1、蛋白质的结构与功能及答案解析(总分：62.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：48，分数：48.00)1.关于谷胱甘肽的叙述，正确的是 A所含的肽键均为 -肽键 B由谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸组成 CN 端的氨基是主要的功能基团 D是体内重要的氧化剂 E其中的谷氨酸 -羧基是游离的（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.蛋白质二级结构是指分子中 A氨基酸的排列顺序 B每一氨基酸侧链的空间构象 C局部主链的空间构象 D亚基间相对的空间位置 E每一原子的相对空间位置（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.在下列氨基酸中酸性氨基酸是 A半胱氨酸 B脯氨酸 C色氨酸 D精氨酸 E谷氨酸
2、（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.肽键平面元素组成的特点可以是 AC-N-C-N BC-C-N-C CC-N-N-C DC-C-C-N EN-C-C-N（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.具有四级结构的蛋白质的特征是 A由两条或两条以上的多肽链组成 B每条多肽链都具有独立的生物学活性 C依赖肽键维系四级结构的稳定性 D分子中必定含有辅基 E亚基之间以共价键相连接（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的 A蛋白质分子都具有一级结构 B蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象 C蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构 D蛋白质分子都具有四级结构 E蛋白
3、质四级结构中亚基的种类和数量均不固定（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.下列哪一项不是蛋白质二级结构的形式 A-右手螺旋 B-折叠 C-转角 D-双股螺旋 E无规则卷曲（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.下列哪一种物质不是生物活性肽 A催产素(缩宫素) B加压素 C脑啡肽 D血红素 E促甲状腺素释放激素（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.关于蛋白质四级结构的叙述，正确的是 A一定有多个不同的亚基 B亚基的种类、数目都不定 C一定有种类不同，而数目相同的亚基 D一定有多个相同的亚基 E一定有种类相同，而数目不同的亚基（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.变性后的蛋白质，其
4、主要特点是 A分子量降低 B溶解度增加 C一级结构破坏 D不易被蛋白酶水解 E生物学活性丧失（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.变性蛋白质的主要特点是 A不易被蛋白酶水解 B分子量降低 C溶解性增加 D生物学活性丧失 E共价键被破坏（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.HbA的 亚基与 O2结合后产生变构效应，从而 A促进 -亚基与 O2结合，抑制 -亚基与 O2结合 B抑制 -亚基与 O2结合，促进 -亚基与 O2结合 C促进其他亚基与 O2结合 D促进 -亚基与 02结合，同时促进 -亚基与 CO2结合（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.关于蛋白质二级结构的叙述，错误
5、的是 A涉及肽链 主链骨架原子的相对空间 B涉及肽链中氨基酸残基侧链的原子空间排列 C-螺旋和 -折叠是其主要结构形式 D折叠是以肽键平面(肽单元)为结构单位 E不具有生物学功能（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.维系蛋白质分子二级结构的化学键是 A二硫键 B离子键 C疏水键 D氢键 E肽键（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是 AMb(Mr：68500) B血清清蛋白(Mr：68500) C牛 -乳球蛋白(Mr：35000) D马肝过氧化氢酶(Mr：247500) E牛胰岛素(Mr：5700)（分数：1.00）A.B.C.D.E.1
6、6.有关别构效应的叙述，错误的是 A某种小分子物质与蛋白质(酶)的某一部位特异结合 B发生空间结构微妙而规律的变化 C改变了蛋白质的一级结构 D生物活性发生变化(增强或减弱) E在生物体内普遍存在（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.维系蛋白质分子一级结构的化学键是 A离子键 B肽键 C二硫键 D氢键 E疏水键（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.测得某样品的含氮量为 8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为 A40g/L B45g/L C50g/L D57.5g/L E62.5g/L（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.下列有关 Mb的叙述哪一项是不正确的 AMb 由一条多肽链和
7、一个血红素结合而成 BMb 具有 8段 -螺旋结构 C大部分疏水基团位于 Mb球状结构的外部 D血红素靠近 F8组氨基酸残基附近 EO2 是结合在血红素的 Fe2+上（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.镰刀形红细胞贫血患者，其血红蛋白 链 N端第六个氨基酸残基谷氨酸被下列哪种氨基酸代替 A缬氨酸 B丙氨酸 C丝氨酸 D酪氨酸 E色氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.参与胶原合成后修饰的维生素是 A维生素 B1 B维生素 C C维生素 B6 D维生素 D E维生素 A（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.促进 Hb转变为 HbO2的因素是 ACO2 分压增高 B氧分压增
