1、 22935-22011 2 ISO 22935-2:2009Milk and milk products Sensory analysis Part 2: Recommended methods for sensory evaluation(IDT) 22935-22011II 27 2002 . 184- , 1.02004 . 1 - - ( ) - ( ) - , 42 335 - 3 - 6 2011 . 170-4 22935-2:2009 . . 2. - ( 22935-2:2009 Milk and milk products Sensory analy-sis Part 2
2、: Recommended methods for sensory evaluation). - - , 5 , - . () . - , , 2012 , - - 22935-22011III1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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4、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .410 . . . . .
6、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .511 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .612 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .713 . . . . . . . . . . . . . . . . . .814 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 A () . . . . . . . . . . .
7、. . . . . . . . .10 () ( ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .161 201301011 , , ., , - 22935-1 , - .2 - . . - ( ). 707 . 8589 . 22935-3:2009 3 . - , 22935-3, .4 4.1 , , - , , :a) ;b) ;c) ;d) ; 22935-22011 2 Milk and milk products. Sensory analysis.Part 2. Recommended methods for
8、sensory evaluation 22935-220112e) , , , , , , , ;f) .4.2 :a) ;b) , ;c) .5 :a) , , ;b) , - ;c) , ( , , );d) () , , ;e) .6 - , :a) ;b) ;c) ;d) .7 8589. :a) ( - ), , ;b) ;c) - ;d) , , 6500 K, - , 800 1500 ;e) ;f) ;g) ;h) , , - ;i) , ;j) . 22935-2201138 8.1 . , , - , , , .8.2 , , . , - (. 707). , . , ,
9、- . (14,0 2,0) C. .8.3 , , , , .8.3.1 .8.3.2 .8.3.3 .8.3.4 .8.3.5 .8.3.6 .8.3.7 .8.3.8 .8.3.9 . 30 C 40 C.8.3.10 .8.3.11 .8.4 8.4.1 : , , - .8.4.2 (. 22935-1), .8.4.3 : -. (8.4.1) . , : , .8.5 , -, A.1 A.3. (. 22935-3) . 22935-2201149 9.1 . , , .9.2 , , . , 250 (. 707) . -. , , - . , , 90 , , (22,0 2,0) C. (40,0 2,0) C - . - . m, , m = , (1) wf , %. , , . , - ( ), , 1 . - (22,0 2,0) C.9.3 , , , , .9.3.1 .9.3.2 .9.3.3 .9.3.4 .9.3.5 .9.3.6 .9.3.7 .9.3.8 .9.3.9 . 30 C 40 C.9.3.10 .9.3.11 .9.4 9.4.1
