1、 DB36X10 备案号： 11248-2001 江西省地方标准DB36/T 3612001无公害农产品质量标准 2001-03-13 发布 2001-04-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 3612001 I 前 言 随着经济的发展和社会的进步以及人们生活水平的不断提高，制定无公害农产品的质量标准显得日异至关重要。本标准编制主要引用国家的有关标准，并结合国外省外的部分标准和在长期农业环境、农产品监测的基础上的参考值为依据。重点选择了食用农产品以及对人体健康产生潜在危害的污染因子，作为无公害农产品品质与质量的要求，并控制其最高限量值。为我省实施无公害、绿色、有机农产品生产提供技术
2、依据。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准由江西省农业环境监测站起草。 本标准起草人：刘娅菲。 DB36/T 3612001 1 无公害农产品质量标准 范围 本标准规定了无公害农产品质量标准指标值。 本标准适用于我省粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、畜禽肉、蛋、奶、蜂蜜类。 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本把标准中引用而构成的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 本标准未列出指标，按国家有关规定执行。 GB 271581 粮食卫生标准 GB 276181 食品中黄曲霉素B1允许量标准 GB 276381 粮食蔬菜等食
3、品中六六六、DDT残留标准 GB 480984 食品中氟限量标准 GB 512785 食品中敌敌畏、乐果、卡拉硫磷、对硫磷允许残留标准 GB 271688 食用植物油卫生标准 GB 967988 茶叶卫生标准 GB 1310591 食品中硒限量卫生标准 GB 1310691 食品中锌限量卫生标准 GB 273694 淡水鱼卫生标准 GB 276294 食品中汞限量卫生标准 GB 478894 食品中甲胺磷、杀虫冥硫磷、倍硫磷最大残留限量标准 GB 481094 食品中砷限量标准 GB 710494 食品中苯并（）芘允许限量标准 GB 1486494 食品中辛硫磷最大残留限量标准 GB 1487
4、294 食品中乙酰甲胺P最大残留限量标准 GB 14873-94 牛乳及其制品黄曲霉素 M1限量标准 GB 14874-94 稻谷中甲胺磷最大残留限量标准 GB 14875-94 稻谷和棉籽油中甲基对硫磷最大残留限量标准 GB 14928.4-94 食品中氰菊酯最大残留限量标准 GB 14928.5-94 食品中氰戊菊酯最大残留限量标准 GB 14928.7-94 稻谷中呋喃丹最大残留限量标准 GB 14928.8-94 稻谷、柑桔中水胺硫最大残留限量标准 GB 14931.1-94 畜禽肉中干土霉素、四环素、全霉素残留测定方法 GB 14963-94 蜂蜜卫生标准 GB 15198-94 食
5、品中亚硝酸盐限量标准 GB 15199-94 食品中铜限量标准 GB 15201-94 食品中镉限量标准 GB2710-96 鲜（冻）禽肉卫生标准 DB36/T 3612001 2 定义 本标准所指的无公害农产品质量系指食用农产品中所含有毒有害物质残留量的允许值。 无公害农产品质量标准 无公害粮食质量标准（/ ）（见表 1） 表1 序号 项目 种类 指标 1 砷（以As计） 原粮 0.7 2 镉（以Cd计） 大米 面粉 0.2 0.1 3 铬（以Cr计） 原粮 1.0 4 铜（以Cu计） 原粮 10 5 汞（以Hg计） 成品粮 0.02 6 铅（以Pb计） 原粮 0.4 7 硒(以Se计) 成
