ISO 1446-2001 Green coffee - Determination of water content - Basic reference method《生咖啡 水含量的测定(基准参照法)》.pdf

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1、 Numro de rfrence ISO 1446:2001(F) ISO 2001NORME INTERNATIONALE ISO 1446 Deuxime dition 2001-12-15 Caf vert Dtermination de la teneur en eau Mthode de rfrence fondamentale Green coffee Determination of water content Basic reference method ISO 1446:2001(F) PDF Exonration de responsabilit Le prsent fi

2、chier PDF peut contenir des polices de caractres intgres. Conformment aux conditions de licence dAdobe, ce fichier peut tre imprim ou visualis, mais ne doit pas tre modifi moins que lordinateur employ cet effet ne bnficie dune licence autorisant lutilisation de ces polices et que celles-ci y soient

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5、. Dans le cas peu probable o surviendrait un problme dutilisation, veuillez en informer le Secrtariat central ladresse donne ci-dessous. ISO 2001 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce

6、 soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lISO ladresse ci-aprs ou du comit membre de lISO dans le pays du demandeur. ISO copyright office Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Tel. + 41 22 749 01 11 Fax. + 41 22 749 09 47 E-mail c

7、opyrightiso.ch Web www.iso.ch Imprim en Suisse ii ISO 2001 Tous droits rservsISO 1446:2001(F) ISO 2001 Tous droits rservs iiiAvant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de lISO). Llaboration des Nor

8、mes internationales est en gnral confie aux comits techniques de lISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec lISO participent galement aux trava

9、ux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les Normes internationales sont rdiges conformment aux rgles donnes dans les Directives ISO/CEI, Partie 3. La tche principale des comits techniques est dlaborer

10、les Normes internationales. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. Lattention est appele sur le fait que certains

11、 des lments de la prsente Norme internationale peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. LISO ne saurait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. LISO 1446 a t labore par le comit technique ISO/T

12、C 34, Produits alimentaires, sous-comit SC 15, Caf. Cette deuxime dition annule et remplace la premire dition (ISO 1446:1978), dont elle constitue une rvision technique. Lannexe A de la prsente Norme internationale est donne uniquement titre dinformation. NORME INTERNATIONALE ISO 1446:2001(F) ISO 20

13、01 Tous droits rservs 1Caf vert Dtermination de la teneur en eau Mthode de rfrence fondamentale 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie la mthode de rfrence fondamentale pour la dtermination de la teneur en eau du caf vert. Cette mthode est destine servir dtalon pour le contrl

14、e et le perfectionnement de mthodes appropries la dtermination de routine de la teneur en eau du caf vert. 2 Rfrences normatives Les documents normatifs suivants contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui y est faite, constituent des dispositions valables pour la prsente Norme int

15、ernationale. Pour les rfrences dates, les amendements ultrieurs ou les rvisions de ces publications ne sappliquent pas. Toutefois, les parties prenantes aux accords fonds sur la prsente Norme internationale sont invites rechercher la possibilit dappliquer les ditions les plus rcentes des documents n

16、ormatifs indiqus ci-aprs. Pour les rfrences non dates, la dernire dition du document normatif en rfrence sapplique. Les membres de lISO et de la CEI possdent le registre des Normes internationales en vigueur. ISO 4072, Caf vert en sacs chantillonnage ISO 6673, Caf vert Dtermination de la perte de ma

17、sse 105 C 3 Terme et dfinition Pour les besoins de la prsente Norme internationale, le terme et la dfinition suivants sappliquent. 3.1 teneur en eau du caf vert perte de masse subie par le caf lorsquil est amen lquilibre vrai avec une atmosphre prsentant une tension de vapeur nulle, dans des conditi

18、ons telles que les ractions parasites perturbatrices soient vites NOTE 1 Dans ltat actuel des connaissances, on considre que cette perte de masse correspond leau relle du caf vert. NOTE 2 La teneur en eau est exprime en pourcentage en masse du produit tel quel dans le pass galement exprime en % (m/m

19、). ISO 1446:2001(F) 2 ISO 2001 Tous droits rservs4 Principe Dtermination de la perte de masse du produit (aprs schage pralable dans le cas des grains trop humides), pralablement broy sans modification de sa teneur en eau, lorsquil est mis en quilibre avec une atmosphre anhydre une temprature de 48 C

20、 2 C, sous une pression de 2,0 kPa 0,7 kPa 1) . 5 Ractifs Utiliser uniquement des ractifs de qualit analytique. 5.1 Acide sulfurique, 20W 1,83 g/ml. 5.2 Oxyde de phosphore(V) (P 2 O 5 ). 6 Appareillage Matriel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit. 6.1 Dispositif daspiration, permet

