QB T 3921-1999 乳品机械名词术语 .pdf
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1、分类号X99q11中华人民共和国轻口巳行业标准QB/T 3921一1999乳品机械名词术语1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T 3921一1999前言本标准是原国家标准GB/T 12072-1989乳品机械名词术语,经由国轻行1999) 112号文发布转化标准号为QB/T 3921-1999,内容同前。本标准由原中华人民共和国轻工业部技术装备司提出。本标准由全国乳品机械标准化中心归口。本标准由轻工业部沈阳轻工机械设计研究所负责起草。本标准主要起草人:吴亚男、吴志忠、白风利。中华人民共和国轻工行业标准OBIT 3921-1999乳品机械名词术语代替GB/r 1
2、2072-19891主题内容和适用范围本标准规定了乳与乳制品、冰淇淋、豆乳、麦乳等机械的名词术语及定义。本标准规定的术语适用于乳品机械的设计、制造、安装和使用。2贮存与运输设备2.1贮乳罐storage tank贮存鲜乳用的容器。外部设有保温层,内部装有搅拌器,能使鲜乳在4左右温度保存。2.2冷藏贮罐bulk cooling tank带有冷却夹层的鲜乳贮罐。内部装有搅拌器,夹层外包保温层及制冷系统,采用制冷方法可将鲜乳从30迅速冷却到4C,并保存48 h,2.3受乳槽milk receiving tank用于乳液暂存或贮存的槽。2.4磅乳槽milk weighing tank收乳时,盛装鲜乳的
3、容器。可置于磅秤上进行计量,开启槽下部的阀,能迅速放净鲜乳。2.5滴乳槽milk dropping tank为回收乳桶中残存乳的槽。它的一端有流出口,并在其下面放置接收器皿。2.6离心式卫生泵centrifugal sanitary pump输送鲜乳的离心泵。具有耐腐蚀、卫生、易拆卸和便于清洗的特点。2.7自吸式卫生泵self-printing sanitary pump启动前不需向泵内灌液排气,有自吸特性的卫生泵。2.8往复真空泵piston vacuum pump靠活塞往复运动使泵腔的工作容积周期性地变化来抽气的真空泵.2.9喷射真空泵jetting vacuum pump由喷嘴、混合室与
4、扩散管组成。当具有一定压力的工作流体经喷嘴喷出时,形成一定真空,这种泵称为喷射真空泵。2.10乳槽车milk tanker运送鲜乳的车。车上配有乳槽、卫生泵、计量和制冷系统等装置.2.11乳桶输送机milk tanker transporter用来输送乳桶的运输机。2.12运乳囤milk transport bin运载鲜乳的囤,可随时安装在车上。国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB/T 3921一19993挤乳设备3.1挤乳机milking machine用于挤乳的完整设备。通常包括:真空和脉动系统,一个或数个挤乳杯组及一些其他部分.3.2桶式挤乳机bucket m
5、ilking machine由挤乳杯组挤出的乳,直接流入手提式乳桶,乳桶与真空系统相接的挤乳装置。3.3直接入皓式挤乳机direct-to-can milking machine由挤乳杯组挤出的乳,直接流入可移动式乳暇,乳雄与真空系统相接的挤乳装置。3.4管道式挤乳机milking pipeline machine由挤乳杯组挤出的乳,先流入输乳管路中,然后再输送到集乳嫩,管路兼有提供真空和输送牛乳的双重作用的挤乳装置.3.5计量式挤乳机recorder milking machine由挤乳杯组挤出的乳,借真空管路中的真空作用,先被抽入计量瓶,然后再由计量瓶排出,经输乳管路流入集乳雌或贮乳容器中
6、。3.6乳气分离式挤乳机independent air and milk transport milking machine牛乳与空气在挤乳杯下立即分离,井分别输送的挤乳装置。4分离机与膜分离4.1离心式分离机centrifugal separator利用离心力的作用,将不同密度的液体或固体分离的机器。4.2净乳机milk clarifier利用高速离心作用排除鲜乳中的杂质的离心分离机。内装有均质圆盘,可同时进行净乳和均质化处理。4.3三用牛乳分离机tri-purpose-separator用于脂肪标准化、分离稀乳油和净乳的离心机.4.4稀乳油分离机cream separator用于乳油分离的
