1、 ICS 65.020.01 CCS B 05 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 2759 2022 高寒地区 兴安落叶 松种植白 木耳技术 规程 Technical code of practice for planting auricularia cornea of larch in Xingan in alpine area 2022-08-15 发布 2022-09-15 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 2759 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则
2、的 规 定起草。本文件 由内 蒙古 自治 区农 牧厅提 出。本文件 由内 蒙古 自治 区农 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 20）归 口。本文件 起草 单位：内蒙 古 自治区 农牧 业技 术推 广中 心、内蒙 古农 业大 学、根 河 市利民 食用 菌产 销专业合作 社。本文件 主要起 草人：鲍红 春、李 小雷、韩立 明、姚 继红、苑兴文、王 燕春、张欣、贾晓东、刘 俊、王海霞、曹 慧、孔令 江、肖强、吕艳 霞、焦洁、刘 亚农、温波、史 艳波、蔚 炜华、周星。DB15/T 2759 2022 1 高寒地区 兴安落 叶松种植 白木耳 技术 规程 1 范围 本文件 规定 了高 寒地 区兴 安
3、落叶 松种 植白 木耳 产地 环境、生产 管理 技术 要求。本文件 适用 于高 寒地 区采 用兴安 落叶 松为 主要 原料 种植白 木耳。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 5749 生 活饮 用水 卫 生标准 NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 5099 无 公害 食品 食
4、用菌 栽培 基质 安全 技术 要求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。白木耳 auricularia cornea 又称玉 木耳 或白 玉木 耳，外形色 泽洁 白、晶莹 剔透、白璧 无暇，隶 属担 子菌 门、木 耳属。兴安落 叶松 larch in Xingan 隶属于 松科，落叶 松属的 落叶乔 木，分 布于 我国大 小兴安 岭，是 我国 耐寒性 最强的 针叶树 种之 一。母种 stock culture 经各种 方法 选育 得到 具有 结实性 的菌 丝体 纯培 养物 及其继 代培 养物，也 称一 级种、试管 种。原种 mother spawn 由母种 移植、扩 大培
5、养而 成的菌 丝体 培养 物，也称 二级种。DB15/T 2759 2022 2 栽培种 planting spawn 由原种 移植、扩 大培 养而 成的菌 丝体 培养 物，也称 三级种。培养基 cuture medium 为食用 菌生 长繁 殖提 供营 养的物 质。4 产地环 境 产地环 境应 符合GB/T 5749 和NY/T 391 的规 定要 求。5 菌种选 择和 培养 基制 备 菌种选 择 选择菌 丝体 健壮、浓 密，颜色纯 正，无异 味，无虫 害，无 杂菌 感染，菌 龄适 中的白 木耳 菌种。培养基 制备 5.2.1 母种配 方 马铃薯200 g+葡萄 糖（或 蔗糖）20 g+琼脂
6、20 g+蛋 白胨2 g+磷酸 二氢 钾3 g+硫酸镁1.5 g+维生 素B 110 mg+水1 L。5.2.2 原种配 方 小麦粒93%+兴安 落叶 松木 屑5%+石膏2%。5.2.3 栽培种 配方 玉米芯60%+兴安 落叶 松木 屑25%+麦麸13%+石膏1%+蔗糖1%。5.2.4 生产用 配方 兴安落 叶松 木屑80%+麦麸19%+石膏0.5%+生 石灰0.5%。5.2.5 制作过 程 严格按 照NY/T 528 中 规定 执行，培养 料拌 匀后，含 水量60%65%，pH 5.5 6.0，选 用17 cm 35 cm0.05 cm 低压 聚乙 烯折 角 袋或高 压聚 丙烯 折角 袋装
7、袋。栽 培基 质其 它要 求按 照NY/T 5099 执 行。6 接种及 发菌 管理 接种 选择菌 丝体 健壮、浓 密，颜色纯 正，无异 味，无 虫 害，无 杂菌 感染，菌龄 适 中的栽 培种，待 菌袋 冷却至约30 进 行接 种。发菌期 菌室 管理 DB15/T 2759 2022 3 6.2.1 温度 白木耳 属中 高温 型菌 类，菌丝培 养期 间温 度控 制在23 25。6.2.2 湿度 室内空 气相 对湿 度控 制在65%70%。6.2.3 光照 栽培袋 接种 后置 于黑 暗条 件下培 养。6.2.4 通风 每天通 风换 气1 2次，每 隔7 d 10 d 翻 袋检 查并 及 时清除
8、污染 袋。7 出菇期 管理 打孔 当白木 耳菌 丝长 满整 个菌 袋后，有 少量 耳笌 出现 时 即可打 孔岀 菇，也 可以 划 口出菇，但打 孔出 菇的品质更 佳；每袋 打孔810排，每 排10 个，共80 100 个孔，打孔 深度1 cm。催菇 打 孔 处 菌丝 恢 复后，进行喷 水 催 菇，加 大光 照（避免 强 光 和直 射 光）和 通风量，维 持出 菇 场温 度 15 20，空气 相对 湿度85%90%，干湿 交替。3 d 5 d 菇孔 出现 微小 原基。挂袋 原基出 现后及 时挂 袋，每3 股绳挂5 7袋。挂 袋应注 意将菌 袋接种 口朝 下，防 止接种 口积水，最 上面一层 栽培
9、 袋离 微喷 管50 cm，最 下面 一层 菌袋 距离 地面50 cm 以上。岀菇 7.4.1 温度 白木耳 菌丝 最适 宜生 长温 度为20 25。7.4.2 湿度 空气相 对湿 度应 在85%90%。7.4.3 光照 在散射 光条 件下 出菇，避 免强光 和直 射光。7.4.4 空气 保持空 气流 通，二氧 化碳 浓度低 于1%。8 采收和 转潮 DB15/T 2759 2022 4 采收标 准 待耳片 舒展，边 缘开 始明 显皱缩 时即 可采 收。采收方 法 采收前 一天 停止 喷水。采 摘时可 将晒 网或 地膜 铺在 地面上，用 手、木棍 或木 刀触碰 采收。转潮管 理 一茬菇 采收 后，加大 通风 量，停 水养 菌3 d 5 d，喷 水增湿、催 蕾，按 照发 菌 期的管 理要 求培 育下潮菇。9 病虫害 防治 农业防 治 种植前 做好 场地 的消 毒以 及周围 枯枝、落叶 及腐 木 的清理。发现 污染 时，要 加 强通风、降温、降湿，及时拣 出并 处理，严 禁揭 开薄膜，避 免蔓 延，利用 塑料袋 制种 时，培养 期间 不宜过 多的 移动。在 同 一 场地种植 不宜 超过2年。物理防 治 在出菇 场所 安装 防虫 网、粘虫板、防 虫灯 等。
