1、1选修 37 题 4 练(A)1.(2018 山西太原三模,37)银杏酒以高粱和银杏叶为主要原料制作而成,适宜中老年人群饮用。请回答:(1)在酿制银杏酒的开始时一般要先通气,其目的是 。 (2)在酿制时,不需要对高粱、银杏叶等进行严格的消毒处理也能抑制杂菌生长,这是因为在 。 (3)制作成功的银杏酒(低度)若暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味,尤其是气温高的夏天更易如此,分析其原因是 。写出该过程发生的反应式 。 (4)银杏叶中的银杏黄酮常采用萃取法提取,萃取前对银杏叶进行干燥时,要求温度 ,时间 ,而萃取时则要求温度 ,时间 。采取以上措施的原因是 。 2.(2018 安徽芜湖模拟,37
2、)某科研小组尝试从光合细菌中提取类胡萝卜素,流程如图:(1)将少量污泥样品接入液体培养基中,培养基中加入铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生长提供 ,培养基中没有加入有机碳,从功能上看这种培养基属于 培养基。 (2)图中、过程需要重复几次,目的是 。该小组进行过程操作时,其中一个平板经培养后的菌落分布如图所示,推测接种时可能的操作失误是 。 (3)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是: 。 (4)从浸提离心干燥后的菌体中提取胡萝卜素常用萃取法,萃取剂应该具有的特点是 ,在鉴定萃取样品时,若
3、标准样品点样偏少,则其扩散的最终位置距点样处会 (偏远、不变、偏近)。3.(2018 湖北孝感八校期末,37)玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工业上常以玫瑰花瓣为原料,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答下列问题:2(1)采用水蒸气蒸馏时,水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来,是因为玫瑰精油具有 的特点。(2)水蒸气蒸馏后,能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入 ,就会出现明显的油层与水层。分离出油层,一般可加入一些 ,以吸收油层中的水分。 (3)蒸馏时,会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图是当玫瑰花瓣与清水的质量比为 14 时,出油率与蒸馏时间的变化关系,一般蒸馏时间最好控制在 h。 (
4、4)植物芳香油的提取方法有多种,具体采用哪种方法,要根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油 (填“可以”或“不可以”)采用有机溶剂萃取法,理由是 。 4.(2018 广东茂名五校五月联考,37)若长期使用某种除草剂(有机物),会对土壤造成严重污染。如图是从土壤中分离出能降解该除草剂菌株的实验过程。请回答下列问题:选择土壤 土壤样品 选择培养 划线纯化 获得菌种(1)为了获取能降解该除草剂的菌株,选择的土壤样品应来自 (2) 。 (2)图中 A 过程所用的培养基中不能添加其他有机物,理由是 。若图中 B 过程在一个平板的 5 个区域内划线,则划线工具需灼烧灭菌 次。 (3)图中 A、B、C 过程
5、所用培养基中应含有四类营养成分,即 。 (4)若要推算该土壤样品中的细菌含量,应采用 法进行接种。先将 1 mL 土壤溶液稀释 100 倍,然后随机选取 6 个灭菌处理的平板,其中 4 个平板上分别接入 0.1 mL 稀释液,2 个平板未接入稀释液,经适当培养后,6 个平板上的菌落数分别为 52、49、51、48、0 和 0。 由未接入稀释液的平板所长菌落情况,可得出的结论是 。 经计算可得出每毫升土壤溶液中的活菌数为 个,该结果往往偏小,原因是 。 3答案全解全析1. 答案 (1)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖 (2)缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应该
