1、 ICS 67.040 CCS X 83 3502 福建省厦门市地方标准 DB3502/T 081 2022 竹荪栽培 技术规程 Technical specification for cultivation of bamboo fungus 2022-06-13 发布 2022-06-13 实施 厦门市市 场监督 管 理局 发 布 DB3502/T 081 2022 I 目 次 前言.II 1 范围 1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 栽培 场地 要求.2 5 菇棚 搭建 要求 2 6 生产 投入 品要 求.3 7 栽培 技术 要求 3 8 采收、加 工、包装、贮
2、存、运 输 7 9 转潮 管理.8 10 病 虫害 防控 8 11 生 产档 案管 理 9 附录A（资 料性）消 毒剂 施 用方法.10 附录B（资 料性）原材 料 质量要 求.11 附录C（资 料性）培 养料 配方.12 附录D（资 料性）主 要病 虫 害防治 方法.13 附录E（资 料性）生 产档 案管理 记录.19 DB3502/T 081 2022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1 2020 标 准化工作导则 第1部分：标准化 文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由厦 门
3、市 农业 标准 化领导 小组 办公 室提 出。本文件 由厦 门市 农业 农村 局归口。本文件 起草 单位：厦门 市 菌春现 代农 业有 限公 司、厦门市 翔安 区莲 塘宏 路茶 树菇 专 业合 作社、厦门南泰食 品有 限公 司、厦门 高原山 食品 有限 公司、厦 门市同 安区 菌秀 食用 菌专 业合作 社。本文件 主要 起草 人：阮 时 珍、邱小 蓝、林 文化、林 一帆、江 旺坤、阮以 恒、阮召校、阮诗 权、郭 宝珠、阮 召渠、何 华、阮诗 明、曾 淑玲。本文件 为首 次发 布。DB3502/T 081 2022 1 竹荪栽培 技术规 程 1 范围 本文件 规定 了竹 荪栽 培的 术语与 定义
4、、栽 培场 地要 求、菇 棚搭 建要 求、生产 投入品 要求、栽 培技 术要求、采收、加 工、包装、贮存、运 输、转潮 管理、病虫 害防 控、生产 档案 管理等 要求。本文件 适用 于棘 托竹 荪、长裙竹 荪、红托 竹荪、短 裙竹荪 等的 人工 栽培 及自 然条件 下的 季节 栽培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 1886.214 食品 安全 国
5、家标准 食 品添 加剂 碳酸 钙(包 括轻 质和 重质 碳酸 钙)GB/T 2440 尿素 GB 4806.7 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用塑 料材 料及制 品 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB/T 6543 运 输包 装用 单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB/T 8946 塑 料编 织袋 通 用技术 要求 GB/T 12728 食 用菌 术语 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 污染 风险 管控 标准 GB/T 24616 冷 藏、冷冻 食品物 流包 装、标志、运 输和储 存 NY/T 393 绿色 食品 农 药使用 准则 NY/T 658 绿色
6、 食品 包装 通用准 则 NY/T 836 竹荪 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 1935 食 用菌 栽培 基 质质量 安全 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY/T 2798.5 无公 害农 产 品 生 产质 量安 全控 制技 术 规范 第 5 部分：食 用菌 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 3 术语和 定义 GB/T 12728 界定 的以 及下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1 竹荪 bamboo fungus DB3
