NF V03-009-1-2002 Foodstuffs - Measurement of radioactivity in foodstuffs - Part 1 guide on foodstuff sampling transport and preservation - Obtention of a laboratory sample 《食品 食品.pdf

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1、 AFNOR 2002 Tous droitsrservsFA120373 ISSN 0335-3931NF V 03-009-1Juillet 2002Indice de classement : V 03-009-1ICS : 67.050Produits alimentairesMesure de la radioactivit dans les denres alimentairesPartie 1 : Guide pour lchantillonnage, le transport et la conservation des denres alimentaires Obtentio

2、n dun chantillon pour laboratoireE : Foodstuffs Measurement of radioactivity in foodstuffs Part 1: Guide on foodstuff sampling, transport and preservation Obtention of a laboratory sampleD : Lebensmittel Messung der Radioaktivitt in Lebensmitteln Teil 1: Leitfaden fr die Probenahme, Befrderung und A

3、ufbewahrung von Lebensmitteln Erhalt einer LaborprobeNorme franaise homologue par dcision du Directeur Gnral dAFNOR le 5 juin 2002 pour prendre effetle 5 juillet 2002.Correspondance la date de publication du prsent document, il nexiste pas de travaux europensou internationaux traitant du mme sujet.A

4、nalyse Le prsent document fournit un ensemble de recommandations concernant lesmodalits dchantillonnage de denres alimentaires pour le mesurage de laradioactivit.Descripteurs Thsaurus International Technique : produit alimentaire, chantillonnage, chan-tillon, mesurage, radioactivit.Modifications AFN

5、OR 2002 AFNOR 2002 1er tirage 2002-07-Fdite et diffuse par lAssociation Franaise de Normalisation (AFNOR) 11, avenue Francis de Pressens 93571 Saint-Denis La Plaine Cedex Tl. : + 33 (0)1 41 62 80 00 Fax : + 33 (0)1 49 17 90 00 www.afnor.frCorrectionsMesure de la radioactivit dans lenvironnement BNEN

6、 M 60-3Membres de la commission de normalisationPrsident : M CALMETSecrtariat : M KANCELLARY BNENM AUBOIROUX APAVEM AUPIAIS CEAMBABLET IRSNMBAGLAN CEAM BALLET SUBATECHMLLE BARKER IRSNM BECCAVIN DGUHCM BEGUINEL CEAM BERNHARD ALGADEM BOUISSET IRSNMBOURLAT CEAMME BOURSIER AFSSAMME BREMOND CEAMBRUN AFSA

7、M BUCHNER CEAMCALMET CEAMME CARRELET CEAM CASSETTE CEAM CHARNET IDFMLLE CHEVALIER LYONNAISE DES EAUXM CHOTARD CEAM COLLIGNAN CSTBMME COSSONNET IRSNM DE PAEPE LABORATOIRE DHYGINE DE LA VILLE DE PARISM DIAKONOFF AFNORMME DINSE LE STRAT EDFM DUCHEZ DDASSM FAUCONNIER FDRATION FRANAISE DU BTIMENTMME FAYO

8、LLE IRSNM FAZILEABASSE MGP INSTRUMENTM FLORENCE EDFM FOURNIER IRSNM GERASIMO CEAM GIBAUD ALGADEM GOUT STAT/DFENSEM GRANIER CEAMME GRIVAUD IRSNM GUILLET CENTRE HOSPITALIER DAGENM HELESCHEWITZ IRSNM KLEIN LERMPS UTBMMME LABED IRSNMME LANDEAU DGSM LE PETIT CEAMME LEMAITRE IRSNMME LEVELUT CEA 3 NF V 03-

9、009-1Experts du groupe de travail Denres alimentaires ayant labor le prsent document :MME LEVY COGEMAM LINDEN IRSNMME LOYEN IRSNM MAUBERT CEAM MEYER IRSNMME MICHIELSEN IRSNM MILLIES LA CROIX CEAM MOKILI SUBATECHM MOUTARDE COGEMAM NARDOUX COGEMAM PICCIONE COGEMAMPICOLO CEAMPIED IRSNMPIL CEAM POINTURI

