DB52 T 666-2010 《烤烟散叶堆积烘烤工艺规程》.pdf

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1、ICS 65.160 B 35 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 6662010 烤烟散叶堆积烘烤工艺规程 Rules for the Curing Technics of Accumulating Loose Tobacco 2010 - 09 - 30 发布 2010 - 10 - 30 实施贵州省质量技术监督局 发布DB52/T 666-2010 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 烟叶成熟采收 . . 2 5 烘烤操作技术 . . 2 5.1 升温方法 . . 2 5.2 烟叶变 化及温湿度掌握 . . 2 5.

2、3 散叶堆 积烘烤工艺关键技术 2 5.4 下部烟 叶烘烤工艺 . . 2 5.5 中部烟 叶烘烤工艺 . . 3 5.6 上部烟 叶烘烤工艺 . . 3 5.7 含水量 大的烟叶烘烤工艺 3 5.8 干旱条 件的烟叶烘烤工艺 3 6 散叶密集 烘烤常见问题及解决措施 3 6.1 青烟 . . 3 6.2 蒸片 . . 3 6.3 褐片 . . 3 6.4 腐烂 . . 4 附录 A（规范 性附录） 烟叶散叶堆积烘烤工艺图 1 DB52/T 666-2010 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由中国烟草总公司贵州省

3、公司提出并归口。 本标准起草单位：中国烟草总公司贵州省公司。 本标准主要起草人：谢已书、罗勇、冯勇刚、徐铭、李明海、陈尧、戚源明、何昆。 DB52/T 666-2010 1 烤烟散叶堆积烘烤工艺规程 1 范围 本规程规定了采用密集烤房散叶装烟方式的烟叶烘烤工艺。 本规程适用于贵州省散叶系列装烟方式的烤烟堆积烘烤。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB52/T 370 优质烤烟烘烤 DB52/T 665-2010 烤烟散叶堆积烘烤技术规程 3 术语和

4、定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 叶片发软 leaves soften 烘烤15h20h，烟叶失水10%15%，烟层表面叶片开始发软。 3.2 叶尖下垂轻微倒伏 leaf apex si nking and lodging slightly 烘烤25h30h，烟叶失水18%20%，烟叶二成黄三成黄，叶尖开始下垂，呈轻微倒伏状态。 3.3 叶尖倒伏 leaf ape x lodging slightly 烘烤35h40h，烟叶失水25%30%，烟叶四成黄五成黄，叶尖部1/3至2/5逐渐发软倒伏。 3.4 叶片倒伏 leaf lodging slightly 烘烤45h50h，烟叶失水3

5、5%40%，烟叶八成黄九成黄，烟层表面叶片倒伏呈平铺状态，层与层间的空隙加大。 3.5 全黄蹋架 fully cu red leaf falling down 烘烤55h60h，烟叶失水40%45%，烟叶全黄（十成黄），主筋不能承受烟叶倒伏的重力而呈倒塌状态。 DB52/T 666-2010 2 3.6 叶尖干燥 drying leaf apex 烟叶失水50%55%，主筋变白，叶尖部10cm15cm干燥。 3.7 干叶 dry leaf 烟叶失水70%75%，主筋开始发软，叶片完全干燥。 3.8 主筋收缩 main stem shrinking 干筋初期，随着温度的升高，主筋水分逐渐排出呈收

6、缩现象。 3.9 主筋变褐 main ste m break 主筋收缩逐渐干燥变褐的现象。 3.10 干筋 dry stem 烟叶主筋全部变褐完全干燥。 4 烟叶成熟采收 按DB52/T 665-2010执行。 5 烘烤操作技术 5.1 升温方法 按DB52/T 370执行。 5.2 烟叶变化及温湿度掌握 5.2.1 烟叶变化以烤房第二层烟叶的变化为准。 5.2.2 气流上升式烤房以第一层为准；气流下降式烤房以第二层为准。 5.3 散叶堆积烘烤工艺关键技术 5.3.1 阶段升温烘烤工艺：按 DB52/T 370 升温方法升温。在 3234、38、4648、5254、60、6870几个主要温度段