7、502/T 081 2022 2 拉丁学名Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers.)Fisch。又称竹 参、竹 花、网纱菌、竹荪等，隶属于 真菌 门、担子 菌纲、鬼笔 菌目、鬼 笔菌 科、竹荪属。3.2 菌索 rhizomorph 竹荪菌 丝集 结形 成的 绳索 状结构。3.3 菌索 rhizomorph 3.4 菌 蕾期 button.stage 菌丝束 向土 层延 伸部 分到 达土表 的菌 丝束 先端 膨大，分 化成 原基，形成 菌蕾，进而发 育成 球状 的 阶段。3.5 竹 荪菌 蛋 Dictyophora 由菌蕾 发育 形成 的较 大的 球状子 实体；外
8、形球 状，被菌托 完全 包裹，为 尚未 完全成 熟的 子实 体。3.6 撒裙 Scatter skirt 菌球顶 端破 裂，菌柄 伸长，向下 展开 白色 网状（菌 幕）菌 裙。4 栽培场 地要 求 4.1 灌溉水 可采用 井水、山 泉水,应符合 NY/T 5010、GB 5749 的规定。4.2 林下栽 培 4.2.1 场地选 择 4.2.1.1 林下的 遮阳 度达 到 60%70%，株行 距200cm 以上，3 年内 未栽 培过 竹荪 的(闲)地、竹、林地，坡 度小 于 25。不 宜 选择低 洼和 过于 阴湿 的林 下地块、竹 林地。4.2.1.2 应选择 土壤 腐殖 质含 质高、排灌 方便
9、、疏 松肥 沃，土质以 沙壤 土为 宜。4.3 大田栽 培 4.3.1 宜选择 排灌 方便、土 质疏 松、含 腐殖 质的 水稻 田、旱地；大田 栽培 不得 连作；可经 过水 旱轮 作。4.3.2 土壤应 选择 疏松 肥沃、无 白蚁的 壤土 或粘 壤土，不 宜用沙 土、粘土、pH 6.0 7.5；土 壤质 量应符合GB 15618 的规 定、NY/T 2798.5 的 规定。5 菇棚搭 建要 求 DB3502/T 081 2022 3 5.1 林下搭 荫棚 5.1.1 林木郁 闭度 小 于0.5 时应 遮阳避 光,采用 钢管 材料 搭成，荫棚 高 度180 cm 200 cm，棚 顶用 遮阳网或
10、 用树 枝、茅草 遮盖。5.1.2 林木遮 光率 达65%70%的遮 荫效 果前 提下,可 以 不需搭 荫棚。5.2 大田搭 荫棚 5.2.1 采用钢 管材 料搭 建而 成，棚架高 宜 230 cm 250 cm，荫棚 宽度、长 度不 限。5.2.2 棚顶及 四周 用遮 阳 率 80%90%的遮 阳网 或其 它遮 荫物覆 盖，并固 定牢 固，避免阳 光直 射。5.2.3 荫棚光 线保 持“散射 光”。5.3 畦床拱 小棚 5.3.1 根据生 产的 实际，子 实体 生长期 需保 持适 当的 荫蔽 度，揭 去地 膜时，畦 床栽 培地面 上需 要拱 小拱棚覆 盖膜，以 避免 雨淋。5.3.2 采用直
11、 径4 cm 5 cm 的PVC 管，再 用直 径2 cm 3 cm 的 PVC 软管，将 水分 流 到畦床；每 个畦床上铺 设一 条微 喷水 带。6 生产投 入品 要求 6.1 栽培基 质 6.1.1 以各种 农作 物为 主要 原料，如毛 竹屑（叶、片）、阔叶树 屑（叶、枝）、农 作物玉 米秆、豆 秆、花生秆、玉 米芯、五 节芒、芦苇、杂 木片、（芯、壳）杂 木屑、刨 花、稻壳、稻草 等，应新 鲜、洁净、干燥、无虫、无 霉、无异 味，并 符 合NY/T 1935、NY 5099 及 附录 B 的 规定。6.1.2 以尿素、石 膏粉、石 灰粉、轻质 碳酸 钙为 辅料，其 中 尿素 应符 合GB
12、/T 2440 的要求，其 他辅 料应符合 国家 标准 的相 关规 定。6.1.3 严禁使 用植 物生 长调 节剂 及禁限 用农 药。6.2 菌种 6.2.1 菌种选 择原 则：应选 用抗 病虫、优质 高产、抗 逆性 强、商 品性 好的 菌种。6.2.2 菌种来 源：宜来 自经 地方 农业行 政主 管部 门批 准的 具有资 质的 菌种 生产 经营 者。6.2.3 菌种质 量：应 无 杂菌、无 病虫，菌丝 浓密 粗壮、白 色、菌 龄适 中，生 活力 强，并符 合 NY/T 1742 的规定。6.3 消毒用 剂 常用消 毒剂 施用 方法 应符 合 NY/T 2798.5、NY/T 2375 的 规
13、定。参 见附 录A。6.4 农药 应符 合NY/T 393 的 规定。7 栽培技 术要 求 DB3502/T 081 2022 4 7.1 栽培季 节 厦门地 区竹 荪栽 培播 种时 间安排 在 1 月3 月 播种。7.2 培养料 配制 7.2.1 配料 按配方 准备 好主 料、辅 料，培养料 配方 参见 附录C。大 田栽培 用料 量，林 下栽 培 用干料 量（4000 kg 5000kg）/667 m2（以林 下空地 面积 计算）；大田 栽培用 干料 量（6500 kg 7500 kg）/667 m2。7.2.2 培养料 预处 理 7.2.2.1 脱粒后 的玉 米芯 应碾 压处 理。7.2.
