DB51 T 1348-2011 《茶叶加工场所及设备条件》.pdf
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1、 ICS 67.260 X 09 DB51 四川省地方标准 DB51/T 13482011 茶叶加工场所及设备条件 2011 - 12 - 28 发布 2012 - 03 - 01 实施四川省质量技术监督局 发布DB51/T 13482011 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 加工场所要求 . . 1 5 生产设备 和设施要求 3 6 产品卫生要求 . . 4 7 检验设备要求 . . 4 电子秤或天平(精度 1/10 g 以上) 。. 5 电动筛分机(执行的产品标准有此项目时) 。 5 符合相应要求的电子秤或天平(执行的产品
2、标准有此项目时) 。 5 DB51/T 13482011 II 前 言 本标准由四川省农业厅提出。 本标准由四川省农业机械标准化技术委员会归口。 本标准化由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位:四川省农业机械研究设计院、四川省登尧机械设备有限公司。 本标准主要起草人:徐一、蒋立茂、李登尧、潘荣萍、王琴、陈兴毅。DB51/T 13482011 1 标准名称 1 范围 本标准规定了茶叶加工场所、生产设备和设施、产品卫生、贮存、包装及检验设备的条件和要求。 本标准适用于绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶的初制和精制加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不
3、可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GBZ/T 192.1 工作场所空气中粉尘测定 第1部分:总粉尘浓度 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 12348 工业企业厂界环境噪声排放标准 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 13271 锅炉大气污染物排放标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 16798 食品机械安全卫生 GB/
4、T 18204.21 公共场所照度测定方法 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适合于本标准。 3.1 茶叶加工场所 tea processing site 有固定的生产场地、生产设备和一定生产能力的茶叶加工厂。 4 加工场所要求 4.1 场地环境要求 4.1.1 加工场所应选择地势平坦、通风干燥且交通方便、电力有保障的地方。 DB51/T 13482011 2 4.1.2 加工场所应远离 “三废” 排放的工业企业。离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50 m 以上,离开
5、喷施农药的农田 100 m 以上,离交通主干道 20 m 以上并处于茶叶加工季节主风向的上风口。 4.1.3 加工场所所处的空气质量应不低于 GB 3095 中规定的三级标准要求。 4.1.4 水源清洁、充足。茶叶加工用水应达到 GB 5749 的要求。 4.1.5 厂界噪声应符合 GB 12348 的要求。 4.2 厂区要求 4.2.1 厂区应根据茶叶加工工艺要求合理布局,应有足够的生产车间、原料、辅料、半成品和成品 仓库或场地,生活区应与生产区相互隔离。 4.2.2 厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面,路面平坦,无积水,并保持环境整洁。 4.2.3 厂区内锅炉房、贮煤场的设置应位于生
6、产车间主风向的下风处,与生产区域和主干道保持一定的距离。 4.2.4 厂区内污水处理设施、排水排污沟应密闭并保持通畅,厂区内垃圾应密闭存放,并置于生产区外。厂区无异味。 4.2.5 厂区内卫生间的设置应与生产车间保持一定的距离,宜采用水冲式卫生间。卫生间应设有洗手池,墙面、地面易于清洗并保持清洁,应设置有防蝇、防虫、防鼠等设施。 4.2.6 厂区内禁止饲养畜禽及其他动物。 4.2.7 厂区内不得兼营、生产、存放可能影响茶叶卫生的其它物品。 4.2.8 厂区内应配置相应的消防设施设备。 4.3 车间要求 4.3.1 茶叶初制生产车间一般由贮青间、加工车间、干燥车间、包装车间、更衣室、人行参观通道
7、等组成,初、精制加工车间面积、高度应与加工产品种类、生产能力和设备安置相适应。 4.3.2 茶叶初、精制加工车间地面应采用耐磨、防滑的坚固材料修筑,地面应硬实、平整、光洁,无裂缝,易于清洁。 4.3.3 车间内墙壁、天花板应使用易清洁的无毒、浅色、不易脱落的材料装修,墙面无污垢。 4.3.4 车间门窗、车间出入口、与外界相连的通风处应安装有防鼠、防蝇、防虫设施。 4.3.5 车间应通风、除尘良好。贮青间、加工车间和干燥车间应安装通风、排湿(气)设备。 4.3.6 有作业灰尘的车间应安装除尘设备或换气风扇,车间内粉尘浓度应 10 mg/m3,粉尘测定按GBZ/T 192.1 的规定进行。 4.3
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