1、中华人民共和国国家标准淀粉原料Raw mater I al。fstarch 本标准适用于生产淀粉所需的原料。I 原料总要求1. I 质量要求无发霉、发热、霉烂、变昧和感染虫害。1.2 卫生要求GB 888 6一”按照GB2763-81 （粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准和GB2762-81食品中求允许量标准、GB2761-81 （食品中黄曲霉毒素B1允许量标准）有关规定执行。2原料分类原料分为谷类、薯类、豆类、其他类四大类。3 各类原料质量要求3. 1 谷类原料质量要求，见表10 表l名称质最要求小麦粉按照GB1355-86执行大麦粉接照ZBB 22 010-85执行黑麦粉按照GB1
2、355-86执行玉米按照GB1353-86执行寝米按照GB1354-86执行仙来接照GB1354-86执行糯米按照GB1354-86执行高粱按照ZB B22 004-85执行8.2 著类原料质量要求，见表2。国家标准局19”03-26批准1988 07-01实施27 GB 8886-88 表2名称质量要求新鲜术事事块较大，无病虫、冻害、破损，根不带泥土、不烂干片术薯干燥，无发霉、发热、变色、变昧和感染虫害，无菌丝缠绕结块成团山药干净，不带泥、毛恨、外伤、疤痕马铃薯不带泥土、毛根，无病虫、冻害、破损，表皮光滑、不烂，无干范，后期不带芽豆薯干净不带泥土、毛根，外皮光滑、不裂，不软、不烂，无外伤新鲜
3、甘薯干净不带泥土，外皮光滑、不裂、不软、不烂，无外伤干燥，无发霉、发热、变色变昧和感染虫害，无菌丝缠绕结块干片甘薯成团蕉芋光洁完整，无损伤、虫鼓、病斑、冻害、不烂3.3 豆类原料质量要求，见表3。表3名称质量要求绿豆按照ZB 823 00385执行蚕豆按照ZBB 23 004 -85执行豌豆按照ZB823005 85执行小豆按照ZB823 002 -85执行菜豆按照ZBB 23 006 -85执行虹豆按照ZB823006 -85执行扁豆按照ZBB 23 006 -85执行3.4 真他类原料质量要求，见表4。275 GB 8886-88 表4名称质量要求李荠鲜辙，不带泥土，外皮要浅票、紫色、不岳
4、、不烂百合鲜嫩，干净不带泥，不带根须，鳞片肥大，不焉、不锈，无外伤椒予仁霜降后成熟的橡于慈姑肉质鲜辙，干净不带泥，不带毛根，外皮光滑，不揭菱者熟果，面色转深，壳坚硬，果体1三肥，易自果梗分离藕质鲜嫩，干净不带泥，不带叉、不属、不烂，无后把外伤4 检验规则和方法谷类样品的检取和各项指标的检验，按照GB5490 5539-85 粮食、池料及植物油脂检验执行。5 包装、标志、运输、贮藏5. 1 包装包装材料应符合食品卫生的要求。5.2 标志按照GB7718-87食品标签通用标准执行。5.3 运输搬运时应轻放，防止受潮，运输车、船应防止污染。5.4 贮藏5. 4. 1 原料应存放在通风、干燥的库房内，不受阳光照射、雨淋。5.4.2 库房无不良气睐，防止虫害。附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由上海市蔬菜公司负责起草。本标准主要起草人黄雄辉、陈惠英、王宝弟、黄少来。Z76
