NF V03-200-1966 Agricultural food products Fresh fruit and vegetables Sampling 《农产品 新鲜水果和蔬菜 取样》.pdf

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1、AFNL NF VO3-200 66 1032372 0373509 364 PRODU ITS DE LAGRICULTURE NF v 031200 NORME FRANAISE FRUITS ET LEGUMES EN LETAT ECHANTI LLONNAGE Juillet I 966 ENREGISTRE AVANT-PROPOS Un chantillonnage correct est une opration difficile qui exige le plus grand soin. On ne peut donc tro? insister sur la ncessi

2、t dobtenir un chantillon de fruits et lgumes suffisamment reprsentatif. Un chantillonnage inexact ou efectu sans soin pourrait conduire des malentendus et des ajustements de prix non justifis. Les modes opratoires indiqus dans cette norme sont reconnus bons dans la pratique et il est fortement recom

3、mand de sy conformer toutes les fois quils pourront tre excuts. II est admis cependant quil est difficile dtablir des rgles fixes valables dans tous les cas et que des circonstances particulires peuvent rendre souhaitable la modification de la mthode sur certains points. I. - OBJET La prsente norme

4、a pour objet de fixer la mthode dchantillonnage des fruits et lgumes en ltat. 2. - VOCABULAIRE DE LECHANTILLONNAGE p) 2. I LIVRAISON Quantit de marchandises expdie en une seule fois dans le cadre dun contrat particulier. 2.2 LOT Proportion dtermine de la livraison prsume tre de mmes caractristiques

5、(mme varit, mme degr de maturit, mme calibre, mme type demballage, etc.) et permettant destimer sa qualit. 2.3 PRLEVEMENT LEMENTAIRE Petite quantit de marchandise prleve en un point du lot. 2.4 CHANTILLON GLOBAL Quantit constitue en runissant et, si le produit le permet, en mlangeant les prlvements

6、lmentaires. 2.5 CHANTILLON RDUIT du lot. Quantit provenant, si ncessaire, de la rduction de lchantillon global et reprsentative 2.6 CHANTILLON POUR LABORATOIRE au laboratoire. Quantit dtermine de lchantillon global ou de lchantillon rduit telle quelle est envoye (*) Ces dfinitions sont des adaptatio

7、ns aux fruits et legumes des dfinitions gnrales de la norme NF X OS-% qui dfinit les c termes employs dans lestimation et le contrle de la qualit . ENREGISTREE Les observations relatives ia prsente norme doivent tre adresses lAFNOR, 23, rue N-D-des-Victoires 75 - PARIS (29. par DECISION du 28-9-66 I

8、 I I 2207 HemmerlB. Petit et Cie. 12-66 NF V 03-200 2 TIRAGE 12-66 Reproduction Interdite. AFNL NF VO3-ZOO bb W LOLZ37Z 037L550 08b -2- 3. - PRINCIPES GENERAUX DE LCHANTILLONNAGE 3,l Lchantillonnage peut tre effectu en vue du contrle sur place du produit ou pour vrifier en laboratoire certaines cara

9、ctristiques spciales. Dans ces deux cas, les prlvements doivent tre effectus au hasard, Cependant, dans certains cas particuliers, comme par exemple pour constater la prsence dune varit diffrente ou dune maladie quelconque, un chantillonnage slectif doit tre effectu, Lchantillonnage ne peut alors tr

10、e fait au hasard. Par suite, avant de commencer lchantillonnage, il y a lieu den fixer le but, cest-&-dire de prciser les caractristiques contrler. 3.2 Lchantillonnage doit tre effectu de manire que les prlvements lmentaires reprsentent toutes les caractristiques du lot. Aprs avoir isol les parties

11、endommages du lot (caisses, sacs, etc,) le prl- vement dchantillon doit tre effectu sur chacune des parties saines et endommages. 3.3 Un procs-verbal dessai doit tre tabli la fin de lchantillonnage (voir chapitre 6). 4. - MODE DCHANTILLONNAGE 4. I PREPARATION DU LOT POUR LCHANTILLONNACE Le lot doit

12、tre prpar pour lchantillonnage de manire que le prlvement puisse tre effectu sans obstacle ni retard. Le prlvement doit tre fait par les parties intresses ou par une autorit reprsentative. Un chantillonnage doit tre effectu sparment sur chaque lot, mais si ce lot prsente des dom- mages dus au transp

13、ort, les parties endommages du lot caisses, sacs, etc,) doivent tre isoles et destinataire, mme si lexpditeur na pas signal ce fait, elle devra tre divise en lots homognes et un chantillonnage sera effectu sur chaque lot, aprs accord entre lacheteur et le vendeur sauf si ces der- niers en ont dcid a

14、utrement. chantillonnes sparment des parties saines. De mme si I a livraison nest pas juge homogne par le 4,2 PRELVEMENTS ELEMENTAIRES Les prlvements lmentaires doivent tre effectus au hasard en divers endroits et divers ni- veaux du lot. 4.2 I Produits emballs Dans le cas de produits emballs (embal

15、lages en bois, emballages en carton, sacs, etc.) effectuer les prlvements au hasard conformment au tableau suivant : 101-300 I jusquii Nombre de colis semblables dans le lot Nombre de colis prlever, chacun constituant un pr- lvement lmentaire S 7 au-dessus I de I O00 301-500 501-1 O00 4.22 Produits