6、品粮 0.3 8 锌(以Zn计) 成品粮 50 9 氟化物 (以F计) 大米、面粉 其他成品粮 1.0 1.5 10 氰化物 (以HCN计) 原粮 5 11 亚硝酸盐 (以NaN0 2计) 大米、面粉、玉米 3 12 笨并(a)芘 稻谷、小麦 0.005 13 六六六 成品粮 0.3 14 滴滴涕 成品粮 0.2 15 敌敌畏 原粮 0.1 16 乐果 原粮 0.05 17 马拉硫磷 原粮 3 18 对硫磷 原粮 0.1 19 甲基对硫磷 原粮 0.1 20 甲拌磷 小麦、玉米、糙米 0.02 21 杀螟硫磷 小麦、玉米、糙米 5 22 倍硫磷 小麦、玉米、糙米 0.05 23 水胺硫磷 稻谷
7、 0.10 24 溴氰菊酯 原粮 0.5 25 氰戊菊酯 原粮 0.2 26 磷化物 原粮 0.05 27 甲胺磷 原粮 0.1 28 杀虫脒 成品粮 不得检出 29 黄曲霉素B1 成品粮 0.005 无公害食用植物油质量标准( / )(见表 2) DB36/T 3612001 3 表 2 序号 项目 种类 指标 1 砷（以As计） 植物油 0.1 2 铬（以Cr计） 豆油 1.0 3 铜（以Cu计） 豆油 20 4 汞（以Hg计） 植物油 0.05 5 铅（以Pb计） 豆油 0.8 6 硒（以Se计） 豆油 0.3 7 锌（以Zn）计 豆油 100 8 氟化物（以F计） 豆油 1.0 9 笨
8、并（a）芘 植物油 0.010 10 敌敌畏 植物油 不得检出 11 乐果 植物油 不得检出 12 马拉硫磷 植物油 不得检出 13 对硫磷 植物油 0.1 14 甲基对硫磷 棉籽油 0.1 15 甲拌磷 植物油 不得检出 16 杀螟硫磷 植物油 不得检出 17 倍硫磷 植物油 0.01 18 甲胺磷 植物油 不得检出 19 黄曲霉素B1 花生油 其它植物油 0.02 0.01 无公害蔬菜质量标准（/ ）（见表 3） 表 3 序号 项目 蔬菜种类 指标 1 砷（以As计） 蔬菜 鲜食用菌 0.5 0.5 2 镉（以Cd计） 蔬菜 薯类 0.05 0.03 3 铬（以Cr计） 蔬菜、薯类 0.
9、5 4 铜（以Cu计） 蔬菜 10 5 汞（以Hg计） 蔬菜、薯类 鲜食用菌 0.01 0.1 6 铅（以Pb计） 蔬菜 薯类 鲜食用菌 0.2 0.4 1.0 7 硒（以Se计） 蔬菜、薯类 0.1 8 锌（以Zn计） 蔬菜 20 9 氟化物（以F计） 蔬菜 1.0 DB36/T 3612001 4 10 亚硝酸盐 （以NaNO 2计） 蔬菜 4 11 硝酸盐 （以NaNO 3计） 叶菜类 根菜类 果菜类 1800 2500 1000 12 六六六 蔬菜 鲜食用菌 0.2 0.1 13 滴滴涕 蔬菜 鲜食用菌 0.1 0.1 14 敌敌畏 蔬菜 0.1 15 乐果 蔬菜 1.0 16 马拉硫
10、磷 蔬菜 不得检出 17 对硫磷 蔬菜 不得检出 18 甲基对硫磷 蔬菜 不得检出 19 久效磷 蔬菜 不得检出 20 水胺硫磷 蔬菜 不得检出 21 呋喃丹 蔬菜 不得检出 22 甲拌磷 蔬菜 不得检出 23 杀螟硫磷 蔬菜 0.4 24 倍硫磷 蔬菜 0.05 25 氯氰菊脂 叶菜 番茄 1.0 0.5 26 溴氰菊脂 叶菜类 果菜类 0.5 0.2 27 氰戊菊酯 叶菜类 果菜类 0.05 0.2 28 三氟氯氰菊脂 蔬菜 0.2 29 甲胺磷 蔬菜 不得检出 30 氧化乐果 蔬菜 不得检出 无公害水果质量标准（/ ）（见表 4） 表 4 序号 项目 水果种类 指标 1 砷（以As计）