21、tant dobtenir une pression rduite de 2,0 kPa 0,7 kPa (par exemple trompe eau). 6.2 Broyeur, construit en matriau nabsorbant pas lhumidit, et qui est facile nettoyer et prsente un espace mort minimal; permet un broyage rapide et uniforme, sans provoquer dchauffement sensible tout en vitant au maximum

22、 le contact avec lair extrieur; peut tre rgl de faon obtenir une poudre dont plus de 90 % des particules ont un diamtre infrieur 1 mm et plus de 50 % un diamtre infrieur 0,5 mm. 6.3 Capsule mtallique, rsistante la corrosion, munie dun couvercle suffisamment tanche, et ayant une surface utile permett

23、ant dobtenir une rpartition de la prise dessai dau maximum 0,3 g/cm 2 . Un exemple de capsule approprie est prsent lannexe A. 6.4 Nacelle en verre ou en porcelaine, contenant de loxyde de phosphore(V) (5.2). Il convient que la surface utile de la nacelle soit, dans la mesure du possible, au moins ga

24、le celle de la capsule mtallique (6.3). 6.5 Tube dessiccation en deux parties, en verre, dont une partie ferme une extrmit est destine recevoir la capsule (6.3) alors que lautre partie contient la nacelle (6.4) et porte, en vue dtablir une pression rduite, une tubulure semi-capillaire munie dun robi

25、net. Les deux parties sont relies par un assemblage en verre rod. Un exemple de tube dessiccation appropri est prsent lannexe A. 6.6 tuve isotherme chauffage lectrique, ou tout autre systme permettant de porter uniquement la partie du tube dessiccation (6.5) contenant la capsule (6.3) une temprature

26、 de 48 C 2 C. 1) Cest-dire 20 mbar 7 mbar ou (approximativement) 10 mmHg 20 mmHg. ISO 1446:2001(F) ISO 2001 Tous droits rservs 36.7 Flacon laveur, contenant de lacide sulfurique (5.1). 6.8 Balance analytique, capable de peser 0,000 1 g prs. 7 Prparation de lchantillon pour essai 7.1 Apprciation prli

27、minaire de la teneur en eau de lchantillon Homogniser lchantillon pour laboratoire obtenu conformment lISO 4072, sans modifier sa teneur en eau. Effectuer une dtermination approche de la teneur en eau, en utilisant soit la mthode spcifie dans lISO 6673, soit une mthode rapide approprie. 7.2 chantill

28、onnage Prlever rapidement un chantillon de 3 g 4 g de caf vert. Si cette quantit contient une matire trangre (clou, pierre, morceau de bois, etc.) pondralement trs importante, la rejeter et procder un nouveau prlvement sur lchantillon pour laboratoire. Chacun des prlvements effectus sur un mme chant

29、illon pour laboratoire, ceux-ci constituant les chantillons pour essai, doit tre trait sparment, schage pralable ventuel (7.3) et broyage (7.4) compris. 7.3 Schage pralable 7.3.1 Si lapprciation prliminaire (7.1) a indiqu une teneur en eau suprieure 11 % (en masse), effectuer un schage pralable de l

30、chantillon pour essai comme dcrit ci-aprs avant le broyage, car le broyage dun caf trop humide est difficile et risque de conduire des pertes deau. 7.3.2 Disposer lchantillon pour essai (7.2) dans la capsule mtallique (6.3) pralablement sche et tare, et la peser 0,000 2 g prs. 7.3.3 Disposer la caps

31、ule mtallique dans la partie du tube dessiccation (6.5) ne comportant pas le robinet. Introduire dans la partie comportant le robinet, la nacelle (6.4) garnie dune couche doxyde de phosphore(V) (5.2) denviron 10 mm dpaisseur et raccorder les deux parties du tube dont les rodages en verre auront t co

32、nvenablement enduits dun lubrifiant appropri. Relier la tubulure du robinet au dispositif daspiration (6.1) et rduire la pression lintrieur de lappareil 2,0 kPa 0,7 kPa (voir 6.1). Fermer le robinet, retirer le dispositif daspiration et introduire la partie du tube contenant la capsule mtallique dan

33、s lun des orifices de ltuve (6.6), la partie contenant la nacelle demeurant lextrieur de ltuve. 7.3.4 Aprs une dure de schage de 2 h 3 h, retirer le tube de ltuve et le laisser refroidir. Sassurer quil rgne dans lappareil une dpression suffisante pour sopposer louverture du rodage en verre. Introdui

34、re dans le tube de lair pralablement dessch par barbotage dans de lacide sulfurique (5.1) contenu dans le flacon laveur (6.7). Ouvrir le tube, retirer la capsule mtallique, ajuster son couvercle et peser aussitt la capsule 0,000 2 g prs. AVERTISSEMENT Lorsquon abaisse ou rtablit la pression dans le

