1、I C S 6 7 . 1 0 0 . 1 0 C C S X 1 6 DB50 重 庆 市 地 方 标 准 D B 5 0 / T 1 1 5 5 - 2 0 2 1 有 机 生 牛 乳 生 产 技 术 规 程 2 0 2 2 - 0 2 - 0 1 实 施 重 庆 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 2 0 2 1 - 1 1 - 0 1 发 布D B 5 0 / T 1 1 5 5 2 0 2 1 I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 - 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规
2、定 起 草 。 请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。 本 文 件 由 重 庆 市 农 产 品 质 量 安 全 中 心 、 重 庆 天 友 乳 业 有 限 公 司 提 出 。 本 文 件 由 重 庆 市 农 业 农 村 委 员 会 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 重 庆 市 农 产 品 质 量 安 全 中 心 、 重 庆 天 友 乳 业 有 限 公 司 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 李 学 琼 、 张 海 彬 、 陈 一 龙 、 邬 清 碧 、 廖 家 富 、 郭
3、萍 、 程 光 辉 、 唐 道 珍 、 王 小 花 、 卞 春 梅 、 彭 广 东 。D B 5 0 / T 1 1 5 5 2 0 2 1 1 有 机 生 牛 乳 生 产 技 术 规 程 1 范 围 本 文 件 规 定 了 有 机 生 牛 乳 生 产 中 的 牛 场 选 址 与 建 场 、 品 种 引 种 、 转 换 期 、 饲 养 管 理 、 繁 殖 、 疫 病 防 治 、 有 害 生 物 防 治 、 废 弃 物 处 理 、 生 产 档 案 等 要 求 。 本 文 件 适 用 于 生 产 有 机 生 鲜 牛 乳 的 奶 牛 养 殖 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的
4、 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 明 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 G B 1 5 6 1 8 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 G B / T 1 6 5 6 8 奶 牛 场 卫 生 规 范 G B / T 1 9
5、 6 3 0 - 2 0 1 9 有 机 产 品 生 产 、 加 工 、 标 识 与 管 理 体 系 要 求 G B / T 2 0 0 1 4 . 8 2 0 1 3 良 好 农 业 规 范 第 8 部 分 ： 奶 牛 控 制 点 与 符 合 性 规 范 H J 5 6 8 畜 禽 养 殖 产 地 环 境 评 价 规 范 N Y / T 3 0 7 5 畜 禽 养 殖 场 消 毒 技 术 3 术 语 与 定 义 下 列 术 语 与 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1 有 机 生 牛 乳 o r g a n i c r a w m i l k 从 符 合 国 家 有 机 生 产 要
6、 求 的 健 康 奶 牛 乳 房 中 挤 出 的 无 任 何 成 分 改 变 的 原 奶 。 产 犊 后 七 天 的 初 乳 、 用 药 期 间 和 休 药 期 间 的 乳 汁 、 变 质 乳 不 应 用 作 有 机 生 鲜 牛 乳 。 3 . 2 有 机 生 牛 乳 生 产 o r g a n i c r a w m i l k p r o d u c t i o n 遵 照 国 家 标 准 对 有 机 生 产 的 要 求 ， 在 奶 牛 的 饲 养 管 理 过 程 中 ， 使 用 有 机 饲 草 料 饲 喂 ， 并 限 制 限 量 使 用 符 合 有 机 生 产 规 定 的 兽 药 、 饲
7、 料 及 饲 料 添 加 剂 等 物 质 ， 不 使 用 胚 胎 移 植 、 克 隆 等 繁 殖 技 术 ， 并 满 足 动 物 自 然 行 为 和 生 活 习 性 的 一 种 生 鲜 牛 乳 的 生 产 方 式 。D B 5 0 / T 1 1 5 5 2 0 2 1 2 4 选 址 与 建 场 4 . 1 奶 牛 场 环 境 奶 牛 养 殖 产 地 环 境 应 符 合 H J 5 6 8 的 规 定 ， 牛 粪 便 贮 存 处 理 设 施 和 养 殖 污 染 物 的 排 放 应 达 到 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 对 环 境 影 响 的 要 求 ， 土 壤 环
