DB36 T 392-2003 《无公害食品.新余蜜桔》.pdf

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1、 DB36备案号： 13598-2003 江西省地方标准DB36/T 3922003无公害食品 新余蜜桔 2003-05-19 发布 2003-05-19 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 3922003 I 目 次 无公害食品 新余蜜桔 . 错误！未定义书签。 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 2 5 试验方法 3 6 检验规则 4 7 标志 5 8 包装、运输、贮存 5 DB36/T 3922003 II 前 言 新余蜜桔是新余市农业科技工作者1977年从实生本地早群体中选育的优变高糖单株，通过二十年的筛选、培育、中试，1997年通过省级鉴定，列为

2、江西省浙赣沿线地区主推柑桔品种。2001年11月实地随机取样测定，其固形物含量为13.13 BX016.63BX0，平均为14.84BX0，是国内外极少见的高糖柑桔品种，此外还具有化渣味浓、果形均匀、色泽鲜艳、丰产稳产、抗寒性强等特性。 近几年来，新余市大力发展新余蜜桔，现有面积近3万亩，产量逐年成倍增加。为规范新余蜜桔产品标准，增强市场竞争力，制订此标准。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位:江西省经济作物局、江西省经济作物技术服务站、新余市农业局。 本标准主要起草人：赖欢、叶前法、肖鸿勇、谢桂生。 DB36/T 3922003 1 无公害食品 新余蜜桔 1 范围 本标准规定了无公害

3、食品新余蜜桔的定义、要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于无公害食品 新余蜜桔鲜果的生产、贮运、加工和流通。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

4、GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 10547 柑桔储藏 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T

5、17333 食品中除虫脲残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 腐烂果 decay fruit 遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病原菌分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。 3.2 缺陷果 defect fruit 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。 3.3 一般缺陷果 common defect fruit 存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。 DB36/T 3922003 2 3.4 严重缺陷果 serious defect fruit 存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。 3.5 缺陷果容许度

6、 tolerance of defect fruit 同一检验批次的新余蜜桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果形 果扁园形，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。 4.1.2 色泽 完全成熟的果实，自然着色为深橙黄色，色泽均匀，并完全着色。 4.1.3 果面 果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、擦伤、碰压伤、裂口，病虫斑面积少于总果面的3，且总量低于5。 4.1.4 果肉 囊衣薄，汁胞橙黄色，柔软多汁。 4.1.5 风味 味甜酸少、化渣、有香气、无异味。 4.1.6 种子 单果种子8粒以下。 4.1.7 缺陷果容许度

7、 同批次产品中腐烂果不超过1，严重缺陷果不超过2，一般缺陷果不超过5。 4.2 规格要求 按果实大小把横径45mm65mm的果品分为S、M 1、M 2、L四个包装规格，小于45mm或大于65mm列为等外，见表1。 表1 果实规格表 果实规格 S M1 M2 L 果实横径 45mm 以上 50mm 以内 50mm 以上 55mm 以内 55mm 以上 60mm 以内 60mm 以上 65mm 以内 4.3 理化要求 理化要求应符合表2规定。 表2 理化要求 项 目 指 标 可溶性固形物,% 11.5 固酸比 16 可食率,% 70 果实横径,mm 45 65 4.4 安全卫生指标 安全指标见表3

8、。 DB36/T 3922003 3 表3 安全卫生指标 单位:mg/kg 通 用 名 指 标 通 用 名 指标 砷(以 As 计) 0.5 氰戊菊酯(fenvalerate) 2.0 铅(以 Pb 计) 0.2 敌敌畏(dichlorvos) 0.2 镉(以 Cd 计) 0.03 乐果(dimethoate) 2.0 汞(以 Hg 计) 0.01 喹硫磷(quinalphos) 0.5 甲基硫菌灵(thiophanatemethyl) 10.0 除虫脲(diflubenzuron) 1.0 毒死蜱(chlorpyrifos) 1.0 辛硫磷(phoxim) 0.05 杀扑磷(methidat

