2018_2019学年高中化学第3章第4节基本营养物质同步达标练（含解析）新人教版必修2.doc

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1、1基本营养物质1、半乳糖在水溶液中可发生如下转变。下列关于半乳糖的说法不正确的是（ ）A.-D-(+)-半乳糖和葡萄糖互为同分异构体B.D-(+)-半乳糖不能被银氨溶液氧化C.1mol -D-(+)-半乳糖与足量金属 Na 反应最多可产生 56L(标准状况下） 2HD.半乳糖属于单糖，不能发生水解反应2、某氨基酸分子的球棍模型如图所示，下列有关说法不正确的是（ ）A.该氨基酸分子的结构简式为B.该氨基酸燃烧可产生有毒气体C.该氨基酸能与 Na、NaOH、 等反应23NaCOD.该氨基酸可能为某种蛋白质的水解产物3、有机物 X、Y、M(M 为乙酸)之间的转化关系为淀粉XY 乙酸乙酯。下列说法错误

2、的是( )A.由淀粉产生的 X 可用新制的氢氧化铜检验B.由 Y 和 M 制取乙酸乙酯时可用饱和 NaOH 溶液来提纯2C.由 Y 生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D.可用碘水检验淀粉是否水解完全4、3.24g 淀粉和 6.84g 蔗糖的混合物，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到 a g葡萄糖和 b g 果糖，则 a:b 为（ ）A.1:2 B.1:3 C.3：1 D.2：15、某校学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验中不合理的是( )A.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物B.用高度白酒进行皮肤消毒C.用热的食用碱 溶液洗涤餐具上的油污23(NaCO)D.用米汤（含淀粉）

3、检验加碘盐中的碘酸钾 3KIO6、新版人民币的发行,引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述不正确的是( )A.制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素B.用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的 是一种磁性物质34FeC.某种化学验钞笔中含有碘酒溶液,遇假钞呈现蓝色,其中遇碘变蓝的是淀粉D.防伪荧光油墨由颜料与树脂连接料等制成,树脂与油脂一样,属于高分子化合物7、如表是某饼干包装袋上的说明：品名 苏打饼干配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期 12 个月生产日期 2018 年 7 月 1 日下列说法不正确的是（ ）A.精炼食用植物油能使溴水和

4、酸性 溶液褪色4KMnOB.白砂糖的主要成分是蔗糖，在人体内水解只转化为葡萄糖C.向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现蓝色D.葡萄糖与白砂糖的主要成分既不互为同分异构体，也不互为同系物8、中山大学颜光美课题组发现的一种叫 M1 的天然病毒能杀死癌细胞而不伤害正常细胞，该天然病毒中含有 C、H、O、N、S 等 元 素 ， 其 直 径 大约为 70nm。下列说法不正确的是（ ）3A.M1 病毒中的 C、H、O、S、N 元素原子间最有可能以共价键结合B.M1 病毒在高温下也具有生物活性C.M1 病毒溶液具有丁达尔效应D.M1 病毒在生物体内代谢产物可能是氨基酸9、油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸

5、的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键( )有关的是( )A.衣服上的油脂可用汽油洗去B.适量摄入油脂,有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质10、某油脂为 ,下列关于该物质的说法正确的是( )A.该物质在一定条件下能与 发生加成反应2HB.该物质与菜油的主要成分的结构相同C.该物质可用于工业上生产肥皂等化工产品D.该物质的水解产物甘油与乙醇互为同系物11、下列说法正确的是（ ）A.油脂饱和程度越大，熔点越低B.蛋白质的最终水解产物为氨基酸，淀粉的水解产物为葡萄

6、糖，均属于纯净物C.淀 粉 、 纤 维 素 的 组 成 都 可 以 用 表 示 ， 二 者 互 为 同 分 异 构 体6105(CHO)nD.甘油和植物油不属于同一类物质，前者属于醇，后者属于油脂12、下列实验操作、现象(或其他)和对应得出的结论均正确的是( )实验操作 现象(或其他) 结论A 分别点燃蚕丝和人造丝(纤维素)织物其中一种烧焦时有特殊气味有特殊气味的为人造丝织物B 将乙醇与酸性重铬酸 橙红色溶液变为绿色 乙醇具有还原性4钾)( )溶液27KCrO混合C 蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解后加入银氨溶液,水浴加热为出现银镜 蔗糖的水解产物为非还原性糖D 将新制 与葡2Cu(OH)萄糖溶液混