7、离心分离机.4.5开启式牛乳分离机open-type-butter separator牛乳的进入,乳脂和脱脂乳的排出都是敞开的分离机.4.6封闭式牛乳分离机hermetic separator分离机的出口部分装有乳泵,其牛乳、乳脂和脱脂乳均在压力的作用下沿管道进入、流出.4.7管式分离机tube-type separator转鼓呈管式的高速离心机。4.8沉降式离心机settling centrifugal machine对固体含量较高的浆状物料,利用离心分离进行沉降的机器。一般用于收取沉淀的酷蛋白和乳搪结晶。4.9固体保留式离心机solid-keeping centrifugal machin
8、e在操作过程中,必须定期停机,用人工从转筒中将沉积物清理出去的离心机.4.10自吸式离心机self-cleaning centrifugal machine在操作过程中,能自动将沉积物排出的离心机。4.11刮液盘。aping liquid desh安装在离心机转筒颈部的固定叶轮。4.12刮液盘式离心机scraping liquid desh centrifugal machineQB/T 3921一19994.134.144.154.164. 174.184.194.204.214.224.234.24带有刮液盘的离心机。旋风分离器cyclone使含乳粉的空气旋转运动,将较大的粉粒分离出来的装
9、置。机械式旋风分离器mechanical cyclone在旋风分离器内加设旋转翼板,以增加离心力的分离器。布袋过滤器cloth envelope collector是粉尘回收的一种设备.由多只织物组成的圆筒形滤袋,可回收由千燥室排出的废气中所夹带的大量颗粒较细的乳粉。超滤器ultra-filtration一种以压力差为推动力,按粒径选择分离溶液中的微粒和大分子的膜分离操作的装置.膜分离membrane separation利用流体中各组分对膜的渗透率的差别实现组分分离的过程。膜分离设备。embrane separation plant用于超滤、反渗透等膜分离操作的设备。超滤膜ultra-fil
10、tration membrane适用于滤去0. 01-0. 1 pm颗粒的膜。空心纤维超滤装置hollow fiber ultra-filtration device空心纤维制成的细长膜管。其内壁为膜层,膜层结合在海绵式的外壁上,外壁有粗孔,内层起超滤分离作用。内膜膜孔的大小,决定管内被阻留物质的分子量。膜组membrane modulus由超滤膜及支承板组成的组件。膜筒membrane tube装入很多根空心纤维膜的管状物。反渗透reverse osmosis以反向渗透压进行渗透的过程,称为反渗透。反渗透膜组reverse osmosis membrane modulus由膜板、加强纸、滤水
11、纸、渗透膜、锁圈和隔板组成,用以渗透的组件.均质设备均质机5.3由高压泵吸入阁、排出阀和均质头等组合而成的均质设备。均质阀(也称均质头)homogenizing valve是均质机的重要部件。其阀座间的间隙极小.当乳中的分离相脂肪球在高压下通过均赓阀时,较大粒子的脂肪球被挤碎,由于冲击、剪切或由压、空穴作用而微位化。胶体磨colloid mill用于液体或粘稠物料的研磨机器。具有破碎、乳化、均质、均匀混合等效能。可分为立式和卧式两种。几月.甲七口亡J甘6热交换与杀菌设备6.2热交换器heat exchanger用间接方法或直接方法传递热量的设备。管式热交换器tube heat exchange
12、r其传热面由许多管子组成,料液从管内流过,加热介质从壳内和管外空间流过的换热设备。QB/T 3921一19996.3板式热交换器plate heat exchanger由许多冲压成型的金属薄板组合而成的换热设备。6.4夹套式换热器jacket heat exchanger板式热交换器的一种。在反应器或贮槽等容器外壁加一夹套,所形成的空间供载热体流通以进行加热和冷却。6.5表面喷淋式换热器surface jetting heat exchanger管内热流体通过蛇管壁与管外喷琳的冷流体进行热交换的换热设备。6_6巴氏杀菌pasteurize即低温保持式杀菌法.亦称低温长时间杀菌法。加热温度61-