10、ER CEAM RATSIRAHONANA CEAM REYSS LSCE / CEA-CNRSMME ROBE IRSNMME ROSSETTO LABORATOIRE VETERINAIRE DEPARTEMENTAL DU TARN-ET-GARONNEMSCAPOLAN CEAM TAILLIFET EDFM THEVENIN IRSNMME THISSE MINISTRE DE LAGRICULTURE ET DE LA PCHEM TILLIE DGCCRFMME TREBERT SGS LABORATOIRE CREPINMTROTIN CEAM TYMEN UNIVERSITE

11、 DE BRESTMME BOURSIER AFSSAMME BREMOND CEA SACLAYMME CARRELET CEA VALDUCMME DINSE LE STRAT EDFMME LEMAITRE IRSNMME ROSSETTO LABORATOIRE VETERINAIRE DEPARTEMENTAL DE TARN-ET-GARONNEM TILLIE DGCCRFMME TREBERT SGS LABORATOIRE CREPINNF V 03-009-1 4 Avant-propos 51 Domaine dapplication 52 Rfrences normat

12、ives 53 Dfinitions, symboles et abrviations 64 Principes gnraux . 65 Moyens techniques . 65.1 Matriel pour chantillonnage . 65.2 Rcipients pour chantillons . 76 chantillonnage 76.1 Quantits chantillonner 76.2 Prlvements lmentaires en vue de la constitution de lchantillon global . 86.2.1 Produits ava

13、nt rcolte . 86.2.2 Produits en vrac 86.2.3 Produits emballs ou conditionnements destins au commerce de dtail 96.3 Prparation et identification des chantillons finals ou rduits 97 Conservation, stockage et expdition des chantillons finals ou rduits 97.1 Conservation . 97.2 Stockage . 97.3 Expdition .

14、 98 Rapport dchantillonnage . 10Bibliographie 11SommairePage 5 NF V 03-009-1Avant-proposLes normes NF V 03-009, Parties 1 2 sadressent aux personnes charges de dterminer la radioactivit pr-sente dans les denres alimentaires. Elles sont destines tre utilises conjointement ou sparment selon lesbesoins

15、.Les parties traitent de : Partie 1 : Guide pour lchantillonnage, le transport et la conservation des denres alimentaires Obtentiondun chantillon pour laboratoire. Partie 2 : Guide pour la prparation des chantillons de denres alimentaires Obtention dun chantillonpour essai.1 Domaine dapplicationLe p

16、rsent document sadresse aux personnes charges dchantillonner les denres destines lalimentationhumaine et animale : les produits agricoles, les viandes et produits base de viande, les produits de la pche etde laquaculture, le lait et ses produits drivs, et les produits transforms, en vue du mesurage

17、de la radioactivit.Les eaux destines la consommation humaine ou animale ne font pas lobjet du prsent document.2 Rfrences normativesLe prsent document comporte par rfrence date ou non date des dispositions dautres publications. Ces rf-rences normatives sont cites aux endroits appropris dans le texte

18、et les publications sont numres ci-aprs.Pour les rfrences dates, les amendements ou rvisions ultrieurs de lune quelconque de ces publications nesappliquent ce document que sils y ont t incorpors par amendement ou rvision. Pour les rfrences nondates, la dernire dition de la publication laquelle il es

19、t fait rfrence sapplique.NF V 03-200, Produits de lagriculture Fruits et lgumes en ltat chantillonnage.NF M 60-790-2, nergie nuclaire Mesure de la radioactivit dans lenvironnement Sol Partie 2 : Guidepour la slection des zones de prlvement, lchantillonnage, le transport et la conservation des chanti

20、llons desol.NF EN ISO 542, Graines olagineuses chantillonnage (indice de classement : V 03-900).NF EN ISO 707, Lait et produits laitiers Lignes directrices pour lchantillonnage (indice de classement :V 04-150).NF ISO 5500, Tourteaux de graines olagineuses Echantillonnage (indice de classement : V 03

21、-920).ISO 951, Lgumineuses en sac chantillonnage.ISO 2170, Crales et lgumineuses chantillonnage des produits de mouture.ISO 3100-1, Viandes et produits base de viande chantillonnage et prparation des chantillons pour essai Partie 1 : chantillonnage.ISO 6644, Crales et produits de mouture des crales

