. 2. 1. 1 取50mL O. 1 g/mL试样溶攘，置于250mL锥形瓶中，滴加盐酸，即放出气体。将此气体导入氢氧化钙饱和溶液中，产生白色浑浊。A. 3. 2. 1. 2 取适量0.1g/mL试样溶液，滴加硫酸镜榕液，即产生白色沉淀。A.

5、 3. 2.2 饵离子的鉴别A. 3. 2. 2.1 取适量0.1g/mL试样溶液，加入四苯棚铀乙醇溶液，即有大量白色沉淀生成。A.3.2.2.2 用盐酸浸润的铅丝先在无色火焰上燃烧至元色。再蘸取少许试样榕液，在无色火焰上燃烧，通过钻玻璃观察火焰呈紫色。A.4 总醋量的测定A. 4.1 试剂和材料A. 4.1.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=0.5 mol/L。GB 25589-2010 . 4. 1. 2 澳甲酣绿-甲基红指示液。.4.2 分析步骤称取约1.5g于硅胶干燥器中干燥4h的试样，精确至0.0002 g。置于250mL锥形瓶中，用50 mL水溶解，加入5滴澳甲酣绿-甲基红指示液

6、，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色。将溶液煮沸2min，冷却后，继续滴定至暗红色，在30s内不褪色即为终点。同时作空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与测定试验相同。. 4. 3 结果计算总碱量以碳酸氢饵(KHC03)的质量分数叫计，数值以%表示，按公式(A.l)计算z切=(V - Vo)/l OOOJcM X 100% . .( A.1 ) 吏跑式中zV一一滴定试验搭液所消耗的盐酸标准滴定搭液体积的数值，单位为毫升(mL); Vo -滴定空白试验溶液所消耗的盐酸标准滴定榕液体积的数值，单位为毫升(mL);C一一一盐酸标准滴定溶液浓度的准

7、确数值，单位为摩尔每升(mol/L); m一一试料的质量的数值，单位为克(g);M一一碳酸氢饵(KHC03)摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M= 100.1)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。.5 水不溶物的测定. 5.1 仪器和设备. 5. 1. 1 玻璃砂瑞揭t滤板孔径5m15mo. 5. 1. 2 电热恒温干燥箱z控制温度105C土2c。.5.2 分析步骤称量约50g试样，精确至0.1g，置于400mL烧杯中，加300mL水，加热溶解。用己质量恒定的玻璃砂增塌抽滤，用热水洗涤至滤液呈中性(用pH试纸检验)。将玻璃砂蜡塌置于10

8、5C土2.C的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。.5.3 结果计算水不溶物含量以质量分数w2计，数值以%表示，按公式(A.2)计算:式中:w. =生二主旦X100% m mI-一残渣和玻璃砂增塌质量的数值，单位为克(g); mo-一-玻璃砂土甘塌质量的数值，单位为克(g); m-一试料的质量的数值，单位为克(g)。.( A.2 ) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.002%。3 GB 25589-2010 A.6 干燥减量的测定A. 6.1 仪器和设备称量瓶:150mmX30 mmo A.6.2 分析步骤用己于硅胶干燥器中干燥至质量恒定的称量瓶称取约2g试

9、样，精确至0.0002 g，使试样平铺于称量瓶底部。将称量瓶置于硅胶干燥器中，放置4h后称量。A.6.3 结果计算干燥减量以质量分数叫计，数值以%表示，按公式(A.3)计算z式中:W，-生二土上X100% m m 干燥前试料的质量的数值，单位为克(g); mj 干燥后试料的质量的数值，单位为克(g)。.(A. 3) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.03%。A.7 pH的测定A.7.1 试剂和材料元二氧化碳的水。A.7.2 仪器和设备pH计:分度值为0.02。A.7.3 分析步骤称取10.00g士0.01g试样，置于100mL烧杯中，用元二氧化碳的水溶解

10、，移人100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。倒入100mL干燥的烧杯中，用pH计测定试验洛液的pH值。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.20A.8 重金属(以Pb计)的测定A. 8.1 试剂和材料A. 8. 1. 1 盐酸溶液:1+1。A. 8. 1. 2 氨水溶液:2+30A. 8.1.3 硫化铀溶液z称取5g硫化铀，溶于10mL水中，加30mL丙三醇，混合均匀。该试剂使用期为1个月。A. 8.1.4 乙酸盐缓冲溶液:pH=3.5;称取25g乙酸镜溶于25mL水中，加45mL 1 +1盐酸溶液，用稀盐酸或稀氨水调节pH值至3.5(用pH计检验)，用水稀

11、释至100mL。GB 25589-2010 A. 8. 1. 5 铅标准溶液:1mL溶液含铅(Pb)O.Olmg; 移取1.00 mL按HG/T3696.2配制的铅标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。此溶液即用即配。A. 8.1.6 酣敢指示液:10 g/L。A. 8. 2 分析步骤A管:在50mL比色管中，移取1.00 mL铅标准溶液，加水至25mL，备用。B管和C管:各称取2.00g士0.01g试样，置于150mL烧杯中，加入20mL水，加热至试样溶解，冷却。滴加盐酸溶液至不发生气泡(约4.5mL盐酸溶液)，加热至沸，冷却后转移至50mL比色管中，控制溶液体积不超过35

12、mL。用移液管向C管中加人1.0 mL铅标准溶液，备用。三个比色管中分别加人1滴酣歌指示液，用氨水溶液和盐酸溶液调节溶液的pH值为中性(酣红色刚褪去)，加人5mL pH 3.5乙酸盐缓冲溶液，混匀。加入2滴硫化铀榕液，加水至50mL，混匀。于暗处放置5min，在白色背景下观察，B管的色度不得深于A管的色度，C管的色度应与A管色度相当或深于A管的色度。A.9 呻的测定称取1.00 g士0.01g试样，置于测呻装置的锥形瓶中，加入25mL水使试样溶解。滴加盐酸中和至溶液不发生气泡(约2.0mL盐酸)，再加入5mL盐酸，作为试验溶液。限量标准溶液的配制:移取3.00mL呻标准溶液1r此溶液含碑(As

13、)1. 0gJ，以下按GB/T 5009. 76-2003的第11章测定。5 OFON-町的N阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中碳醺氢饵食晶添加剂GB 25589-2010 司除中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销祷印张O.75 字数10千字2011年2月第一次印刷开本880X12301/16 2011年2月第一版 书号:155066. 1-41461 16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价GB 25589-2010 打印H期:2011年2月21日F002