1、 DB36备案号： 15362-2004 江西省地方标准DB36/T 4242004无公害黄栀子干果 2004-04-21 发布 2004-05-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 4242004 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 定义 1 4 要求 1 5 试验方法 2 6 检验规则 4 7 包装、运输 4 8 贮存 4 DB36/T 4242004 II 前 言 本标准提出单位：抚州市质量技术监督局。 本标准起草单位：江西恒信绿色产业发展有限责任公司、抚州市质量技术监督局、金溪县质量技术监督局。 本标准主要起草人：王井宝、杨竹辉、刘晓玲、张宝
2、仙、李大君。 DB36/T 4242004 1 无公害黄栀子干果 1 范围 本标准规定了无公害黄栀子干果定义、要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。 本标准适用于无公害黄栀子干果的生产和流通。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T
3、5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉素B 1的测定 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB 14876-1995 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 中华人民共和国药典（2000版） 3 定义 3.1 栀 子 别名黄栀子、山栀子、红栀子、水栀子，属茜草科栀子属，为常绿灌木或小乔木。 3.2
4、 山栀子 果圆、短、小，果粒籽多，一般250粒左右，主要用于药材为主。 3.3 水栀子 为栀子的一个变型，果长、大，肉质厚多，籽粒一般100粒左右，较山栀子含色素、水份高，一般用于染料为多。 3.4 青 果 为未成熟的黄栀子果加工而成的干果，果皮为白色或黑色。 4 要求 4.1 感观指标 DB36/T 4242004 2 感观指标见表1。 表1 指 标 项 目 山 栀 子 水 栀 子 形 态 长卵形或椭圆形，长2 cm 4.5cm，直径0.8 cm2cm， 具有58条纵棱，顶端残留萼片，另一端稍尖。 长卵形或椭圆形，长2 cm 4.5cm，直径0.8 cm 2cm，具有58条纵棱，顶端残留萼片
5、，另一端稍尖。 色 泽 表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有23条隆起假隔膜。 表面深红色或红黄色，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，有23条隆起假隔膜。 青果率，% 2 2 粒度，% （规格为10mm15mm）85 （规格为13mm18mm）85 一等品 未过15mm筛 未过18mm筛 二等品 过去15mm未过10mm筛 过去18mm未过13mm筛 等外品 过10mm筛 过13mm筛 4.2 理化指标 理化指标见表2。 表2 指 标 项 目 山栀子 水栀子 色素含量（按15色价计） 48 84 栀子甙含量，% 1.8 2.34 水份，% 12 12 4.3 卫生指标
6、卫生指标见表3。 表3 指 标 项 目 山栀子 水栀子 铅，mg/kg 0.2 0.2 砷 ，mg/kg 0.5 0.5 汞，mg/kg 0.02 0.02 镉 ，mg/kg 0.2 0.2 敌敌畏 ，mg/kg 不得检出 不得检出 甲胺磷，mg/kg 不得检出 不得检出 注： 凡国家规定禁用的农药不得检出。 5 试验方法 5.1 感观指标 DB36/T 4242004 3 5.1.1 外观 质检人员目测方法，取适量样品置于白色瓷盘中，直接用肉眼观察，果实为外观完整、无残缺、无病虫害、无机械损伤、无霉变的红色或红黄色椭圆形颗粒。 5.1.2 青果率 称取样品500g（精度至0.1g）置于白瓷托
7、盘中，将其中的青果挑出，称取青果重量。 式中： A青果率，% W样品重量，单位为克（g）; W1青果重量，单位为克（g）。 5.1.3 粒度 称取样品500g（精度为0.1g），山栀子放置于10mm和15mm标准筛上；水栀子放置于13mm和18mm标准筛上，人工振筛5分钟，称取未通过15mm（水栀子为18mm）和通过10mm（水栀子为13mm）筛的样品，粒度以质量百分比数表示。 式中： X1山栀子样品粒度，%； X2水栀子样品粒度，%； m样品重量，g; m1未通过15mm和通过10mm筛的山栀子样品的重量，g; m2未通过18mm和通过13mm筛的水栀子样品的重量，g; 山栀子：未过15mm
8、筛的为一等品。 过15mm筛未过10mm筛的为二等品。 过10mm筛的为等外品。 水栀子：未过18mm筛的为一等品。 过18mm筛未过13mm筛的为二等品。 过13mm筛的为等外品。 5.2 理化指标 5.2.1 色素 取一定重量的黄栀子干果，去壳、粉碎，加果重4倍水浸泡，8小时后过滤浸泡液，此操作重复四次，称取四次所得滤液重量为G 1、G 2、G 3和G 4，分别四次滤液样品（精确至0.1mg）至100ml容量瓶中，稀释至刻度，此液即为测试液，再用721型或753型分光光度计、1cm比色皿在440nm外，以蒸馏水为空白对照，测其吸光度。 通过公式： 式中： A1样品的吸光度； A测试液的吸光
9、度； m样品重量，单位为克（g）。 DB36/T 4242004 4 计算得出四次滤液的吸光度为A 1、A 2、A 3、A 4，将A 1G1+A2G2+A3G3+A4G4/干果重 15，所得结果即为黄栀子干果的色素含量。 5.2.2 栀子甙 按2000版中华人民共和国药典规定方法测定。 5.2.3 水分 按GB/T 5009.3-2003规定执行。 5.3 卫生指标 5.3.1 总砷 按GB/T 5009.11-2003规定执行。 5.3.2 总铅 按GB/ 5009.12-2003规定执行。 5.3.3 镉 按 GB/T 5009.15-2003 规定执行。 5.3.4 汞 按 GB/T 5
10、009.17-2003 规定执行。 5.3.5 甲胺磷 按 GB 14876-1995 规定执行。 5.3.6 敌敌畏 按 GB/T 5009.20-2003 规定执行。 6 检验规则 6.1 抽样方法 以同一产地、同一时间采摘的鲜果加工的干果为一批次， 每一批次最大量不超过20h，在同一批次产品中随机抽取试样，所抽样品重量不少于2kg，分成两份，分别装入两个干净的瓶中，贴上标签，注明采样时间、鲜果产地、采摘时间、采样人等有关参数，一份供检测用，一份保存备查。 6.2 判定规则 按GB/T 8855-1988规定进行取样，一个检验批次为一个抽样批次，检验中有一项理化指标、卫生指标不符合要求时，判定为不合格。 7 包装、运输 7.1 包装 无公害黄栀子干果包装标识应注明无公害农产品标志，封口附合格证，包装外印有产品名称、净含量、执行标准号、厂名、厂址、日期标志和贮藏指南。 7.2 运输 运输过程应轻装、轻卸、防雨淋、防破裂；产品的运输器具应清洁、无污染、有防雨雪设施。 8 贮存 产品应贮存于常温、干燥、密封、清洁、无污染的仓库内，不得与潮地面直接接触，也不得与腐蚀品、有毒品一起堆放，码放不宜过高，符合以上条件贮存期为一年。