14、2.2 玉米秆 碾压 后，截(割)成20 cm 30 cm 长 的秸 秆或 小颗粒。7.2.2.3 竹屑应 提前3 d 5 d 充分 预湿堆 制。7.2.2.4 稻草、玉米秆、棉 籽壳、玉米芯 等需预 湿2 d 3 d，可直 接用清 洁无 污染的 水喷淋，每天 喷水3次，每次20 min 30 min；预 湿后，第2d 在料面 撒一层 石灰粉0.5%。堆 积 期间需 翻堆2 次，使 原料均匀吸 足水 分。7.2.3 建堆发 酵 7.2.3.1 播种前50 d 60 d 建 堆，堆料高 度150 cm 170 cm，宽度200 cm 300 cm，长度不 限。7.2.3.2 将原辅 料混合 均匀
15、，将尿 素、过 磷酸钙、轻 质碳酸 钙等辅 料撒于 培养 料表面，并充 分补足 水分，使 基质 含水 量达 到63%65%。7.2.4 翻堆 7.2.4.1 建堆后15 d，当料 堆中心 温度升 至63 65 时，进行 第一次 翻堆，之后 每隔10 d 15 d翻堆1 次，共翻 堆3 次4 次。7.2.4.2 翻堆时 应将上 下、内外的 培养料 互相调 换位 置翻拌 均匀，并补足 水分，使料 堆上下、内外 的培养料 发酵 均匀 一致。7.2.4.3 翻堆应 以料堆 中心 温度为 依据，第一次 翻堆 后应打 孔增氧，距离60 cm 80 cm 打孔，直径 6 cm8 cm，料内 中心 插入 温度
16、计 进行 测量 温度。7.2.4.4 播种前3 d 5 d，散 堆再 补水，释放 废气，遇 雨天 可覆盖 薄膜。7.2.4.5 发酵后 的培养 料应 呈褐色、料柔 软、腐 熟均 匀、无 明显氨 味、无 异味、有弹 性、有 香味，pH值为 6.0 7.0。7.3 场地消 毒 作畦 前3 d 5 d 先 在地 块 进行浇 水，并将 地深 翻一 次；再 用 3%石灰 水浇 泼 杀虫消 毒。7.4 整地 7.4.1 林下整 地作 畦 7.4.1.1 根据林 地场 地条 件，应提 前 5 d 7 d，先沿 等高 线 挖种植 沟，在两 行树 的中 间造畦 床。DB3502/T 081 2022 5 7.4
17、.1.2 在地面 挖畦 深 宜 20 cm 25 cm，畦床 宽度 宜 50 cm 70 cm，人行 道宜40 cm 50 cm，床面修整呈 中间 稍高 的龟 背型。7.4.1.3 上料前 在畦 床面、作 业道、菇棚 四周 撒一 层石 灰粉，用量（50 kg 60 kg）/667m2。7.4.2 大田整 地作 畦 7.4.2.1 选好地 块、田地、旱地、山地等 场地，应提前 10 d 15 d 翻 晒、消毒。7.4.2.2 平整作 畦床 时，畦田 的四 周要有 挖 深 40 cm 50 cm 的排 水沟。7.4.2.3 畦床 深20 cm 25 cm，畦 床宽70 cm 90 cm，人 行 道
18、留50 cm 60 cm，长 度 不限。7.4.2.4 沿畦床 边或 过道 处安 装一 根微喷 系统 设施。7.4.2.5 作畦床 提前 5 d 7 d，先用 0.2 克 霉灵500 倍水 溶液喷 雾，间隔 2 d 3 d，再撒 一层 石灰粉，以防 土壤 中的 杂菌 感染。7.5 上料前 消毒 上料前 在畦 床面、作 业道、菇棚 四周 撒一 层石 灰粉，用量（50 kg 60 kg）/667m2。7.6 上畦铺 料 7.6.1 林下栽 培 床面修 整呈 中间 稍高 的龟 背型，铺料 厚度 宜20 cm 25 cm。7.6.2 大田栽 培 将培养 料调 至含 水量 适中，料厚 宜 25 cm 3
19、0cm，将培养 料铺 成 龟 背式 菌床，不宜 雨天 铺料。7.7 播种 7.7.1 菌种处 理 7.7.1.1 经严格 挑选 的菌 种，用来 苏儿清 洗菌 种瓶（袋）表 面，然 后除 去表 面老 菌皮。7.7.1.2 在播种 时将 菌种 掰 成 3 cm 大小的 菌种 块，挖到 消毒 过的容 器中。7.7.2 播种量 7.7.2.1 播种量 根据 菌种 或栽 培袋（瓶）不同 规格 而定。7.7.2.2 麦粒、谷粒、棉 籽壳 等菌 种，菌 瓶(750 mL)菌 种的 播种量（3 瓶4 瓶）/m2。7.7.2.3 菌袋规 格(17 cm 18 cm)(33 cm 36 cm)的菌 种用量（3 袋
20、4 袋）/m2。7.7.3 播种方 法 7.7.3.1 条播 将菌种 下播 于料 上，呈“一”字 型依 次排 列，播种 后表面 覆盖4 cm 5 cm 厚 的培养 料。7.7.3.2 穴播 每隔6 cm 8 cm 播 一穴，通常呈“梅 花”型排 列，播种后 表面 覆 盖 4 cm 5 cm 厚 的培 养料。DB3502/T 081 2022 6 7.8 覆土 7.8.1 播种后，在 菇棚 四周 挖 深40 cm 50 cm 的排 水沟，沟土用 于作 畦面 覆土，覆 土应为 疏松 的种 植地表土。7.8.2 应提 前5 d 7 d 备 好土，并用 石灰 粉进 行消 杀处 理。覆 土含 水 量25
21、%左右。7.8.3 播种后 在培 养料 表层 覆盖 碎土，土层 厚 度3 cm 5 cm，喷 水至 覆土 湿润。7.9 覆盖稻 草 7.9.1 播种后 在覆 土层 上再 铺盖 稻草 2 cm 3 cm。7.9.2 盖草 后3 d 5 d，待稻 草 吸湿变 软后 再覆 盖地 膜，（如气 温高 于 16 时无 需盖膜），要经 常观察畦 床的 料内 温度。7.9.3 在畦床 上面 用竹 片拱 成小 棚，再 覆盖 农用 膜，避免 雨淋。7.10 播种后 检查 播种10 d 15 d，应检 查 菌丝发 育状况，发 现问题 应及时 采取补 救措 施；如 发现菌 种不萌 发、发黑，应 及时 补播 菌种。7.