6、环境而受抑制 (3)空气中含有醋酸菌,醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为 3035 C 2H5OH+O2 CH3COOH+H2O (4)低 短 高 长 干燥时温度过高,时间过长,有效成分易分解;萃取时温度高,时间长,有利于充分溶解有效成分解析 (1)酿酒主要利用酵母菌发酵。酵母菌属于兼性厌氧菌,在酿制银杏酒开始时一般先通气,使酵母菌进行有氧呼吸,为酵母菌繁殖提供能量,使酵母菌快速繁殖。(2)酵母菌可以在无氧条件下进行生命活动,酵母菌发酵使发酵液显酸性,绝大多数其他微生物无法在无氧、酸性的发酵液中进行生命活动。(3)空气中含有醋酸菌,醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为 3035 ,制作成功的银杏酒(
7、低度)暴露在空气中,醋酸菌会把酒精转化为醋酸而使酒味逐渐消失,进而出现醋酸味,且一定范围内温度越高醋酸菌代谢活动越强。(4)萃取前对银杏叶进行干燥时,温度过高,时间过长,均会使银杏叶中的有效成分分解。萃取时温度高、时间长,有利于萃取剂充分溶解银杏叶中的有效成分。2. 答案 (1)氮源 选择 (2)分离得到光合细菌的纯净培养物 涂布不均匀 (3)振荡培养能提高培养液的溶氧量,同时可以使菌体与培养液充分接触,提高营养物质的利用率 (4)具有较高的沸点,能溶解色素并且不与水混溶 不变解析 (1)培养基的铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生长提供氮源;培养基中没有加入有机碳,属于选择培养基。(2)过程需要重复
8、几次,目的是分离得到光合细菌的纯净培养物。题图体现平板上菌落并非“均匀分布”,而是相对集中于左侧,这可能是由制作平板时“涂布不均匀”所致。(3)振荡培养提高培养液中溶解氧的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高营养物质的利用率。故振荡培养的细菌生长速度更快,说明该细菌是需氧菌。(4)萃取剂应该具有较高的沸点,能溶解色素并且不与水混溶等特点。鉴定胡萝卜素萃取样品时,可采用纸层析法,扩散的最终位置距点样处距离取决于溶解度,与含量无关,因此在鉴定萃取样品时,若标准样品点样偏少,则其扩散的最终位置距点样处会不变。3. 答案 (1)挥发性强 (2)NaCl 无水 Na2SO4 (3)4 (4)可以玫瑰
9、精油易溶于有机溶剂解析 (1)玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性强,能随水蒸气一同蒸馏。(2)在提取过程中加入 NaCl,可以增加水的比重,使油水分层;分离出油层后,一般可加入一些无水 Na2SO4,以吸收油层中的水分。(3)根据出油率与蒸馏时间的变化关系曲线图可知,一般蒸馏 4 h,出油率最大,再延长时间,出油率不变,因此蒸馏时间最好控制在 4 h。(4)由于玫瑰精油易溶于有机溶剂,所以提取玫瑰精油可以采用有机溶剂萃取法。44. 答案 (1)被该除草剂严重污染的土壤 (2)选择培养基中除草剂为唯一碳源,其他有机物也属于碳源 6 (3)水、无机盐、碳源和氮源 (4)稀释涂布
10、平板 平板(培养基)未被污染 5.010 4 当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只有一个菌落解析 (1)由于被除草剂污染过的土壤才可能含有分解该除草剂的分解菌,所以为了获取能降解该除草剂的菌株,最好从被该除草剂严重污染的土壤采集土壤样品。(2)图中 A 过程用只含除草剂作为唯一碳源的培养基,只有能分解该除草剂的分解菌才能生长繁殖,从而达到筛选的目的。由于每次划线之前都要灼烧一次且划线结束后也要灼烧灭菌,所以图中 B 过程在一个平板的 5 个区域内划线,则划线工具需灼烧灭菌 6 次。(3)普通培养基中都含有水、无机盐、碳源和氮源,四类营养物质。(4)估算土壤样品中的细菌含量,应采用稀释涂布平板法进行接种。实验过程中,为了检查平板培养基灭菌是否合格,需要留一个不接种培养基平板作为对照,观察是否有菌落生成。结合题意,每毫升土壤溶液中的活菌数为(52+49+51+48)40.1100=5.0104(个)。由于稀释涂布平板法得到的菌落常常存在两个或多个细菌连在一起而最后在平板上只观察到一个菌落的情况,所以估算值比实际值要小。
