1、营养学初级（士）专业知识模拟试卷 6 及答案与解析1 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（A）缺铁性贫血（B）肥胖（C）糖尿病（D）高脂血症（E）痛风2 下列疾病不是由于营养过剩引起的是（A）糖尿病（B）痛风（C）肥胖（D）高胆固醇血症（E）佝偻病3 膳食治疗的目的与作用不包括（A）消除病因（B）改善症状（C）诊断疾病（D）辅助治疗（E）营养监测4 下列情况不属于营养治疗方法的是（A）肠内营养（B）肠外营养（C）营养教育（D）营养干预（E）营养调查5 下列不属于肠外营养的营养物质是（A）葡萄糖（B）氨基酸（C）整蛋白（D）维生素（E）矿物质6 营养教育的对象不包括（A）住院患者（B）社区慢性
2、疾病患者（C）亚健康人群（D）某些高危人群（E）婴幼儿7 不属于医院营养教育方式的是（A）面对面营养咨询（B）营养讲座（C）街头广告（D）电视讲座（E）营养知识宣传手册8 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（A）高热、大面积烧伤等高代谢状态（B）心血管疾病（C）胆囊炎（D）骨折（E）择期非消化道手术9 下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（A）血清蛋白（B）血清转铁蛋白（C）三头肌皮褶厚度（D）迟发型超敏皮肤反应试验（E）血红蛋白10 下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（A）血清蛋白（B）淋巴细胞计数（C）血清铁（D）血清锌（E）年龄11 长期应用广谱抗生素
3、易造成的不良后果是（A）肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎（B）蛋白质能量营养不良（C）维生素 B 族缺乏（D）低钠血症（E）脂肪代谢障碍12 降脂药物易造成哪种营养素缺乏（A）水溶性维生素（B）脂溶性维生素（C）蛋白质（D）钾（E）无13 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍（A）新霉素等抗生素（B）降血脂药物（C）避孕药（D）降血糖药（E）抗结核药14 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（A）患者食欲下降，味觉异常（B）可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等（C）干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下（D）可引起维生素和矿物质缺乏（E）可引起患者食欲增
4、强、进食量增加，导致肥胖15 下列关于酗酒的叙述不正确的是（A）口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖（B）长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素(维生素、锌、钙等) 的需要量增加（C）饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃黏膜损伤，引起溃疡、出血等（D）酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏（E）长期酗酒可引起酒精性肝硬化16 普通膳食适用于（A）产妇（B）发热患者（C）消化不良患者（D）咀嚼不便的老人（E）口腔病患者17 软食适用于（A）腹部手术患者（B）痢疾患者（C）消化不良患者（D）喉部手
5、术者（E）昏迷患者18 半流质饮食适用于（A）咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者（B）喉癌术后患者（C）骨折康复期患者（D）鼻饲患者（E）糖尿病患者19 流质饮食适用于（A）下颌骨骨折手术固定患者（B）糖尿病患者（C）非消化道术后恢复期患者（D）白内障患者（E）子宫肌瘤患者20 腹部手术 24 小时患者适用（A）普通膳食（B）软食（C）半流质（D）禁食（E）流质21 吞咽困难患者适用的膳食（A）禁食（B）软食（C）半流质（D）流质（E）普通膳食22 对要素膳描述不正确的是（A）是一种营养素齐全的胃肠内营养（B）以氨基酸混合物为氮源（C）以易消化的糖类为能源（D）可根据需要增加某种营养素的量（E）常用
6、于糖尿病、完全性小肠梗阻患者23 大面积烧伤患者应采用（A）高能量高蛋白膳食（B）低蛋白膳食（C）低脂膳食（D）低盐膳食（E）低胆固醇膳食24 慢性肾功能不全患者应采用（A）低蛋白膳食（B）高蛋白膳食（C）低脂肪膳食（D）低嘌呤膳食（E）低渣膳食25 麦淀粉膳食适用于（A）胆囊炎患者（B）高血脂患者（C）尿毒症前期患者（D）糖尿病患者（E）胰腺炎患者26 无氮饮食适用于（A）肝性脑病患者（B）急性肾小球肾炎患者（C）高血脂患者（D）胰腺炎患者（E）肝硬化早期患者26 男，40 岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低
7、，球蛋白升高。27 可能的疾病是（A）胆囊炎（B）肝硬化（C）胰腺炎（D）脂肪肝（E）胆石症28 采用的治疗饮食为（A）低能量、低蛋白、低维生素（B）低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪（C）高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪（D）高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪（E）高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪29 营养治疗措施有（A）消化能力下降，控制总能量的摄入（B）防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入（C）因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入（D）采取限盐、限水等治疗腹水措施（E）采取无盐膳食治疗腹水30 腹水营养治疗是（A）无盐饮食（B）钠应限制在 500mg 左右（C）钠应限制在 1g 左右（D）应给予
