DB5206 T 123-2020 物理压榨油茶籽油加工技术规程.pdf

1、ICS 65.020.01B 60 DB5206铜 仁 市 地 方 标 准DB5206/T 123 2020物 理 压 榨 油 茶 籽 油 加 工 技 术 规 程 Processing standards of tea-oil seeds through physical compression 2020-09-30发 布 2020-12-31实 施铜 仁 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5206/T 123-2020 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .24 加 工 要 求 .35 加 工 工 艺 .36 质 量

2、要 求 .47 分 级 标 准 .4 8 标 签 标 识 .49 包 装 .510 储 藏 与 运 输 .5 DB5206/T 123-2020 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T1.12020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 铜 仁 市 林 业 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 铜 仁 市 油 茶 工 程

3、技 术 研 究 中 心 、 中 国 林 业 科 学 研 究 院 亚 热 带 林 业 研 究 所 、 铜 仁市 检 验 检 测 院 、 铜 仁 市 林 业 科 学 院 、 铜 仁 市 林 业 局 、 贵 州 黔 玉 油 茶 开 发 有 限 公 司 、 贵 州 大 龙 益 寿 植 物油 有 限 公 司 、 贵 州 省 松 桃 福 农 鑫 农 牧 科 技 发 展 有 限 公 司 、 贵 州 一 航 生 态 农 牧 科 技 开 发 有 限 公 司 、 贵 州大 龙 健 康 油 脂 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 刘 四 黑 、 蔡 文 武 、 郭 少 海 、 阮 成 江 、 杨

4、明 、 安 启 明 、 禹 雪 、 张 正 、 张 福 安 、陈 善 能 、 杨 艳 萍 。 本 文 件 为 首 次 发 布 。 DB5206/T 123-2020 3 物 理 压 榨 油 茶 籽 油 加 工 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 物 理 压 榨 油 茶 籽 油 加 工 技 术 的 术 语 和 定 义 、 加 工 要 求 、 加 工 工 艺 、 质 量 要 求 、 分 级标 准 、 标 签 标 识 、 包 装 、 贮 存 与 运 输 。本 文 件 适 用 于 铜 仁 市 辖 区 可 食 用 油 茶 籽 油 物 理 压 榨 的 生 产 加 工 。2 规 范 性 引 用

5、文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适用 于 本 文 件 。GB 2716 食 品 安 全 国 家 标 准 植 物 油GB 3095 环 境 空 气 质 量 标 准GB 3096 声 环 境 质 量 标 准GB 5009.227 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 过 氧 化 值

6、的 测 定GB 5009.229 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 酸 价 测 定GB 5009.236 食 品 安 全 国 家 标 准 动 植 物 油 脂 水 分 及 挥 发 物 的 测 定GB 5009.262 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 溶 剂 残 留 量 的 测 定GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 GB 8955 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 植 物 油 及 其 制 品 生 产 卫 生 规 范GB 8978 污 水 综 合 排 放 标 准GB 1234

7、8 工 业 企 业 厂 界 环 境 噪 声 排 放 标 准GB 13271 锅 炉 大 气 污 染 物 排 放 标 准GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB 16297 大 气 污 染 物 综 合 排 放 标 准GB 20426 煤 炭 工 业 污 染 物 排 放 标 准GB 28050 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则GB/T 5525 植 物 油 脂 透 明 度 、 气 味 、 滋 味 鉴 定 法GB/T 11765 油 茶 籽 油GB/T 15688 动 植 物 油 脂 不 溶 性 杂 质 含

8、 量 的 测 定 GB/T 17374 食 用 植 物 油 销 售 包 装GB/T 37917 油 茶 籽GB/T 50087 工 业 企 业 噪 声 控 制 设 计 规 范LY/T 2034 油 茶 果 采 后 处 理 技 术 规 程 DB5206/T 123-2020 4 JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 75 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 3 术 语 和 定 义GB/T 11765 确 立 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。4 加

9、工 要 求4.1 基 础 设 施 要 求4.1.1 给 排 水 设 施4.1.1.1 加 工 场 所 应 有 能 满 足 生 产 需 要 的 给 排 水 设 施 。 其 材 质 应 符 合 国 家 相 关 标 准 的 规 定 。 4.1.1.2 排 水 设 施 应 畅 通 ， 便 于 清 洁 维 护 ， 排 水 口 设 置 防 鼠 、 防 虫 等 设 施 。4.1.2 清 洁 消 毒 设 施应 配 备 满 足 加 工 需 要 的 清 洁 或 消 毒 设 施 ， 不 得 与 拖 布 等 其 它 卫 生 清 洁 设 施 混 放 混 用 ， 标 识 准 确 清晰 。4.1.3 个 人 卫 生 设 施