22、chantillonnage automatique par des moyensmcaniques.ISO 7002, Produits agricoles alimentaires Prsentation dune mthode normalise dchantillonnage partirdun lot.NF V 03-009-1 6 3 Dfinitions, symboles et abrviationsPour les besoins du prsent document, les dfinitions qui sappliquent sont celles dfinies da

23、ns la normeISO 7002, ainsi que les suivantes.3.1plan dchantillonnageprotocole prcisant la localisation de la zone de prlvement, les units dchantillonnage (mailles, lots), le nom-bre et la rpartition des prlvements lmentaires3.2lotquantit identifie dune marchandise dtermine, fabrique ou produite dans

24、 des conditions prsumes unifor-mes, ou quantit dtermine de la livraison prsume tre de caractristiques uniformes et permettant destimerla qualit de celle-ci (mme varit, mme degr de maturit, mme calibre, mme emballage,)3.3prlvement lmentairequantit de matire prleve en une seule fois dans une quantit d

25、e matire plus importante3.4chantillon globalquantit de produit obtenue en runissant et en mlangeant les prlvements lmentaires effectus dans un lotdtermin3.5produit prpartout produit qui a subi une opration modifiant son intgrit anatomique, telle que lviscration, lttage, letranchage,3.6produit transf

26、ormtout produit qui a subi un procd chimique ou physique tel que le chauffage, la fumaison, le salage, associou non dautres denres alimentaires, ou une combinaison de ces diffrents procds4 Principes gnrauxLchantillonnage est effectu en vue de vrifier en laboratoire certaines caractristiques radiolog

27、iques toutniveau dune chane de distribution (production, livraison et vente). Les prlvements peuvent tre effectus au hasard ou de faon dterministe.Lchantillonnage doit tre effectu de manire que les prlvements lmentaires soient reprsentatifs du lot.Une fiche de prlvement doit tre tablie.5 Moyens tech

28、niques5.1 Matriel pour chantillonnageLe matriel dchantillonnage doit tre en acier inoxydable ou en tout autre matriau appropri ne modifiant pasles caractristiques radioactives de lchantillon. Toutes les surfaces doivent tre lisses et faciles nettoyer. Lematriel doit tre propre et sec avant usage. 7

29、NF V 03-009-15.2 Rcipients pour chantillonsLes rcipients et leurs couvercles, ou les sacs, pour chantillon, doivent tre conus de manire protger cor-rectement lchantillon sans entraner de perte ni de modification de ce dernier susceptible davoir une influencesur les rsultats des analyses ultrieures.

30、Les rcipients ou sacs peuvent tre en matire plastique. Ils doivent tre secs et propres. La forme et la capacitdes rcipients doivent tre adaptes aux quantits prlever, par exemple ils ne doivent pas conduire au barat-tage du lait pendant le transport.Les conditionnements utiliss dans le commerce de dt

31、ail sont considrs comme des rcipients pour chantillon.Lchantillon doit se composer du contenu dun ou plusieurs conditionnements intacts nayant pas t ouverts.Les rcipients contenant des chantillons devant tre maintenus congels ou rfrigrs doivent tre placs dansun conteneur comportant une isolation the

32、rmique.6 chantillonnageOn distingue les trois catgories de produit suivantes : produits avant rcolte ; produits en vrac : tas, rservoirs, conteneurs, ; produits emballs ou conditionnements destins au commerce de dtail.6.1 Quantits chantillonnerLes quantits chantillonner afin de constituer lchantillo

33、n pour laboratoire dpendent des techniques analyti-ques appliques et des limites de dtection souhaites. On distingue deux niveaux de mesurage de laradioactivit : un niveau permettant la commercialisation des denres, en particulier selon la rglementation en vigueur ; un niveau permettant de raliser d

34、es tudes, par exemple de transfert de radionuclides, des bilans radio co-logiques, qui peuvent conduire des diagnostics sanitaires.Aprs accord sur les dterminations effectuer, le laboratoire dessai prcise les quantits qui lui sont ncessaires.Il est recommand de constituer un chantillon de rfrence po

35、ur des besoins darbitrage ventuels. titre dexemple, selon la nature du produit et du niveau de mesurage, les quantits chantillonner sont auminimum de :Nature du produit Commercialisation tudesFruits et lgumes 500 grammes 2 000 grammesCrales et lgumineuses 1 000 grammes 3 000 grammesDenres animales 1