8、低盐饮食，每日摄入的盐量不超过 2g（E）应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过 5g31 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（A）注意食物色香味，刺激食欲（B）辛辣刺激食品少食用或不食用（C）避免生、硬、脆的食品（D）将食物剁碎、煮软（E）禁食31 男，50 岁。身高 178cm，体重 72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压 185mmHg，舒张压 110mmHg，血清总胆固醇 52mmolL，而甘油三酯 160mmol L。32 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合33 食管癌、口腔手术、危重
9、患者适合34 体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合营养学初级（士）专业知识模拟试卷 6 答案与解析1 【正确答案】 A【试题解析】 营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。2 【正确答案】 E【试题解析】 营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。 3 【正确答案】 E【试题解析】 膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。4 【正确答案】 E【试题解析】 营养治疗的方法包
10、括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。5 【正确答案】 C6 【正确答案】 E7 【正确答案】 C【试题解析】 这种方式缺乏规范性和科学性，而且也是城市管理所不允许的。8 【正确答案】 A【试题解析】 高热、大面积烧伤等患者处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。9 【正确答案】 E【试题解析】 预后营养指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白(ALB) 、三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应试验(DHST) 和血清转铁蛋白(TFN) 。10 【正确答
11、案】 C【试题解析】 营养危险指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白(ALB) 、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Age) 。11 【正确答案】 A【试题解析】 广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道茵，引起肠道茵群失调、腹泻以及霉菌性肠炎。12 【正确答案】 B【试题解析】 降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用。13 【正确答案】 A14 【正确答案】 E【试题解析】 抗肿瘤药物对营养状况的影响是多方面的，可引起味觉、嗅觉异常，食欲下降以及消化不良等，影响进食，容易出现消瘦，但是不会导致肥胖。15 【正确答案】 B【试题解析】 酗
12、酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收率降低，而且使机体营养素利用率下降、排出增加，所以引起机体营养素需要量增加。16 【正确答案】 A【试题解析】 普通膳食能量与蛋白质可以充分供给，并能达到平衡膳食的要求，适用人群中包括产妇。17 【正确答案】 C【试题解析】 软食易咀嚼、易消化，可减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。18 【正确答案】 A【试题解析】 半流食是介于软食与流食之间的过渡饮食，无须咀嚼，适用于咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者。19 【正确答案】 A【试题解析】 流质饮食适用于张嘴困难、吞咽功能正常患者。20 【正确答案】 D21 【正确答案】 D【试题解析】 吞咽困难患者需经鼻胃管或
13、鼻肠管推注，故选流质。22 【正确答案】 E23 【正确答案】 A【试题解析】 大面积烧伤患者处于高代谢状态。24 【正确答案】 A【试题解析】 慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。25 【正确答案】 C【试题解析】 尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾脏负担。因此选麦淀粉膳食。26 【正确答案】 A【试题解析】 肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，从而可引起血氨升高，加重病情。因此选择无氮饮食。27 【正确答案】 B【试题解析】 考查肝硬化的诊断。28 【正确
14、答案】 E【试题解析】 考查肝硬化的膳食原则，“三高一适量”膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。29 【正确答案】 D【试题解析】 考查肝硬化患者营养治疗措施。30 【正确答案】 D【试题解析】 考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。31 【正确答案】 E【试题解析】 考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。32 【正确答案】 B33 【正确答案】 D34 【正确答案】 C【试题解析】 软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿，故第 1 题正确答案为 B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者，故第 2 题正确答案为 D；半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者，故第 3 题正确答案为 C。