7、合加热产生砖红色沉淀()2u葡萄糖具有氧化性13、 “地 沟 油 ”泛 指 在 生 活 中 存 在 的 各 类 劣 质 油 ， 利 用“地 沟 油 ”可 制成生物柴油、肥皂等。请回答下列问题：1.下列说法正确的是( )A.分离动、植物油脂应该选用水B.“地沟油”和柴油的成分相同C.油脂在酸性条件下的水解产物和在碱性条件下的水解产物完全相同D.植物油皂化反应基本完成的现象是反应后静置，混合液不分层2.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示（其中 、1R、 分别代表高级脂肪酸的烃基，R代表 短 链 烃 基 ） ：2R3下列叙述中错误的是( )A.生物柴油主要是由不同酯组

8、成的混合物B.可用滴有酚酞的 NaOH 溶液区别生物柴油与普通柴油C.生物柴油、汽油均属于清洁能源D.将“地沟油”转化为生物柴油可实现资源的合理再利用3.糖类、蛋白质、脂肪是重要的化工原料。如图为工业生产中所发生的化学反应示意图：5图中标有字母的物质中_代表酶，大多数酶属于_(填有机物类別），该类有机物的基本结构单位是_。如果 B 代表葡萄糖，若 C 为一种无机气体，则 C 代表_，D 代表_。14、某氨基酸中含有 C、N、H、O 四种元素，已知除氢原子外，其他原子最外层均达到 8 电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：（1）氨基酸是_( 填 “淀 粉 ”“纤 维 素 ”“蛋 白 质

9、”或 “油 脂 ”） 完 全 水 解 的 产 物 ， 该氨基酸的结构简式为_。（2）该氨基酸中含氧官能团的名称是_。（3）已知 为硝基化合物（R-表示烃基），写出该氨基酸的所有硝基化合物类同分2R-NO异构体的结构简式:_。（4）一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反应，此反应类似于乙酸与乙醇的反应，写出此反应的化学方程式:_。（5）与该氨基酸互为同系物且比该氨基酸分子少一个碳原子的氨基酸的结构简式为_。15、有机物是产生生命的物质基础,所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系,回答下列问题:6（1）.A 是一种遇到碘水能变蓝的多糖,A

10、 的名称是_。（2）.B 能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀,但不能发生水解反应,则 B 中官能团的名称为_。（3）反应是人体内 B 被氧化,同时又提供能量的反应。已知:1g B 完全氧化,放出约19.2kJ 的能量,则 1mol B 完全氧化将放出约_kJ 的能量。（4）.C、D 是生活中两种常见的有机物,二者在一定条件下反应生成有香味的 F,写出这一反应的化学方程式:_;写出 C 转化为 E 的化学方程式:_。（5）只用下列一种试剂(可加热)就能鉴别 B、C、D 三种物质,这种试剂是( )A.新制 悬浊液 B.NaOH 溶液 C.紫色石蕊试液 D. 溶液2CuOH23

11、NaO答案1.B解析：A 项，-D-(+)-半乳糖和葡萄糖的分子式均为 ，但二者的结构不同，互为612CH同分异构体，正确；B 项，D-(+)-半乳糖中含有-CHO,能发生银镜反应，错误；C 项，1mol -D-(+)-半乳糖中含有 5mol -OH， 与 足 量 Na 反应最多可产生 2.5mol ，正 确 ;D 项，联2想葡萄搪的结构可知半乳糖是单糖，不能发生水解反应，正确。2.A解析：A 项，该氨基酸的结构简式中的六元环应为苯环，错误;B 项，该氨基酸由C、H、O、N 元素组成，燃烧可产生 CO，正确；C 项，该氨基酸分子中含有-COOH,能与Na、NaOH、 等反应，正确；D 项，蛋白

12、质水解的最终产物为氨基酸，正确。23a3.B解析：由 题 给 转 化 关 系 可 知 ,淀 粉 水 解 生 成 葡 萄 糖 ,葡 萄 糖 在 酒 化 酶 的 作 用 下 分 解 生 成乙 醇 ,乙 醇 可 与 乙 酸 反 应 生 成 乙 酸 乙 酯 ,则 X 为 葡 萄 糖 ,Y 为 乙 醇 。 葡 萄 糖 中 含 有 醛 基 ,7可 用 新 制 的 氢 氧 化 铜 检 验 ,A 项 正 确 ;氢 氧 化 钠 能 与 生 成 的 乙 酸 乙 酯 反 应 ,B 项 错 误 ;乙 醇 与 乙 酸 生 成 乙 酸 乙 酯 的 反 应 属 于 取 代 反 应 ,C 项 正 确 ;淀 粉 遇 碘 变 蓝

13、 色 ,若 溶 液 不变 蓝 则 说 明 淀 粉 完 全 水 解 ,D 项 正 确 。4.D解析：由蔗糖水解的化学方程式：可知，122612612CHO()+CHO()+CHO() 催 化 剂蔗 糖 葡 萄 糖 果 糖6.84g（0.02mol）蔗糖水解可以得到 0.02mol 葡萄糖和 0.02mol 果糖；由淀粉水解的化学方程式： 可知，3.24g 淀粉水61052612()( ()n n 催 化 剂淀 粉 葡 萄 糖解可以得到 0.02mol 葡萄糖，则 a： b 为 2:1。5.D解析：纯棉织物的主要成分为纤维素,纯毛织物的主要成分为蛋白质，蛋白质燃烧有烧焦羽毛的气味，A 项 正 确