8、境 质 量 应 符 合 G B 1 5 6 1 8 的 规 定 。 4 . 2 场 址 选 择 4 . 2 . 1 应 建 在 地 势 平 坦 、 背 风 向 阳 、 水 源 充 足 、 水 质 良 好 、 排 水 良 好 的 地 方 。 4 . 2 . 2 应 建 在 有 利 于 隔 离 、 封 锁 等 疫 病 防 控 的 地 方 。 4 . 2 . 3 距 离 干 线 公 路 、 铁 路 、 城 镇 、 居 民 区 和 公 共 场 所 3 k m 以 上 。 4 . 2 . 4 牛 场 周 围 5 k m 内 不 应 有 大 型 化 工 厂 、 矿 场 、 医 院 、 屠 宰 场 和 其
9、他 畜 牧 场 ， 同 时 也 不 应 建 在 饮 用 水 源 或 食 品 厂 上 游 。 4 . 3 牛 场 布 局 与 设 施 4 . 3 . 1 奶 牛 场 布 局 与 设 施 应 符 合 G B / T 1 6 5 6 8 的 规 定 。 4 . 3 . 2 牛 场 应 分 设 管 理 区 、 生 活 区 、 生 产 区 、 隔 离 区 、 废 弃 物 处 理 区 。 场 内 设 净 道 和 污 道 ， 净 道 和 污 道 分 开 。 根 据 当 地 地 势 和 风 向 ， 生 产 场 地 应 以 从 净 区 向 污 染 区 不 可 逆 走 向 的 要 求 进 行 布 局 。 废 弃
10、物 处 理 设 施 应 设 在 牛 场 生 产 区 的 下 风 处 。 4 . 3 . 3 牛 场 周 围 应 建 立 隔 离 带 ， 并 设 围 墙 或 防 疫 沟 。 4 . 4 牛 舍 建 筑 设 施 4 . 4 . 1 牛 舍 室 内 面 积 和 室 外 面 积 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 ， 确 保 足 够 的 活 动 空 间 。 4 . 4 . 2 牛 舍 建 筑 设 施 应 符 合 G B / T 2 0 0 1 4 . 8 - 2 0 1 3 对 牛 舍 和 设 施 的 要 求 ， 但 牛 舍 的 室 内 面 积 和 室 外
11、面 积 应 当 符 合 4 . 4 . 1 的 要 求 。 4 . 4 . 3 牛 舍 基 础 应 稳 定 、 坚 固 ， 防 止 地 基 下 沉 、 塌 陷 和 建 筑 物 发 生 裂 缝 倾 斜 。 墙 壁 应 坚 固 结 实 、 抗 震 、 防 水 、 防 火 ， 具 有 良 好 的 保 温 和 隔 热 性 能 。 4 . 4 . 4 牛 舍 建 设 不 应 使 用 对 人 或 奶 牛 健 康 明 显 有 害 的 建 筑 材 料 和 设 备 。 4 . 4 . 5 牛 舍 地 面 和 墙 体 应 选 用 适 宜 材 料 ， 要 致 密 坚 实 、 不 打 滑 、 有 弹 性 、 便 于
12、清 洗 消 毒 。 5 品 种 引 入 5 . 1 应 根 据 重 庆 的 地 理 气 候 特 点 选 择 引 入 适 应 性 强 、 抗 性 强 的 品 种 。 5 . 2 必 须 依 据 反 刍 动 物 产 地 检 疫 规 程 、 跨 省 调 运 乳 用 、 种 用 动 物 产 地 检 疫 规 程 的 规 定 ， 引 进 健 康 的 奶 牛 、 种 公 牛 ， 同 时 ， 调 入 调 出 机 构 必 须 有 相 应 资 质 ， 引 入 的 牛 必 须 有 良 种 登 记 记 录 。 5 . 3 奶 牛 、 种 公 牛 的 运 输 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0
13、1 9 的 要 求 。 引 入 牛 在 装 运 及 运 输 过 程 中 不 应 接 触 其 他 偶 蹄 动 物 ， 运 输 车 辆 要 做 彻 底 清 洗 消 毒 ， 引 入 后 要 进 行 隔 离 饲 养 至 少 4 5 d ， 经 检 疫 检 测 并 确 定 为 健 康 后 ， 方 可 并 入 牛 场 进 行 饲 养 。 5 . 4 宜 引 入 有 机 饲 养 的 奶 牛 。 当 不 能 得 到 有 机 饲 养 的 奶 牛 时 ， 可 引 入 符 合 以 下 条 件 常 规 饲 养 的 奶 牛 ， 并 经 过 有 机 转 换 期 ， 方 可 并 入 有 机 牛 场 进 行 饲 养 。 引
14、入 不 超 过 4 周 龄 ， 接 受 过 初 乳 喂 养 且 主 要 以 全 乳 喂 养 的 犊 牛 。 引 入 超 过 4 周 龄 常 规 奶 牛 ， 但 是 不 应 超 过 成 年 有 机 奶 牛 总 量 的 1 0 。 在 出 现 不 可 预 见 的 严 重 自 然 灾 害 、 人 为 事 故 或 牛 场 规 模 大 幅 度 扩 大 以 及 牛 场 发 展 新 的 品 种 时 ， 经 认 证 机 构 许 可 ， 引 入 超 过 4 周 龄 常 规 奶 牛 的 数 量 可 为 成 年 有 机 奶 牛 总 量 的 4 0 。D B 5 0 / T 1 1 5 5 2 0 2 1 3 5 .