16、en vrac Au moins cinq prlvements lmentaires doivent tre effectus par lot, correspondant une masse totale ou un nombre total de bottes. indiqus ci-aprs : 20 1-5 O0 501-1 O00 I 001-5 O00 Masse du lot jusquh en kilogrammes 200 Masse totale des prlve- ments lmentaires ou IO 20 30 60 nombre total des bot

17、tes prlever. au-dessus de 5 O00 I O0 AFNL NF VO3-200 66 = 1012372 0371511 T12 Abricots, bananes, citrons, coings, pomelos, oranges, gines, betteraves rouges, concombres, choux-raves, lgumes racine, oignons, paprika, radis, tomates. Courges, melons, pastques, ananas. Choux-pomms, choux-fleurs, choux-

18、rouges, laitues . Mas-s u cr Lgumes en bottes pches, pommes, poires, raisin, avocats. ail, auber- -3- 3 kg 5 pices I O ttes I o pis I O bottes NF V 03-200 Dans le cas de fruits et lgumes volumineux (plus de 2 kg par pice), les prlvements lmentaires doivent tre constitus par 5 pices au minimum. 4.3 P

19、REPARATION DE LCHANTILLON GLOBAL ou REDUIT Lchantillon global est constitu en runissant et, si possible, en mlangeant les prlvements l- mentaires. Lchantillon rduit est obtenu, si ncessaire, par rduction de lchantillon global. Cest sur lchantillon global ou sur lchantillon rduit quest effectu le con

20、trle sur place, qui doit suivre le plus vite possible lchantillonnage pour viter toute modification des caractristiques examiner. 4.4 IMPORTANCE DES ECHANTILLONS POUR LABORATOIRE Limportance des chantillons pour laboratoire dpend des essais de laboratoire qui doivent tre effectus et qui doivent tre

21、nots dans le contrat. Les quantits donnes dans le tableau suivant constituent un minimum. I Produits Importance dun chantillon pour laboratoire Petits fruits rouges, nfles, . noix, noisettes, amandes, marrons . et lgumes autres que ceux numrs sp- cialement. I 2 kg Cerises, griottes, prunes . 5. - EM

22、BALLAGE ET MANIPULATION DES ECHANTILLONS POUR LABORATOIRE 5. I EMBALLAGE Les chantillons pour laboratoire qui ne sont pas examins sur place, doivent tre emballs, afin das- Les rcipients contenant les chantillons pour laboratoire doivent tre scells. surer leur bonne conservation, 5.2 MARQUAGE Les cha

23、ntillons qui seront expdis doivent tre marqus (tiquette) afin quils ne puissent pas tre changs. La marque doit tre lisible et permanente et doit contenir les indications suivantes : a) dnomination du produit (espce et ventuellement varit) et classement qualitatif, b) nom de lexpditeur de la livraiso

24、n, AFNL NF VO3-200 66 LOli2372 037L5L2 959 NF V 03-200 -4- c) lieu dchantillonnage, d) date de lchantillonnage et pour les produits prissables, heure, e) marque didentification du lot et de lchantillon (bulletin dexpdition, numro du moyen de transportIlieu dentreposage), f) numro du procs-ver bal dc

25、hantillonnage, g) nom de Ichantillonneur, signature, h) ventuellement numration des essais effectuer en laboratoire. 5.3 EXPDITION ET CONSERVATION Aprs constitution, lchantillon pour laboratoire doit bere achemin le plus rapidement possible destination et le transport doit tre aussi rapide que possi

26、ble. La conservation de lchantillon pour laboratoire et son transport doivent tre effectus dans des conditions qui vitent toute modification du produit : il est, par suite, souhaitable que le contrle suive le plus vice possible lchantillonnage. 6. - PROCES-VERBAL DECHANTILLONNAGE Le procs-verbal num

27、rot et accompagn dun chantillon pour laboratoire doit contenir suivant le cas considr les indications suivantes : a) dnomination du produit (espce et ventuellement varit) et classement qualitatif, b) destinataire du lot, c) lieu et date de lexpdition et de la rception, d) nom et adresse de lexpditeu

28、r, e) lieu, dure et conditions dentreprosage du lot et indication de lengin de transport (descrip- tion, numro du vhicule), f) jour et heure de lchantillonnage, g) conditions atmosphriques pendant les prlvements des chantillons (temprature, etc.), h) importance du lot ou nombre demballages, i) marqu

29、e, afin de pouvoir identifier le lot avec lchantillon, mode demballage, texte de lti- quette, etc. j) but de lchantillonnage et indication du dlai limite entre lchantillonnage et le contrle de la qualit dans des conditions normales, k) description de ltat de lengin de transport ou de lentrept (tat d

30、e propret, odeur tran- gre, etc, et pour lengin de transport, tat de fonctionnement, tanchit, etc,), I) homognit apparente du lot, proportion de parties humides ou prsentant dautres dommages, m) tat de propret du lot, n) type, qualit de lemballage et prsentation du produit dans lemballage, o) tempra

31、ture intrieure de la marchandise (ou temprature de lengin de transport ou de lentrept), p) quantit de la glace (ventuellement de neige carbonique) restant dans lengin de transport rfrigrant et tat de fonctionnement des ventilateurs, q) tat et qualit de lemballage dhiver, r) tare des emballages du lo

32、t, s) nom et prnom des parties intresses prsentes lors du prlvement des chantillons, t) nombre dchantillons pour laboratoire constitus, u) nom et prnom de Ichantillonneur ou des chantillonneurs. Le procs-verbal doit aussi indiquer si une technique diffrente de celle fixe dans la prsente norme a t utilise.