1、ICS 67.080.10 B 31 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 15712012 黄冠梨果实等级 2012 - 07 - 03发布 2012 - 07 - 15实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 15712012 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北省林业厅提出。 本标准起草单位：河北农业大学。 本标准起草人：张江红、刘子刚、许建锋、赵明新、张殿生、乔进春、李政红、张玉星、周晓霞。 DB13/T 15712012 1 黄冠梨果实等级 1 范围 本标准规定了黄冠梨的外观等级、理化指标、卫生指标、检验方法、检验规则
2、、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于黄冠梨的质量判定和商品贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10650-2008 鲜梨 NY/T 440-2001 梨外观等级标准 NY 5011-2006 无公害食品 仁果类水果 GB 25193-2010 食品中百菌清等12种农药最大残留限量 GB 26130-2010 食品中百草枯等54种农药最大残留限量 NY/T 1198-2006 梨贮运技术规范 DB13/T 1368-2011 黄
3、冠梨库存管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 黄冠梨 果实椭圆形，果面颜色绿黄（套袋乳黄色），萼片脱落，果点较小，密度中等，果柄细长，外观酷 似金冠苹果。果心小，果面洁白，肉质细腻松脆多汁，风味酸甜适中，平均可溶性固形物含量11.6%， 品质上等。 3.2 花斑病（鸡爪病） 属生理病害，主要症状为：初发病时果皮表面出现较小的浅褐色斑点，然后向四周扩散颜色逐渐加 深，呈不规则的褐色病斑，形似鸡爪，严重时连片发生，影响品质外观。 4 外观等级 黄冠梨外观等级应符合表1 的规定，凡不符合等级规定的均视为等外品。 DB13/T 15712012 2 表1 黄冠梨外观等级标准
4、等级 特等 一等 二等 基本要求 果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗剪留 长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。 果形 果形端正，具有黄冠梨 应有的特征。 果形正常，具有黄冠梨应有的 特征。 果形允许略有缺陷，但仍保持黄冠梨果实的基 本特征，不得有畸形果。 单果重 (g ) 300 250 200 果 面 缺 陷 碰压伤 不允许 不允许 允许轻微碰压伤，面积不超过0.5c m 2 ，不得变 褐。 刺伤 不允许 不允许 不允许 磨伤 不允许 允许轻微磨伤，面积1.0 cm 2 ， 不得变褐。 允许轻微磨伤，面积2.0cm 2 ，不得变褐
5、。 果锈、药 害 不允许 允许轻微果锈、药害，面积 1.0 cm 2 ，不得变褐。 允许轻微果锈、药害，面积2.0cm 2 ，不得变 褐。 日灼 不允许 允许轻微日灼，面积1.0 cm 2 ，但不得有肿泡、 裂开或伤口部位果肉变软 雹伤 不允许 允许轻微雹伤，面积0.4 cm 2 。 虫伤 不允许 允许干枯虫伤，面积0.4 cm 2 。 病害 不允许 只允许有1处花斑病轻微病斑，块状病斑面积 0.4cm 2 （最大长度宽度） 注：果面缺陷：一等果不超过2项，二等果不超过3项。 5 理化指标 黄冠梨的理化指标应符合果实硬度6.07.0 kg f/cm 2 ，可溶性固形物含量11.0%，可滴定酸含
6、量 0.2%。 6 卫生指标 按NY 50112006，GB 25193-2010和GB 261302010规定执行。 7 检验方法 7.1 等级规格检验 按 GB/T 106502008规定执行。 7.2 理化检验 按 GB/T 106502008规定执行。 DB13/T 15712012 3 7.3 卫生检验 按NY 50112006，GB 25193-2010，GB 261302010和GB 282602011规定执行。 8 检验规则 按GB/T 106502008和NY/T 4402001中的有关规定执行。同一等级果实中含邻级果的个数不得超 过5%，不得有隔级果。 9 标志 黄冠梨的销售和运输包装均应标注标志，具体标注按GB /T 106502008中有关规定执行。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 包装应按GB /T 106502008中第8章包装标志的有关规定执行。 10.2 运输与贮存 运输与贮存按NY/T 1198-2006和DB13/T 13682011的有关规定执行。 _