10、应 在 加 工 场 所 入 口 处 设 置 更 衣 、 洗 手 、 消 毒 设 施 。4.1.4 通 风 设 施4.1.4.1 应 具 有 自 然 通 风 或 机 械 通 风 排 气 设 施 。4.1.4.2 进 、 排 气 口 应 装 有 防 止 虫 害 侵 入 的 网 罩 等 设 施 ， 通 风 排 气 设 施 应 易 于 清 洁 、 维 修 或 更 换 。4.1.5 照 明 设 施加 工 场 所 应 有 能 满 足 生 产 和 操 作 需 要 的 自 然 采 光 或 有 防 护 功 能 的 照 明 设 施 。 4.1.6 仓 储 设 施应 具 有 与 所 加 工 油 茶 数 量 、 贮

11、存 要 求 相 适 应 的 仓 储 设 施 ， 不 得 露 天 存 放 。4.2 生 产 设 备 要 求4.2.1 原 油 生 产 设 备 要 求应 配 备 与 加 工 能 力 相 适 应 的 原 料 处 理 、 烘 干 、 蒸 炒 、 压 榨 、 过 滤 、 贮 油 等 基 本 设 备 ， 其 材 质 应 符合 国 家 相 关 标 准 。4.2.2 精 练 油 生 产 设 备 要 求应 配 备 与 加 工 能 力 相 适 应 的 水 化 脱 胶 、 碱 炼 、 脱 色 、 脱 臭 等 设 备 ， 其 材 质 应 符 合 国 家 相 关 标 准 。4.3 生 产 环 境 要 求 4.3.1 一

12、 般 要 求4.3.1.1 厂 址 选 择 应 远 离 垃 圾 场 、 畜 牧 养 殖 场 、 医 院 及 工 业 “ 三 废 ” 排 放 企 业 ， 并 应 符 合 GB 8955的 规 定 。4.3.1.2 生 产 加 工 场 所 应 控 制 加 工 过 程 、 原 料 与 成 品 存 放 的 环 境 条 件 ， 防 止 生 物 、 化 学 、 物 理 危 害因 素 影 响 油 茶 籽 油 原 料 与 制 品 的 质 量 和 卫 生 安 全 ； 并 应 避 免 加 工 与 储 运 生 产 过 程 对 人 员 和 周 边 环 境 造 DB5206/T 123-2020 5 成 危 害 。4.

13、3.2 环 境 卫 生 要 求4.3.2.1 应 分 别 设 置 原 料 库 、 辅 料 库 、 成 品 库 和 包 装 材 料 库 ； 成 品 库 的 内 壁 材 料 应 为 食 品 级 无 毒 光滑 、 防 潮 材 料 ， 库 内 应 记 录 温 度 、 湿 度 。4.3.2.2 厂 房 及 设 施 、 生 产 车 间 及 人 员 卫 生 等 应 符 合 GB 8955 和 GB 14881 的 规 定 。4.3.2.3 车 间 内 部 噪 声 应 符 合 GB/T 50087的 规 定 ； 加 工 场 所 对 周 边 环 境 的 噪 声 影 响 应 符 合 GB12348的 要 求 ；

14、位 于 城 市 的 加 工 厂 的 噪 声 应 至 少 满 足 GB 3096中 3 类 标 准 的 要 求 。4.4 原 辅 料 要 求4.4.1 油 茶 籽 应 符 合 GB/T 37917 和 LY/T 2034的 要 求 。4.5 废 弃 物 处 理4.5.1 粉 尘 与 烟 尘 的 控 制在 易 发 生 粉 尘 外 溢 的 原 料 装 卸 点 、 设 备 衔 接 处 、 集 尘 箱 、 包 装 生 产 等 区 域 应 合 理 配 置 吸 风 除 尘 系统 。 排 放 入 周 围 大 气 的 灰 尘 浓 度 应 符 合 GB 16297 及 GB 20426的 规 定 。 环 景 空

15、气 质 量 应 符 合 GB 3095的 规 定 。 烟 道 出 口 与 引 风 机 之 间 应 设 置 除 尘 装 置 ， 锅 炉 烟 筒 高 度 和 大 气 污 染 物 排 放 应 符 合 GB 13271的 规 定 。4.5.2 污 水 排 放 控 制 要 求污 水 排 放 应 符 合 GB 8978 的 相 关 要 求 。 4.5.3 废 弃 包 装 物 处 理废 弃 包 装 物 应 集 中 存 放 回 收 处 理 ， 不 得 随 意 丢 弃 。4.5.4 废 弃 辅 料 处 理加 工 过 程 使 用 的 活 性 白 土 及 活 性 炭 等 应 集 中 处 理 ， 不 得 随 意 丢

16、弃 。 原 料 与 成 品 库 使 用 的 防 治 与 防护 药 剂 应 设 有 专 用 仓 库 保 存 ， 并 有 防 盗 措 施 。 加 工 过 程 产 生 的 副 产 品 应 建 立 相 应 仓 库 暂 存 ， 及 时 处 理 ，不 得 随 意 露 天 丢 弃 。5 加 工 工 艺5.1 原 油油 茶 籽 （ 原 料 ） 预 处 理 压 榨 毛 油 沉 淀 精 滤 油 茶 籽 油 原 油 。 注 ： 烘 干 的 油 茶 籽 经 除 杂 、 脱 壳 、 破 碎 、 调 质 后 入 榨 。 双 螺 杆 压 榨 温 度 不 高 于 120 ， 冷 榨 温 度 不 高 于 60 C,压榨 饼 中