22、11 发菌管 理 7.11.1 温度 7.11.1.1 播种后 的菌 丝定 植生 长温 度控 制 12 30，过 高过低 时影 响菌 丝生 长发 育。7.11.1.2 必要时 可采 取在 棚架 上加 盖芦苇 或防 晒遮 阳网 等进 行降温。7.11.2 湿度 7.11.2.1 播种 后25 d 30 d 为发 菌 阶段一 般不 喷水。7.11.2.2 培养基 含水 量应 控 制 60%63%，空 气相 对湿 度 65%70%。7.11.2.3 下雨时 要及 时覆 盖薄 膜,以避免 雨淋。7.11.2.4 必要时 应采 取喷 水、在畦 沟蓄浅 水方 法进 行调 节。7.11.3 通风 应适时 揭
23、地 膜通 风换 气，保持新 鲜空 气。7.11.4 光照 保持适 当的 荫蔽 度；揭去 地膜，保持 散射 光。7.12 出荪管 理 7.12.1 温度 现蕾期 温度 控 制22 28；出荪 温度 控 制23 32 为宜。7.12.2 湿度 DB3502/T 081 2022 7 菌床表 面的 空气 相对 湿 度85%95%；晴 天每 天早 晚各喷 水 1 次，雨天 不喷。7.12.3 通风 通风换 气，保持 新鲜 空气。7.12.4 光照 保持散 射光，避 免光 照直 射。8 采收、加工、包 装、贮存、运输 8.1 采收 8.1.1 采收标 准 当菌蛋 破口 至开 始撒 裙时 及时采 收。8.
24、2 采收 8.2.1 在采收 时，用拇 指、食指 和中指 抓住 菇体 的下 部，轻轻扭 转一 下，松动 后再 向上拔 起，避免 松动周围 的小 菇蕾,剥 离菌 盖、菌托。8.2.2 采收时 应防 止泥 土粘 连菌 柄和菌 裙，采收 后及 时剥 去菌盖，保 持清 洁、外观 形态完 整。8.3 加工 8.3.1 鲜品处 理 采收后 应及 时剥 去菌 盖、菌托，将竹 荪倒 于竹 筛上，确保 菇形 保持 完整。8.4 干燥 将处理 后的 的 竹 荪整 齐平 放在竹 筛片，进 行晾 晒或 烘干。烘干 时，竹荪 基部 对齐，按菌 柄大 小分 层摆放在 烘烤 筛上，烘 干机 初始温 度45 50，保持2 h
25、 3 h后,逐 渐升 温 至60 70，直至烘干。8.5 包装 8.5.1 烘干干 品应 及时 装入 袋内，扎紧 袋口，避 光干 燥低 温保存。8.5.2 塑料袋 编织 袋应 符 合 GB/T 8946 的规 定。8.5.3 外包装 瓦楞 纸箱 应符 合 GB/T 6543 的 规定。8.6 贮存 8.6.1 鲜干菇 应贮 藏 在1 4 的冷 库中。8.6.2 干品贮 藏应 在避 光、清洁、阴凉、干 燥、无异 味的 仓库贮 存，严禁 与有 毒、有害、有异 味和 易于传播 虫害 的物 品混 合存 放，入 库后 应注 意防 霉、害虫、鼠类 危害。8.7 运输 DB3502/T 081 2022 8
26、 在运输 过程 中不 得与 有毒、有害、有异 味、易 挥发 的物品 贮藏。产 品物 流包 装、标 志、运 输和 贮 藏应符 合GB/T 24616 的规 定。9 转潮管 理 9.1 采完菇 应清 除留 在菇 床上 的残菇，补 上新 土，补足 水分，保持 菌床 面平 整，停水 7 d 10 d 养菌，适当加 强通 风。9.2 采收后，每 亩畦 床面 可撒 施农用 复合 肥（8 kg 10 kg）/667 m2。9.3 转潮期 为20 d 25 d，再 喷水调 湿，当有 菌蕾 产生 时，逐 渐加 大喷 水量。9.4 现蕾后，可 在水 沟浅 度蓄 水，以 保湿。9.5 按前述 第7 章中 的出 荪管
27、 理方法 进行 管理。10 病虫害 防控 10.1 防控原 则 本着“预防 为主，综 合防 治”的 方针，坚 持“农业 防 治、物 理防 治和 生物 防治 为主，化学 防治 为辅”的防治 原则。农 药使 用应 符合NY/T 393、NY/T 2375 的规 定执 行，禁止 使用 国家规 定的 禁限 用农 药。10.2 农业防 治 10.2.1 严格检 查种 源，选用 抗病 力强的 菌种。10.2.2 创造有 利竹 荪生 长发 育而 不利于 病虫 及杂 菌繁 殖的 环境条 件，包括 但不 限于 以下措 施；a)菇棚保 持良 好的 通风；b)菇棚环 境保 持清 洁卫 生；c)合理调 控菇 棚温 度