8、高 C血液H+增高 D温度增加 E血液 pH下降（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.关于谷胱甘肽作用的叙述，错误的是 A体内重要的还原剂 B保护酶分子中巯基免遭氧化 C使细胞内产生的 H2O2变成 H2O D能阻断外源的致癌剂与 DNA结合 E发挥作用后即被分解（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.胰岛素分子由两条肽链组成，其 A链和 B链的连接靠 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水键（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.蛋白质的变性是由于 A蛋白质的空间构象的破坏 B蛋白质一级结构改变 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没
9、有氨基末端和羧基末端（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水作用（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.在下列氨基酸中疏水性氨基酸是 A组氨酸 B赖氨酸 C谷氨酸 D半胱氨酸 E丙氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.蛋白质一级结构的主要化学键是 A离子键 B氢键 C肽键 D二硫键 E疏水作用（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.氨基酸在等电点时是 A非极性分子 B阴离子 C阳离子 D兼性离子 E疏水分子（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.各种蛋白质含量很接近的元素是 A碳 B氢 C
10、氧 D氮 E硫（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.关于肽的叙述，不正确的是 A肽分为寡肽和多肽 B多肽与蛋白质在分子量上很难划出明确界限 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没有氨基末端和羧基末端（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.Hb的 亚基与 O2结合后产生变构效应，其结果是 A促进其他亚基与 CO2结合 B抑制其他亚基与 O2结合 C促进其他亚基与 O2结合 D促进 亚基与 O2结合，抑制 亚基与 O2结合 E抑制 亚基与 O2结合，促进 亚基与 O2结合（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.在下列氨基酸中碱性氨基酸是 A丝氨
11、酸 B赖氨酸 C谷氨酸 D酪氨酸 E苏氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.34.关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是 A涉及整条肽链所有原子在三维空间的排布位置 B三级结构的稳定性主要靠次级键维系 C疏水基团位于分子内部 D具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 E天然蛋白质分子均有这种结构（分数：1.00）A.B.C.D.E.35.多肽链中主链骨架的组成是 ACaCONHCaCONH BNHCaCOCaNH CCaCHNOCaCHNO DCaCNHOCa ECaNHOCCaNH（分数：1.00）A.B.C.D.E.36.蛋白质分子中不存在的氨基酸是 A胱氨酸 B羟赖氨酸 C鸟氨酸 D脯氨酸
12、 E组氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.37.蛋白质多肽链具有的方向性是 AC 端个 N端 BN 端C 端 C3端5端 D53端 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.38.维系蛋白质四级结构的主要化学键是 A氢键 B肽键 C二硫键 D疏水键 EVan der waals 力（分数：1.00）A.B.C.D.E.39.具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现 A具有一个以上 N端和 C端 B只有一个 N端和 C端 C具有一个 N端和几个 C端 D具有一个 C端和几个 N端 E一定有二硫键存在（分数：1.00）A.B.C.D.E.40.关于肌红蛋白和血红蛋白的叙述
13、，错误的是 A都属于色蛋白类 B都可以和氧结合 C两者都含有铁 D都是含有辅基的结合蛋白 E都具有四级结构形式（分数：1.00）A.B.C.D.E.41.蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠的键或作用力不包括 A肽键 B离子键 C疏水作用 D氢健 E范德华力（分数：1.00）A.B.C.D.E.42.蛋白质紫外吸收的最大波长是 A250nm B260nm C270nm D280nm E290nm（分数：1.00）A.B.C.D.E.43.正常成人血液中的 Hb主要是 AHbF BHbS CHbA1 DHbA2 EHbE（分数：1.00）A.B.C.D.E.44.维系蛋白质一级结构的主要化学键是 A
14、范德华力 B二硫键 C氢键 D离子键 E肽键（分数：1.00）A.B.C.D.E.45.Bohr效应的生理意义是 A提高血液运输 O2能力 B维持血容量 C在周围组织促进 Hb与 C02、02 结合 D在肺组织促进 Hb与 C02结合 EHb 和 Mb均具有 Bohr效应（分数：1.00）A.B.C.D.E.46.血浆清蛋白的主要生理功能是 A具有很强结合补体和抗细菌功能 B维持血浆胶体渗透压 C清蛋白分子中有识别和结合抗原的主要部位 D血浆蛋白电泳时，清蛋白泳动速度最慢 E清蛋白可运输铁、铜等金属离子（分数：1.00）A.B.C.D.E.47.组成人体蛋白质的 20种氨基酸，都是 AD-氨基
