GB 25536-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 萝卜红.pdf

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1、GB 中华人民共和国国家标准2010-12-21发布食品安全国家标准食品添加剂萝卡红GB 25536-2010 2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布数码防伪GB 25536-2010 目。昌本标准的附录A为规范性附录。I . 1 范围食品安全国家标准食品添加剂萝卡红GB 25536-2010 本标准适用于以红心萝卡CR.aPhanussativus L. )为原料，经提取、精制，可用糊精稀释的粉末或液态的食品添加剂萝卡红。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有

2、的修改单)适用于本标准。3 技术要求3. 1 感官要求z应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红至深红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯气味具有轻微的萝卡特有气味中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并组织状态粉末或液体嗅其味3.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法粉末液体色价E:乙(514nm士5nm 二三10 5 附录A中A.3灼烧残渣，即/%主二5 5 附录A中A.4干燥减量，旷%主二8 GB 5009. 3-2010直接干燥法碑(As)/(mg/kg)、二、2 2 GB/T 5009.11 铅(Pb)/ (mg/kg) 主二2 2 GB 50

3、09. 12 1 GB 25536-2010 A.l 一般规定附录A(规范性附录)检验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A. 2.1 颜色反应称取约1g样品，用pH为3.0的拧攘酸-磷酸氢二铀缓冲液溶解并稀释至100mL，溶液应呈红色紫红色E在此试样液中加入适量氢氧化铀溶液(40g/L) ，使样品溶液呈碱性时，应变为紫罗兰色。A.2

4、.2 最大吸收峰取A.3色价测定中的萝卡红试样液，用分光光度计检测，在波长514nm士5nm范围内应有一个最大吸收峰。A.3 色价的测定A. 3.1 试剂和材料a) 拧棒酸。b) 磷酸氢二铀。c) 磷酸氢二锅溶液:0.2mol/L。准确称取71.63 g磷酸氢二铀CNazHP04 12HzO)，用水定容至1000mL。d) 拧攘酸溶液:0.1mol/L。准确称取21.01 g拧攘酸CCsHa07 HzO)，用水定容至1000 mLo d 拧攘酸-磷酸氢二铀缓冲液CpH为3.0):量取4.11mL的A3. 1c)溶液与15.89mL的人3.1d)溶液，混合，摇匀。如果pH不为3.0，则用酸或碱调

5、整pH至3.0。A.3.2 仪器和设备分光光度计。A.3.3 分析步骤准确称取0.1gO. 2 g样品(精确至O.000 2 g)，用拧攘酸-磷酸氢二铀缓冲液溶解，转移至100 mL容量瓶中，加拧攘酸-磷酸氢二锅缓冲液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1cm比色皿中，以缓冲液做空白对照，用分光光度计在514nm士5nm范围内的最大吸收波长处测定吸光度。(吸光度应控制在O.30. 7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。)A.3.4 结果计算色价按公式(A.l)计算:式中:E:m (514 nm :l: 5 nm) =主土c 100 GB 25536-2010 .( A.1 ) Ei乙(5

6、14nm士5nm)一一试样液浓度为1%，用1cm比色皿，在514nm士5nm范围内的最大吸收波长处测得的色价;A 一一实际测定试样液的吸光度;一一一被测试样液的浓度，单位为克每毫升(g/mL)。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。A.4 灼烧残渣的测定A. 4.1 分析步骤称取2g试样(精确至0.001g)，置于预先恒重的甜捐内(液体产品先蒸干)，先用小火缓缓加热至完全炭化，然后小心移入高温炉内于600.C左右灼烧至恒重。A. 4. 2 结果计算灼烧残渣按公式(A.2)计算:式中zX 试样中灼烧残渣的含量，%;x=生二旦

7、旦X100% m312 mj 增塌和灼烧残渣的质量，单位为克(g); m2 增塌的质量，单位为克(g);叫一一-蜻塌和试样的质量，单位为克(g)。.( A.2 ) 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%(粉末)或10%(液体)。OFONlu何的mN阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中食晶添加剂萝卡红GB 25536-2010 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销晤印张0.5字数7千字2011年2月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2011年2月第一版* 书号:155066. 1-41418定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB 25536-2010 打印H期:2011年2月21日F002