14、； 高 度 白 酒 中 含 有乙醇，具有一定的杀菌消毒作用,B 项正确;油污在碱性、加热条件下水解，C 项正确;淀粉遇碘变蓝色,但 中的 I 为化合态，D 项错误。3KO6.D解析：A 项,棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素,正确;B 项, 是磁性物质,34FeO正确;C 项,淀粉遇碘变蓝色,正确;D 项,油脂不属于高分子化合物,错误。7.B解析：植物油中含有碳碳不饱和键，能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色，A 项正确；蔗糖为双糖，可水解生成葡萄糖和果糖，B 项错误；面粉中含有淀粉，淀粉遇碘变蓝色，C 项正确；葡萄糖为单糖，蔗糖为双糖，二者既不互为同系物，也不互为同分异构体，D 项正确。8.

15、B解析：A 项 ,C、 H、 O、 S、 N 均 属 于 非 金 属 元 素 ， 非 金 属 元 素 原 子间最有可能形成共价键，正确；B 项 ， 病 毒 属于蛋白质，蛋白质受热变性失去生物活性,错误;C 项，山该病毒的直径约为70nm 可知 ， 该 病毒溶液属于胶体，具有丁达尔效应，正确;D 项,蛋白质水解的最终产物是氨基酸，正确。9.C8解析：油脂不溶于水,易溶于汽油,同时汽油易挥发,故可用汽油洗去衣服上的油脂,利用了油脂的物理性质,A 项不符合题意;油和脂肪不仅能给有机体提供能量,同时有利于人体吸收多种脂溶性维生素,这与油脂是否含碳碳不饱和键无关,B、D 项 不 符 合 题 意 ;植 物

16、 油 的氢 化 就 是 植 物 油 与 氢 气 发 生 加 成 反 应 ,C 项 符 合 题 意 。10.C解析：A 项, 分子中不存在碳碳不饱和链，不能与 发生加成反应,2H错误;B 项,菜油属于液态油脂,其主要成分的结构中含有碳碳双键，而该物质的分子中不含碳碳双键，二者结构不相同，错误；C 项 ， 在 NaOH 溶 液 中 发 生水解得到和甘油（ ),该反应称为皂化反应，可用于工业上生产肥皂，1735CHONa正确；D 项，甘油分子中含有 3 个-OH， 而 分子中只含有 1 个- OH， 二 者 不 互32CHO为 同 系 物 ， 错 误 。11.D解析：A 项，油脂的饱和程度越大，熔点

17、越高，错误。B 项，蛋内质的最终水解产物为多种氨基酸，属于混合物，错误。C 项， n 值不同，二者不互为同分异构体,错误。D 项，甘油为丙三醇，属于醇 ， 正 确 。12.B解析：蚕 丝 的 主 要 成 分 为 蛋 白 质 ,蛋 白 质 烧 焦 时 有 特 殊 气 味 ,A 项 不 正 确 ;乙 醇 与 酸 性重 铬 酸 钾 ( )溶 液 混 合 ,发 生 氧 化 还 原 反 应 ,乙 醇 被 氧 化 ,具 有 还 原 性 ,B 项 正27KCrO确 ;检 验 蔗 糖 溶 液 的 水 解 产 物 时 ,要 先 用 氢 氧 化 钠 溶 液 中 和 稀 硫 酸 ,再 加 入 银 氨 溶 液检 验

18、,C 项 不 正 确 ;新 制 与 葡 萄 糖 溶 液 混 合 ,发 生 氧 化 还 原 反 应 ,葡 萄 糖 被 氧2u(H)化 ,具 有还 原 性 ,D 项 不 正 确 。913.1.D；2.C；3.A；蛋白质；氨基酸；二氧化碳；酒精解析：1.A 项 ， 动 、 植 物 油 脂 均 为 有 机 物 ， 易 溶 解 在 有 机 溶 剂 中 ， 而 难 溶 解 在 水 中 ，不 能 用 水 将 二 者 分 离 ， 错 误 ； B 项 ， “地 沟 油 ”主 要 成 分 为 油 脂 ， 柴 油 主 要 成 分 为 烃类 ， 二 者 成 分 不 同 ， 错 误 ； C 项 ,油 脂 在 酸 性 条

