1、本章整合,一、油脂油脂,二、几种重要的糖 1.单糖单糖,2.二糖二 糖,3.多糖多 糖,三、蛋白质和核酸蛋白质和核酸,考点一,考点二,随堂检测,随堂检测,有机物的分离方法 【典型例题1】 要除去下面表中所列有机物中的杂质(括号内为杂质),从()中选择适宜的试剂,从()中选择分离提纯的方法,把序号填入表中。 ()试剂:a.NaCl固体;b.NaOH溶液;c.生石灰;d.Na2CO3溶液;e.水;f.浓溴水;g.KMnO4酸性溶液。 ()方法:A.过滤;B.萃取;C.蒸馏;D.分液;E.盐析;F.分馏。,考点一,考点二,随堂检测,随堂检测,解析CH3CH2Br中混有C2H5OH,由于C2H5OH与
2、水互溶而CH3CH2Br不溶于水,可直接加水振荡后分液;C2H5OH中混有水可先加入生石灰吸水,然后进行蒸馏;肥皂的主要成分是硬脂酸钠,要想从含甘油的溶液中析出,可先加入NaCl固体降低其溶解度,从而发生盐析,使之分离;C6H5Br中混有Br2,因Br2易与NaOH反应,可先加NaOH溶液,使Br2转化成盐而进入水层,从而使混合液分层,然后再分液;甲苯中混有C6H5OH也应先加入NaOH溶液,使C6H5OH变成易溶于水的C6H5ONa,使液体分层后再分液。 答案e c a b b D C E D D,考点一,考点二,随堂检测,随堂检测,常见有机物的分离,考点一,考点二,随堂检测,随堂检测,变式
3、训练1除去下列物质中的杂质(括号内的物质),所使用的试剂和主要操作都正确的是( ),考点一,考点二,随堂检测,解析氧化钙和水反应生成Ca(OH)2,再用蒸馏的方法可以分离,A正确;乙酸乙酯可以与氢氧化钠溶液反应,应用饱和碳酸钠溶液除杂,B错误;生成的三溴苯酚以及溴易溶于苯,会引入新杂质,应选择加NaOH溶液反应后分液来除杂,C错误;乙烯与高锰酸钾反应生成二氧化碳,会引入新杂质,应选用溴水洗气来除去乙烷中的乙烯,D错误。 答案A,考点一,考点二,随堂检测,鉴别有机物的常用方法 【典型例题2】 可用于鉴别以下三种化合物的一组试剂是( ),银氨溶液 溴的四氯化碳溶液 氯化铁溶液 氢氧化钠溶液 A.
4、B. C. D.,考点一,考点二,随堂检测,解析向溴的四氯化碳溶液中分别加入三种化合物,丁香酚和肉桂酸使溴水褪色,不褪色的为乙酰水杨酸;丁香酚中含有酚羟基,加入氯化铁溶液后,变成紫色,不变色的是肉桂酸。 答案A,考点一,考点二,随堂检测,鉴别有机物的常用方法 (1)溶解性法 有机物的溶解性不尽相同,有的易溶于水,如醇、醛、羧酸、单糖、二糖等;油脂等酯类化合物不溶于水易溶于有机溶剂。根据它们的溶解性不同,可以检验和鉴别。常用的试剂是水,如加水检验,观察是否溶解,可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。 (2)密度法 有机物的密度存在着差异。根据有机物密度的不同,尤其是相对于水的密度大
5、小,通过观察不溶于水的有机物在水中的沉浮,而达到检验和鉴别的目的。如用水可以鉴别苯和硝基苯,也可以用水鉴别乙醇、苯和四氯化碳等。,考点一,考点二,随堂检测,(3)燃烧法 观察有机物能否燃烧,以及燃烧过程中的实验现象,燃烧后产生的气体气味等,可以检验和鉴别某些有机物。如观察燃烧时是否产生黑烟和黑烟的多少可以检验和鉴别乙烷、乙烯和乙炔等;通过观察是否燃烧可以区别四氯化碳和其他有机物,因为四氯化碳在空气中不燃烧;通过闻燃烧时的气味可以区别聚氯乙烯和蛋白质等。 (4)官能团法 有机物的性质差别在于其官能团,根据有机物官能团的差别检验和鉴别有机物,是最常用的化学方法。其一般思路是:官能团性质方法。常用的