17、 残 油 率 应 小 于 8%。5.2 精 炼 油原 油 脱 胶 脱 酸 脱 水 脱 脂 脱 色 脱 臭 冬 化 精 炼 油 罐 装 成 品 。5.2.1 脱 胶 ： 采 用 等 于 或 者 高 于 油 温 5 10 （ 或 温 度 85 ） 的 热 水 或 食 盐 水 进 行 搅 拌 洗 涤 ， 用水 量 为 油 重 的 10%左 右 ， 使 油 水 充 分 混 合 ， 分 离 油 水 ， 以 上 步 骤 重 复 3次 4 次 。 酸 值 超 过 1mgKOH/g DB5206/T 123-2020 6 的 脱 胶 油 进 行 碱 炼 ， 酸 值 不 超 过 1 mg/g（ 以 KOH计 ）

18、 脱 胶 油 进 行 脱 水 、 脱 色 、 脱 臭 、 冬 化 等 工 序 。5.2.2 碱 炼 脱 酸 ： 加 碱 量 （ 以 NaOH计 ） 根 据 原 油 实 际 酸 值 按 公 式 ：X=0.713 A B. (1)式 中 ：X 理 论 加 碱 量 ， kg；A 油 重 ， 吨 ；B 酸 值 ， kg/t；0.713 为 氢 氧 化 钠 的 分 子 量 除 上 氧 氧 化 钾 的 分 子 量 。5.2.3 脱 色 ： 脱 水 后 在 脱 胶 油 ， 加 热 100 110 ,真 空 度 20mmHg， 按 油 重 1%左 右 加 入 脱 色 剂 充 分混 匀 ， 反 应 30min

19、60min 后 ， 趁 热 过 滤 。5.2.4 脱 臭 ： 对 脱 色 后 的 油 进 行 真 空 脱 臭 ， 脱 臭 真 空 度 1mmHg 4mmHg， 脱 臭 温 度 230 250 ， 脱臭 时 间 80min 120min， 脱 臭 油 酸 值 不 超 过 0.8mgKOH/g， 过 氧 化 值 不 超 过 0.025g/100g或 1mmol/kg。 5.2.5 冬 化 ： 温 度 1 3 左 右 ， 冷 冻 、 结 晶 、 养 晶 36h48h后 ， 过 滤 去 除 冷 冻 后 结 晶 ， 冬 化 油 冷冻 时 间 不 小 于 20h。以 上 精 炼 过 程 应 按 照 工 艺

20、 要 求 控 制 温 度 、 时 间 、 搅 拌 速 度 、 压 力 、 真 空 度 等 参 数 ， 确 保 产 品 的 安全 指 标 符 合 标 准 要 求 。5.3 半 精 炼 油根 据 原 油 质 量 ， 不 进 行 精 炼 油 全 部 工 艺 流 程 ， 适 度 精 炼 ， 保 持 油 茶 籽 油 原 有 的 风 味 和 滋 味 。6 质 量 要 求6.1 原 油 质 量 要 求应 符 合 表 1 规 定 。 表 1 原 油 质 量 指 标 项 目 指 标 试 验 方 法气 味 、 滋 味 具 有 油 茶 籽 油 原 油 固 有 的 气 味 和滋 味 ， 无 异 味 GB/T 5525

21、水 分 及 挥 发 物 / 0.15 GB 5009.236不 溶 性 杂 质 / 0.10 GB/T 15688酸 值 (KOH)/(mg/g) 3.0 GB 5009.229过 氧 化 值 /(g/100g) 0.25 GB 5009.227溶 剂 残 留 量 /(mg/kg) 不 得 检 出 GB 5009.2626.2 半 精 炼 油 和 精 炼 油 质 量 要 求安 全 指 标 应 符 合 GB 2716 的 规 定 ， 质 量 指 标 应 符 合 GB/T 11765 的 规 定 。 7 分 级 标 准按 GB/T 11765 规 定 执 行 。8 标 签 标 识 DB5206/T 123-2020 7 应 符 合 GB 7718 和 GB 28050 的 要 求 。9 包 装产 品 销 售 包 装 应 符 合 GB/T 17374 规 定 。10 贮 藏 与 运 输产 品 应 贮 存 于 阴 凉 、 干 燥 及 避 光 处 。 不 得 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 味 的 物 品 同 库 存 放 。 运 输 中 应注 意 安 全 ， 防 止 日 晒 、 雨 淋 、 渗 漏 、 污 染 。 散 装 油 运 输 应 有 专 车 ， 保 持 车 辆 清 洁 、 卫 生 。