1、ICS 65.020.01B 01 DB14山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 20242020出口水果包装厂管理规范 2020 -03- 31发布 2020-06-01实施山西省市场监督管理局 发 布 DB14/T 20242020 I 目 次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 基本要求 .15 人员要求 .26 质量管理 .27 备案 .3 附录 A（规范性附录） 原料果出入库记录 .4附录 B（规范性附录） 原料果验收记录 .5 DB14/T 20242020 II 前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业农
2、村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山西省果业工作总站、中华人民共和国太原海关、山西省农产品质量安全中心。本标准主要起草人：廉国武、党海燕、尉亚妮、贺光华、赵文娟、王焕英、刘瑞宇、张文军、史丽娟、孙建红、和亮、郭宇飞、敖奇。 DB14/T 20242020 1 出口水果包装厂管理规范1 范围 本标准规定了出口水果包装厂管理的基本要求、人员要求、质量管理、备案。本标准适用于出口水果包装厂的管理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）
3、适用于本文件。 GB/T 13607-1992 苹果、柑橘包装 GB/T2828.1-2003 计数抽样检验程序GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准SN/T 2957-2011 出口水果果园、包装厂管理规程3 术语和定义 SN/T 2957-2011 界定的术语和定义适用于本文件。4 基本要求4.1 资质注册登记的企业或农业专业合作社，具有法人资格，具有水果及其加工品保鲜贮存、加工、销售的 经营资质。4.2 环境4.2.1 厂区周围不存在垃圾场、化工厂等影响水果卫生的因素。4.2.2 厂区整洁卫生，无兼营、生产和存放影响水果卫生的其他产品。4.2.3 厂区路面平整，无积水，无裸露地面，
4、无鼠、蝇、害虫滋生地，有防鼠、防虫措施。4.2.4 厂区内污水、垃圾应及时清除，垃圾或废料暂存点应有隔离措施。4.2.5 厂区及周围不种植农作物，选择种植抗病抗虫的绿化植物。4.3 布局4.3.1 厂区包括生产区和生活办公区，生产区包括水果保鲜贮存区、加工区、处理区、检验检疫区， 水果保鲜贮存区包括原料库、成品库，各功能区布局合理、相对独立，建设面积与功能相适应。 DB14/T 20242020 2 4.3.2 生产区和生活办公区应有隔离措施。4.3.3 生产区应有员工和外来人员更衣、消毒设施及存储私人物品的空间。4.3.4 生产区应有消防等安全生产设施。4.4 设施设备4.4.1 生活办公区
5、应有处理生活垃圾、污水等处理设施。4.4.2 生产区应有加工、处理、检验检疫设施和设备。4.4.3 加工车区应有必要的生产设施和定期消毒设备。4.4.4 处理区应有符合检疫要求的清洗、除害及清理病虫果、残渣等设施设备。 5 人员5.1 应配备专职质检员和有资质的植保员。5.2 植保员负责原料水果验收、加工、包装、存放等环节防疫措施的落实、有毒有害物质的控制、弃果处理和成品果自检等工作。根据进口国要求，对植保员进行专业培训，考核合格后方可上岗。5.3 质检员负责对水果的着色度、碰刺压伤、病虫害、药害、叶磨、果锈等项目的检验。5.4 工作人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入生产区。6 质
6、量管理6.1 原料果验收贮存 6.1.1 原料果应来自经海关部门注册登记且当年评估合格的果园。6.1.2 原料果应经质检员检验合格后方可入库。6.1.3 原料果按注册果园编号分区放置，注明相关信息，做到可追溯。6.1.4 原料果采用机械制冷库或气调库贮存。贮存库由专人负责日常管理和维护，做好连续性温、湿度记录。6.1.5 原料果出入库和检验按附录 A 和附录 B 要求记录。6.2 水果加工6.2.1 按注册果园编号进行加工，并保留加工记录。6.2.2 同一个场地不能同时加工不同种类或输往不同国家或地区的水果。 6.2.3 包装材料应符合 GB/T 13607 规定且不能重复使用。6.2.4 包
7、装箱内不得带有害虫、植物残体及其他杂质。 DB14/T 20242020 3 6.2.5 包装箱上有明确的溯源标志。每个包装箱加贴用中文和英文编制的标识，标明水果品种、注册登记果园及包装厂代码、生产批次、生产日期等可追溯信息。6.2.6 加工后的水果，由质检员按照 GB/T2828.1 规定进行检验，主要检查有无机械伤口、是否符合进口国有关检疫要求。对于检验不合格的水果进行重新加工或清除处理。6.2.7 加工好的水果应及时存入冷库，输往不同国家的水果要单独存放，并做好出入库记录。6.3 成品贮存按SN/T 2957 规定执行。6.4 装运6.4.1 装柜前，质检员应对集装箱进行检验，确保集装箱
8、内无害虫、植物残体及其他杂质。 6.4.2 检验检疫合格的出境水果应在当地检验检疫人员的监管下装柜。检查每个包装箱的标签、规格、品种等信息是否符合要求，完毕后加上铅封，并记录封号。6.4.3 进口国有特殊要求的，严格按照要求进行操作。6.5 有害生物监测6.5.1 应有完整的有害生物监测与防治措施，并在水果加工过程中严格执行。6.5.2 包装车间内有害生物监测与防治应采取相应的物理方法。a)脊椎动物（老鼠）的监测，根据车间内外地形设计诱捕图，按图摆放粘鼠板或诱捕器等，位置不要随意更改。 b) 害虫的监测，采取安装窗纱和门帘的方式防止害虫侵入，包装前打开灭蝇灯灭蝇。c) 病害的监测，在包装过程中
9、挑出病残果，放入不同颜色的周转箱内，并及时运出包装车间，集 中作无害化处理。6.6 有毒有害化学品控制6.6.1 用于水果加工各环节的化学品（包括消毒剂）应有关食品卫生要求及进口国家或地区的相关要求。6.6.2 化学品包装容器的标识完整、清晰，并明确其成分和来源。6.6.3 化学品有单独存放的设施，专人负责管理。6.6.4 用于清洗及加工水果所使用的水源应符合 GB 5749 规定。7 登记备案 水果包装厂向海关部门提出登记备案申请。海关部门组织有关专家对申请登记备案的水果包装厂进行考核。海关部门对考核合格的水果包装厂进行登记备案。 DB14/T 20242020 4 AA附 录 A（规范性附
10、录）原料果出入库记录原料果入库记录表见A.1。 表A.1 原料果入库记录入库日期 品种 果园注册号 规格 数量 供货证明号 原料果出库记录表见A.2。 表A.2 原料果出库记录出库日期 品种 供货证明号 规格 数量 生产批次号 DB14/T 20242020 5 BB附 录 B（规范性附录）原料果验收记录原料果验收记录表见B.1。 表B.1 原料果验收记录品名 品种 规格 箱数 净重（斤） 总重（斤）供应商名称 产地 供货车号 合同编号 批次号有关证明材料 基地合同 原料培肥管理记录农残 合格 不合格规格 均重 均重 均重净重（斤/箱）抽验序号 1 2 3 小计 1 2 3 小计 1 2 3 小计碰刺压伤病虫害药害叶磨、果锈日烧 裂果过熟串级树枝叶片土壤合计比例综合判定 合格 不合格关键限值：符合出口国要求（查看基地合同、原料培肥记录、农残报告）纠偏措施： 质检员签字 货主签字 负责人签字_