9、hion 2.0 抗蚜威(pirimicarb) 0.5 氯氟氰菊酯(cyhalothrin) 0.2 硝酸盐(以 NaNO3 计) 400 氯氰菊酯(cypermethrin) 2.0 亚硝酸盐(以 NaNO2 计) 4 溴氰菊酯(deltamethrin) 0.1 注： 禁止使用农药在新余蜜桔果实中不得检出。 5 试验方法 5.1 感官检验 将样品置于自然光照度下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。 不合格品的百分率按式(1)计算，结果保留一位小数。 X（）M 1/M2100 (1) 式中： X单项不合格百分率，

10、单位为百分率（）； M1单项不合格的质量，单位为千克（kg）； M2检验样本的质量，单位为千克（kg）。 各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。 5.2 可溶性固形物含量的检验 按GB/T 8210规定执行。 5.3 可滴定酸含量的检验 按GB/T 8210规定执行。 5.4 固酸比计算 固酸比按式（2）。 XSA (2) 式中： X固酸比（计算结果值保留小数点后一位）； S可溶性固形物含量，单位为百分率（）； A可滴定酸含量，单位为百分率（）。 5.5 可食率检验 按GB/T 8210规定执行。 5.6 果实横径测量 按GB/T 8210规定执行。 DB36/T 3922003 4 5

11、.7 砷的测定 按GB/T 5009.11规定执行。 5.8 铅的测定 按GB/T 5009.12规定执行。 5.9 镉的测定 按GB/T 5009.15规定执行 5.10 汞的测定 按GB/T 5009.17规定执行。 5.11 甲基硫菌灵的测定 按GB/T 5009.38规定执行。 5.12 毒死蜱、杀扑磷的测定 按GB/T 17331规定执行。 5.13 氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定 按GB/T 17332规定执行。 5.14 敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定 按GB/T 5009.20规定执行。 5.15 除虫脲的测定 按GB/T 17333规定执行。 5.16 辛硫磷的测

12、定 按GB 14875规定执行。 5.17 抗蚜威的测定 按GB 14877规定执行。 5.18 亚硝酸盐的测定 按GB/T 15401规定执行。 6 检验规则 6.1 组批规则 同一生产单位、同等级、同一包装日期的新余蜜桔作为一个检验批次。 6.2 抽样方法 按GB/T 8855规定执行。 6.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 a) 申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式

13、检验要求。 6.4 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格后并附合格证的产品方可交收。 6.5 判定规则 6.5.1 感官要求的总不合格百分率不超过 7，理化指标不合格项不超过二项，且安全卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。 DB36/T 3922003 5 6.5.2 感官要求的总不合格百分率超过 7，理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。 6.5.3 卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格,则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复

14、检，以第二次复检结果为准。 6.5.4 对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验。 7 标志 7.1 无公害食品新余蜜桔的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。 7.2 无公害食品新余蜜桔的包装上应标注无公害食品的产品名称、净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位、执行标准代号及产品商标内容。 8 包装、运输、贮存 8.1 包装 8.1.1 包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，温度 325，相对湿度 6090，干净整洁，无污染物，不能存放化肥、农药和其它有毒、有异味物品。 8.1.2 可采用单果包装，但包果材料应清洁，质地细致柔软，无污染。 8.1.3 果

15、品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥、无霉变、虫蛀、污染。 8.1.4 每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照 GB/T 13607 规定执行，且每箱净重不超过 10kg。或应客户要求包装。 8.2 运输 8.2.1 运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。 8.2.2 运输工具的装贮舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏设备，最适温度 58 。 8.3 贮存 8.3.1 常温贮存按 GB/T 10547 规定执行。 8.3.2 冷库贮存应经 2d3d 预冷，达到最终温度 58、保持库内相对湿度 8590 。