1、ICS67.680.10CCS B 3121辽宁省地方标准DB21/T 29132023代替DB21/T 2913-2018甜樱桃贮运技术规程Technical regulations for storage and transportation of sweet cherries2023-03-30 发布2023-04-30 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 29132023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替DB21/T 2913-
2、2018，与DB21/T 2913-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了“术语和定义”一章（见第3章）；增加了“包装”一章（见第7章）；增加了“运输”一章（见第9章）；更改了采收到预冷的间隔时间，更改了不同预冷方式的预冷时间（见5.2，2018年版的DB21/T2913的5.2）；在“采收条件”中将甜樱桃按可溶性固形物含量分为“即采鲜销用果”和“贮藏用果”两大类（见第4章的4.1）；删除了“果品分级”、“果品装箱”（见2018年版的DB21/T 2913的4.2、4.3）；删除了“温度”、“湿度”、“通风管理”（见2018年版的DB21/T 2913的7.1、7.2
3、、7.3）；更改了“出库”的一些规则，增加了商品果率和出库后操作方法（见第8章，2018年版的DB21/T2913的第8章）。更改了甜樱桃主栽品种及采收时平均可溶性固形物含量（见附录A，2018年版的DB21/T 2913附录A）；本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：大连民族大学、沈阳农业大学、中国科学院植物研究所、大连市现代农业生产发展服务中心。本文件主要起草人：姜爱丽、李斌、周倩、李美琳、藏志焕、陈绍丽、胡文忠、田世平、孟宪军、魏宝东、孙希云、陈晨、郭占俊、郭玲玲、陈彤、田密霞、冮洁、李国强、秦山、佟晔、刘程惠、齐海萍、张萌。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建
4、议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。文件起草单位通讯地址：大连民族大学（大连开发区辽河西路18号），联系电话：0411-87656203。DB21/T 291320231甜樱桃贮运技术规程1范围本文件规定了甜樱桃（Prunus avium(L.)Moench.）鲜果的采收、贮藏前准备、贮藏、包装、出库、运输、贮运记录等技术操作要求与参数。本文件适用于甜樱桃鲜果的贮藏和运输。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成
5、本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 7392系列1：集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱GB/T 26904桃贮藏技术规程GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 31605食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB/T 34343农产品物流包装容器通用技术要求GB/T 40475冷藏保温车选型技术要求NY/T 3026-2016鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程3术
6、语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1即采鲜销用果 fruit for instant eating or marketing指果实的大小、色泽和风味已发育到最佳状态，果肉富有弹性。3.2预冷 precooling采后迅速去除田间热，果实温度从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。来源：参照行业标准NY/T 30262016,3.2执行3.3普通冷库预冷 cold room pre-cooling利用普通高温库降温的预冷方式。来源：参照行业标准NY/T 30262016,3.4执行3.4压差预冷 forced-air pre-cooling利用专门的压差通风装置强制通风降温的预冷方式。来源：
7、参照行业标准 NY/T 30262016,3.6执行3.5DB21/T 291320232冷水预冷 cold-water pre-cooling果实用冷水浸泡或喷淋降温的预冷方式。4采收4.1采收条件晴天清晨或傍晚时段采收，避免雨天、雾天或雨后以及有露水时采收。即采鲜销用果在可溶性固形物含量大于18%时采收；贮藏用果在可溶性固形物含量15%21%时采收。甜樱桃果实成熟期可溶性固形物含量参见附录A。果实新鲜洁净，无异味、腐烂、病虫害、冷害、机械伤，具有该品种固有的特征，品种不混杂。4.2采收方法采收时，采收人员戴手套或指套，用手轻轻将适宜成熟的甜樱桃带果柄完整采摘下，避免攀枝拉果造成机械伤。盛果
8、容器使用前应清洗消毒，宜采用具有柔软透气性内衬的容器，单件果实净重宜15d）宜采用自发气调贮藏或机械气调贮藏，气体参数为O2 3%16%、CO2 5%10%。6.3环境监测测温仪器的精度要求为0.2。测湿仪器的精度要求为5%。温湿度传感器或温湿度记录仪的放置应符合GB 31605的规定，并按计量器具管理要求定期检定。6.4抽检甜樱桃中污染物及农药残留限量应符合GB 2762和GB 2763 的规定。贮藏期间，每隔5 d 10 d，随机抽检 3 箱果的质量变化情况，及时发现并挑出霉烂变质果实。DB21/T 2913202337包装包装场所的温度宜控制在5 10，保持清洁。外包装材料和容器需符合G
9、B/T 34343的规定，内包装和填充物材料需符合GB/T 30768的规定。包装箱内放入起缓冲作用的填充物。操作人员应戴软质手套在包装前对果实进行挑选，剔除病虫害、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果。如需在包装内加冰袋，冰袋应平放在果实上部，并用吸水纸等与果实分隔开。8出库出库时的甜樱桃应保持该品种应有的风味和新鲜度，商品果率达到95%以上。出库后，果实应轻搬、轻放、轻拿、避免产生机械伤。出库后冷藏运输。9运输9.1运输方式及环境要求运输方式为冷藏运输，冷藏集装箱应满足GB/T 7392的规定，冷藏保温车应满足GB/T 40475的规定。运输温度控制在0 4，相对湿度 90%95%。短距离运
10、输（500 km）实时监测温度变化，中、远距离运输（500 km）监测温度、相对湿度和气体成分变化。9.2装载码垛装载适量。货物与底板及壁板间保留不小于5 cm间隙。10贮运记录记录甜樱桃产地、批次、库房消毒、入贮时间、保鲜剂名称及投放时间、定时记录贮藏温度、湿度、气体成分和出库时间，记录最低保存 2 年。DB21/T 291320234AA附录A（资料性）甜樱桃果实成熟期可溶性固形物含量甜樱桃可溶性固形物含量分级标准见表A.1表 A.1 甜樱桃可溶性固形物含量分级标准可溶性固形物平均含量 a（%）等级a12极低12a15低15a18中等18a21高A21极高部分甜樱桃主栽品种采收时平均可溶性固形物含量见表A.2表 A.2 部分甜樱桃主栽品种采收时平均可溶性固形物含量品种可溶性固形物平均含量（%）红灯（Hongdeng）15.0 17.0佳红（Jiahong）16.8 18.8晚红珠（Wanhongzhu）16.1 18.1美早（Tieton）16.0 18.0砂蜜豆（Summit）15.9 17.9雷尼（Rainier）16.4 17.4含香（俄 8）（Hanxiang）16.9 18.9滨库（Bing）15.6 17.6明珠（Mingzhu）16.3 18.3拉宾斯（Lapins）15.0 17.0先锋（Van）15.0 17.0