19、 件 下 的 水 解 产 物 为 甘 油 和 高 级 脂肪 酸 ， 在 碱 性 条 件 下 的 水 解 产 物 为 甘 油 和 高 级 脂 肪 酸 盐 ， 错 误 ； D 项 ， 由 于油 脂 难 溶 于 水 ， 高 级 脂 肪 酸 钠 （或钾）和 甘 油 都 是 溶 于 水 的 物 质 ， 故 反 应 基 本 完成 时 ， 静 置 混 合 液 不 会 出 现 分 层 的 现 象 ， 正 确 。2.由 题 给 信 息 可 知 ， 生 物 柴 油 主 要 是 由 不 同 酯 组 成 的 混 合 物 ， A 项 正 确 ； 生 物柴 油 中 含 不 同 的 酯 ， 能 水 解 ， 而 普 通 柴

20、油 主 要 含 烃 ， 不 能 水 解 ， B 项 正 确 ；汽 油 不 是 清 洁 能 源 ， 燃 烧 产 生 的 废 气 会 污 染 环 境 ， C 项 错 误 ;地 沟 油 的 主 要 成分 是 油 脂 ， 但 其 中 含 有 许 多 有 害 成 分 ， 不 能 食 用 ， 转 化 为 生 物 柴 油 后 可 作 燃 料 ， D项 正 确 。3. 酶 是 一 种 重 要 的 催 化 剂 ， 根 据 催 化 剂 的 特 点 ， 再 结 合 图 示 可 知 A 表 示 酶 ，大 多 数 酶 属 于 蛋 白 质 ， 蛋 白 质 的 基 本 结 构 单 位 是 氨 基 酸 。 葡 萄 糖 在 酶

21、 的 作用 下 产 生 酒 精 和 。2CO14.1.蛋白质； ；2.羧基；3. 、 ；4.322CHNO；5.2HN-CO解析：1.氨 基 酸 是 蛋 白 质 完 全 水 解 的 产 物 。 根 据 球 棍 模 型 及 C、 H、 O、 N 原 子的 成 键 特 点 可 知 ， 表 示 氢 原 子 ， 表 示 碳 原 子 ， 表 示 氮 原 子 ， 表示 氧 原 子 ， 据 此 即 可 得 出 题 给 氨 基 酸 的 结 构 简 式 。3.该 氨 基 酸 中 含 有 3 个 碳 原 子 ， 先 写 出 碳 链 C-C-C,再 考 虑 硝 基 的 位 置 ， 共 有 两种 。4.根 据 乙 酸

22、 与 乙 醇 的 反 应 方 程 式 即 可 写 出 该 氨 基 酸 与 乙 醇 反 应 的 化 学 方 程 式 。105.氨 基 酸 分 子 中 含 有 羧 基 和 氨 基 ， 比 该 氨 基 酸 分 子 少 一 个 碳 原 子 的 氨 基 酸 只 能 是。2HN-CO15.1.淀粉2.醛基、羟基3.34564. ; 325CHO+325CHO+322CHO+25.A解析：解析:1.遇碘变蓝色的多糖是淀粉,所以 A 的名称是淀粉。2.淀 粉 水 解 的 最 终 产 物 是 葡 萄 糖 ,能 够 在 加 热 条 件 下 与 新 制 的 氢 氧 化 铜 悬 浊 液 反 应 产生 砖 红 色 沉

23、淀 ,但 本 身 不 能 发 生 水 解 反 应 ,所 以 B 是 葡 萄 糖 ,分 子 中 含 有 的 官 能 团 的 名称 是 醛 基 、 羟 基3.1mol 葡 萄 糖 的 质 量 是 180g,所 以 1mol B 完 全 氧 化 将 放 出 约18019.2kJ=3456kJ 的 能 量4.葡 萄 糖 在 酒 化 酶 作 用 下 转 化 为 乙 醇 ,所 以 C 是 乙 醇 ,乙 醇 被 酸 性 高 锰 酸 钾 溶 液 氧 化得 乙 酸 ,则 D 是 乙 酸 ,乙 醇 与 乙 酸 在 浓 硫 酸 、 加 热 条 件 下 犮 生 酯 化 反 应 生 成 乙 酸 乙 酯 和水 ,化 学 方 程 式 为 ;乙 醇 在 Cu325CHO+325HO+作 催 化 剂 并 加 热 条 件 下 与 氧 气 发 生 氧 化 反 应 ,生 成 乙 醛 和 水 ,化 学 方 程 式 为。322+325.用 新 制 的 氢 氧 化 铜 悬 浊 液 即 可 鉴 别 乙 醇 、 葡 萄 糖 和 乙 酸 ,新 制 氢 氧 化 铜 悬 浊 液 与 葡萄 糖 在 加 热 条 件 下 会 产 生 砖 红 色 沉 淀 ,与 乙 酸 混 合 变 为 蓝 色 溶 液 ,与 乙醇混合 无 明 显现 象 。11