15、 5 可 引 入 常 规 种 公 牛 ， 引 入 后 应 立 即 按 照 有 机 生 产 方 式 进 行 饲 养 。 6 转 换 期 奶 牛 转 换 期 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 。 7 饲 养 管 理 7 . 1 饲 养 条 件 7 . 1 . 1 奶 牛 的 饲 养 条 件 应 当 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 。 7 . 1 . 2 舍 内 温 度 、 湿 度 、 气 流 、 风 速 和 光 照 应 满 足 奶 牛 不 同 饲 养 阶 段 的 生 理 需 求 。 7 . 1 . 3 应 配
16、 备 自 动 化 、 智 能 化 环 境 控 制 系 统 。 7 . 2 饲 喂 管 理 7 . 2 . 1 应 以 有 机 饲 料 饲 养 ， 饲 料 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 。 7 . 2 . 2 饲 喂 前 饲 草 应 铡 短 ， 扬 弃 泥 土 ， 清 除 异 物 ， 防 止 污 染 ； 块 根 、 块 茎 类 饲 料 需 清 洗 、 切 碎 ， 冬 季 防 冷 冻 。 7 . 2 . 3 按 饲 养 规 范 饲 喂 ， 不 堆 槽 、 不 空 槽 ， 不 喂 发 霉 变 质 和 冰 冻 饲 草 饲 料 。 7 . 2 . 4 每
17、 天 应 清 洗 牛 舍 槽 道 、 地 面 、 墙 壁 ， 除 去 褥 草 、 污 物 、 粪 便 。 清 洗 工 作 结 束 后 应 及 时 将 粪 便 及 污 物 运 送 到 贮 粪 场 。 运 动 场 牛 粪 派 专 人 每 天 清 扫 ， 集 中 到 贮 粪 场 。 7 . 2 . 5 应 按 奶 牛 生 长 发 育 阶 段 和 成 年 母 牛 泌 乳 期 、 泌 乳 量 等 分 群 饲 养 。 7 . 3 饮 水 管 理 饮 用 水 水 质 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求 ， 实 行 自 由 饮 水 。 冬 季 应 饮 温 水 。 7 . 4 饲 养 人 员 管 理
18、 饲 养 人 员 的 健 康 卫 生 应 符 合 G B / T 1 6 5 6 8 的 规 定 。 饲 养 人 员 应 定 期 进 行 健 康 检 查 ， 传 染 病 患 者 不 得 从 事 饲 养 工 作 ， 场 内 兽 医 、 配 种 人 员 等 生 产 技 术 人 员 不 得 对 外 从 事 相 关 工 作 。 7 . 5 平 行 生 产 管 理 奶 牛 场 内 同 时 有 有 机 奶 牛 和 非 有 机 奶 牛 养 殖 的 ， 应 满 足 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 。 8 挤 奶 管 理 8 . 1 挤 奶 设 施 及 生 牛 乳 贮 存 设
19、 施 应 在 挤 奶 前 后 清 洗 、 消 毒 ， 并 建 立 清 洗 、 消 毒 记 录 。 挤 奶 设 备 应 定 期 检 查 、 维 护 和 保 养 。 8 . 2 挤 奶 前 ， 应 检 查 奶 牛 是 否 患 病 。 对 病 牛 尤 其 是 患 乳 房 炎 的 奶 牛 、 正 在 进 行 疾 病 治 疗 的 奶 牛 、 使 用 兽 药 未 达 到 1 0 . 4 . 5 和 1 0 . 4 . 6 规 定 的 奶 牛 ， 不 得 上 机 挤 奶 。 挤 奶 前 用 温 水 清 洗 乳 房 和 乳 头 ， 并 用 一 次 性 纸 巾 擦 干 。 8 . 3 挤 奶 后 用 消 毒 液