28、、湿度；d)发现病 害及时 清 除病 菇，进行掩 埋处 理。10.3 物理防 治 物理防 治包 括但 不限 于以 下措施：a)菇棚门 和窗，通 风口 安装 孔径 为 0.21 cm 0.25 cm 的防虫 网；b)距地面 高度 为100 cm 120 cm，每隔 10m2 挂 一黄 色 粘虫板，每 隔 5d 7d 进 行 更换；c)距畦床 上100 cm 130 cm，每 隔200 cm 300 cm 处挂 1 盏 6 w 杀 虫灯；d)安放捕 鼠器；e)安装黑 光灯；f)畦床周 围定 期撒 施石 灰粉；g)菇棚周 围挖 深40cm 50cm，宽 40 cm 的环 形水 沟；h)安装电 子杀
29、虫灯（15 W）。10.4 化学防 治 DB3502/T 081 2022 9 使用农 药必 须符 合NY/T 393 和NY/T 2798.5 的要求。加强 病虫 害的 预测 预报，及时 掌握 病虫 害 发生规律 和动 态，有 针对 性 地适时 用药。选用 高效 低 毒低残 留的 农药 和生 物农 药，严格 按照 规定 的浓 度 和安全间 隔期 要求 进行。10.5 主要病 虫害 及 防 治方 法 10.5.1 主要病 害有 鬼伞 菌、胡桃 肉状菌、疣 孢霉、青 霉菌、黄曲 霉菌、毛 霉菌、红 霉菌、链孢 霉菌、石膏霉、黏 菌、烟灰 菌等。主要 虫害 有菇 蚊、螨虫、跳虫、线 虫、蛞蝓、红
30、蜘蛛、蚂蚁、蚯 蚓等。10.5.2 主要病 虫害 防治 方法 参见 附录 D。11 生产档 案管 理 各环节 生产 管理 过程 应详 细记录，生 产管 理档 案记 录的要 求，参见 附 录E，表 E.1 E.6 的 要求。生产档 案记 录保 存5 年以 上。DB3502/T 081 2022 10 附录 A(资 料性)消毒剂 施用 方法 A.1 消 毒剂 施用 方法 应符合 表A.1 的规 定。表A.1 消 毒剂 施用 方法 名称 使用浓 度 施用对 象 使用方 法 乙醇 75%手、播 种用 具，栽 培种 瓶表 面等。浸泡或 涂擦 高锰酸 钾 0.1%0.2%播种用 具，栽培 种瓶 表面 等。
31、涂擦 酚皂液(来 苏儿)0.5%2%栽培房(棚)及棚 架。喷雾 1%2%皮肤。涂擦 3%播种用 具。浸泡 新洁尔 灭 0.25%0.5%皮 肤，用 于 播 种 用 具、栽 培 房(棚)和 棚架。涂擦、浸泡、喷 雾，现用现 配 漂白粉 1%播种工 具、栽培 种瓶 表面 等。现用现 配，浸泡 200g 加水 10kg 地面、沟、栽培 房(棚)和 棚架。现用现 配，喷 雾，洒地面 硫酸铜/石 灰粉 硫酸 铜 1g+石灰 粉 2g+水100g 栽培前、地面、沟、房(棚)和棚架。现用现 配，喷 雾、涂擦 新洁尔 灭 500g 加水 10 kg 地面、沟、栽培 房(棚)和 棚架。现用现 配，喷雾 DB35
32、02/T 081 2022 11 附录B（资料 性）原材料 质量 要求 B.1 原 材料 使用 质量 要求 应符合 表B.1 的 规定。表B.1 原 材料 质量 要求 原料名 称 质 量 要 求 杂木屑 或杂 木片 采用水 青冈、抱 栎、杨、柳等阔 叶树 种，针叶 树种 杂木屑，应 符合NY 5099 的规定。竹屑 新鲜、干燥，色 泽正 常，无霉烂，无 结团，无 异味，无混 杂物，应 符合NY 5099 的规定。芦苇 应新鲜、干燥，色泽 正常，无霉烂，无结 团，无 异味，无混杂 物。应 符合NY 5099 的规定。五节芒 应新鲜、干燥，色泽 正常，无霉烂，无结 团，无 异味，无混杂 物。应 符
33、合NY 5099 的规定。稻草 应新鲜、干燥，色泽 正常，无霉烂，无结 团，无 异味，无混杂 物，应 符合NY 5099 的规定。玉米秆 应新鲜、干燥，色泽 正常，无霉烂，无结 团，无 异味，无混杂 物，应符合 NY 5099 的规定。花生秆 花生秸 秆、以及 栽培 其他 菇类的 菌糠 等均 可作 为栽 培草菇 的原 料，任何 原料 要求，无 霉变、无 杂菌 污染、无病 虫害 侵入，应 符合NY 5099 的 规定。品 食 用菌 栽培 基质 安全 技 术要求 的规 定。豆秆 无霉变、无 杂菌 污染、无 病虫害 侵入，应 符合NY 5099 的 规定。稻壳 无霉变、无 杂菌 污染、无 病虫害 侵