15、酸 BD-氨基酸 CL-氨基酸 DL-氨基酸 ED-或 L-氨基酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.48.可不使蛋白质变性的是 A有机溶剂 B重金属盐 C盐析 D加热震荡 E强酸、强碱（分数：1.00）A.B.C.D.E.二、A2 型题(总题数：5，分数：5.00)49.王某，5 岁。偏食、瘦小。门诊就医诊断为营养不良。医生建议纠正饮食习惯，并嘱增加蛋白质膳食，其主要原因是蛋白质在体内可 A转变为糖，补充能量 B转变为脂肪，维持能量平衡 C直接氧化供能，维持能量平衡 D补充多种氨基酸，维持互补作用，促进生长 E执行多种特殊生理功能（分数：1.00）A.B.C.D.E.50.临床常用醋酸纤维
16、素薄膜将血浆蛋白进行分类研究，按照血浆蛋白泳动速度的快慢，可分为 A1、2、 清蛋白 B清蛋白、 、1、2 C 、1、2、清蛋白 D清蛋白、1、2、 E1、2、 、 清蛋白（分数：1.00）A.B.C.D.E.51.Hb中一个亚基与其配体(O2)结合后，促使其构象发生变化，从而影响此寡聚体与另一亚基与配体的结合能力，此现象称为 A协同效应 B共价修饰 C化学修饰 D激活效应 E别构效应（分数：1.00）A.B.C.D.E.52.免疫球蛋白包括如下五种 AIgG、IgA、IgM、IgD 和 IgE BIgA、IgG、IgC、IgD 和 IgE CIgG、IgA、IgM、LgM 和 IgE DIg
17、M、IgA、IgG、IgD 和 IgN EIgE、IgA、IgD、IgB 和 IgG（分数：1.00）A.B.C.D.E.53.一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为 A协同效应 B化学修饰 C激活效应 D共价修饰 E别构效应（分数：1.00）A.B.C.D.E.三、B1 型题(总题数：0，分数：0.00)四、（13 题共用备选答案） (总题数：3，分数：1.50)54.不属于空间结构的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.55.蛋白质变性时，不受影响的结构是（分数：0.50）A.B.C.D.E.56.整条肽链中全部氨基酸残基的相
18、对空间位置即是（分数：0.50）A.B.C.D.E.五、（47 题共用备选答案） (总题数：4，分数：2.00)57.HbO2促进不带 O2的亚基结合 O2的现象，称为（分数：0.50）A.B.C.D.E.58.Hb在携带 O2的过程中,引起构象改变的更名称为（分数：0.50）A.B.C.D.E.59.Hb与 O2结合时呈特征性“S“形曲线，称 Hb为（分数：0.50）A.B.C.D.E.60.Hb与 O2结合时呈特征性“S“形曲线，称 02为（分数：0.50）A.B.C.D.E.六、（811 题共用备选答案） (总题数：4，分数：2.00)61.盐析分离蛋白质的依据是（分数：0.50）A.B
19、.C.D.E.62.分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是（分数：0.50）A.B.C.D.E.63.分光光度测定蛋白质含量的依据是（分数：0.50）A.B.C.D.E.64.电泳分离蛋白质的依据是（分数：0.50）A.B.C.D.E.七、（1214 题共用备选答案） (总题数：3，分数：1.50)65.肌红蛋白分子中主要的二维结构（分数：0.50）A.B.C.D.E.66.血红蛋白的氧解离曲线是（分数：0.50）A.B.C.D.E.67.蛋白质分子三级结构的稳定因素（分数：0.50）A.B.C.D.E.八、（1518 题共用备选答案） (总题数：4，分数：2.00)68.转铁蛋白的主要功用是（
20、分数：0.50）A.B.C.D.E.69.铜蓝蛋白的主要功用是（分数：0.50）A.B.C.D.E.70.-抗胰蛋白的主要功用是（分数：0.50）A.B.C.D.E.71.结合珠蛋白主要功用是（分数：0.50）A.B.C.D.E.蛋白质的结构与功能答案解析(总分：62.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：48，分数：48.00)1.关于谷胱甘肽的叙述，正确的是 A所含的肽键均为 -肽键 B由谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸组成 CN 端的氨基是主要的功能基团 D是体内重要的氧化剂 E其中的谷氨酸 -羧基是游离的（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：2.蛋白质二级结构是指分子中 A
21、氨基酸的排列顺序 B每一氨基酸侧链的空间构象 C局部主链的空间构象 D亚基间相对的空间位置 E每一原子的相对空间位置（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：3.在下列氨基酸中酸性氨基酸是 A半胱氨酸 B脯氨酸 C色氨酸 D精氨酸 E谷氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：4.肽键平面元素组成的特点可以是 AC-N-C-N BC-C-N-C CC-N-N-C DC-C-C-N EN-C-C-N（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：5.具有四级结构的蛋白质的特征是 A由两条或两条以上的多肽链组成 B每条多肽链都具有独立的生物学活性 C依赖肽键维系四级结构的稳定性 D分子中