6、试剂和方法如下表。,考点一,考点二,随堂检测,考点一,考点二,随堂检测,变式训练2鉴别下列物质所用试剂不正确的是 ( ) A.乙醇溶液和乙酸溶液用CaCO3固体 B.乙烷和乙烯用NaOH溶液 C.苯、CCl4和甲酸用水 D.乙烯和乙烷用溴水 解析乙酸的酸性比碳酸的强,能够与CaCO3反应,而乙醇与CaCO3不反应,A项正确;乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应,B项错误;甲酸易溶于水,苯和CCl4均不溶于水,混合液分层,苯在上层,CCl4在下层,C项正确;乙烯能与溴水反应而使溴水褪色,而乙烷不能,D项正确。 答案B,考点一,考点二,随堂检测,1.在实验室中区别下列物质选用的试剂不正确的是(括号内
7、的为所选试剂,必要时可加热)( ) A.苯和己烯(溴水) B.矿物油和植物油(NaOH溶液) C.乙醛和乙酸新制Cu(OH)2 D.硝基苯和CCl4(水) 解析苯可萃取溴水中的溴而使水层褪色,有机层变为橙红色,己烯可与溴水中的溴加成而使溴水褪色,A正确;矿物油主要为多种烃的混合物,植物油为酯,植物油在NaOH溶液作用下可发生水解,B正确;乙醛可与新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀,乙酸可与新制Cu(OH)2发生中和反应使沉淀消失,C正确;硝基苯和CCl4均不溶于水且密度均大于水,故不能用水区分二者。 答案D,考点一,考点二,随堂检测,2.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( ) A.蛋白质水解
8、的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸的混合物脱水成肽,只能生成两种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极端移动 解析蛋白质遇重金属离子会变性,氨基酸遇重金属离子不会变性,B项错误;-氨基丙酸与-氨基丙酸,-氨基苯丙酸与-氨基苯丙酸,-氨基丙酸与-氨基苯丙酸均能脱水生成二肽,混合物脱水会生成4种二肽,C项错误;氨基酸在碱性条件下形成阴离子,在电场作用下阴离子向正极端移动,D项错误。 答案A,考点一,考点二,随堂检测,3.下列关于糖类的说法正确的是( ) A.糖类都有甜味,具有CnH2mOm的通式 B.麦芽糖水解生成
9、互为同分异构体的葡萄糖和果糖 C.用银镜反应可以判断淀粉水解是否完全 D.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物 解析A选项,糖类不一定都有甜味,如淀粉和纤维素无甜味,也不是都满足CnH2mOm的通式,如鼠李糖分子式为C6H12O5;B选项,麦芽糖水解产生葡萄糖,不产生果糖;C选项,水解是否完全需要检验淀粉是否存在,还应该用碘水检验;D选项正确。 答案D,考点一,考点二,随堂检测,4.A、B、C、D、E均为有机物,相互间可发生如下图所示的转化:试回答下列问题: (1)上图中丙烯和Cl2在500 时发生的反应属于 反应,由A生成B的反应属于 反应。E和NaOH溶液的反应在工业中称为 反应。 (2)B分子中含有的官能团是 。 (3)写出D可能的结构简式: 。,考点一,考点二,随堂检测,解析醇分子中每有1个羟基与乙酸发生酯化反应,所得产物的相对分子质量就比相应的醇大42。甘油的相对分子质量为92,D的相对分子质量为176,增加了84,可知甘油分子中有2个羟基与乙酸发生了酯化反应。 答案(1)取代 加成 皂化 (2)OH、Cl,
