[职业资格类试卷]公共营养师二级（操作技能）模拟试卷2（无答案）.doc

公共营养师二级（操作技能）模拟试卷 2（无答案）一、案例分析0 赵先生，男，65 岁，身高 171cm，体重 85kg，2 型糖尿病患者，在福利院从事行政工作。(碳水化合物、脂肪、蛋白质按占总能量的比为 60、25、15；成人糖尿病每日能量供给量为 20kcalkg)请计算：1 该患者的标准体重及其 BMI，并按照体重与标准体重比及中国成人的 BMI 界限值分别判断其肥胖程度。2 该患者产能营养素全日应提供的能量。3 该患者产能营养素每日需要量。4 该患者产能营养素每餐需要量。(早：中：晚=25：40：35)5 对其他营养素提出膳食建议。二、论述题6 试述怎样进行社区营养教育?三、计算题7 某冰淇淋，重量 68g，其中蛋白质 2g，脂肪 13g，碳水化合物 25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米? 多少克的米饭?(100g 大米含蛋白质 77g，脂肪 0 6g，碳水化合物 774g，米饭的生熟比为 05)8 根据营养调查结果，西部某县铁缺乏的发生率很高，铁的摄入量仅为 RNI 的12 左右，现决定做长期的食物强化铁的干预项目，请简要写出设计程序。