2020年高考化学一轮总复习第十三章第43讲基本营养物质课后作业（含解析）.doc

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1、1基本营养物质建议用时：40 分钟 满分：100 分一、选择题(每题 6分，共 72分)1下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为 CO2和 H2O答案 C解析 葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有 5个醇羟基和 1个醛基。有醛基，可与氢气加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由 C、H、O 元素组成，能被氧化为 CO2和 H2O。2下列关于油脂的叙述中，正确的是( )A各种油脂水解后的产物中都有甘油B不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C油脂都不能使溴水褪色D油脂的烃基部分

2、饱和程度越大，熔点越低答案 A解析 天然油脂都是混合物，B 错误；有些油脂含有碳碳双键，可以使溴水褪色，C 错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高，D 错误。3化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是( )A用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D医用消毒酒精中乙醇的浓度为 95%答案 D解析 A 项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。B 项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。C 项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。D 项医用消毒酒精中乙醇的浓度为

3、75%。4向淀粉溶液中加入少量稀 H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：NaOH 溶液 银氨溶液 新制 Cu(OH)2悬浊液 碘水 BaCl 2溶液，其中正确的是( )A BC D答案 C解析 检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加 NaOH中和至碱性，再用新制 Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。5利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是( )2利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 蒸煮鸡蛋食用 松花蛋的腌制 用蛋白质灌服重金属中毒的病人A全部 BC D答案 A解析 过氧乙酸能

4、使蛋白质变性，正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，正确；加热能使蛋白质变性，正确；腌制松花蛋能使蛋白质变性，正确；重金属中毒的病人灌服蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，正确。6下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与 氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成 2种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动答案 A解析 氨基酸遇重金属离子不会变性，B 错误；氨基丙酸与 氨基苯丙酸混合物脱水成肽，能生成 4种二肽，C 错误；氨基酸溶于过量 NaOH溶液中生成的离子为阴离子，在电场作用下向正极

5、移动，D 错误。7下列关于有机物的说法正确的是( )糖类、油脂、蛋白质都是可水解的高分子化合物 棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2和 H2O 食用油脂饱和程度越大，熔点越高 用足量的 NaOH溶液分别与矿物油和地沟油加热，可鉴别出地沟油 提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质 苯丙氨酸( )既可以与 HCl、NaOH 反应，又可以发生缩聚反应，属于两性化合物A BC D答案 D解析 糖类中的单糖不能水解，单糖、油脂等不属于高分子化合物，错误；丝、毛的主要成分是蛋白质，含有 N元素，燃烧时会生成含氮元素的物质，错误。

6、8下列叙述正确的是( )A油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B在水溶液里，乙酸分子中的CH 3可以电离出 HC一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物(多肽)D向 2 mL苯中加入 1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色答案 C3解析 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故 A错误；乙酸分子中COOH 可发生电离，而CH 3不能电离，故 B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故 C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故 D错

7、误。9化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是( )A福尔马林可浸制标本，利用了其使蛋白质变性的性质B歼20 飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料C将地沟油制成肥皂，可以提高资源的利用率D用 CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用答案 B解析 福尔马林是甲醛含量为 35%40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制生物标本，A 项正确；碳纤维是一种无机高分子材料，B 项错误；地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可制成肥皂，C 项正确；利用 CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料，可以在自然界中自行分解为小分子化合物，实现碳的循环利用，D 项正确。10下列有关叙述

8、中正确的是( )A在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质B可用过滤的方法除去四氯化碳中的 I2C苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离D乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和 Na2CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯答案 D解析 浓硝酸可以使蛋白质变性，故 A错误；碘单质易溶于四氯化碳，应用蒸馏的方法进行分离，故 B错误；苯和溴苯互溶，因此应通过蒸馏的方法进行分离，故 C错误；碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故 D正确。11下列说法正确的是( )A硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水

9、解反应叫皂化反应B淀粉和纤维素不互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖C蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血D在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象答案 B解析 油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故 A错误；淀粉和纤维素的分子式均可写成(C 6H10O5)n，但 n值不同，两者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故 B正确；甲醛虽然能使蛋白质发生变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故 C错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应，导致银氨溶液被消耗，且银镜反应须