34、入，应 符合NY 5099 的 规定。石灰粉 采用农 用石 灰粉，应 符合NY/T 2375 的规 定。石膏粉 应符合 国家 相关 产品 标准 的要求。轻质碳 酸钙 应符 合 NY/T 2798.5、GB 1886.214 的要 求。尿素 应符 合 GB 2440 的 规定。磷酸二 氢钾 应符合 国家 相关 产品 标准 的要求。DB3502/T 081 2022 12 附录 C（资料 性）培养料 配方 C.1 培养 料配 方 培 养料 配方 参见 表 C.1 所示。表C.1 培 养料 配方 配方 配料及 质量 比例（%）稻草 竹屑 杂木屑或杂木片 玉米秆或花生秆 芦苇或五节芒 稻壳或豆秆 石灰
35、粉 石膏粉 轻质碳酸钙 尿素 磷酸二氢钾 A1 30 40 18 10-0.7-1-0.3 A2-50 38 10-0.5-0.7 0.5 0.3 A3-60 28 10-1 0.5 0.5 A4-40 38 10 10-1-0.5 0.5 A5-45 28-15 10 0.7-1 0.3-A6 23 40-15 10 10 0.5-1 0.5-DB3502/T 081 2022 13 附录 D（资料 性）主要病 虫害 防治 方法 D.1 主要 病虫 害防 治方 法 可参照 表D.1 的规 定执 行。表 D.1 主 要病 虫害 防治 方法 病虫害 名称 化学试 剂 使用方 法 鬼伞菌 甲醛溶
36、液 用2%3%，15mL/m320 mL/m3 喷洒 2 次3 次。-鬼伞菌 发生 时，及时 拔除 进行深 埋；喷洒 石灰 水、防控杂 菌再 次污染。氯化钠(食盐)用7%10%氯 化钠(食盐)加水 溶液，在污 染处 喷 洒 1 次2 次。漂白粉 用3%5%漂 白粉 水溶 液 喷洒 1 次2 次。植物源 杀菌 剂 用植物 源杀 菌剂 防控 杂菌 再次污 染，按 使用 说明 书 的浓度、计量 和方法使 用。胡桃肉 状菌 百菌清 用30%百 菌清1000 1500 倍液喷 1 次2 次。克霉灵 用0.2%克 霉灵 水剂1000 倍液 喷2 次 3 次。扑霉灵 用20%WP 扑霉 灵 400 倍 液喷
37、 雾1 次 3 次。-发生危 害时，应 立即 停止 喷水；待料 面干 燥后，再 除去胡 桃肉 状菌的子囊 果，更换 新土。疣孢霉 多菌灵 用50%WP 多菌 灵 500 倍 1000 倍 喷雾1 次3 次。甲基托 布津 用70%WP 甲基 托布 津 1000 倍 喷雾1 次2 次。青霉菌、黄 曲霉菌 百菌清 用30%百 菌清1000 倍1500 倍 液喷1 次 2 次。硫酸链 霉素 用50%EC 硫酸 链霉 素 750 mL 1500 mL 喷雾1 次 2 次。克霉灵 用0.2%克 霉灵 水剂1000 倍液 喷1 次 3 次。30%克 霉灵 用30%克 霉灵 二氯 异氰 可 湿性粉 剂，按使
38、用说 明书 的浓度、计 量和方法 使用。DB3502/T 081 2022 14 克霉灵 用0.3%克 霉灵 水剂1000 倍液 喷2 次 3 次。青霉菌、毛霉菌 30%咪鲜 胺锰 盐可湿性 粉剂（施保功）用30%咪 鲜胺 锰盐 可湿 性 粉剂（施保 功），按 使用 说 明书的 浓度、计量和 方法 使用。40%噻 菌灵 用40%噻 菌灵 可湿 性粉 剂，按使 用说 明书 的浓 度、计量和 方法 使用。青霉菌、黄 曲霉 菌、毛 霉菌 40%优氯 克霉 灵 用优氯 克霉 灵（40%二氯 异氰尿 酸纳 可湿 粉剂），按 使用说 明书 的浓度、计量 和方 法使 用。50%噻 菌灵 用50%噻 菌灵 悬