11、水果 0.5 2 镉（以Cd计） 水果 0.03 3 铬（以Cr计） 水果 0.5 4 铜（以Cu计） 水果 20 5 汞（以Hg计） 水果 0.01 6 铅（以Pb计） 水果 0.2 7 硒（以Se计） 水果 0.1 8 锌（以Zn计） 水果 20 9 氟化物（以F计） 水果 0.5 DB36/T 3612001 5 10 六六六 水果 0.2 11 滴滴涕 水果 0.1 12 敌敌畏 水果 0.1 13 乐果 水果 0.1 14 马拉硫磷 甲拌磷 水果 水果 不得检出 不得检出 15 倍硫磷 水果 0.05 16 水胺硫磷 柑橘 0.02 17 溴氰菊脂 水果 0.1 18 氰戊菊酯 水果
12、 0.2 19 硝酸盐 （以NaNO3计） 水果 600 20 亚硝酸盐 （以NaNO2计） 水果 4 21 氯氰菊脂 柑桔 2.0 22 呋喃丹 水果 不得检出 23 氧化乐果 水果 不得检出 24 甲基对硫磷 水果 不得检出 25 久效磷 水果 不得检出 26 甲胺磷 水果 不得检出 注：本标准以对果肉部分测定为准。 无公害茶叶质量标准（/ ）（见表 5） 表 5 序号 项目 指标 1 铜（以Cu计） 60 2 铅（以Pb计） 2 3 六六六 0.2 4 滴滴涕 0.2 5 甲胺磷 0.1 6 三氯杀螨醇 20 7 敌敌畏 0.2 8 乐果 1.0 9 氯氰菊脂 0.02 10 氰戊菊酯
13、2 11 溴氰菊脂 10 无公害畜禽质量标准（/ ）（见表 6） 表6 序号 项目 畜禽肉种类 指标 1 挥发性盐基氮 鲜肉 10 2 砷（以As计） 鲜肉 0.5 3 镉（以Cd计） 鲜肉 0.1 DB36/T 3612001 6 4 铬（以Cr计） 鲜肉（包括肝、肾） 1.0 5 铜（以Cu计） 鲜肉 10 6 汞（以Hg计） 鲜肉 0.03 7 铅（以Pb计） 鲜肉 0.5 8 硒（以Se计） 肾 3.0 9 锌（以Zn计） 鲜肉 100 10 氟化物（以F计） 鲜肉 2.0 11 亚硝酸盐 （以NaNO2计） 鲜肉 3 12 六六六 鲜肉（脂肪含量10%， 以鲜重计； 脂肪含量10%，
14、 以脂肪计） 0.4 4.0 13 滴滴涕 鲜肉（脂肪含量10%， 以鲜重计 脂肪含量10%， 以脂肪计） 0.2 2.0 14 四环素 鲜肉 0.1 15 土霉素 鲜肉 0.05 16 金霉素 鲜肉 0.5 17 喹乙醇 鲜肉 0.02 18 黄胺 鲜肉 0.1 无公害禽蛋质量标准（/ ）（见表 7） 表 7 序号 项目 指标 1 砷（以As计） 0.5 2 镉（以Cd计） 0.05 3 铬（以Cr计） 1.0 4 铜（以Cu计） 5 5 汞（以Hg计） 0.05 6 铅（以Pb计） 0.2 7 硒（以Se计） 0.5 8 锌（以Zn计） 50 9 氟化物（以F计） 1.0 10 亚硝酸盐
15、（以NaNO2计） 5 11 六六六 1.0 12 滴滴涕 1.0 13 氟 1.0 注：本标准以对去壳蛋部分测定为准。 无公害鲜奶质量标准（/ ）（见表 8） DB36/T 3612001 7 表 8 序号 项目 指标 1 砷（以As计） 0.2 2 铬（以Cr计） 0.3 3 汞（以Hg计） 0.01 4 硒（以Se计） 0.03 5 锌（以Zn计） 10 6 六六六 0.1 7 滴滴涕 0.1 8 铅 0.05 9 细菌总数 15000（个/g） 10 大肠菌群 40（个/100ml） 无公害蜂蜜质量标准（/ ）（见表 9） 表 9 项目 指标 铅（以Pb计） 1 锌（以Zn计） 25 菌落总数 1000 （个/g） 大肠菌群 30 (个/100g) 致病菌 （系指肠道致病菌或致病性球菌） 不得检出 细菌总数 1000 (个/g) 无公害淡水鱼类质量标准（/ ）（见表 10） 表 10 项目 指标 砷 0.5 汞 0.3 铅 0.5 铬 2.0 镉 0.1 氟 2.0 亚硝酸盐 （以NaNO2计） 3 DB36/T 3612001 8 锌 50 六六六 2.0 DDT 1.0 挥发性盐基氮 （/100g） 20 注：本标准以鱼肉部分测定为准。