10、在碱性条件下才能发生，故 D错误。12缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由 12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( )4A缬氨霉素是一种蛋白质B缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸C缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物D缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体答案 C解析 蛋白质是高分子化合物，而缬氨霉素属于小分子化合物，A 错误；缬氨霉素水解得到 、5二、非选择题(共 28分)13(13 分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。已知：反应生成 D、E、F 的物质的量之比为 211，E 与等物质的量 H2反应。请回答：(

11、1)C分子中官能团的名称为_。6(2)下列说法正确的是_(填序号)。A淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应BC、D 属于同系物；M、N 也属于同系物C上述中属于取代反应的为DB、E 含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色(3)写出 N的一种结构简式：_；C 与 F按不同的比例，还可以生成另外两种物质 X、Y，且相对分子质量：XNY，则 Y的分子式为_。(4)写出反应(ADM)的化学方程式：_。答案 解析 由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C 6H12O6)，葡萄糖在酒化酶催化作用下发生分解反应生成乙醇(CH 3CH2OH)和 CO2，故 A为 CH3CH2OH；A 被氧化生成 B，

12、B 为 CH3CHO；B被氧化生成 C，C 为 CH3COOH；油脂甲的分子式为 C57H108O6，其在酸性条件下水解生成甘油F(C3H8O3)和高级脂肪酸 E、D，且 E氢化可生成 D，故 D、E 碳原子数相同，均为(573)318，E 可与等物质的量 H2反应，故 E含有 1个碳碳双键，故 D为硬脂酸(C 17H35COOH)，E为油酸(C 17H33COOH)；D 与 A反应的产物 M为硬脂酸乙酯(C 17H35COOCH2CH3)；F 为丙三醇，其与 C(CH3COOH)反应生成酯 N，N 中含有 7个碳原子，故应为丙三醇中两个羟基与乙酸酯化，故产物 N的结构简式为(2)油脂不是高分

13、子化合物，故 A错误；C、D 为同系物，M 为一元酯，N 为二元酯，故M、N 不为同系物，故 B错误；、是酯化反应，是水解反应，均属于取代反应，、属于氧化反应，属于加成反应，故 C正确；B 中含有醛基，E 中含有碳碳双键和羧7基，所含官能团不同，但都能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色，故 D正确。(3)C与 F按不同的比例，生成的产物中可以含有 1个酯基、2 个酯基或 3个酯基，相对分子质量 XNY，则 Y为三元酯，故 Y的分子式为 C9H14O6。14(2018全国卷)(15 分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E 是一种治疗心绞痛的药物，由

14、葡萄糖为原料合成 E的过程如下：回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为_。(2)A中含有的官能团的名称为_。(3)由 B到 C的反应类型为_。(4)C的结构简式为_。(5)由 D到 E的反应方程式为_。(6)F是 B的同分异构体，7.30 g的 F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出 2.24 L二氧化碳(标准状况)，F 的可能结构共有_种(不考虑立体异构)，其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为 311 的结构简式为_。答案 (1)C 6H12O6 (2)羟基 (3)取代反应8解析 (1)葡萄糖的分子式为 C6H12O6。(2)葡萄糖在催化剂作用下与氢气发生醛基的加成反应生成 A，因此 A中含有的官能

15、团的名称为羟基。(3)由 B到 C发生酯化反应，反应类型为取代反应。(4)根据 B的结构简式可知 C的结构简式为 。(5)由 D到 E是乙酸形成的酯基水解，反应方程式为。(6)F是 B的同分异构体，7.30 g的 F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出 2.24 L二氧化碳(标准状况)，说明 F分子中含有羧基，7.30 g F的物质的量是 7.3 g146 g/mol0.05 mol，二氧化碳是 0.1 mol，因此 F分子中含有 2个羧基，则 F相当于是丁烷分子中的 2个氢原子被羧基取代，如果是正丁烷，根据定一移一可知有 6种结构。如果是异丁烷，则有 3种结构，所以可能的结构共有 9种(不考虑立体异构)，即9其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为 311 的结构简式为。10