36、 000 grammes 3 000 grammesLait 2 litres 4 litresProduits drivs 1 000 grammes 2 litres 2 000 grammes 4 litresNF V 03-009-1 8 6.2 Prlvements lmentaires en vue de la constitution de lchantillon global6.2.1 Produits avant rcolte6.2.1.1 Considrations gnrales pour la slection et lidentification des zones

37、de prlvementLes zones de prlvement sont dtermines en fonction de lobjectif poursuivi. Cependant, quel que soit lobjectif,un certain nombre dactions prliminaires doivent tre menes pour aider la dfinition du plan dchantillonnage : collecte de donnes auprs du producteur sur la nature et la profondeur d

38、es travaux (sous-solage ou tranchesde drainage, labour, hersage, passage de disques, etc.), sur les pratiques damendements et dirrigation(nature, frquence et quantit des ajouts) ; collecte dinformations sur les caractres gologiques, hydrogologiques et pdologiques, et sur les principauxparamtres clim

39、atologiques lorsquil sagit de caractriser et suivre lvolution spatio-temporelle des transfertsde radioactivit ; analyse de lhistorique du site partir des donnes administratives et dtudes antrieures, pour identifier lespotentialits de contamination ; reconnaissance du site pour reprer la topographie

40、des lieux, et relever toute particularit pouvant orienter leplan dchantillonnage et les techniques de prlvement.6.2.1.2 Ralisation dun plan dchantillonnage6.2.1.2.1 Cas de la caractrisation dune productionIl est recommand dtablir un maillage et un reprage de la (ou des) zone(s) pour dfinir les units

41、 dchantillon-nage. La densit du maillage est fonction de lhtrognit en varit et en ge des espces cultives, de lasuperficie de la zone tudier, des informations collectes conformment au 6.2.1.1. titre indicatif, les surfacesdes mailles peuvent aller de quelques mtres carrs jusqu plusieurs kilomtres car

42、rs.6.2.1.2.2 Cas de la caractrisation dun siteUne caractrisation peut tre entreprise lors dune tude (voir 6.1) en complment de celles relatives la radioac-tivit de leau, de lair, des bioindicateurs et des sols. Dans le cas des sols, on se rfre la norme NF M 60-790-2(Environnement Sol) traitant des p

43、lans dchantillonnage.6.2.2 Produits en vracLes normes et textes rglementaires suivants doivent servir de rfrence pour lchantillonnage : des fruits et lgumes, la Directive de la Commission du 24 juillet 1979 (79/700/CEE) (annexe), et la normeNF V 03-200 ; du lait et des produits drivs, la norme NF EN

44、 ISO 707 ; des crales, lgumineuses et graines olagineuses, les normes ISO 2170, ISO 6644 , NF EN ISO 542,NF ISO 5500 ; des produits de la pche et de laquaculture, la Directive du 22 juillet 1991 (91/493/CEE) ; des viandes et des produits base de viande, la norme ISO 3100-1 ; des aliments pour animau

45、x, la Directive de la Commission du 1ermars 1976 (76/371/CEE). 9 NF V 03-009-16.2.3 Produits emballs ou conditionnements destins au commerce de dtailLes normes et textes rglementaires suivants doivent servir de rfrence pour lchantillonnage : des fruits et lgumes, la Directive de la Commission du 24

46、juillet 1979 (79/700/CEE) (annexe), et la normeNF V 03-200 ; du lait et des produits drivs, la norme NF EN ISO 707 ; des crales, lgumineuses et graines olagineuses, les normes ISO 2170, ISO 951, NF EN ISO 542,NF ISO 5500 ; des produits de la pche et de laquaculture, la Directive du 22 juillet 1991 (

47、91/493/CEE) (annexe) ; des viandes et des produits base de viande, la norme ISO 3100-1 ; des aliments pour animaux, la Directive de la Commission du 1ermars 1976 (76/371/CEE).Lchantillonnage de conditionnements destins au commerce de dtail est ralis en effectuant un ou plusieursprlvements au hasard dans un lot de produit. Le contenu dun conditionnement non ouvert et intact constituelchantillon lmentaire. Lchantillon global const