39、浮 剂，按 使用说 明书 的浓 度、计量 和方法 使用。黄曲霉菌、毛霉菌 氯氟 甲维 盐 用氯氟 甲 维盐，按 使用 说 明书的 浓度、计 量和 方法 使用。50%咪鲜 胺锰 盐可湿性 粉剂（施保功）用50%咪 鲜胺 锰盐 可湿 性 粉剂（施保 功），按 使用 说 明书的 浓度、计量和 方法 使用。30%菇丰（福 百可湿性 粉剂）用30%菇 丰（福百 可湿 性 粉剂），按 使用 说明 书的 浓 度、计 量和 方法使用。毛霉菌、红霉菌 柴油 每间 隔1 h 2 h 用柴 油 喷 1 次3 次；或局 部用 柴油涂 刷感 染处。红霉菌、链孢霉菌 百菌清 用75%百菌 清800 倍 1500 倍喷 施
40、消 毒局 部感 染处2 次3 次。50%咪鲜 胺锰 盐可湿性 粉剂（施保功）用50%咪 鲜胺 锰盐 可湿 性 粉剂（施保 功），按 使用 说 明书的 浓度、计量和 方法 使用。柴油 每间 隔1 h 2 h 用柴 油 喷 2 次3 次；或局 部用 柴油涂 刷感 染处。疣孢霉、红 霉菌、链 孢霉 菌-发生污 染时，及 时将 培养 料和覆 盖土 取出 深埋，抑 制病害 蔓延。疣孢 霉、青 霉菌、黄曲 霉菌、毛霉菌、红 霉菌、链 孢霉 菌-栽培场 要加 大通 风，调节 控制菇 棚的 温度、湿 度。石膏霉 多菌灵 用50%WP 多菌 灵 5001000 倍 喷雾1 次3 次。黏菌 漂白粉 用7%10%漂
41、白 粉连 续 喷洒 3 次4 次。-应及时 挖除，撒 施生 石灰 后，加 强通 风。烟霉菌、石 膏霉-清理排 水沟，减 少覆盖 物 厚度，加强 菇场 通风，降 低空气 湿度，并撒生石 灰，以抑 制病 菌生 长；截 断发 病部 位两 端防 止漫延；同 时使DB3502/T 081 2022 15 用石灰 水喷 洒受 害部 位，每天 1 次，连喷 3d。菇蚊 锐劲特 用锐劲 特1500 倍液 喷 1 次 3 次。千虫克 用50 WP 千虫克 1000 倍 1500 倍喷1 次 2 次。氯氰菊 脂乳 油 用5%氯氰 菊脂 乳油1000 1500 倍 液喷1 次 3 次。溴氰菊 脂乳 油 用2.5%的
42、 溴氰 菊脂 乳油 10001500 倍 液喷1 次 3 次。菌蚊、螨虫 氯氟 甲维 盐 按使用 说明 书的 浓度、计 量和方 法使 用。4.3%菇 净（高 氟氯氰，甲 阿维 乳油）用4.3%菇 净（高氟 氯氰，甲阿 维乳 油），按 使用 说 明书的 浓度、计量和 方法 使用。73%克 螨特 用73%克 螨特2000 倍液 喷1 次 2 次。螨死净 胶悬 剂 用20%螨 死净 胶悬 剂 2000 倍3000 倍液 喷1 次 2 次。哒螨灵 乳油 用15%哒 螨灵 乳油 2000 倍3000 倍液 喷1 次 3 次。阿维菌 素乳 油 用1.8%阿 维菌 素乳 油 1000 倍1500 倍 液喷1
43、 次 2 次。甲氰菊 脂乳 油 用20%甲 氰菊 脂乳 油 1000 倍1500 倍液 喷1 次 3 次。氟氯氰 菊酯 乳油 用2.5%高 效氟 氯氰 菊酯 乳油 1000 倍 2000 倍液喷1 次 2 次。螨虫 三氯杀 螨砜 用0.5%三 氯杀 螨砜1000 倍 1500 倍水 溶液 喷 1 次3 次。5%唑螨 酯 SC 用5%唑螨 酯 SC,1500 倍2000 倍喷 2 次2 次,安全间 隔 期15天。1.8%虫螨净 EC 用1.8%虫螨 净 EC,1000 倍1200 倍喷1 次 2 次,间隔 期7 天。5%唑螨 酯 SC 用5%唑螨 酯 SC,1500 倍2000 倍喷 2 次2
44、次,安全间 隔 期15天。菊乐合脂 用菊乐合脂溶液 2000 倍 喷 洒 2 次 2 次。跳虫 抑太保 乳油 用3%5%抑 太保 乳油2000 倍 液喷 1 次2 次。抑太保 乳油 用20%杀 灭菊 酯1000 倍1500 倍 液喷 1 次2 次。马拉硫 磷乳 油 用50%马 拉硫 磷乳 油 1000 倍1500 倍 液喷 1 次2 次。DB3502/T 081 2022 16 线虫 三氯杀 螨砜 用0.5%三 氯杀 螨砜1000 倍 1500 倍水 溶液 喷 1 次3 次。氟氯氰 菊酯 乳油 用2.5%高 效氟 氯氰 菊酯 乳油 2000 倍液 喷 1 次2 次。跳虫、线虫 35%赛 丹乳