22、必定含有辅基 E亚基之间以共价键相连接（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：6.下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的 A蛋白质分子都具有一级结构 B蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象 C蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构 D蛋白质分子都具有四级结构 E蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：7.下列哪一项不是蛋白质二级结构的形式 A-右手螺旋 B-折叠 C-转角 D-双股螺旋 E无规则卷曲（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：8.下列哪一种物质不是生物活性肽 A催产素(缩宫素) B加压素 C脑啡肽 D血红素 E促甲状腺素释放激素
23、（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：9.关于蛋白质四级结构的叙述，正确的是 A一定有多个不同的亚基 B亚基的种类、数目都不定 C一定有种类不同，而数目相同的亚基 D一定有多个相同的亚基 E一定有种类相同，而数目不同的亚基（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：10.变性后的蛋白质，其主要特点是 A分子量降低 B溶解度增加 C一级结构破坏 D不易被蛋白酶水解 E生物学活性丧失（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：11.变性蛋白质的主要特点是 A不易被蛋白酶水解 B分子量降低 C溶解性增加 D生物学活性丧失 E共价键被破坏（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：12.
24、HbA的 亚基与 O2结合后产生变构效应，从而 A促进 -亚基与 O2结合，抑制 -亚基与 O2结合 B抑制 -亚基与 O2结合，促进 -亚基与 O2结合 C促进其他亚基与 O2结合 D促进 -亚基与 02结合，同时促进 -亚基与 CO2结合（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：13.关于蛋白质二级结构的叙述，错误的是 A涉及肽链 主链骨架原子的相对空间 B涉及肽链中氨基酸残基侧链的原子空间排列 C-螺旋和 -折叠是其主要结构形式 D折叠是以肽键平面(肽单元)为结构单位 E不具有生物学功能（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：14.维系蛋白质分子二级结构的化学键是 A二硫键 B
25、离子键 C疏水键 D氢键 E肽键（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：15.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是 AMb(Mr：68500) B血清清蛋白(Mr：68500) C牛 -乳球蛋白(Mr：35000) D马肝过氧化氢酶(Mr：247500) E牛胰岛素(Mr：5700)（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：16.有关别构效应的叙述，错误的是 A某种小分子物质与蛋白质(酶)的某一部位特异结合 B发生空间结构微妙而规律的变化 C改变了蛋白质的一级结构 D生物活性发生变化(增强或减弱) E在生物体内普遍存在（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：17.维系
26、蛋白质分子一级结构的化学键是 A离子键 B肽键 C二硫键 D氢键 E疏水键（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：18.测得某样品的含氮量为 8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为 A40g/L B45g/L C50g/L D57.5g/L E62.5g/L（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：19.下列有关 Mb的叙述哪一项是不正确的 AMb 由一条多肽链和一个血红素结合而成 BMb 具有 8段 -螺旋结构 C大部分疏水基团位于 Mb球状结构的外部 D血红素靠近 F8组氨基酸残基附近 EO2 是结合在血红素的 Fe2+上（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：20.镰刀形红细
27、胞贫血患者，其血红蛋白 链 N端第六个氨基酸残基谷氨酸被下列哪种氨基酸代替 A缬氨酸 B丙氨酸 C丝氨酸 D酪氨酸 E色氨酸（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：21.参与胶原合成后修饰的维生素是 A维生素 B1 B维生素 C C维生素 B6 D维生素 D E维生素 A（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：22.促进 Hb转变为 HbO2的因素是 ACO2 分压增高 B氧分压增高 C血液H+增高 D温度增加 E血液 pH下降（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：23.关于谷胱甘肽作用的叙述，错误的是 A体内重要的还原剂 B保护酶分子中巯基免遭氧化 C使细胞内产生的 H2O2变成 H2O D能阻断外源的致癌剂与 DNA结合 E发挥作用后即被分解（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：24.胰岛素分子由两条肽链组成，其 A链和 B链的连接靠 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水键（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：25.蛋白质的变性是由于 A蛋白质的空间构象的破坏 B蛋白质一级结构改变 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没有氨基末端和羧基末端（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：26.维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水作用（分数：1.00）