7、上稳温烘烤的时间相对较长较足。 5.3.2 低湿烘烤技术：变黄阶段和定色阶段的湿球温度比常规挂竿烘烤低 12，定色初期的湿球温度低 23。 5.3.3 先少量排湿、再升温定色的操作方法：烟叶变黄到八成九成时，将干球温度升至 4042，控制比较低的湿球温度（3234）少量排湿，烘烤 10h15h，烟叶全黄后转入定色阶段。 5.4 下部烟叶烘烤工艺 DB52/T 666-2010 3 5.4.1 烟叶特点：含水量较高，叶片较薄，变黄速度较快。 5.4.2 采收成熟度要求：尚熟至成熟。 5.4.3 烘烤操作见附录 A（图 A.1） 5.5 中部烟叶烘烤工艺 5.5.1 烟叶特点：含水量适中，厚薄适中

8、，变黄速度适中。 5.5.2 采收成熟度要求 成熟。 5.5.3 烘烤要点见附录 A（图 A.2） 5.6 上部烟叶烘烤工艺 5.6.1 烟叶特点：含水量较少，叶片较厚，变黄速度较慢。 5.6.2 采收成熟度要求：成熟至完熟。 5.6.3 烘烤要点见附录 A（图 A.3） 5.7 含水量大的烟叶烘烤工艺 5.7.1 烟叶特点：主要为多雨条件下成熟的中、下部叶，含水量高，叶片较薄，变黄速度较快。 5.7.2 采收、装烟要求：尚熟至成熟采收，装烟要均匀，避免叶片重叠。 5.7.3 烘烤要点见附录 A（图 A.4） 5.8 干旱条件的烟叶烘烤工艺 5.8.1 烟叶特点：主要为干旱条件下的中、上部烟叶

9、，含水较少，变黄较慢，易烤青、烤褐。 5.8.2 采收、装烟要求：成熟采收，采收后及时装炕，装烟密度适当加大。 5.8.3 烘烤要点见附录 A（图 A.5）。 6 散叶密集烘烤常见问题及解决措施 6.1 青烟 6.1.1 现象：烤青、青筋 6.1.2 原因：采生；装烟不匀；变黄阶段温度过高，失水过快，变黄不充分；定色阶段升温过快，排湿过度。 6.1.3 主要措施：成熟采收；装烟均匀；适温变黄，注意控湿，确保变黄充足；定色阶段稳升温，防止排湿过快。 6.2 蒸片 6.2.1 现象:透明褐片、烫伤花片。 6.2.2 原因:装烟过密；变黄阶段失水不足；定色阶段高温高湿。 6.2.3 主要措施：装烟适

10、度；变黄阶段适度脱水凋萎，变黄后期先排湿后升温定色； 定色阶段升温排湿协调，防止高温高湿。 6.3 褐片 6.3.1 现象: 烟叶局部或全部呈褐色。 DB52/T 666-2010 4 6.3.2 原因: 营养失调；身份过薄或过厚；采收过熟；装烟过密；变黄时间过长；干燥不及时；高温高湿。 6.3.3 主要措施：平衡营养；适熟采收；装烟适量；变黄后期适量排湿，及时转入定色阶段，稳速升温，不掉温。 6.4 腐烂 6.4.1 现象：腐烂变褐。 6.4.2 原因：烤房病害；烟叶水分过大；装烟过密或不匀；变黄阶段通风排湿不畅，形成了容易发病的温湿度条件。 6.4.3 主要措施：搞好田间和烤房卫生；尽量不

11、采雨淋烟，控制鲜烟水分和烤房内湿度；装烟均匀，避免过密和叶片重叠；变黄初期先拿水、后拿色。DB52/T 666-2010 1 32 52-5446-48 40-4260 6831 37-3934 35-3632-3436 A A 附 录 A （规范性附录） 烟叶散叶堆积烘烤工艺图 温度 变 黄 阶 段 定 色 阶 段 干 筋 阶 段 烘烤时间(h) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 关键技术：当烟叶八成黄时，将干球温度升至 4042，湿球温度 3233少量排湿，烘烤 10h15h，烟叶全黄塌架后转入 定色阶段。 操 作 方 法 装炕结束后，关