45、油 用35%赛 丹乳 油1000 倍 液喷1 次2 次。赛丹乳 油 用35%赛 丹乳 油1000 倍1500 倍 液喷 1 次2 次。二嗪农 乳油 用50%二 嗪农 乳油1000 倍1500 倍液 喷 2 次3 次。5%氯氰 菊酯 EC 用5%氯氰 菊酯 EC,1000 倍2 000 倍喷 1 次2 次,间隔 期7 天。氯化钠(食盐)用5%10%氯 化钠(食盐)水，在菌 床喷 洒2 次3 次。蛞蝓 辛硫磷 用3%辛硫 磷颗 粒剂 液喷700 倍 液喷1 次 2 次。氯化钠 用5%10%氯 化钠 的加 水 溶液 喷 2 次 3 次。氯化钠 用10%氯 化钠(食盐)加 水溶液，在 场地 四周 和菌
46、 床喷 洒 1 次2 次。-在傍晚 时，将石 灰粉 撒在 蛞蝓活 动处，每 间 隔 3 d 4 d 撒一 次；可采取 人工 捕杀 蛞蝓。-在场地 四周 撒施 茶籽 饼粉，每间 隔3 d 4 d 撒一 次。红蜘蛛 石硫合 剂 用1:2:10 倍的 石硫 合剂，喷 2 次3 次。阿维菌 素 用0.2%阿维 菌素 可湿 性 粉剂，按使 用说 明书 的浓 度、计 量和 方法使用。阿维菌 素 用0.9%阿 维菌 素乳 油，按使用 说明 书的 浓度、计 量和方 法使 用。四螨嗪 用小盆 装麦 麸拌 四螨 嗪，放在菇 棚内 红蜘 蛛活 动处 诱杀。杀螨特 用小盆 装麦 麸拌 杀螨 特，放在菇 棚内 红蜘 蛛
47、活 动处 诱杀。蚂蚁 明矾粉 用明矾 粉调 水洒 于蚂 蚁喜 食芒萁 上诱 杀，可采 用人 工捕杀。灭蚂灵 用灭蚂 灵放 入蚁 巢、蚁路 上、活 动处 进行 灭杀。白蚁灵 用白蚁 灵放 入蚁 巢、蚁路 上、活 动处 进行 灭杀。红蚁净 药粉 用红蚁 净药 粉放 入蚁 巢、蚁路上、活 动处 进行 灭杀。DB3502/T 081 2022 17 灭蚁粉 用灭蚁 粉放 入蚁 巢、蚁路 上、活 动处 进行 灭杀。杀蚁饵 剂 用杀蚁 饵 剂 放入 蚁巢、蚁 路上、活动 处进 行灭 杀。氯化钠(食盐)用7%10%氯 化钠(食盐)水，在四 周围 喷洒 来驱 赶。蚯蚓 敌杀死 用2000 倍 敌杀 死溶 液喷
48、 洒 进行灭 杀。敌百虫 粉剂 用敌百 虫粉 药剂 洒在 土壤 的表面 并和 土搅 拌匀，然 后浇水 即可。其它杂 菌-发生部 位及 时挖 除，并撒 生石灰 消毒、盖 薄膜，发 病部位 两端 截断防蔓延。鼠 害-应安放 捕鼠 器进 行灭 鼠。DB3502/T 081 2022 18 附录 E（资料 性附 录）生产档 案管 理记 录 E.1 培 养料 发酵 记录 表 培养料 发酵 记录 表见 表 E.1。表 E.1 培养 料发 酵 记 录表 建堆发酵 翻堆发 酵 播种 记录人签名 备注 日期 数量 日期 温度（）发酵时间(h)日期 品种 名称 数量 瓶/袋m2 E.2 发菌 培 养记 录表 发菌
49、培 养记 录表 见 表 E.2。表E.2 发菌 培养 记录 表 E.3 出 菇管 理记 录表 出菇管 理记 录表 见 表 E.3。表 E.3 出 菇管 理记 录表 日期 出菇管 理 产量 单位(kg)记录人签名 备注 温度（）相对湿度（）光照(Lx)通 风 出菇时间 总日产 单产 平均 单产 开始时间 结束时间 日期 温度（）相对湿度（）通风时 间 查菌 管理员 备注 开始时间 结束时间 查菌日期 数量（袋）污染总数（袋）污染率（%）记录人 签名 DB3502/T 081 2022 19 E.4 消毒、接种 记录 表 消毒、接种 记录 表见 表 E.4。表 E.4 消毒、播种 记录 表 E.5
50、 农药 使用 记 录表 农药使 用记 录表 见 表 E.5。表E.5 农 药使 用记 录表 用药时、病 虫害名称 农药名 称、使用 量 使用次 数、间隔时间 农药 管理员 备注 日期 病虫害名称 农药名 称(g)浓度(%)(g)(倍)使用量(倍)喷施(次)喷雾间隔时间(h)停止用药时间 日期 记录人签名 E.6 采收、冷藏 记录 表 采收、冷藏 记录 表见 表 E.6。时间及 消毒 品名称 开始播 种时 间 操作时 间 播种班(组)记录人签名 备 注 日期 消毒剂名称用量(g)消毒时(min)开始播种时(h)菌种代号 品种菌龄(h)播种结束时间(h)播种时温度（）DB3502/T 081 20
