1、食物中的营养,我们能从种类丰富 的食物中获得什么营养呢？,食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）,脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。,脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。,维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。,“水”参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持
2、一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。,食物中含有哪些营养成分,在一天的食物中，我们能获得哪些营养,1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？,2.有没有一种食物含有所有的营养成分？,分类结束后，观察表格，思考：,按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 （ 组长记录，组员汇报）,水,矿物质,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,一 天 的 食 物,营养成分,怎样才知道食物中含有哪些营养呢？,我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。
3、,脂肪的辨别方法 1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,淀粉的辨别方法,1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。,1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。,结论：,人体生命活动的主要的供能物质是,糖类、脂肪,人体内贮存能量的主要形式是,构成身体的主要物质是,脂肪,蛋白质,维生素和矿物质的作用,纤维素的作用_ 缺乏它可引起_,促进身体发育
4、、调节体内机能,可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化,便秘,缺乏维生素A会患,夜盲症、皮肤病、发育不良,考考你：填空,2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或（ ）。,1、人体维持健康需要蛋白质（ ）、（ ）、（ ）、矿物质、水和膳食纤维。,想一想,我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？,注意合理饮食： （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病； （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,偏食的害处：,造成营养缺乏,营养成分摄入不平衡,饥饿的女孩,下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片饥饿的女孩。作者凯文卡特（南非）,1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。,营养缺乏症 (deficiency disease),营养物质不足：,蛋白质,未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）,成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。,钙,儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。,成年人：骨质软化病,老年人：骨质疏松症,