20、 喷 淋 乳 头 消 毒 。 乳 头 药 浴 消 毒 药 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 规 定 。 8 . 4 奶 牛 产 犊 7 d 内 的 初 乳 不 应 出 场 加 工 使 用 ， 以 初 乳 为 原 料 从 事 乳 制 品 生 产 的 除 外 。 8 . 5 挤 奶 完 成 后 ， 生 鲜 牛 乳 应 当 储 存 在 密 封 的 容 器 中 ， 并 及 时 做 降 温 处 理 ， 使 其 温 度 保 持 在 0 4 之 间 。 超 过 2 h 未 冷 藏 的 ， 不 得 作 为 合 格 产 品 使 用 。D B 5 0 / T 1 1 5 5
21、2 0 2 1 4 9 繁 殖 9 . 1 应 建 立 奶 牛 的 繁 殖 档 案 ， 包 括 发 情 、 配 种 、 妊 检 、 流 产 、 产 犊 和 产 后 监 护 等 记 录 。 9 . 2 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 规 定 。 1 0 疫 病 防 治 1 0 . 1 卫 生 消 毒 1 0 . 1 . 1 消 毒 剂 应 选 择 对 人 体 、 奶 牛 和 环 境 安 全 、 没 有 残 留 毒 性 、 对 设 备 没 有 破 坏 和 不 会 在 牛 体 内 产 生 有 害 积 累 、 不 对 牛 奶 生 产 造 成 污 染 的 消 毒
22、剂 。 消 毒 剂 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 规 定 。 1 0 . 1 . 2 奶 牛 场 各 生 产 环 节 的 消 毒 方 法 应 符 合 N Y / T 3 0 7 5 的 规 定 。 1 0 . 1 . 3 消 毒 范 围 应 对 养 殖 场 的 环 境 、 牛 舍 、 用 具 、 外 来 人 员 、 生 产 环 节 （ 挤 奶 、 助 产 、 配 种 、 注 射 治 疗 及 任 何 对 有 机 奶 牛 进 行 接 触 ） 的 器 具 和 人 员 等 进 行 消 毒 。 消 毒 处 理 时 ， 应 将 奶 牛 迁 出 处 理 区 。 1
23、0 . 2 免 疫 奶 牛 场 的 免 疫 应 符 合 重 庆 市 无 规 定 动 物 疫 病 区 管 理 的 相 关 规 定 ， 无 疫 区 对 牛 的 牛 布 鲁 氏 菌 病 、 牛 结 核 病 等 规 定 动 物 疫 病 实 行 禁 止 免 疫 。 使 用 疫 苗 预 防 接 种 ， 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 规 定 。 1 0 . 3 健 康 检 查 及 疫 病 监 测 1 0 . 3 . 1 依 据 反 刍 动 物 产 地 检 疫 规 程 的 技 术 要 求 ， 必 须 定 期 对 牛 群 进 行 临 床 健 康 检 查 。 1 0 .
24、3 . 2 奶 牛 场 应 定 期 开 展 动 物 疫 病 检 测 。 检 测 的 疫 病 至 少 应 包 括 口 蹄 疫 、 蓝 舌 病 、 炭 疽 、 牛 白 血 病 、 牛 布 鲁 氏 菌 病 、 牛 结 核 病 ， 同 时 需 要 注 意 检 测 已 扑 灭 的 疫 病 和 外 来 疫 病 的 传 入 ， 如 牛 瘟 、 牛 传 染 性 胸 膜 肺 炎 、 牛 海 绵 状 脑 病 等 。 对 检 测 不 符 合 要 求 的 奶 牛 、 种 公 牛 ， 必 须 严 格 按 照 反 刍 动 物 产 地 检 疫 规 程 对 检 疫 结 果 处 理 的 要 求 进 行 处 理 。 1 0 .