12、闭烤房门和进风口，打开风机进行热风内循环 1h3h，然后关闭风机。点火后，将干球温度升至 32，稳温烘烤 10h15h，至叶尖发软、轻微倒伏。之后，湿球温度控制 3234，干球温度升至 36，稳温烘烤至烟叶七成黄至八成黄，烟叶倒伏。 控制湿球温度 34，将干球温度逐渐升至 4042、适量排湿 10h12h，烟叶变黄塌架后转入定色阶段。 控制湿球温度 34，将干球温度升到 4648稳温烘烤 15h20h 至主脉变黄、叶尖干燥。控制湿球温度 34，将干球温度升至 5254；之后，保持干球温度 5254、湿球温度 3536稳温烘烤15h20h 至叶片干燥后转入干筋阶段。 将干球温度由 5254升到

13、5760，控制湿球温度 3637， 烘烤 10h 左右至主筋开始收缩。将干球温度升至 6870，控制湿球温度 3739稳温烘烤，直至烟叶主筋完全变褐干燥。 图A.1 下部烟叶散叶堆积烘烤工艺图 7060504030干球温度线 湿球温度线 DB52/T 666-2010 2 35 38 52-5446-48 40-4260 6832-33 37-3934-35 34-35 35-36变 黄 阶 段 定 色 阶 段 干 筋 阶 段 烘烤时间(h) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 关键技术：当烟叶九成黄时，将干球温度升至 4042，湿球温度 33

14、34少量排湿，烘烤 10h15h，烟叶全黄塌架后转入 定色阶段。 操 作 方 法 点火后，将干球温度升至 3435，稳温烘烤 15h20h，至叶尖发软、轻微倒伏。之后，控制湿球温度 3435，干球温度升至 38，稳温烘烤至烟叶八成黄九成黄，烟叶倒伏。 控湿球温度 34，将干球温度逐渐升至 4042、适量排湿 10h12h，烟叶变黄塌架后转入定色阶段。 控制湿球温度3435， 将干球温度升到4648稳温烘烤 15h20h 至主脉变黄、叶尖干燥。控制湿球温度 3435，将干球温度升至 5254；之后，保持干球温度 5254、湿球温度 3536稳温烘烤 20h25h 至叶片干燥后转入干筋阶段。 将干

15、球温度由 5254升到 5760，控制湿球温度 3637， 烘烤 10h 左右至主筋开始收缩。将干球温度升至 6870，控制湿球温度 3739稳温烘烤，直至烟叶主筋完全变褐干燥。 图A.2 中部烟叶散叶堆积烘烤工艺图 温度 7060504030干球温度线 湿球温度线 DB52/T 666-2010 3 33 38 52-5446-48 40-4260 6832 37-3935-36 34-35 35-36变 黄 阶 段 定 色 阶 段 干 筋 阶 段 烘烤时间(h) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 关键技术：当烟叶九成黄时，将干球温度升至

16、4042，控制湿球温度 3435少量排湿，烘烤 10h15h，烟叶全黄塌架后 转入定色阶段。 操 作 方 法 装炕结束后，立即关闭烤房门和进风口保持烟叶水分。 点火后，将干球温度升至 3233，稳温烘烤 20h25h，至叶尖发软、轻微倒伏。之后，控制湿球温度 3536，干球温度升至 38，稳温烘烤至烟叶九成黄，烟叶倒伏。 控制湿球温度 3435，将干球温度逐渐升至 4042、适量排湿 15h 左右，烟叶变黄塌架后转入定色阶段。 控制湿球温度3435， 将干球温度升到4648稳温烘烤 15h25h 至主脉变黄、叶尖干燥。控制湿球温度 3435，将干球温度升至 5254；之后，保持干球温度 5254、湿球温度 3536稳温烘烤 20h30h 至叶片干燥后转入干筋阶段。 将干球温度由 5254升到 5760，控制湿球温度 3637， 烘烤 15h 左右至主筋开始收缩。将干球温度升至 6870，控制湿球温度 3739稳温烘烤，直至烟叶主筋完全变褐干燥。 图A.3 上部烟叶散叶堆积烘烤工艺图 _ 温度 7060504030干球温度线 湿球温度线 DB52/T 666-2010