13、65C;保持时间30 min,6.7高温短时杀菌high-temperature short-time sterilizing加热温度较高,保持时间短即可使乳呈现无致病菌要求的杀菌法。加热温度72-75C;保持时间15-16 s;加热温度80-88C;保持时间1015 s,6.8超高温灭菌ultra-high-temperature sterilizing将乳在高温下加热,短时即可使乳呈现无致病菌要求的杀菌法.加热温度130-150C;保持时间0.5-2s.6.9管式超高温瞬时灭菌设备tube high-temperature short-time sterilizing plant采用间壁热
14、交换加热牛乳以达到灭菌效果的设备。热交换的过程是在同心套管中进行.6.10闪蒸灭菌设备flash sterilizing plant利用直接蒸汽注入乳液中或将乳液喷入充满蒸汽的容器中进行高温瞬时灭菌的设备。6.11微波灭菌microwave sterilizing利用微波发射的电磁波,从物料内部进行灭菌。了蒸发设备川燕发锅evaporating pan用于蒸发料液水分的装置。通常由上、下两只不锈钢锅组合的密闭容器。7.2燕发器。vaporator通过加热使料液进行浓缩,蒸发水分的装置。燕发器由加热室和蒸发室所组成.7.3升膜式蒸发器climbing film evaporator由加热管底部进
15、料,在加热管内强烈汽化,所生成的燕汽带动料液在管壁呈膜状上升蒸发的蒸发装置。7.4降膜式蒸发器falling film evaporator由加热管顶部进料,在重力作用下沿加热管壁呈薄膜状下降,水蒸汽由管外侧加热的燕发装置。7.5升一降膜式蒸发器climbing-falling film evaporator这是一种将升膜和降膜组装在一起的燕发装置。7.6板式燕发器plate evaporator换热作用在一组由橡胶垫密闭的板片间进行,单程和降膜类型的液膜式蒸发装置。7.7离心式薄膜燕发器centrifugal film evaporator是一种将离心分离和薄膜燕发两个过程于一体的高效蒸发装
16、置。在真空条件下,物料流经高速旋转的表面,由于离心力作用,形成液膜,使物料在旋转的加热面上受热蒸发。7.8胀流式薄膜燕发器expansion film evaporator是板式蒸发装置的一种变形。加热部分为圆锥形空心碟片,生燕汽进入碟形环间隙,对乳液进行加QB/r 3921一1999热,乳液在碟形间隙另一侧被加热蒸发的蒸发装置.7.9搅拌式薄膜蒸发器agitating film evaporator带有机械搅拌扫膜装置的蒸发装置。7.10中央循环式燕发器centor circling evaporator又称标准式蒸发器。加热室的管束中央有一根直径较大的循环管的蒸发装置。7.11外循环列管式
17、真空蒸发器outer circling vacuum evaporator被加热后的料液以切线方向进入蒸发室,在蒸发室内沿壁形成薄膜状旋转,借助离心力的作用,使料液与二次蒸汽分离的蒸发装置。7.12强制循环式蒸发器forced circling evaporator是一种用泵强制料液作循环流动的蒸发装置。7.13蒸汽再压缩蒸发器vapour recompression evaporator将蒸发室出来的二次蒸汽,经机械压缩或喷射泵,提高了压力和相应的饱和温度后,再进人该蒸发器的加热室,作为一次燕汽使用来提高蒸汽利用率的蒸发装置。7.14热泵heat pump将低温热源的热量转移到温度高于环境的
18、物体,从而获得热量的机器和设备。7.15带热泵的蒸发器evaporator with heat pump为了更好地发挥蒸发器的作用,有效地利用蒸发室出来的二次蒸汽,附加上热泵的燕发装置.7.16带机械压缩泵的蒸发器evaporator with mechanical compression pump利用机械压缩泵将蒸发室出来的二次蒸汽进行压缩,以提高蒸发效率的蒸发装置。7.17单效蒸发装置single-effect evaporating equipment加热蒸汽被一次利用的蒸发装置。7.18多效蒸发装置multi-effect evaporating equipment把若干个蒸发器串联起
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