25、4 疾 病 治 疗 1 0 . 4 . 1 可 选 用 符 合 有 关 要 求 的 植 物 源 制 剂 、 微 量 元 素 、 微 生 物 制 剂 ， 采 用 中 兽 医 、 针 灸 、 顺 势 治 疗 等 方 法 治 疗 。 1 0 . 4 . 2 不 应 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 的 兽 药 对 处 于 潜 伏 期 或 未 发 病 奶 牛 进 行 预 防 用 药 。 1 0 . 4 . 3 不 应 使 用 抗 生 素 、 化 学 合 成 的 抗 寄 生 虫 药 或 其 他 生 长 促 进 剂 促 进 奶 牛 的 生 长 和 生 产 ， 但 激 素 可 在 兽 医 监 督 下
26、对 个 别 动 物 进 行 疾 病 治 疗 。 1 0 . 4 . 5 当 采 取 多 种 预 防 措 施 仍 无 法 控 制 奶 牛 疾 病 或 伤 痛 时 ， 可 在 兽 医 的 指 导 下 对 患 病 奶 牛 使 用 常 规 兽 药 ， 但 每 头 牛 每 年 最 多 可 接 受 3 个 疗 程 的 抗 生 素 或 化 学 合 成 的 兽 药 治 疗 ， 如 超 过 允 许 疗 程 则 应 再 经 过 规 定 的 转 换 期 。 1 0 . 4 . 6 对 于 接 受 过 抗 生 素 、 激 素 、 化 学 合 成 的 兽 药 治 疗 的 奶 牛 ， 应 逐 个 标 记 ， 经 过 该
27、药 物 休 药 期 的 2 倍 时 间 （ 如 果 2 倍 休 药 期 不 足 4 8 小 时 ， 则 应 达 到 4 8 小 时 ） 之 后 ， 这 些 奶 牛 所 产 的 牛 奶 才 可 以 作 为 有 机 产 品 出 售 。 1 0 . 5 非 治 疗 性 手 术 对 奶 牛 进 行 非 治 疗 性 手 术 应 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 。D B 5 0 / T 1 1 5 5 2 0 2 1 5 1 0 . 6 疫 情 处 置 奶 牛 场 内 发 生 动 物 疫 病 或 疑 似 染 疫 的 ， 应 当 立 即 向 所 在 地 农 业 农
28、 村 主 管 部 门 或 者 动 物 疫 病 预 防 控 制 机 构 报 告 ， 并 迅 速 采 取 隔 离 等 控 制 措 施 ， 防 止 动 物 疫 情 扩 散 。 1 0 . 7 病 死 牛 和 病 害 牛 乳 的 无 害 化 处 理 病 死 牛 和 病 害 牛 乳 或 者 死 因 不 明 的 牛 尸 ， 严 格 按 照 病 死 及 病 害 动 物 无 害 化 处 理 技 术 规 范 的 要 求 进 行 无 害 化 处 理 。 1 1 有 害 生 物 防 治 有 害 生 物 防 治 应 按 照 优 先 次 序 采 用 以 下 方 法 ： a ) 采 取 预 防 措 施 ， 搞 好 牛 舍
29、 内 外 环 境 卫 生 ； b ) 采 取 机 械 、 物 理 和 生 物 控 制 方 法 ； c ) 可 在 奶 牛 饲 养 场 使 用 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 允 许 使 用 的 物 质 ， 消 灭 杂 草 和 水 坑 等 蚊 蝇 孳 生 地 ， 或 在 牛 场 外 围 设 诱 杀 点 ， 消 灭 蚊 蝇 。 在 牛 舍 内 外 奶 牛 接 触 不 到 的 部 位 采 用 器 具 灭 鼠 。 同 时 要 及 时 收 集 死 鼠 、 死 蚊 蝇 等 有 害 生 物 ， 并 做 好 无 害 化 处 理 。 1 2 养 殖 档 案 及 畜 禽 标 识 奶 牛 应
30、 加 施 畜 禽 标 识 ， 建 立 奶 牛 生 产 档 案 。 奶 牛 养 殖 场 应 当 建 立 养 殖 档 案 ， 档 案 符 合 G B / T 1 9 6 3 0 - 2 0 1 9 的 要 求 , 记 录 保 存 期 限 不 得 少 于 5 年 。D B 5 0 / T 1 1 5 5 2 0 2 1 6 参 考 文 献 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 . 反 刍 动 物 产 地 检 疫 规 程 E B / O L ： h t t p : / / w w w . m o a . g o v . c n / n y b g b / 2 0 1 0 / d w q
31、/ 2 0 1 8 0 5 / t 2 0 1 8 0 5 3 1 _ 6 1 5 0 7 6 2 . h t m ， 2 0 1 0 - 0 4 - 2 0 / 2 0 1 0 - 0 5 - 2 0 . 2 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 . 跨 省 调 运 乳 用 、 种 用 动 物 产 地 检 疫 规 程 E B / O L ： h t t p : / / w w w . m o a . g o v . c n / g k / t z g g _ 1 / t z / 2 0 1 9 0 1 / t 2 0 1 9 0 1 0 4 _ 6 1 6 6 1 4 8 . h
32、t m ， 2 0 1 9 - 0 1 - 0 2 / 2 0 1 9 - 0 1 - 0 4 . 3 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 . 病 死 及 病 害 动 物 无 害 化 处 理 技 术 规 范 E B / O L ： h t t p : / / w w w . m o a . g o v . c n / n y b g b / 2 0 1 7 / d q q / 2 0 1 8 0 1 / t 2 0 1 8 0 1 0 3 _ 6 1 3 3 9 2 4 . h t m ， 2 0 1 7 - 0 7 - 0 3 / 2 0 1 7 - 0 7 - 2 0 . _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