35、tube, il convient que le passage de lair soit progressif pour viter le dplacement de particules de poudre (ce qui peut tre obtenu, par exemple, par lintermdiaire dun tube semi-capillaire). 7.3.5 Si la perte de masse montre que la teneur en eau de lchantillon pour essai est descendue au-dessous de 11

36、 %, procder aussitt au broyage (7.4). 7.3.6 Si la teneur en eau est encore trop leve, renouveler loxyde de phosphore (V) contenu dans la nacelle et rpter les oprations de schage pralable dcrites prcdemment, jusqu ce que la teneur en eau du prlvement pour analyse soit denviron 8 % 10 %. ISO 1446:2001

37、(F) 4 ISO 2001 Tous droits rservsLes conditions de schage pralable ont pour objectif de mettre le produit sensiblement en quilibre hygromtrique avec latmosphre dun laboratoire o rgnent une temprature de 18 C 25 C et une humidit relative de 50 % 80 %. Il y a lieu, dans le cas de conditions nettement

38、diffrentes de celles-ci, denvisager une modification du schage pralable. 7.4 Broyage Introduire dans le broyeur (6.2) lchantillon pour essai (7.2) ou, dans le cas dun schage pralable, le contenu (voir 7.3) de la capsule mtallique. Broyer. Prlever aussitt la prise dessai pour procder au schage final.

39、 8 Mode opratoire 8.1 Prise dessai Dposer la quasi-totalit de la poudre obtenue par broyage (7.4) dans la capsule mtallique (6.3) pralablement sche et tare. Couvrir immdiatement et peser 0,000 2 g prs. 8.2 Dtermination Oprer comme indiqu en 7.3.3. Renouveler loxyde de phosphore(V) ds quil nest plus

40、actif. AVERTISSEMENT Observer loxyde de phosphore(V) pour sassurer quil est encore actif. Dans le cas contraire (formation dune peau, aspect givr, etc.), le remplacer par de loxyde de phosphore(V) frais. Aprs 80 h 100 h, peser (en oprant comme indiqu en 7.3.4). Poursuivre la dessiccation jusqu masse

41、 constante (cest-dire moins de 0,000 5 g dcart entre deux peses effectues 48 h dintervalle). NOTE Le schage 48 C 2 C jusqu masse constante ncessite gnralement 150 h 200 h. 8.3 Nombre de dterminations Effectuer au moins deux dterminations, en oprant chaque fois sur un nouvel chantillon pour essai (7.

42、2). 9 Expression des rsultats 9.1 Mode de calcul La teneur en eau, w, de lchantillon tel quel, exprime en pourcentage en masse, est donne par les formules suivantes. a) Sans schage pralable 23 2 100 ()% wmm m = b) Avec schage pralable () 13 1 23 01 200 2 100 % 100 1 % mm m wmm mm mmm m =+= ISO 1446:

43、2001(F) ISO 2001 Tous droits rservs 5o m 0est la masse initiale, en grammes, de lchantillon pour essai, avant schage pralable (7.3.2); m 1est la masse, en grammes, de lchantillon pour essai, aprs schage pralable (7.3.4); m 2est le masse, en grammes, de la prise dessai du produit broy (pralablement s

44、ch ou non) (8.1); m 3est la masse, en grammes, de la prise dessai, aprs schage (8.2); Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations si la condition de rptabilit est remplie (voir article 10). 9.2 Mode de calcul alternatif 9.2.1 Schage pralable La perte de masse w 1 , due llimin

45、ation dune partie de leau au cours du schage pralable (7.3), exprime en grammes par 100 g de lchantillon tel quel, est donne par la formule suivante: () 101 0 100 % wmm m = o m 0est la masse initiale, en grammes, de lchantillon pour essai, avant schage pralable (7.3.2); m 1est la masse, en grammes,

46、de lchantillon pour essai, aprs schage pralable (7.3.4). 9.2.2 Schage final La perte deau, w 2 , survenue au cours du schage final (8.2), exprime en grammes par 100 g de caf moulu, est donne par la formule suivante: () 223 2 100 % wmm m = o m 2est la masse, en grammes, de la prise dessai du produit

47、broy (pralablement sch ou non) (8.1); m 3est la masse, en grammes, de la prise dessai, aprs schage (8.2). 9.2.3 Teneur en eau sans schage pralable La teneur en eau, w, de lchantillon tel quel, exprime en pourcentage en masse, est donne par la formule suivante: w = w 2ISO 1446:2001(F) 6 ISO 2001 Tous droits rservs9.2.4 Teneur en eau avec schage pralable