GOST R ISO 23275-2-2013 Animal and vegetable fats and oils Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate Part 2 Quantification of cocoa butter equivalents《动植物油脂可可脂和.pdf

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1、 23275-2 2013 2 ISO 23275-2:2006 Animal and vegetable fats and oils Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents (IDT) 23275-2 2013 II 1 - ( ) , 4 2 149 3 27 2013 . 220- 4 23275-2:2006 . . 2. (ISO 23275-2:2006 Animal and vegetable fa

2、ts and oils Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents). ISO TC 34/SC 5 ISO/TC 34 (ISO) 5 6 , 1.02012 ( 8). ( 1 ) , . () . , (gost.ru) , 2014 , 23275-2 2013 III , . , . , 1,3-2-, 1-2-3- 1,3-2-, . 1 , : - , ( Shorea); - (Elaeis guin

3、eensis, Elaeis olifera); - (Shorea robusta); - (Butyrospermum parkii); - (Garcinia indic); - (Mangifera indic). ISO 23275-1 ( ) . ISO 23275-2 , 5 %, , 1. ISO 23275 CoCal-1, , (IRMM-801) . IRMM-801, . CoCal-1 : http:/www.irmm.jrc.be. 23275-2 2013 1 2 Animal and vegetable fats and oils. Cocoa butter e

4、quivalents in cocoa butter and plain chocolate. Part 2. Quantification of cocoa butter equivalents 20140701 1 ( ) ( ) . 0,6 % ( , 30 %) , ISO 23275-1. , . , . , . 2 : 2.1 (cocoa butter equivalents): , , . 2.2 (cocoa butter equivalents content of cocoa butter): , , . /100 . 2.3 (cocoa butter equivale

5、nts content of chocolate): , , . /100 . 3 , , 23275-2 2013 2 . , . 4 , . , - . , . 4.1 () IRMM-801 2 . 4.2 , (, , -, ). 4.3 8 /3. 4.4 1) 15 . 5 5.1 0,1 . 5.2 , 55 . . 5.3 2) (. . ). 5.4 20 3. 5.5 1 3. 5.6 10 3, 0,1 3 . 5.7 (), - (). , , () , , 10.2. , : - : 25 30 , 0,25 , , 50 %- - 0,1 0,15 ; - : 10

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